為什麼有時候吃蝦會過敏有時候不會？

01-22

兩年前開始每次吃大蝦就會過敏（臉上起大片大片的包包很癢發紅幾個小時後會自然消退）可是在這之前吃了十多年都沒事啊而且很奇怪的是只對飯店和家裡煮的有反應飛機餐配的和店裡拉麵配的蝦子就沒事然後更奇怪的是最近連螃蟹都不能吃了是不是最近海鮮產品都有加什麼東西啊我以為是家裡這邊才這樣有次去芭提雅吃螃蟹才發現...居然還是這樣- -

謝邀，首先，過敏的東西不會變，你這種根本不是對蝦過敏。真正蝦過敏的人每次吃同一種蝦都會過敏。

讓你過敏的可能是添加劑，或者海鮮不新鮮。水產品不新鮮後，有些菌類會產生些內毒素，這些會讓人產生一型變態反應，發生蕁麻疹瘙癢等癥狀。這種情況，改吃新鮮的質量過關的，一般就沒問題了。

引起海鮮過敏的原因，可能是對某種蛋白質過敏，也可能是組胺引起的……

不是每回都觸發的，一般是後者……

簡單來說，組胺過多，就會引起瘙癢、流涕、瞌睡、水腫、蕁麻疹等。對於組胺酶異常的人，效果會更明顯……所謂海鮮過敏、過敏體質的人，有些就是因為組胺酶異常……

而海鮮里就含有組胺。不同品種、不同時期、不同新鮮度都會影響組胺的含量。一般來說，越是蛋白質含量高、易腐敗、新鮮度低的海鮮，組胺含量就越高（比如不新鮮的蝦蟹），吃了最容易引起過敏反應……

最後，還有攝入量的問題，吃一隻和吃一斤是不一樣的（這個和其他的過敏是不同的）

其他答主都說的很有道理，我補充一點，過敏還跟人體的免疫狀態有關，畢竟過敏是一種免疫異常的疾病

見過很多這樣的人，也合理的勸說他們吃蝦，在我的合理指導下，他們吃蝦都沒有問題的。這次我從現象上分析。

對蝦過敏的人一般上對蠶蛹，蝗蟲，螞蚱，貝類等其他海鮮也過敏。因為蝦類和昆蟲都屬於節肢動物門的，其體表的外骨骼都是有幾丁質組成，為一種糖蛋白，其特異性決定了很多人會過敏。很多貝類都是濾食性的，通過過濾水中的藻類或者有機碎屑生活，很多野生的蝦類也是吃有機碎屑長大的，和貝類一樣，身體中富集了許多來自腐敗食物的過敏原，所以吃野生的蝦或者貝類是會過敏的。

綜上，如果對蝦過敏的人，可以嘗試吃對蝦，說的簡單點，就是盡量吃沒有夾子的蝦，盡量吃人工用配合飼料養殖的蝦，這樣就不會過敏了。如果還是害怕，可以專門吃蝦肉，去掉頭胸甲和蝦殼，這樣就避免了外骨骼的幾丁質造成的過敏。

用這個竅門，基本上不會再有過敏發生。

一般過敏的人都對過敏原及其的饞，比如對芒果過敏的人就特想吃芒果。對海鮮過敏的人，就特想吃海鮮。還有一些吃海鮮拉肚子的，可能就是不新鮮的原因吧，不是過敏。其實芒果過敏的人也是可以吃芒果的。技巧就不說了，因為我不是種芒果的。因為我是養蝦的。

我簡直以為是我提問了這個問題。。作為一個海邊的孩子，突然變得海鮮過敏真的太痛苦了

原來我不是真的對蝦過敏。

一種是真正的過敏，一種是對不新鮮的海鮮不耐受。我是後者。新鮮海鮮吃再多也沒事。不新鮮的就會皮膚紅腫。

小時候吃龍蝦過敏，後來到成年之後家裡才允許我吃龍蝦。。。。。。

去芭提雅不玩點刺激的而是去關心螃蟹，哎呀題主太浪費生命辣～

主要看你吃的蝦，它平時吃了什麼。你吃的蝦它吃的不對了，你就過敏了，它吃的比較生態，你就不過敏。哈哈哈。

蝦的食譜很雜，什麼都吃，腐食也會食用，所以就看養殖環境了。現在捕撈的也不一定乾淨，都是近海的，重金屬可能會超標，所以你可能不是對蝦過敏，是對重金屬過敏吧。要是吃乾淨的海鮮，要吃深海捕撈的。不過價格特別貴。

還有也要看你的飲食環境，南北方人也有差異，你的飲食習慣可能也會導致你對比較少食的食品產生抵觸，雖然味道很好吃。就比如我北方人覺得廣東的飯食味道真不錯，可是時間久了我就是吃不慣，不是不喜歡，是我不習慣。

尷尬，剛寫完又看了一邊問題描述，我好像覺得這個我還是解釋不了。。。

第一次回答問題就這麼尷尬。。

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雖然和我的專業不相關，但我對這個過敏原理還有點印象，似乎並不是每次接觸過敏原都會產生過敏反應，刷到這個題還是借用百度知道回答一下，坐等大神給更詳細的解釋。

手機上不知道該怎麼引用，大家湊合看吧，這個百度知道的回答基本上解釋了清楚了。https://zhidao.baidu.com/question/579499953.html?fr=alaword=%E8%BF%87%E6%95%8F%E5%8E%9F%E7%90%86device=mobilessid=0from=1012852quid=0pu=usm@2,sz@1320_1004,ta@iphone_2_5.1_11_8.4bd_page_type=1baiduid=E7727FDD45FEDD29611D212C54B2133Ftj=zhidao_1_0_10_l1

如果我這樣引用有什麼不妥，請聯繫我修改或刪除，有錯誤請指正。

我們高中生物老師還特別給我們強調過這個，雖然高考不考。

我也是，有時候過敏，有時候不，找到組織了！

過敏原變了唄。

我之前也是不能吃的，但最近做過敏源測試的結果告訴我過敏原變成酵母了。不知道好事還是壞事。

不要想得那麼可怕，

我活了二十年，吃海鮮十九年，沒聽過海鮮有什麼添加劑，為什麼要加添加劑？奇了怪了。

海鮮過敏就海鮮過敏咯。

飛機配餐和店裡配的蝦子很可能是淡水養殖的，不算海鮮。

或者你吃的量太少。

大多數海產品對環境要求很高，水質變化或下很多雨都會引起養殖中的海產品死亡，市面少有不衛生不安全的海產品，海鮮難飼養不像某些河鮮那樣臭水溝也能生長的很自在。

這也是海鮮比河鮮貴的原因之一。