用五香粉可以做出哪些好吃的菜？
五香粉是很常用的調料啊，跟肉類幾乎都可以搭配，但是使用時一定注意用量，多了就會變成除了五香粉別的味道都沒了！
首當其衝滷肉飯/肉燥飯
（網圖）
原料都是豬肉，滷肉飯用五花肉丁，肉燥飯就是豬絞肉。
肉燥飯一般都是：豬絞肉、香菇丁、切碎的水泡干海米、紅蔥酥、五香粉、冰糖、醬油、米酒、鹽滷肉飯：和上面差不多，香菇、海米可以省略。做飯都是先炒肉，炒到完全沒有水分在鍋里，加入香菇、海米、紅蔥酥再翻炒出香味，再加五香粉翻炒，五香粉比別的料理用量稍多一點沒關係，再翻炒均勻。加入米酒，大量米酒（我是完全不加水，全用米酒和醬油），液體量要蓋過肉量，加醬油（生抽和少量老抽調色）、冰糖、鹽。沸騰後小火燉。我至少要燉3小時以上，尤其是滷肉飯，一定要燉到濃稠。（可以一次多做點，每次挖出來微波爐一叮就好，不費力）燉的時候放進去幾顆去皮水煮蛋就連滷蛋都有了！
再來一個我家先生最愛的燒雞翅
（網圖too）
雞翅洗凈，鍋里放點油，直接扔雞翅炒，雞翅發白後放入蔥姜、八角（大料）炒，再放料酒，炒；再放醬油（生抽+老抽）炒；再放五香粉，炒；再加蜂蜜，炒。現在可以放水了，水開後加點鹽，花椒可放可不放，如果有需要醬油、冰糖再加點。然後就燉吧，雞翅熟爛很快，筷子能扎透就行了。大火收湯，變成上圖那樣就行了。吃吧！
再來一個滷汁大排
朋友教我的，是她自創的還是學的我就不知道了，反正是好吃！（網圖three）
首先，你得有滷汁！
鍋里放點白糖放點油，中小火炒冒泡，加熱水（此時應著鎧甲，別說我沒提醒哈）加蔥姜、八角、桂皮、醬油、冰糖、五香粉、胡椒粉、料酒，煮吧，中小火煮到稍微濃稠一點最好。放涼。大排，就圖裡那種一側有骨頭的那種片
用那鎚子砸也好，用叉子戳也好，肉那側外邊用刀劃一些小口。鹽、糖、酒、油、醬油、五香粉、胡椒粉都用上，腌吧，腌到你覺得入味了就裹上生粉炸，炸完就泡滷汁里，多泡一會，越久越好。肉菜太多了，說不過來了！來個素的再上道主食收工了！
東北漬菜粉兒
炒這個一定要五香粉！一定要多油！一定要加點水燉干！具體做法不說了。
還有蔥香花捲和蔥油餅
蔥油餅懶得找圖，都是網圖！
就是做的時候，刷油、撒鹽、撒五香粉、撒蔥花，然後卷，花捲、蔥油餅都一樣！然後該蒸的蒸，該烙的烙對了！你要是炸魚、炸蘿蔔絲丸子，都一定要加五香粉！
說餓了……就這樣吧……粽子里的肥豬肉必須要加五香粉！！
我媽媽會做蝦棗。
這種潮汕美食蝦棗的調味粉必須只能是五香粉，其他胡椒粉，孜然粉等等各種粉都不行。
嗯，就下圖這個。
三種材料加入一個鴨蛋清拌勻，是鴨蛋清，鴨蛋清，鴨蛋清，嗯，重要的事情說三遍。
不要蛋黃，否則炸出來成品色澤會很深。五香粉5g，喜歡那味兒的加到7g不能再多了，雞精和鹽適量，放入後繼續拌勻。
兩條蔥白切丁（只要蔥白就好了）和150g麵粉繼續拌勻，如果拌的過程中發現蝦棗糊不能成團的話，可以適當多加一點，盡量不要多於15g否則麵粉會搶味。
熱鍋下油，油多一點，用手的虎口處與湯勺配合，將蝦棗麵糊捏成一個個圓團，捏一個放一個，放入油中炸，顏色變成金黃就可以出鍋了。中國什麼東西都分區域。評論中有說從來沒聽說過「五香」的，也有廣東人用得比較多的例子，我僅代表江蘇中部的人來說一說（這個地域的人最尷尬...所謂北方人說我們是南方人，南方人說我們是北方人...但是我們的優勢是包容性，哪裡的東西都知道一點。） 五香粉是我家比較常備的調味粉，但是用的頻率並不是很高。我一般用來腌制和滷製。中國家庭除了快炒這種做法以外，對肉一般需要腌制處理，這時候五香粉的作用就出來了，用來去腥和增加香味，不過我個人覺得不宜用得很多，很多會搶走食物的原味。有的樓說五香茶葉蛋的...誰家用五香粉做茶葉蛋呢？不會用吧，都是用茶葉包將好沒有研磨過的香料包好去煮吧，而且好像不會用全這五種香料（花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽），或者也會添加別的（桂皮、香葉也是很常用的）。 所以題主所問的「用五香粉做菜」，在我所處的地域，我實在想不出比較有特點的食物。街上各種所謂「五香味」的小吃都不是用「五香粉」做的，我個人覺得「五香粉」還是用作腌制用料比較多。對了，比如豆乾、牛肉乾，都有「五香味」這個口味，但是我可以確定那不是用「五香粉」做的，對於中國人來說，「五香味」是類似咖喱+醬油+水的特指的味道（回憶了下，好像五香味也有很多種...算了...大致感受下就行）。 說點題外話，上知乎不久，但是自從知道如題主，如 @譚蔓茹之類的中國通，作為一個在國外蠻多年英文還是很垃圾的學渣真的很丟人...有點虛度光陰的趕腳。題主好像回國了？如果想嘗嘗所謂「五香味」的滷菜，可以試試不用五香粉，買花椒（這個才是真正的中國味道的根本）、八角、香葉、黃酒（料酒）、生抽、老抽，再查點菜譜就可以了...至少袋鼠國的華人店裡很全。我原本是不會使用香料的，後來在國外實在很饞，才自己查菜譜自學的，也是失敗幾次才成功的。秘訣嘛是注意配比，比如花椒可以放多點，其實味道不是很濃，但是香葉一片就夠了。我有一次放了10粒丁香，一鍋肉我都倒掉了...太香吃起來嘴巴很澀，無法下口。恩還有所有現成的調味粉都不如沒有磨的時候的味道好，如果不是為了腌制方便的話，還是用未磨成粉的吧。 反正題主不要吧五香粉當咖喱粉就好...用處完全不一樣的~~本著認真的原則復上文章一篇話說香料，乾貨，藥材、功效及產地，很複雜的樣子...中國菜實在是博大精深，很多都沒有用過...我真的廢話很多...五香粉主要用於腌制，腌制的時候放一點不會錯！
五香太少了，都用十三香！
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小時候見過五香調料，一般是做炒貨乾貨用的，例如五香味瓜子，五香味花生，豆乾，牛肉，蠶豆……都是這種乾貨有五香味的。一般炒菜燉肉用的調料也沒啥好名字。基本你能想到的需要進鍋里烹飪的食物，尤其肉食，都可以加。添加方式有：腌制時加，滷製時加，炒、煎時添加。特別推薦各種肉食裹著添加了五香粉的炸粉進油鍋～哦，對了，燒烤也是可以撒這廝滴
按照自己的經驗來看。
五香粉在南方地區，至少在廣東地區用得比較多。
十三香反而是去了北方之後才知道的。
自己家裡，五香粉主要用於肉料理。 比如作為餃子，肉粽子等餡料的時候經常用。
同時炒肉片等需要提前腌制一下才好吃的肉料理也經常用。
但是燉煮料理的話，不經常用五香粉，而是會去藥材店買實體香料（即還沒打成粉末狀的原材料）。
雖然五香粉可以帶來濃郁的香味，但是一定程度上會掩蓋食材原來的味道。
如果不是追求食材最原始的味道，同時希望去除一定討厭的味道（如腥味）的話，用五香粉來料理的話會是一個不錯的選擇。
（純屬個人經驗之談：））
絕對是粉蒸肉啊！
我婆婆做菜手藝不行，哈哈，她會很可愛的拎著一袋五香粉或者十三香！很多菜都來點，像撒雞精一樣～～～
吃起來還是口味不行。。。
所以用不用五香粉不是重點，做菜的手藝是關鍵！（有圖不多）結合美式烹飪工具和喜好，想到幾道簡單易做（簡單粗暴）的菜：
1.香烤五花肉。豬五花肉切片，加五香粉、辣椒面、鹽腌制過後用BBQ烤制。會和傣味烤五花肉很像。2.滷雞蛋
很多人都提到了。可以用白水煮蛋，煮熟後剝去殼，放入水中，加五香粉、醬油滷製。上色入味即可。3.紅燒肉
同樣豬五花肉切小塊，入鍋翻炒，瀝去多餘油脂，加入高湯或水，下五香粉、料酒、老抽、干椒、少許白糖，鹽，燉至軟爛，即可收汁出鍋。正好還有張inst上的照片。頂上是香椿。
4.干焙土豆絲。
土豆去皮切細絲。平底鍋均勻擦上油。（橄欖油花生油黃油 都可以）。土豆絲入鍋鋪平，注意要讓土豆絲互相交錯，不要堆積太厚，以便粘結成薄餅狀。小火慢煎，先把一面煎至金黃，翻面再煎另一面。至兩面金黃，中間土豆全熟，裝盤，撒上鹽、五香粉、干辣椒粉、花椒粉。
5.噢，還有一張隨手拍的滷雞翅。
雞翅用料酒（可以用龍舌蘭、清酒等酒類替代）、五香粉少許、薑片、鹽、少許醬油腌制10分鐘以上。鍋中放少許油（橄欖油或花生油），放入剛才腌制過的雞翅和薑片，煎至兩面金黃。加水沒過雞翅，有條件的話放入草果1個、八角1顆、香葉2片、丁香2粒，五香粉一勺（視水量和雞翅數量而定），醬油，干椒，香蔥，用中小火燜至軟爛即可。我加了些生花生一起鹵，應家人要求保留了湯汁，本應該在出鍋前開大火把湯汁收干。
一直以為五香是中國獨有的調料配方····
用的，不過家庭好像不常用，會有五香燒餅、五香茶葉蛋之類的食物。
五香粉?麵粉?雞蛋，調好，裹上撕好的蘑菇，油炸兩遍。
干吃挺好
你吃過福建漳州的五香卷嗎？
做粽子的時候可以用。