把豆漿、豆腐腦等豆製品做成coco奶茶這樣的路邊連鎖店，會有市場嗎？

01-22

求大神分析~

市場是有的，而且很大~

不同意上面朋友說豆漿跟奶茶比品味低利潤小等等，消費習慣是可以慢慢培養的。關鍵是搞清楚賣豆漿之後的核心競爭力在哪兒。

豆漿豆腐腦這些東西和奶茶一樣，幾乎沒什麼門檻，你可以做，別人也可以做，COCO等奶茶店也可以做，甚至現有的奶茶店開闢豆漿售賣業務以後可能在地理位置經營成本控制上比你還有優勢。

所以，與其說是研究豆漿店的開法，倒不如先從已經成熟的奶茶店人手，逐步添加豆漿業務和豆腐腦業務，進可攻退可守。

純紙上談兵，不愛喝奶茶也不愛喝豆漿也不愛吃豆腐腦。

豆腐腦、豆腐什麼的這些並不是重點，就算你賣的只是黑糖加水，都無所謂。

COCO的重點並不是賣什麼口味獨特的東西，他賣的東西隔壁家的也能做，

但是COCO賣的是服務的品質、一致性還有流暢的作業(迎客、點單、製作、包裝、給貨)

台灣這裡飲料店特別競爭，到後來所有人都悟了一件事情，飲料好喝並不是重點

重點是你有沒有賣點，

飲料杯高級不?(清心福全靠的就是保麗龍杯)

飲料成份實在不?(橘子工坊靠一杯濃的像把整粒水果挖出來一樣的飲料打市場)

你的店服務特色有沒有?(五十嵐靠店員長相全都挑過來主打，菜單上沒有一杯價格低於台幣五十)

你的服務流程如何?(COCO，靠的就是品質一致的服務複製，無論你到哪家，你都感覺是同一家)

那麼你今天的賣點是什麼呢?

細想一下，其實這個問題根本不受問題中的條件影響。這類產品做得再好，不構成真實的市場要素。

縱觀所有奶茶店豆漿店，都不可能獨立存在，而是必須依附在一條商業街，而豆漿更是必須依附在餐飲鋪周邊。

豆漿店的生存條件不是豆漿產品有多出色，而是周邊必須是早餐一條街。

簡述，豆漿生意的生存周期基本上只在餐飲時間。對於一種只存在於餐飲時間的飲品，去做專賣店有意義嗎？對產品進行創新，能影響這個產品的市場格局嗎？

就像一家電商要盈利，靠某類產品一招鮮根本是不可能打開市場的，往往需要一個領域的產品，也就是需要一組品類，才能形成市場，拉高客單價。

而一個有創新的產品，更好的策略是，把自己的產品放到其他渠道上去賣，比如超市、商店，或者商業街上。這樣更有利於節省成本，求己所長。自己再去打造市場，無異於捨近求遠

也正是因為如此，豆漿一直只出現在餐廳的菜單和早餐一條街上。

不是已經有永和豆漿了么？我這石家莊都有二十四小時營業的板麵店了…

除非你對豆漿進行創新，增加更多更好的口味。奶茶因其口味多樣，味道也很好才能這樣的。

PS：名稱也可以包裝一下，例如叫豆奶、植物蛋白飲料之類。

絕逼有。

我覺著你可以參照一下「鮮芋仙」（我在廣州，暫未知道其他城市有沒有，這應該是台灣過來的品牌）。鮮芋仙其實就一賣涼粉的（當然也有其他產品），就是街頭推個冰箱車賣兩、三塊錢一碗那種，但它賣的是大碗而且最低消費也二十多塊。

1 街頭推冰箱車的情況下，它的性質是「零食」，競爭者是其他街頭的臭豆腐、牛雜、煎餅等。在鮮芋仙裡面，它的性質是「甜品」，競爭者直指「滿記甜品」等高端市場。

2 有些獨特的亮點，譬如那個會閃光的無線排號器（外觀就是個浮誇的電視遙控器），功能上談不上多大創新，就是當輪到你去自取的時候它會閃光會震動，沒其他了。在產品方面它參照了珍珠奶茶的做法，可以自選幾種配料，嗯，這，，我也不想承認這是創新，但做專題宣傳的時候有效。

3 環境、選址什麼的就不細說了。

個人覺得沒奶茶有市場。

1.定位不一樣，我生活在東部沿海城市，豆漿普遍還是被認為是早餐搭配，上海所謂的四大金剛之一，所以如果開成連鎖店，每天生意最集中的時段應該是早晨了，而奶茶店生意可以從早做到晚，而且如果我出門想喝杯熱的，我第一反映可能是奶茶或者咖啡，能想到買杯豆漿的可能性太小了。

2.製作方法也不一樣。豆漿要的是現磨，去過幾次豆漿店，都是現場豆漿機做，比較耗時，等待時間比較長，奶茶就只要勾兌一下，快多了。

3.營業季節性，奶茶店夏季可以賣冷飲，奶茶里加冰，豆漿怎麼辦呢？冰鎮豆漿？

4.永和大王就賣豆漿，不過人家產品很多，各種早點，也不光光賣豆漿，肯德基也賣豆漿，也是中式早餐產品中的一個。如果僅僅是豆漿的話，很難做到coco那麼大。

不認同！奶茶之所以好賣是因為有品牌效應同時它的價格定位又十分的合理，剛好卡在學生的消費心理線上，（有些學生捨不得買，有些捨得買），間接得將學生群體分為階級！豆漿和豆腐腦等走的是低端路線啊！人人都喝得起！大街小巷到處都有賣的！沒有品牌！用奶茶杯裝的話就有一個好處就是趕著去上課的時候可以邊跑邊喝！沒有什麼特色啊！即使辦了，利潤也不大！如果你自己試驗一下能豆漿等東西變的更有營養，更健康衛生，加鈣等等啊！更美味啊！在試驗吧！

以下是我胡想的：

學校路邊的煎餅攤不也是很火么？賣豆漿也不錯呀，薄利多銷嘛。有一位漂亮的妹子幫忙就更好了。

如果想做大的話，可以先登廣告，宣傳中華傳統豆漿的營養，找明星代言，找專家造出一些名詞引導人們回歸豆漿。然後通過某些節目攻擊奶茶行業，爆出黑幕，使消費者不敢喝路邊攤上的奶茶。豐富豆漿種類，奶茶種類那麼多，豆漿也可以！然後，傾盡心力，用數載做出自己的品牌！做全國連鎖，最後進軍歐美，兼營其他種類食品，打倒肯德基麥當勞這種到處都有的店面！

南洋豆花，我家這邊連鎖了幾家呢，豆花兒好吃豆奶好喝，安利一下

多福豆花不就是你說的這種嗎

我們那邊都有豆花（甜品）的連鎖店，把豆花做成各式各樣挺好吃的，生意還不錯

當然有啊，我的家鄉早就有賣豆花的連鎖店，題主問得太晚已經遍地開花了，舉個例子有家叫一品豆花的店，裡面豆花樣式多達幾十種，你想要啥樣的組合都可以。

這種店不是幾年前就已經有了嗎？我上學的時候每天早晨都買來喝的，直到現在公司同事早晨還有用這個當早餐的。最開始的時候是九陽連鎖的，後來慢慢獨立了都。

廣西有個連鎖叫「黨公」，題主不妨查查。我去廣西時吃過幾次，味道還不賴，生意似乎還行，主要是豆腐腦類的東東，開得遍地都是

學校旁邊有一家，裝修什麼的都很不錯，但生意真心不行。自己沒去吃過，不知道味道怎麼樣

學校旁邊有六七家奶茶店，但是即使最差的奶茶店生意也比這家豆漿店好