有哪些小眾又低卡的精釀啤酒？

01-22

夏天來了，北京越來越少見那些坐在大排檔對瓶吹的老爺們兒，反而城市中產們愛上了精釀啤酒吧，精釀啤酒在國內比較流行，原因是什麼？喝精釀真的比工業啤酒利於減脂嗎？有哪些好喝、小眾同時又相對低卡的精釀啤酒？以及好的精釀啤酒吧？

為什麼精釀啤酒在城市中產當中大肆流行，與牛油果、氣泡水等一眾成為了城市中產的符號。原因可以概括為：

它真的好喝。
它代表大眾領域裡的小眾品位。
它寄託了城市中產「沒有肚腩」的清新夢想。
相比紅酒、威士忌和香檳，它的門檻相對低一些。

1 價格接地氣

即使最高級的精釀啤酒城市（wei）中產們也喝得起 —— 國家領導人同款 Greene King IPA 也才 30 塊一瓶，跟白領必備的星巴克一個價位。

當然，兩個人去一次酒吧，喝精釀，人均 200 左右，這個消費定位，很中產。夏天來了，即使天天喝精釀，對城市（wei）中產來說，咬咬牙也喝得起。

就連星巴克也推出「 Starbucks Evening」的新一輪營銷，出品不同口感的精釀啤酒，搶奪城市中產的下班時光。

畢竟，研究紅酒、威士忌依然是少數「有閑階級」的特權，而精釀啤酒和咖啡本質上是一個 Level 。品位不輸紅酒，性價比完勝威士忌，又比喝香檳自然。

於是，全世界的城市中產都被精釀啤酒圈粉，在 Instagram 上，有1100 多萬圖片和視頻。

2 提供談資大眾領域的小眾標簽
精釀啤酒不為解渴，只為品鑒。

低成本地的學習知識，彰顯品位，並與喝工業啤酒的普羅大眾拉開距離。於是，「精釀啤酒」成了城市（wei）中產緩解身份焦慮的解決方案。

「精釀啤酒」比普通啤酒提供了更多「談資」：

從用什麼樣的杯子，到哪個國家甚至哪個酒廠的風格，正確的品鑒方式，用什麼辭彙來形容口感，有太多知識要學 —— 而學習的過程，令城市（wei）中產們欲罷不能 —— 他們需要通過學習來證明自己擁有「變小眾」的能力，從而緩解身份危機。

總之，徹底玩轉精釀啤酒需要一定的學習能力，這符合城市中產的自我定位 —— 正如研究葡萄酒的人因風土關係了解了地質學，而精釀啤酒則讓他們對歐洲歷史與化學有了基本認知。

3 關於卡路里——精釀寄託了「沒有肚腩」的清新夢想

和牛油果、氣泡水、羽衣甘藍、Smoothie 等異曲同工，精釀啤酒寄託了城市中產們「沒有肚腩」的清新夢想。

普通啤酒與精釀啤酒卡路里對比圖▽

雖然精釀啤酒的酒精濃度比工業啤酒高，但關鍵是，燕京、青島你都一瓶一瓶、一紮一紮或者一箱一箱的喝，但精釀你只能一口一口地品鑒。

而且，精釀都是330ml的標準，確實比工業啤酒動輒 500 ml 的大綠瓶來得精緻又好喝，畢竟，「把有限的肝臟留給最好的酒精」是非常好的原則。

於是，精釀啤酒吧進入了黃金時代。

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關於帝都及魔都的精釀酒吧推薦：

帝都精釀四大神獸 —— 新源街的「大躍啤酒」、東四八條的「 Slowboat 」、三里屯的「京A」、護國寺的「牛啤堂」，每逢周末，尤其是夏天的傍晚，成了精釀啤酒愛好者的據點。

北京精釀啤酒酒吧不完全圖▽

在魔都，你也可以在 Tap House、Boxing Cat、Dr. Beer、Daga Brew Pub 來一場陌生人酒局。

當然，患有社交恐懼症的你，也能到「酒鬼食堂」和「海富便利店」買一瓶精釀，回家邊喝邊擼貓。

上海精釀啤酒酒吧不完全地圖▽

重點終於來了——由於城市中產對自己的身材要求十分嚴格：嘴裡要爽，但馬甲線不能丟。推薦以下幾款酒精濃度小於5%的精釀啤酒，可以滿足城市中產好喝低卡的高標準嚴要求。（這些推薦僅僅代表我個人意見，也許並不專業，但希望能夠解決這個問題的答案。:）

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如果你喜歡啤酒花的味道

IPA 最完美的展現了啤酒花的味道，在某寶上最常見的就是 Baby IPA 和 Brew Dog Punk IPA，但這兩款的酒精含量較高，不能滿足城市中產「沒有肚腩」的清新夢想。

在著名啤酒評分網站 Rate Beer上挖到了這三種替代品：

Founders All Day

—

國別：美國

口感：濃郁的橘子 + 葡萄柚，略帶焦糖的甜味

酒精含量： 4.7%

卡路里：43 kcal / 100 ml , 144 kcal / 瓶

Firestone Walker Easy Jack

+ +

—

國別：啤酒花來自德國、紐西蘭和美國，不同國度的味道相互碰撞，要的就是「混搭」。

口感：柑橘+桃子+松果

酒精含量：4.5%

卡路里：41 kcal / 100 ml; 135kcal / 瓶

Bell"s Oatsmobile

—

國別：美國

口感：匠心獨運的加入了燕麥，燕麥 remix 啤酒花？想想就覺得刺激

酒精含量：4.3%

卡路里：38kcal/100 ml; 129kcal/瓶

如果你喜歡深色啤酒

在國內超市常見的進口黑啤，如：Wernesgruner、Belhaven、Preussen，口味醇厚，是純爺們的最愛。

推薦以下3款低卡選擇：

Guinness Draught

—

國別：愛爾蘭

口感：全世界最有名的「烈性」黑啤，聞起來有撩人的咖啡味道。

酒精含量：4.2%

卡路里：37kcal/100ml; 126kcal/ 瓶

Samuel Smith"s Oatmeal Stout

—

國別：英國

口感：黑啤特有的苦澀中還有一絲巧克力的味道。

故事：釀造這款啤酒的水很特別，來源於老啤酒廠的一口井，從1758年就開始使用，250年的歷史使這款啤酒別有味道。他

酒精濃度：5%

卡路里：44kcal/100ml; 150kcal/瓶

Uinta"s Baba Black Lager

—

國別：德國

口感：咖啡味+巧克力，有比較重的烘焙味道。

酒精含量：4%

卡路里：35 kcal/ 100ml; 120kcal/ 瓶

如果你愛麥芽的味道

精釀啤酒都有麥芽香，尤其以英格蘭的棕色艾爾和愛爾蘭的紅色艾爾表現突出。

在英國，精釀小酒館習慣用烘焙過的咖啡和焦糖降低酒精濃度，在慵懶的周日下午，英格蘭的棕色艾爾和愛爾蘭的紅色艾爾都是酒吧里的寵兒。

這款適合正在努力健身的你：

Yards Brawler

—

國別：英國

口感：在「粗魯」的名字下有「溫柔」的內涵，淡色啤酒，口味溫和，最適合在周末和朋友「把酒談心」

酒精含量：4.2%

卡路里：37kcal/100ml; 126kcal/瓶

如果你是小清新

2016年青島也推出了皮爾森啤酒，屬於拉格啤酒的一種，味道爽口，口味較淡，不會有很重的苦味。

但這2款舶來品可能更能滿足你的小眾品位：

Schnickelfritz

—

國別：美國

推薦理由：獲得2014年世界啤酒錦標賽的金牌和2016年洛杉磯世界啤酒比賽的銀獎

口感：有丁香的香味，配上香蕉和橙子的水果香。

酒精含量：5.1%

卡路里：45kcal/100ml; 153kcal/瓶

Sierra Nevada"s Kellerweis

—

國別：美國

口感：甜甜的酵母味

酒精含量：4.8%

卡路里：42kcal/100ml; 144kcal/瓶

如果你喜歡酸味

帶酸味的啤酒酒精濃度高，動輒都是 10% ，所以想要規避啤酒肚，還是要少喝。

雅趣千辛萬苦找到了這一款：

Westbrook Gose

—

國別：美國

口感：在小麥啤酒中加入芫荽和鹽（鹹鹹的海水味道？）

酒精濃度：4%

卡路里：35kcal/100ml，120 kcal / 瓶

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低卡指的是酒精度低+殘糖低吧？

據我所知卡路里最低的啤酒是Brewdog Nanny State，RateBeer上面給出的卡路里是15大卡。但是這一款有點極端，因為酒花的苦味得不到平衡。

啤酒的卡路里不僅來自於殘糖，酒精本身的熱量也並不低。所以通常情況下，越低度的啤酒卡路里也越低。因此追求低卡的話可以尋找一些低酒精度的Session（社交型）啤酒，或者殘糖發酵更為徹底的Berliner Weissie（柏林小麥啤，酸啤的一種，口感清爽回味有麥香）與Gose（古澤，酸啤的另一種，口感與柏林小麥啤相似但多一份咸鮮）。