如何辨別真酒和假酒？

01-22

1、酒的包裝是作為假酒的第一道防護牆。如啤酒的瓶蓋上的噴碼、白酒瓶蓋上的防偽圖案設置、啤酒標貼的質量、白酒標貼的印刷質量，都是可以把一大批的造假者攔在門外。但是，造假者的上游包裝供貨商的仿造能力也進步很快，很多時候可以達到以假亂真的地步，就酒廠人員都分辨不出來。

2、酒的味道是第二道防護牆。名優酒基本都有自己特定的口味，其生產工藝技術都是居行業頂尖水平，這是假冒者最難模仿的一步，如果假冒者能達到這個水準，基本也沒必要去冒仿別人了。但是很多人缺少品鑒的能力，即使喝到了假冒酒，也難以明確的判斷出來。這也是造假者能夠存在的一個空間。但對於經常喝某個牌子的人來說，可以比較容易的分辨出來。

3、酒的銷售渠道是第三道防護牆。名優酒廠都有比較規範的經銷渠道，也有一定的市場管理力度，能夠經常的清除假冒者。所以買酒一定要從專業、正規的店家和經銷公司進行購買，這些渠道基本不會流入假酒砸掉自己的生意。不要貪圖便宜，心存僥倖，便宜無好貨基本還是有一定道理。

假貨一直都會有，也是國家特色，作為消費者有時會覺得好難，非要逼著自己成為各個領域的專家。

謝邀。

道高一尺魔高一丈，你能想到的那點小招數，造假的有的是辦法繞過去。所以，請不貪小便宜，找正規的購買渠道。

附上前陣子翻譯的一篇葡萄酒史上最大造假案

酒不罪人，人自罪——葡萄酒世紀大案（一）

貴的便宜的，防不勝防啊～

到了需要辨別酒水真假的地步，那就說明這瓶酒的來源讓人有疑問。為了避免這種情況發生，還是建議題主從可靠渠道買酒。

一.以下為題主羅列一些國外葡萄酒在中國的一級代理商或銷售商：

1.ASC 聖皮埃爾精品酒業

2.EMW 由東往西精品酒業

3.ALTAVIS 艾特維斯酒業

4.TORRES 桃樂絲酒業

5.FANCY CELLER

6.MHD 酩悅軒尼詩

7.MAGNUM

8.PORNOD RICARD 保樂利加

9.ROOT CELLER

10.RUBY RED 紅樽坊

11.JEBSEN 捷成飲料

12.SUMMERGATE

13.BRUNO RASCALOU 軒紅貿易

14.CASTEL.卡斯黛樂

15.LINKS

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從以上代理商進貨基本不用擔心會有假酒。

二.日常生活中購買葡萄酒的渠道：

1.大型連鎖超市或賣場。如樂購，大潤發，麥德龍等。

2.高級西餐廳。（但價格會比較高）

3.正規葡萄酒專賣店。如富隆酒窖，德強酒庄等連鎖機構。

4.酒類電商網站.如酒美網，也買酒網，酒斛網閃購，一級代理商如ASC在天貓平台的網店等等。

三.簡單辨別真偽的方法

1.正常渠道進入國內的葡萄酒，背面一定會有中文背標（這是法律規定的），以及進口商的相關信息。

2.如果沒有中文背標或只貼一張中文背標，那來源渠道就比較可疑了。

3.實在不行就要求進口商或代理商或下級銷售商出示進出口檢疫證明。

4.觀察正面酒標是否印刷清晰，有無疵漏。如出現「拉飛」「lafei」「拉灰」等字樣那就不用我再說神馬了。。

才疏學淺，僅供參考。

關於這個真酒和假酒怎麼區別的事兒，用一句話來說就是孩子沒娘，說來話長。本人90後，大概從十七八開始喝白酒，當時喝白酒的感覺就是辣，除此之外，別的感覺一點兒沒有，但是後來到高中的時候，慢慢的發現有的酒喝到嘴裡很容易就咽下去了，而有的酒在下咽的過程中嗓子會有一丟丟的不舒服，準確來說就是那種會不自覺收縮的感覺，當然，這種感覺讓我很不爽。

後來，隨著喝的酒品種越來越多，喝的量越打越大，慢慢又體會到了另一種感覺，那就是含在嘴裡，有的酒感覺很滑，很潤，而有的酒則發澀，或者說是直接而猛烈的刺激著你口腔的感官，以至於一刻也不想讓它停留在口腔里，但是不能吐出來啊，所以只好一咬牙，一閉嘴，咽下去，當然，凡是這種酒在下咽的過程中我的嗓子必然會出現上邊所說的那種收縮感。

再後來那就更長出息了，看人家喝紅酒的都用鼻子聞一下，覺得逼格好高的，於是乎我這個土鱉也特么的嘗試性的聞白酒，當然，幾大香型中本人目前只能靠聞區分醬香（你聞你也能）、濃香（你可以試試）、清香（說是清香，個人感覺酒香比較輕浮，對，就是這種感覺）、鳳香（這個不用聞，看瓶子就行了，哈哈哈哈）。至於其他的兼香啊，董香啊，喝的不多，也就不裝逼了。在這個基礎上我發現有的酒，同一香型的酒香味兒也會有細微差距，這種差距很難用語言來形容，大概就是直接和不直接的區別吧，原諒我讀書少，沒接受過品酒的系統培訓，我只能將這種感覺用直接和不直接來區分。

說到這是不是該有點兒什麼了？---------------------------------------------------------------------------------------

--------------------------------------------你們猜對了，就是這條分界線----------------------------------------------------

個人感覺首先沒喝的時候聞一下，如果覺得酒香太直接了，首先就會表示懷疑，然後喝下去嗓子會不自覺收縮的，真酒的可能性不大，當然，也不排除我的嗓子傲嬌，不喜歡這種酒的原因。之後喝到嘴裡不滑不潤，不敢在嘴裡含著慢慢品的酒，基本上可以確定品質不佳了，當然，這也並不能完全肯定這個就是真是假，但是基本上經過這三個程序的判斷基本就可以判斷的差不多了，最後，最重要的一個程序，那就要聽太祖的指導了，那就是你想變革梨子，就得親口去嘗一嘗。於是乎進入倒數第二個階段，幹啥呢？當然是喝了！！對，經過以上三個步驟過後我如果還敢喝的話那就甩開膀子來吧，基本上半斤+也就進入半昏迷狀態了，然後躺下睡覺，第二天早上進入最後一個程序，幹啥呢？起床唄，如果起床頭疼，那絕逼昨兒晚上看走眼了，喝到假酒或者是良心大大的壞了的生產商生產的劣質勾兌酒，如果醒過來還感覺自己萌萌噠，那恭喜你，下次這個酒可以來一瓶了。。。。。。

---------------------------------------對，我就是這麼矯情，我還沒說完---------------------------------------------------

--------------------------------光說理論沒實踐怎麼行呢，那就說點兒實在的--------------------------

事件一：2011年的一個秋冬交替的晚上，本人和一眾同學跑到魔都西南片區某高校附近的一家烤肉店聚餐，期間有同學酒興大發，非要喝酒，來吧，點了一瓶X河，由於時間急促，沒來得及裝逼聞一下，直接半杯就下去了，下去之後立刻有反應，感覺這酒不對，於是乎勸小夥伴別喝了，BUT小夥伴以為我慫逼，於是把我轟走了剩下的幾個人繼續，因為當著學長的面兒不要太裝逼，於是哥跑到另一桌只吃肉不喝酒，期間他們又要了兩瓶，四個人喝三瓶也不算多（事後知道這三瓶至少一瓶全讓一個妹子喝了，在這鄙視一當年那個人五人六的傻逼學長，灌人家姑娘酒），快結賬走人的時候，該姑娘出現翻白眼，吐白沫癥狀，意識模糊，四肢癱軟，於是打120送醫院，經鑒定：喝到假酒了，酒精中毒，洗胃（過程太瘮人，而且那一晚讓我明白了生命是如此的脆弱），折騰了一夜，住院一周，好了。

事件二：春節拜年，去一親戚家，哥能喝酒在親戚圈裡已是小有名氣，於是乎該親戚拿出兩箱白酒，說今兒咱們就來喝這個吧，這是在兩個地方買的一個牌子的酒。其中一箱只剩兩瓶，另一箱也有兩瓶，我大概看了一下感覺有一箱的酒不太對勁，於是我就兩箱酒都嘗了一下，確定其中一箱比較靠譜，於是自告奮勇說今兒多了不喝，就這一瓶白酒，你們誰也別給我倒，給我分擔點兒我倒是很願意，啤酒看心情。人也不多，於是大家一看我今兒怎麼這麼猛，也就沒搭理我。哥幾個把另外三瓶勻了喝了，飯吃的差不多了，大家喝的也不少，於是都跑到親戚家的大豪斯裡邊睡覺去了，到晚上睡醒了除了我之外，其他幾個喝白酒的都說頭疼，只有哥一個人幫著親戚準備晚飯，他們問我為啥我沒事兒，我笑了笑，不說話，BUT告訴那個親戚以後千萬不要去那家買酒了，太坑。。。。。。

喝完十年後肝硬化的是真酒，喝完當晚就看不見的是甲醇。

中國所有白酒企業一致對外稱自己是純糧食釀造，其中的黑暗恐怕多數酒友都不知道。真正的純糧食酒也就是我們所說的純固態法釀造的白酒需要經過很多種排查來鑒別，不簡單是靠執行標準、手搓、加鹼、觀看酒花、口品等，本人與大江南北近200家酒廠合作過，實際純固態法釀造的企業不到5家，這5家卻都是不知名的小企業，也許這就是我們的國情，可能不光是酒類企業如此，其它行業也可能如此。中國白酒行業在不知名的情況下靠品質打拚天下，這時候的酒水那是沒話說，酒質那叫一個棒。一旦企業強大了、品牌強大了、市場需求強大了，企業酒水90%以上就變了，多數直接用勾兌酒水，少數用半勾兌法。試問瀘州，當年靠酒質打拚下來的品牌，現在為了大把的利潤就把自己的品牌砸爛嗎？試問各大品牌酒業如何應對中國製造2025？

喝完看上不上頭

上頭的那肯定就是勾兌的

最近在研究酒行業的防偽模式。注意，是模式。

現在之所以很多防偽沒有取得效果，是整個防偽模式的問題，我們企業卻常常往防偽技術上去鑽牛角尖，當然也是因為傳統的防偽行業的導向問題，他們產品的改進主要針對的是物理防偽的改進。比如光是酒類中的葡萄酒防偽技術就有一堆：採用特殊紙製作酒標、示蹤油墨印刷酒標、難以替換的密封條、全息加密微縮標籤、NFC安全標籤等等，一樣比一樣複雜，給企業的感覺就是：我用最難模仿的防偽技術，就能達到最好的防偽效果。

真的是這樣嗎？

我覺得我們應該意識到：傳統防偽模式的運作機理是不斷提高防偽技術的造假成本。

這樣會導致什麼問題：

1、無法打破物理技術被不斷攻破的困境。

這個很好理解，造假者能行造假的商品，肯定就能造假的防偽標籤，再難以偽造的標籤，只要假貨有利可圖，造假者就會花時間去破解防偽標籤，少則十幾天，多則幾個月，等他破解後，你想到的辦法還是繼續改，改到造假者模仿不了或者實在太貴了造假賺不了錢，如果造假者還是可以賺，那他肯定會繼續破解，然後……全部人就這樣走進了死循環。

2、增加了不必要的成本。

根據上一點也很好理解，物理防偽技術的改進肯定是有成本的，技術的提高很可能需要使用更貴設計更複雜的材料，更會涉及到整個包裝生產線的改進，然後我們最終目的是為了讓消費者用吧，那肯定是宣傳如何使用的問題，所以還有一大塊的消費者教育成本。除此之外，這塊成本最終轉移到消費者身上去，要怎麼處理更是複雜。

3、消費者使用不方便。

就像現在人們越來越難辨認假幣一樣，物理技術的改進相應的需求消費者辨別能力的提高，之前我看下印刷就能辨認假幣，現在要摸凹凸點，要看水印，要看熒光圖紋，花錢買個正品的門檻要這麼高，不累嗎？

總之，物理的防偽只能取得階段性的成效，防偽成本也不可能無限制地增加，消費者也沒有那麼多的耐心，所以傳統的防偽模式是根本無法長期有效地解決假貨問題的。

所以，防偽應該改進的模式，而不是物理技術。

防偽模式的探索是一個很值得讓人思考的問題。

一是根本沒有國外的模式可以參考（因為對他們這是一個需要政府而不是企業來解決的問題，好像互聯網行業的很多服務都是這樣→→）

二是防偽是一個需要市場、法律、企業、政府、消費者多方共同解決的問題，防偽對企業來說不創造價值，只是避免損失，要讓逐利的企業兼顧到公益的問題，要如何轉變？可以說不能轉變，那能不能把防偽做成一個可以創造價值的企業行為呢？這就是模式的創新問題了。

而對消費者來說，如果他信任此渠道或者購買的商品價格不高，他其實是缺少主動查驗正品的動機的，就像前面提到的那樣，我們不想這麼麻煩，這個問題的解決方式其實簡單粗暴，我給消費者錢發紅包給優惠，今天早上在小區的電梯里看到了一個酒的廣告：購買有防偽標識的酒當場即可減十元。

現在走到互聯網時代，是不是可以給我們提供一些新的解決思路呢?

最後想說的是不要迷信物理防偽，不要小看二維碼防偽，而要看背後的邏輯，物理技術始終會被破解，積累的數據和信息才是最有價值的東西。

我們已經在探索，產品在試運行中，歡迎企業大伽來交流。

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紙上得來終覺淺。。。

在互聯網電商網站買酒的話，建議大家選擇值得信賴的大品牌，如：天貓、酒聖直購、京東等。都是可以貨到付款的，價格方面可以對比一下，一般是酒聖直購網的低些，只是都是由酒廠直接發貨，偏遠地區到貨時間久點。天貓京東也是不錯的，但是酒的種類細分複雜了點。

同學們吶，這完全是一道送分題啊，簡單的不能再簡單了！

方法一：紙巾鑒別法

①、平整、乾淨白色餐巾紙一張（平常五毛錢一包的心心相印，維達神馬的都ok）；

②、打開紅酒；

③、倒少許紅酒在餐巾紙上，觀察紅酒的顏色變化；

原理：酒精+水+色素，勾兌的紅酒色素顆粒太大，在餐巾紙上擴散不開，做一中間深色比較集中的是色素，真紅酒擴散較為均勻。

方法二：食用鹼鑒別真假紅葡萄酒

1、用小半勺家用食用鹼放一點水兌開；
2、準備一張普通的餐巾紙；
3、滴幾滴紅葡萄酒在餐巾紙上；
4、把用水兌開的食用鹼水滴在紅葡萄酒上面；
5、如果紅葡萄酒變成深藍色，那麼就是真的紅葡萄酒，如果沒有反應，那麼紅葡萄酒就是假的。

好了裝逼完畢！撤了