黃燜雞米飯是如何發展起來的？它的結局會和土掉渣燒餅一樣嗎？
黃燜雞快速複製主要有幾點：1、產品本身解決了標準化，不會烹飪的人看了之後都能做出來，這樣給很多無技年輕人又想從事餐飲業帶來極大利好。2、加盟門檻低，加盟公司多，不知大家看到沒大多數黃燜雞老闆都是年輕人。3、餐飲業回本快，黃燜雞毛利在50%往上，還不需要廚師，所以早期開店風險也很低。
4、餐飲業連鎖化是大趨勢，看看周圍的飯店便知。
至於將來，肯定有80%店要關門，因為新鮮感過後不會再有那麼多人去吃肉少價高的青椒燉雞肉了！！！-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------PS:評論里說價格很便宜的同學，這個是相對而言好嗎？舉個栗子：apple的產品到底是貴還是便宜呢？額，最近吃了挺多次黃燜雞米飯，不經意間刷到這問題。以我們學校為例子:后街一共有3家黃燜雞米飯。一家是台灣優米客連鎖，這家的湯汁很棒，可以拌飯吃。一家叫做楊銘宇黃燜雞，這家偏油膩。最後一家名字記不清了，裝修也挺老舊，人氣不高。三家價格一樣，大份20元，米飯1元。由於競爭楊銘宇家贈送免費飲料。 下面說黃燜雞火爆的原因:1.填補市場空缺，學校食堂午飯一餐8元左右。外帶雞扒飯8-11元。煲仔飯的價格在10-25元，快餐在10-20元。其他的麵食等也在8到15元。對於學生來說黃燜雞米飯是學生出去吃不錯的選擇，價格清晰，單人出去吃方便。聚餐的話另說。2.流程的標準化，烹飪簡單（相對於其他中餐廳），店面裝修（以黃色調為主，提高桌子的流轉率）3.新型快餐，口味獨特，開店初期人氣高。4.黃燜雞米飯利潤高，開店數目進一步增加。暫且想到這麼多。
先說原因。1、方便快捷好吃2、門檻低，餐飲行業收入高3、嗯，這一點最後講關於第一點中好吃這一項其實會有一些爭議，很多人會說哎呀黃燜雞米飯有啥好吃的不就是雞嗎不就是米嗎。
可是對於我這種上班族來說(有時中午只有那麼半小時的吃飯時間)要一個大份+兩份米飯22塊錢（原諒我是個飯桶每次都要大份每次要吃兩碗還要特辣）這是一個不錯的選擇。
味道？你在問味道？「這，這的確是雞的味道，而且是最頂級的...
這是多麼莊嚴而華麗的甘甜與香辣，彷彿波濤洶湧
席捲而來，
卻又繽紛無比，
引人入勝的濃郁口感，
我的血液，
我好想能聽到我體內血液奔騰
的聲音，
既優雅且甘甜的獨特滋味，
真可謂是極品，
這才是能給人帶來幸福的百分之百的雞
啊..」
。。。
說真的，黃燜雞米飯用的是雞腿肉，咱別管有多麼好吃，對於我們食肉動物來說，挺有滿足感，熱氣騰騰的砂鍋端上來，加上青菜，讓人很有食慾。入口略顯油膩，但是總體來說還是挺好吃的。
重要的是，才22塊。
KFC一個新奧爾良烤雞腿堡14.5，套餐26.5，香辣雞腿堡14，套餐26。
吃得飽嗎？——當時是飽了，餓的很快。
你可能會說，那不是還有蘭州拉麵沙縣小吃真功夫蘇客大娘水餃么。
可是這些沒有這麼多的肉！
只需要10分鐘就能吃到的！
赤裸裸的肉！
黃燜雞米飯滿足了我在短時間內吃到較為可口又有飽腹感禁得住一下午/晚上折騰並且有很多肉的一切要求。
2、門檻低，餐飲行業收入高
這一點其實上面很多答案都提到過了。
加盟費用2萬元左右，加上房租桌椅人工費用和原料，10萬元應該可以把店鋪開起來。
再加上加盟商這種形式，標準化流程，不複雜的操作，使得我（沒錯就是我。。）也想過媽的老子開個這個店多好比上班賺錢快多了！
3、嗯，給你們講個笑話...
- 中國人與猶太人的區別：猶太人在一個地方開了一個加油站，生意很好，然後第二個猶太人就來開了一個餐廳，第三個猶太人就開了一個超市，這片區域很快就繁華。中國人開了一個加油站生意很好，然後就開了第二個加油站，第三個、第四個。
隨著人們新鮮感的下降，生意也會越來越淡，最終有一部分關門，有一部分通過開發新菜品生存下來，畢竟這是一個能夠滿足我需求的東西，在更優秀的替代品出現之前，黃燜雞米飯有ta的價值。
一個城市中，地腳好、品質不錯的黃燜雞米飯大都在團購網站有上線，團購一份單人套餐價格在10元到15元不等，相對來說也不算貴。當然對於黃燜雞米飯的消費群體來講是好事，不過商家利潤也會有所降低，所以也不全是像@leon說的那樣「毛利在50%往上」。不過不能否認的是，它目前還是各個城市中街頭巷尾比較受歡迎的中式快餐。但由於經營範圍狹窄，不是黃燜雞米飯就是黃燜排骨（雖然其中有的還兼營麻辣燙、米線、酸辣粉等），仍不能改變其產品單一化的缺點，市場競爭力也會隨著時間減弱。可以想見的是，黃燜雞米飯肯定會繼續存在，不過也會倒閉一批。題主預計的差不多，土掉渣餅不也照樣存在著么，不過大多數人都吃過了，吃夠了，所以不覺得它新鮮了，因此這個市場的利潤也就就縮水了，自然很多經營者會考慮轉行或者開發新菜。
是很多，我們學校就有五家，有正宗有山寨，不難分辨，吃得出來。做不做的長久不敢妄言，我反正挺喜歡偶爾去吃一頓改善下伙食，雖有些小貴，比之食堂菜系卻好太多。餐飲嘛，吃的人多了，自然辦得長久，前提得好吃呀。。
能在知乎看到關於雞米飯的問題，本身就說明了它融到資而且營銷做的不錯。
黃燜雞我覺得挺好的東西，中國美食博大精深啊，而且我覺得隨便哪個都不會比肯德基麥當勞差（口味上來說），美國快餐居然都能發展到全世界，這裡面的運營管理經驗值得中國本土快餐學習，同時也希望大家能對本土快餐多一點寬容和支持，畢竟在一些裝逼的人眼裡，本土的不管多好吃，始終都是low比
正好在吃黃燜雞飯時看到這個問題,他的結局不知道,但這樣特色不明顯的店總會歸於平淡的說說有我的感覺1,價格：對於一二線城市收入在中等左右的工薪族來說，價格還是很實惠的，比竟現在中式快餐也要15-20一餐2.味道：說不上好，但吃過幾次後就覺得一般,甚至於有點膩
3.品類： 我這兒來算可以，除了雞，排骨，牛肉外還有百葉包，三鮮等，基本上可以滿足工作餐的要求
4.標準化：標準化是連鎖最重要的因素,在標準線之上，雖然在幾家吃過之後感覺（都是正宗的黃燜雞店）口味上還是有區別,有點像雞公煲不同店的原料和口味差異.我住的對面就有一家，我做過分析，不跟咱們學校的食堂比（全省大學第一），黃燜雞的性價比還是挺高的。但是我目前還沒看任何一家帶WIFI的，真是可惜
五年之內黃燜雞必然覆滅。如果單單靠黃燜雞這一道菜品是無法長久生存！黃燜雞米飯最終的結果或者是被整合進其他的菜品才可以生存下來。
餐飲店的核心在於回頭客，沒有顧客的重複購買、重複消費，一個餐飲店是無法長久生存的。尤其對於黃燜雞米飯這種簡易快餐類的小餐飲而言，短期（一個星期以內）的重複消費才能支撐起黃燜雞米飯的長久生存。
能夠形成客戶重複消費的餐飲店，其產品必須擁有可重複消費的屬性。很遺憾的是，一道菜的黃燜雞米飯並不能夠擁有短期內可重複消費的本質，也就是不能長久的擁有回頭客。
為什麼黃燜雞米飯不具有長久的回頭客？
一，菜品單一，口味單一「一道菜的餐廳，一隻雞的傳說」風靡全國的同時，也暴露了黃燜雞的短板，一道菜的黃燜雞沒有人能夠天天吃。雖然很多店不僅僅只做黃燜雞，還有黃燜排骨，黃燜豬腳，黃燜牛腩等等。但仍然屬於同一口味，本質上是同一菜品。二，隨著時間的推移消費的頻次逐漸降低
誠然，當你第一次吃到黃燜雞時，你一定會被肉多汁鮮的黃燜雞俘虜！但隨著時間的推移，你從原來的一天吃兩次、一天吃一次，到一周吃一次、一個月才吃一次，甚至不再吃了！你的味蕾已經適應了黃燜雞的味道，無法給你帶來嘗鮮時的震撼，甚至對黃燜雞有了厭吃的程度，你吃黃燜雞的頻次逐漸降低。
一道菜的黃燜雞米飯想要生存下來，只能做陌生人的生意，拋棄餐飲短期內回頭客的本質需求。
做陌生人的生意那就必須滿足兩個條件
一，人流量大二，人員流動性高而滿足這兩個條件的地段也有，比如，大學城附近，大型車站，商業中心等。
所以，黃燜雞米飯會覆滅也確實危言聳聽了，但是想要像沙縣小吃，蘭州拉麵一樣密集那是不可能的。黃燜雞最好的歸宿就是被整合進其他餐飲體系了。比如某些沙縣小吃、杭州小籠包都已經推出黃燜雞了。
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早晚敗給大盤雞 一次我們吃大盤雞，吃完雞肉，把老闆叫過來，跟老闆說：上錯菜了，怎麼給我們上的是地三鮮？雖然是開玩笑，但是也體現了大盤雞 的配菜很牛逼。為啥蘭州拉麵、大盤雞遍地都是，有其必然性。拉麵快，冷盤便宜，想腐敗點要大盤雞和燒烤，簡直是豐儉自如。
在鄭州我覺得是《香香美食》介紹的緣故，本來只有一家的，不是很愛吃，青椒總是不熟的感覺。生意看起來沒有以前好了。
正好最近也正發現了這個問題。。。簡直是在學校周圍遍地開花。。
吃了一次表示不知道特色在哪裡。贊一個leon所說的青椒燉雞肉~~
它不會像土家掉渣燒餅那樣，歷經10年滄桑，還能涅槃重生。土家西施燒餅改名又卷燒餅，就在望京soho，歷時3個月終於為大家帶回來消失多年的美味記憶，各平台有售，歡迎來品嘗。——by又卷燒餅k
長沙大學城也被刷街了，用了不到一個寒假的功夫一回來就這裡黃！那裡燜！這邊雞！那邊米！嘿喂夠飯！了，嚇尿
同樣好奇這是什麼人做的，有種黑澀會的趕腳，這全國遍地刷街的速度都杠杠的。之前一開學就感覺是等著黃，沒想到店面比較大的兩家做的還不錯。
我們學校食堂消費一般，兩菜一湯大概8塊，周邊的小飯館基本上是8-13塊左右的，雖說13塊的和雞米飯最便宜的16塊只差了3軟妹幣，但是考慮到大部分學生的無產階級身份，還是有點小貴，而且太多了（尤其對於女生，真心太多了。。。。。）所以一般來說只能是改善伙食的選擇。
蛋是，發現很多有（ai）思（zhuang）想（bi）的男女青年還是挺鍾愛它的，尤其喜愛成群結伴地去吃，好像非常高級的樣子，簡直。。。。
喝星巴克曬，吃黃燜雞曬，真是夠了！沒見過好東西么？！
還有一件事，大家沒發現么，經常有人在朋友圈裡曬吃雞米飯拉肚子有沒有，而且很多還是上一條狀態還是在曬「哎呀，我在吃黃燜雞米飯，天氣晴好，心情向陽bulabula」的小清新格調╯▂╰
鎖以，（偽）裝X不死，黃燜繼續