我們團隊準備開辦一類全國連鎖餐飲，除了商業綜合體，一般選址在哪比較好，店面一般面積多大？

01-22

求大神解析

這個問題比較寬泛，對您的團隊能力，業態目標都不知道很難給到明確定義！只能給一些個人經驗

1.中國商業綜合體目前的確非常火爆，在各個城市都在火熱建設，但主要原因是中國目前的城市化進程還未到的空間規範的合理性，未來隨著城市化進程的不斷發展，街邊小店的不斷規範，整個城市就是大型的綜合體，到時目前的商業地產優勢就沒有那麼明顯，看日本和香港就明白。

2.對於商鋪面積大小更需要看具體做什麼業態了，一般而言商鋪得房率為75%左右，層高3.2,門寬3米以上。選擇商鋪當然是得房率高，層高高，門面寬。一般外帶項目面積30左右，便捷速食店50左右，快餐100~300，休閑餐飲300~500，中端餐飲500~800，自助800~2000，酒樓2000~5000

你這問題太寬泛了，因為項目的選址是要看你項目的定位的，你做什麼項目，它的定位，產品價格，還有項目包裝，還有面積大小等決定了你在什麼地方選址。

並不是所有的餐飲都適合到城市綜合體。

瀉藥。

說實話，你這個問題問的讓我無厘頭啊，你們要開辦一類全國連鎖餐飲？？？？這麼大的實力卻連選址經驗都沒有，我表示相當不明白。

既然大家邀請我了，我還是回歸正題把問題先解決了。

同時歡迎大家關注微信公眾號：餐飲日記（canyinriji），有問題可以私信問我。

　　選址是開餐飲店的開端，誰都願意選一個生意興隆的旺地。但人在事中迷，事與願違的情況並不少見，即便是有經驗的餐飲人通常也會犯錯誤。

　　看走眼有時並不在當事者本人，而在於事物的變化和綜合因素，這些因素，其中哪一點都有可能起作用。因此開餐廳，選址是你開展餐飲事業的重中之重。

開店選址的基本因素

選址一般必須考慮到以下因素：

1、租金　　2、地勢　　3、樓層 4、交通　　5、朝向　

　6、規劃7、房東　　8、能見度　9、人的流量10、繁華程度　　

11、居民結構 12、房屋結構　　13、機關學校 14、相鄰店鋪　

　15、專業市場16、經營性質　　17、車站碼頭18、經營品種　　

19、相關政策20、面前場地

提示：　　以上因素並非面面俱到，才可租房。至少與自己所租房屋相關的因素應充分加以考慮，綜合分析，權衡利弊，再加上自己對餐飲生意的感受，方可拍板。

選址調查

人口與消費力分析：

　　有關人口數和家庭人口之組成，可參考選址地域街道辦事處和派出所存檔的戶藉人口數和人口普查資料。

一、所需調查的項目包括：

1、人口密度　　2、教育程度

3、從事行業　　4、年齡構成

5、家庭及構成　6、常住人口數

7、社會增加率　8、自然增加率

9、家庭人均收人

10、白天流動人口數

11、家庭年支出及支出結構

二、現就一些主要項目分述如下：

1、家庭人口及收入水平

　　家庭狀況是影響消費需求的基本因素，家庭特點包括：人口、家庭成員年齡、收人狀況等。如每戶家庭的平均收入和家庭收人的分配，會明顯地影響未來餐廳的消費；所在地區家庭平均收入的提高，則會增加家庭對餐廳消費的次數、質量和檔次的要求。

2、人口密度

　　一個地區的人口密度，可以用每平方公里的人數或戶數來確定。一個地區人口密度越高，則選址餐飲店的規模可相應擴大。

　　如白天人口密度高的地區多為辦公區、學校文化區等地。對白天人口多的地區，應分析其消費需求的特性進行經營。比如採取延長下班時間、增加便民項目等以適應需要。

人口密度高的地區，到商業設施之間的距離遠近，也可增加消費頻率。而人口密度低的地區吸引力低，且顧客光臨的次數也少。

3、客流量

　　一般在評估地理條件時，應認真測定經過該地點行人的流量，這也就是未來餐廳的客流量，人流量的大小同該地上下車人數有較大關係。

上下車客人數的調查重點為：

⑴、各站上下車乘客人數歷年來的變化。

⑵、上下車乘客人數愈多的地方愈有利。

⑶、上下車乘客人數若減少，又無新的交通工具替代的情況下，商圈人口也會減少。

⑷、根據車站出入的顧客年齡結構，可了解不同年齡顧客的需求。

一般而言，調查人口集聚區域是餐飲企業選擇立地的重點。如：

⑴、居住人口集聚區。如新建小區、居民居住集中區等。

⑵、日常上班的場所、學校、醫院等，乃白天人口集結之場所，也就是人口聚集地。

⑶、火車站、汽車站、地鐵站等是人們利用交通工具的集結點，也是人口聚集之處。

⑷、體育場、旅遊觀光地及沿途路線也是人們集聚活動的場所。

4、消費力

　　商圈內家庭和人口的消費水平是由其收入水平決定的，因此，商圈人口收入水平對地理條件有決定性的影響。

餐飲企業在選擇立地時，應以處於青年和中年層顧客，社會經濟地位較高，可支配收入較多者居住區域作為優先選址為佳。

商場內選址的原則和程序

一、商場選址的原則

1、方便顧客消費　　滿足顧客需求是餐飲店在商場經營的宗旨，因此位置的確定，必須首先考慮方便顧客進店消費，為此選擇的商場要符合以下條件：

⑴、交通便利

　　車站附近，是過往乘客的集中地段，人群流動性強，流動量大。如果是幾個車站交匯點，則該地段的商業價值更高。商場開業之地如選擇在這類地區就能給顧客提供便利購物的條件。

⑵、靠近人群聚集的場所

　　如影劇院、商業街、公園名勝、娛樂、旅遊地區等，這些地方可以使顧客享受到購物、休閑、娛樂、旅遊等多種服務的便利，是商場開業的最佳地點選擇。

　　但此種地段屬經商的黃金之地，寸土寸金，地價高費用大，競爭性也強。因而雖然收益好，但並非適合所有人經營。

⑶、人口居住稠密區或機關單位集中的地區

　　由於這類地段人口密度大，且距離較近，顧客消費省時省力比較方便。餐飲店地址如選在這類地段，會對顧客有較大吸引力，很容易培養忠實消費者群。

⑷、符合客流規律和流向的人群集散地段

　　這類地段適應顧客的生活習慣，自然形成「市場」，所以能夠進入商場消費的顧客人數多，客流量大。

2、有利於獲取最大的經濟效益

　　衡量商場內位置選擇的優劣，最重要的標準是餐飲企業經營能否取得好的經濟效益。因此，地理位置的選擇一定要有利於經營，才能保證最佳經濟效益的取得。

二、商場內選址的程序

　　在商場內選擇位置，一般可按以下步驟依次進行：

1、選擇區域、方位

　　在商場內選擇店址，先要找出目標市場、找准服務對象，然後再根據目標市場、服務對象選擇店址設置的區域。另一方面，要根據自身餐飲店的經營規模和檔次，測算企業投資回收率，在此基礎上認真加以選擇，確定方位。

2、製圖——找出最佳位置

　　在確定店址後，應繪製出該區域的簡圖，並標出該地區現有的餐飲店，包括競爭對手和互補餐飲項目，還應標出客流集中地段、客流量和客流走向、交通路線等，以保證店址決策的正確性。

3、市場調查　　在店址基本區域方位確定後，必須進行周密的市場調查，論證選址決策的準確性。在市場調查過程中，應注意將調查對象分類統計，並對調查時間和內容進行必要的抽樣調查，以保證調查資料的可靠性。

商圈調查與選店

一、商圈調查的目的

　　做店鋪，首先就要找店鋪，了解和調查所找店鋪的周圍情況，調查商圈可了解預設商店營業範圍內的地理區域，以協助適當未來店鋪位置的選擇。

1、商圈調查的目的包括：

⑴、了解地區居民的人口特性、社會經濟變項及生活形態，消費習慣等。

⑵、確定未來店鋪的消費檔次，以及所要銷售的產品組合及促銷重點。

⑶、分析和現有的店鋪商圈是否重迭。

⑷、計算在某一地理區域內應開店鋪的數量。

⑸、找出商圈內的障礙，包括：

　　　▼、道路設施不便。

　　　▼、人口擁擠。

　　　▼、交通過度擁塞。

⑹、法規方面；應考慮租稅、執照、營運、最低工資及都市區域劃分情況，有的城市規劃ＩＴ一條街，如果初期誤入，將來的發展空間受到限制，甚至被取締。

⑺、其它因素：了解一地區內同性質的競爭家數（競爭是否激烈）、將來的變動趨勢、供應商位置、運輸是否方便（交通狀況）、將來開連鎖可否利用物流中心一次補齊所需物品，及停車場是否寬廣等。

二、商圈所在地區客流情況

　　主要調查分析商圈所在地的客流量、客流的狀態、方向、速度、客流的目的以及本店的吸收量。

三、交通狀況　　要考慮距離車站的遠近、道路狀況、車站的性質、交通聯結狀況、搬運狀況及流動人員的數量和質量等。

四、競爭狀況

主要了解市場競爭對手的情況，包括競爭對手的餐飲類型、位置、數量、規模、營業額、營業方針、經營產品及服務對象的階層等等。

五、商圈周邊狀況

著重調查商圈周圍有無市場、娛樂街，是不是商業集中區或居民區，這些因素影響著店址的選擇。

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刪

你們團隊準備開辦一類全國連鎖餐飲，如果連個靠譜的選址員都沒有，都要上知乎來問，前景堪憂啊。

關於選址，我認為善於運用大數據很重要，大數據可以為你分析商圈的消費主體，人流量，消費喜好，店面應該選擇多大，大數據都可以提供有力的依據。

店面不需要太大有效利用率才會高

我天，你們連目標消費群體都不明確還怎麼開？連餐館小老闆都能知道怎麼選址好吧。

餐飲目前股權融資存在一定的不平衡性，利益分配不均，股東鬧分歧，因此在收益穩定的情況之下，債券融資是最合適的方式，我們只做餐飲業最專業的融資方案，最高可到500萬，聯繫方：18513687255

連最基本的選址經驗都缺乏，想創辦一個全國連鎖飲食只是紙上談兵，建議多去實地考察，研究當地類型與你們相似的成功飲食品牌