中國精釀啤酒協會（CBAC）中為什麼沒有熊貓精釀（Pandabrew）?

01-22

看到文章說中國精釀啤酒成立了行業協會，細心看名單並沒有發現一直很火的熊貓精釀，請問為什麼沒有熊貓精釀？熊貓不是精釀嗎？

Your game so you always win.

對於消費者來說這是一個天大好事，因為消費者只是希望喝到高性價比的好啤酒，所以只需要記住千萬不要購買「中國精釀啤酒協會」的會員單位的產品就好了。我記得某家會員單位的自封大師認為品質不穩定就是精釀呢，如此推測這個協會的成員怕是都釀不出品質穩定的東西吧。

都是【精釀】倆字惹的禍啊。

現在在公開場合問一個從業人員什麼是精釀啤酒，簡直就是給人挖坑。

中國精釀啤酒協會目前來說處於成立階段（貌似成立了好幾年了哈哈哈），對精釀啤酒的定義明顯照抄了美國同行的模式，暫且不說這麼做適不適合國內環境，以協會在論壇上的演說來看，對協會內部企業在對抗超大資本的衝擊時是有幫助的。為什麼沒有熊貓精釀，兩家私人恩怨不參與討論，很多事情都是公開的。

（以下是個人觀點，歡迎交流）

但是這裡有一個很嚴重的問題，國內的絕大多數消費者是盲目追著【精釀】兩個字來的，如果這個協會拿下了對精釀這個詞的定義，那對於不在此協會的小酒廠是不利的，而且現在的小型精品啤酒的發展還是在增長中，如果協會有什麼負面消息或者操作失誤，對整個行業會有不良影響。比如鏡爺在他回答里說到的：

對於消費者來說這是一個天大好事，因為消費者只是希望喝到高性價比的好啤酒，所以只需要記住千萬不要購買「中國精釀啤酒協會」的會員單位的產品就好了。

除了高大師牽頭的協會，國內還有國家隊主導的合法協會，具體不多說了。你看小說的時候會聽作協的會議嗎？沒啥意義。

除了行業協會，各地方的協會更多的情況下屬於【啤酒同好會】，大多數都是交流釀造，店面等等事情的一個小圈子，目前國內北京地區發展最好，有感興趣的消費者不如多參加這些協會的活動比較好。這種新聞，看完就過去了，別太在意。

利益相關：非協會小型酒廠水管工一名，上海精釀啤酒協會理事

個人淺見，歡迎交流。

因吹斯汀

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補充一些

無論各種協會怎麼玩

我覺得對於craft beer來說

家釀是愛好者的

小廠牌是小資本家的

大廠牌是大財團的

國內的迷局在於

愛好者想做小廠牌掙錢

小資本家想靠情懷懟大財團

錯位來到高一級的戰場

又承受不起高一級的失敗成本

每每釀酒出了問題就以「改進配方」、「精釀就是不穩定」之類的理由照賣不誤

這就沒意思了

前面的朋友已經說得比較明白了，但是作為一個精釀愛好者和從業者，我還有些自己的拙見和觀念：1、CBAC定義的精釀啤酒來源於美國BA對於精釀和精釀製造商定義的。（小型，獨立和傳統。

小型：每年釀酒量小於600萬桶(約佔美國年銷售額的3％)。啤酒生產由聯合獨資企業的經營規則所決定。

獨立：25％以下的精釀啤酒生產商由非手工釀造商的酒精飲料行業成員所擁有(或其他等同的經濟利益)。

傳統：主要酒精成分的口味來源於傳統或新型的釀造成分及其發酵程序。），這個定義有他的時代性和進步性，但是也在某些時間和區域有它的局限性，任何事和定義都是兩面性。

2、以我作為一個普通愛好者和從業者，目前我對於精釀啤酒，是對比於工業啤酒（特別是國產的水啤之流），但是通過我這兩年自己對於啤酒的認識，其實很多商業化後的啤酒也沒有缺失精釀的標準和品質，反而讓更多基礎消費者感受到啤酒的魅力和文化。（英國的釀酒狗，比利時的督威智美，德國的施耐德，捷克皇家等）

3、關於CBAC，也只是中國精釀發展的一個聲音，他們在一定程度上促進的國內精釀啤酒的發展，但任何單一組織和單一個體都無法完全承擔國內精釀啤酒的發展，他們在努力，利用他們力所能及的方式去做著。當如，在國內這種市場，還是需要百家爭鳴百花齊放。

4、關於前面有大神講CBAC協會裡的會員啤酒都不能喝，我不贊同，至少我個人喝過以及店裡售賣的情況來看，國內京A、悠航，上海拳擊貓（忘了已經是百威爸爸了）、太原女神精釀、重慶Hops、TAPS、貴陽Trip-smith，成都豐收，牛啤堂，辛巴赫等，已經在商業上面逐步可以和國外入門級精釀媲美了，有的產品個人感覺更是超過某些國外的所謂精釀，當然也有時間差異的情況。

5、說到時間差異，不得不提最近感觸最深的問題。從去年下半年開始，國內精釀圈都是追一些國外尖貨，我也不列外，喝了很多價高代購的各種高端貨，慢慢的感覺其實再高端的產品都差不多，啤酒不像紅酒洋酒白酒，大多數啤酒更強調的是新鮮，所以現在能喝到越新鮮的國內本地精釀，才是最心滿意足，最性價比的。

6、對於精釀，更深層次的還是文化，聯合國教科文組織（UNESCO）在2016年的11月底把比利時啤酒納入了「人類非物質文化遺產」。而我們目前中國國內精釀，除了大師杯和一些推廣做精釀文化的平台，沒有太多更好的方式去做文化引導和傳播。也出現了很多人利用精釀這個新概念去炒作，做創造價值，無可厚非，但是超市裡賣雪花臉譜30元一瓶，釀酒狗朋克26一瓶，你會選擇什麼。作為國內的大企業，確實做得不如百威。百威收購這家那家，至少能把價格降下來，讓更多人接受進口啤酒，至少百威再和國內工業水啤戰鬥。只有喝進口啤酒的人多了，才會有更多人去嘗試精釀。

7、精釀的核心除了文化，更重要的品質和分享。在國內，為什麼出現很多對於精釀不同的聲音，因為很多愛好者和從業者，也一方面想更多人加入，共同把市場做起來，但也怕太多未知數進入拉低整個行業的標準和水平，這一點是國人做事的劣根性，不是在精釀圈，在很多圈子內都會出現的問題。所以我覺得只要你堅持品質和文化傳播，樂於交流和共享，那你的產品不管商業與否，都會被人接受。

8、前面的人都在後來者創造更好的機遇和條件。追求啤酒品質和文化的人，更多應該團結在一起，做出更多物美價廉的啤酒帶給更多的消費者。

9、中國精釀的發展離不開政策、大企業、大巨頭，更離不開各位精釀愛好者和從業者。越多的聲音出現是好事。讓我們共同努力把一個從無到有的行業，做好做強吧。

個人意見僅供討論，某些利益相關方，大家見笑，多交流分享。

不是一路人：據我接觸到的中國小型啤酒從業者來說，大部分時間並不是像正常從業者一樣關心自己酒的品質和資金的擴大，而是換著花樣搞噱頭、搞情懷、搞圈子。

雖然熊貓的酒一樣很垃圾，包括之前荒唐的CCBA大賽，但是不能否認的是，熊貓和其他大部分「精釀者」們已經不是一個等級的了，熊貓的銷售與運營不需要跟他們混圈子，而這些小型啤酒企業也深知這個道理，唯一的出路只能不和熊貓玩兒了，並將他慢慢打入商業「水啤」範疇，而後群而攻之（參考之前國內「精釀大咖」聯名抵制百威及旗下產品）。

這裡延伸一下，當主流企業進入這片市場開始真正用心做各種風格高品質啤酒的時候，協會的會員們，你們何去何從？是否用呼籲、聲討、聯名抵制就能異想天開的拿回市場份額，以前那套行不通了，趁市場混亂本地小型啤酒企業胡亂定價，有的披上情懷外衣搖身一變就比進口的優秀啤酒還貴，而酒的品質一如既往的低下及不穩定，某廠長釀造的若干款IPA全一個味道，換個罐兒就炒一番。

最後說一句，不要再以

1、產能低下

2、沒人投資

3、工藝老舊

為精釀啤酒的標準來標榜自己了，顯得很弱智。

說這個問題先要解釋一下這個協會個什麼組織。

首先這個協會是一個服務於頭部幾個大V的圈粉組織，除了喊口號以外不做具體的實事，具體功能如下。

1.定義什麼叫精釀，從而使得定義者在圈內享有崇高榮譽，圈粉。做營銷賣自己的酒。

2.劃分隊伍，排擠小的或者看不順眼玩不到一起的。

以上的福利進入該組織的小的們是享受不到的，因為他們不是圈內大V。

該組織並沒有人幹什麼實事，大V們日常都在販賣、宣傳自己的酒。舉個例子：該組織是沒有在國內註冊登記的非法組織，然而並沒有人去落實註冊把組織變成一個可以和國家相關部門合理對話的合法機構。要知道有了合理合法對話的渠道，就有可能為精釀屆爭取到更好的政策和支持。然並卵，這些臟活累活大V們是不會去乾的。喊喊口號很輕鬆。

解釋完了該組織再來解釋熊貓為啥，很簡單的就是不是一個隊伍的，相互排擠看不上，互相諷刺揭短。表面上見到了客客氣氣，背地裡不是那麼回事。去年底熊貓辦假比賽，高岩發文落井下石。熊貓今年又出三款酒叫諷刺、呵呵、大濕等都是很好的說明。

所以熊貓宣布退出該組織

補充一下其實熊貓懷疑那個揭短的公眾號是高大濕乾的，當時正是熊貓融資的節骨眼上。之前還能假裝和諧之後就公開反目了。

另外熊貓加入這個組織沒有多少話語權，主導權在該組織幾個大V手裡。熊貓尋求融資最大化，繼續在該組織呆著成為背景和配角顯然不是熊貓所要的。

而那個熊貓也一直在矢志不渝地扮演很在乎品質很匠心的形象給投資人看（業界已經不用擺大家都不看了），實際上酒已經差到一定份上了。熊貓創始人不懂酒也不會釀酒在核心圈裡也是公開的秘密，一切外在的那些都是刻意包裝出來工匠精神的形象。目前都在創新品質提高的環境下，熊貓也就更不願意站進那個隊伍來比較了。這次出品「嘲諷呵呵大濕」，這些名字到還真是和酒的品質恰如其分，酒名即酒評。

不管怎樣，這倆是相生相殺的一對，再如何對立，如何和諧、紛爭。最終被人談及的時候誰也離不開誰。大師的路上不寂寞始終有熊貓相陪。

竊以為Craft beer 在中國翻譯成「精釀啤酒」是一個錯誤，更合適的翻譯應該是「手工啤酒」，一是更接近本意；另外，中國的「Craft beer」，能入口的甚少，好喝的寥寥無幾，精的就更難找了；再者，那麼多難喝的手工啤酒自稱「精釀」，著實有違我國謙虛的傳統美德。

熊貓的酒跟一些國外著名品牌相比雖然談不上特別優秀，但性價比還是可以的，而且工廠門店都做得不錯，最近又拿到新的投資，未來有望持續進步。

至於「精釀協會」這種在國內並沒啥權威的鬆散組織參加不參加都沒啥關係，做好自己的酒才是最重要的。

釀酒是嚴謹食品工業，啤酒這塊中國本來就起步晚，要放開眼界面向世界學習。一群水平參差不齊的人湊一起自封精釀，自我陶醉是不可取的。

前天（2017-06-29）在南京參加了中國國際精釀啤酒展覽會，期間有個講座，發言人：中國精釀啤酒協會秘書長，她就提到了該協會定義的精釀，大家可以看圖片。至於其他歷史原因，只能微笑了。

我記得曾經一群河南山東人搞了一個中國巴哥犬協會

三年了！我算是鬧明白了！中國哪有什麼精釀？！都尼瑪瞎起鬨！什麼高大師什麼潘丁浩！你們拿出一半做工業水啤的嚴謹，精釀不止於此！別炒作了！別裝逼了！給做一杯春天和秋天喝一個口味的啤酒算你牛逼！否則三年後你們統統都得消亡！懂么？

啤酒這個東西！還是很專業的！請大師們告訴我耕刀間距最適合的距離是多少？

協會裡有誰？話說熊貓本來就很一般（某大師也不見得好）。

當年老師要求我入爬梯的時候，我因為覺得太麻煩而拒絕了。

為什麼要有熊貓精釀？

精釀協會是個什麼鬼？

啥是精釀？

精釀不是量產工業化出來的嗎？

如果非要找一個和精釀這個牛逼發明對應的詞兒，我想也就是洋酒能與之一搏了。

喝酒就喝酒，好酒與壞酒，別跟著一群商人瞎起鬨