請問留學生們如何解決每天的吃飯問題?

目前在義大利留學,話說義大利的食物已經算是好吃了,披薩意麵千層面熟食,但是!中國人的胃是被媽媽外婆寵壞了的,幾乎一天不吃中國菜還是會難受 ,可是放學就已經下午了,做完吃完洗完碗就四點了呢呵呵噠。請問曾經留學或者正在留學的是咋解決食物問題


之前孤獨地在美國生活了一年,自己學著做一些餃子,火鍋,合子,東北飯菜等等。那個時候基本上是孤獨地躺在家裡看書,沒有花很多時間在吃上。

自然作為吃貨,是吃遍了波士頓地區幾乎所有的好吃的餐館。

後來第二年的時候,小弟想來美國,問我,我說沒有問題啊,你自己買機票,剩下的不用擔心了。

我大我弟六歲,那時,他高中剛剛結束,做了一年國際志願者。背著兩個包來了美國。我們沒有血緣關係,父輩就認識,所以從小我們也認識,我看他小的時候生的可愛,我就收他為小弟,一到寒暑假有機會他就跑來我工作的地方陪我,我晚上摟著他給他講《小王子》的故事。

後來我才知道,這是我在美國期間對我生活改變最大的事情。我攤上大事兒了。

可是我小弟會做飯呀!不僅僅是會做飯那麼簡單,簡直就是喪心病狂。家裡買了鍋碗瓢盆,各種餐具不計其數。第一個房子因為房東受不了我們天天煎炒烹炸,我們搬家了。第三個房東受不了我們天天賓朋滿座,搬家了。這幾天,我們趕上了波士頓最瘋狂的搬家節,搬去一個獨立的房子裡面,就為了能換一個大大的廚房和餐廳,天天守廚房做飯,和請朋友週週來家裡吃飯。

每次都信誓旦旦地跟我說,再也不買餐具了,一點都沒有用,這幾天又瘋狂買了一大堆廚具,各種烹飪的鍋,火鍋的鍋,煲湯的砂鍋,專門油炸的鍋,專門盛裝壽司的盤子,不計其數的各種盤子。誠如我買書一樣,他瘋狂地買各種盤子。很多盤子都是一套幾十個,為了在一個場合下用同樣的餐具請朋友吃飯。

所以過去這一年多,我根本沒有下廚過,根本就沒有進過廚房。

那我弟弟做什麼飯菜呢?給大家看看。

主要以東北菜為主。

這是我最喜歡的鍋包肉。

我很懷念家鄉的冷麵,於是乎,他就託人從東北帶來了冷麵,給我做了一碗正宗的「西塔大冷麵」

那辣椒油榨的一個純正。

我又想吃烤冷麵了。於是乎,我曬了一下心情,表達了一下想吃烤冷麵的需要。這下壞了,很多小妹妹託人從中國給我帶了很多很多烤冷麵,現在還沒有吃掉!!!

那醬料,跟瀋陽街頭的一個味道!!!對!旁邊的棗腸就是瀋陽西關回民營買的清真棗腸,哈哈都是朋友專門從瀋陽帶給我的。

我喜歡吃麵,結果就是花了半天時間,只是做一碗麵而已。我不知道時間都花在哪裡了?

這湯熬了好幾個小時。

這個魚是小弟早上三點多起來,開車2個小時去羅德島釣的魚,然後回來馬上下鍋蒸了,中午的時候,就端上了我的餐桌。

晚上,我常常讀書到深夜,每到我讀書無聊的時候,總會有人敲門,給我送上一份自製的冰淇淋甜筒。

這個牛油果奶昔是我最喜歡的甜品。

你說我能不胖嗎?都說我來美國變胖了,只是你們知道罪魁禍首是誰嗎????

我喜歡吃壽司,他還專門跑去日本壽司店,學習如何做日本料理,弟他天生稟賦異常,學各種料理都非常精緻。

後來,後來因為食用太多的牛肉和魚類,我患了痛風Gout。就是金正恩同款的那種病。不能走路。變成了這樣。

從此,他開始天天看著我,不讓我吃肉,不讓我吃海鮮。特別討厭。

當然,我們家依然高朋滿座,而他也會拿出手藝給大家獻上壽司,我只能看,為了讓我這個痛風患者吃到壽司,他還發明了,這種「太子專貢壽司」!

什麼,你在逗本座嗎?你告訴我這是什麼?

當然,還有這些都是專供太子的。(曾經,我本以為我是段譽,卻發現,我不是段譽太子,是延慶太子。)

你以為小弟單單會做飯?

錯了,小弟原來學足球出身,重慶立帆板凳球員,後來開始從事公益。周周敦促我打網球,每天晚上拉我去健身。看著我跑掉多少卡路里,教我每個器材怎麼用,怎麼做。

我都要崩潰了。

最後放出,我和小弟的照片,請注意,左側是敝人,右側的是小弟。小弟已經有了女朋友,各位看官可以忽略。左側的才是單身。


其實剛去國外時候什麼都要乘下匯率,就覺得好貴好貴啊,以後打工了又覺得外面的東西實在不好吃(有的是不能吃,有些餐館真的很噁心,打過工的應該都知道)想吃的安心又要省錢,還是得自己做的

以下列出我做留學狗時候的菜單吧

1.滷菜

絕對好夥伴,鹵一鍋夠你吃3,4天。

譬如鹵牛肉,可以拌面,涼拌,和白菜搭著炒吃,還是絕好的下酒菜

當然還有滷雞爪,雞翅,牛肚,豬耳朵豬蹄,還可以扔幾個蛋進去,可好吃了

下圖為豬肘子

再來個豬蹄吧,其實算是紅燒吧

2.冷盤

光吃肉還不行,蔬菜也是需要的。

冷盤即方便又有營養,看上去還特高大上。

一般我喜歡用西蘭花,秋葵,包菜,腐竹,芹菜,土豆絲,木耳,洋蔥......

切切過下水,直接各種調料,美味又健康

涼拌秋葵

口水雞(葷冷盤怎麼能少呢)

鹵牛肉

3.快手菜

其實我懶得很,有時候真沒耐心做飯,上班後更是懶了,所以總喜歡研究些快手菜。這裡的快手,指的是炒的時間迅速,準備時間長短不一。

譬如蚝油生菜,西蘭花口菇炒胡蘿蔔,培根包菜,炒蘆筍,蒸蛋blablablabla

蒸蛋

其他的照片在舊手機里,朋友圈也沒有發圖,只有這一張了。

4.麵條類

麵條是最最方便的,可以拌面,涼麵,煮麵,炒麵。意麵煮熟加培根蔬菜和蚝油炒炒,味道絕對!

自從看了舌尖上的中國,瘋狂迷戀小面,還專門做了辣油,味道雖不正宗,但小夥伴們都讚不絕口呢

5.飯的花樣

炒飯肯定是首選,用剩飯來做是最好的,即不浪費又好吃。懶得話就買超市切好的冷凍蔬菜,一個蛋,來點培根(超愛各種百搭的培根)放點華人超市買的炒飯醬,沙茶醬,還可以試試東南亞國家的一些醬料,每次都是不一樣的感覺呢。贊到連外國友人都愛得不得了。有一次我房東請客,我負責炒飯,滿滿一大鍋吃的一粒不剩,歪果友仁讚不絕口。

也可以做燜飯,我嘗試過羊肉抓飯,海南雞飯以及煲仔飯。當然不建議樓主在繁忙的時候做,畢竟還是要花些時間研究下的。

6.葷菜

我很愛吃肉啊!其實我是吃貨啊,但空有吃貨的心,沒有吃貨的命。每次叫囂著要吃光所有,結果剛吃下一點點就撐死了。

好在我的室友們都說肉食動物,所以肉菜真的是不可缺少的。

以下上圖

糖醋排骨

酸菜牛肉

溜肥腸(洗這個東西真是把我累死了)

孜然羊排

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差不多就這些了,其實烤箱好好利用起來還是很贊的,只可惜我懶。

以下從老媽那裡盜圖,她做事兒比我認真還有耐心,步驟都寫的清清楚楚,還有自己的一眾小粉絲,最擅長西點,當然中餐什麼的也都是棒棒嗒

好啦,就到這兒了。希望樓主能用的到


我比較閑,所以基本都自己做。【糾結要不要上圖】

首先,你需要一個足夠大的廚房,才能施展拳腳。

食材準備階段,做好計劃分開存放。比如你買回來一大塊好幾磅的肉,顯然不會一次做掉。那最好買回來就先切成幾份,用保鮮膜分隔開再放進冷凍室。隨用隨取。不然,每次要解凍一大坨肉就麻煩了,而且肉類來回解凍、冷凍也不見得好。另外,不同以匿名用戶回答的預先將蔬菜切塊的做法,容易氧化失水。蔬菜隨用隨洗。

然後是做菜的策略。我的選擇是中式的食材和調味,但結合了西式的做法。

具體來說,就是盡量選擇蒸煮、涼拌等快速做菜的方法,或者烤、燉等只要放在鍋里等時間的做法。而放棄傳統中餐中複雜的前處理工序,比如過於複雜的刀工、裹粉、焯水、煎炸等等。

並且合理分配時間。食物在鍋里加熱的時候可以趁機洗碗或者切菜,只要熟悉火候不會有大問題。

舉個栗子:比如周末買了菜回來想做幾個大菜,那基本上可以這麼干。

一個烤菜,烤雞翅烤排骨什麼的,拿回來清洗乾淨就擺進烤盤,抹好料往烤箱里一扔,定時。這種通常要烤個二十分鐘,就留給了我們足夠的時間做別的東西。

【烤雞腿】

一個蒸菜,蒸魚蒸紫薯都可以。烤箱工作的同時,馬上燒上一鍋水,同時清理魚,切好蔥姜,上鍋蒸。你動作快的話十分鐘就可以上鍋。這時候可以把烤箱里的肉拿出來翻個個兒刷個蜂蜜什麼的,扔進去繼續烤。魚也在蒸了。

【豆腐蒸一下皮蛋煮一下,省事又好看】

一個蔬菜。然後趕緊另開個火燒熱鍋,同時拿出一把蔬菜洗一洗切好(我用的是電加熱,火力較小所以可以邊熱鍋邊切菜)。piapia幾刀蔬菜切好鍋也熱了,扔下去拌兩下就熟了,用不了幾分鐘。起鍋。也可換成再燒一鍋開水,切好蘿蔔片什麼的焯一遍拿出來涼拌。

【涼拌什麼的其實方便又健康】

這時候你的烤肉應該差不多好了,拿出來裝盤。裝到好了,你的蒸魚也差不多了,拿出來裝盤。好了,開吃!

烤菜也可以換成燉菜,比如你想燉牛腩燉紅燒肉什麼的。這種通常都要文火慢燉一個小時以上,你有充足的時間去做其他的菜並且把碗筷碟子都清洗收拾好了。

【像這樣的靠燉的耗時較長,但是小火擱在那兒別燒乾就行了,實際操作並不多】

從拿食材出來開始準備算起,也就三刻鐘到一小時的樣子,就能吃上中式美味啦!

上面是一下子做三個菜的情況比較緊張。如果平時你做一個熱一個,微波爐轉著的時候、鍋子在燒水或熱油的時候,刷刷兩下水池裡的盤子就可以洗掉了。廚房裡你永遠是沒有休息的時候的,一定見縫插針的干著什麼事。小心點火候別燒焦了就行。

我以前也試過按照傳統中餐的做法,什麼追求外焦里嫩啦,肉可能要先去血水,再裹粉,再油炸到外邊金黃,再拿出來重新起鍋做醬料,那可真是忙活了兩個小時的肉,十分鐘吃完了,虧死了。其實這樣的做法,既浪費時間,也重油,並不健康。何必呢?都是吃到肚子里,只要食物熟透了,味道不差,賣相或者層次差一點也無所謂啦,省時間要緊。而且你會發現,其實很多食物清水煮完稍微撒點鹽或者拌點醋,就很好吃了(比如西蘭花和胡蘿蔔,本身都有微微的甜味)。並不是每個菜都要重鹽重油加老乾媽的。

好好練習刀工。其實在這樣一套省時間的廚房流程下面,最耗時的將是切菜的過程——只有切菜的時候你沒辦法干別的事情,得全心全意。所以你要不care賣相的話,在能夠快速做熟的情況下,能切塊就別切片啦,能切片就別切絲啦,如果實在要切,把刀工練好吧。

此外,別老查菜譜。做菜做到後來應該是一種隨心所向的事情。你整天盯著菜譜查來查去,擔心這擔心那的,永遠做不快。我們只求好吃,並不是一定要做什麼最正宗的某某菜系的某某名菜對吧。相信我,只有信手拈來,才能行雲流水。

我本身空閑時間較多確實是事實。但是我基本就把做飯當做休息娛樂了。我不刷微博不追劇,也就在知乎上瞎逛逛。不是做飯洗衣的話,其他時間基本都在工作,所以感覺時間也還是夠用的。

最後我覺得吧,和 @成楚暘這樣的有機大神比,人家一天開二十鍋反應過二十根柱子,面不改色心不跳,那才叫大師。【OK這句是開玩笑,笑笑就好了別當真】

PS:其實給菜拍照比較花時間,給照片PS更花時間。所以第二年以後除了開發新菜的時候會拍,平時就免了吧。趕緊吃了幹活去。

PPS:請不要以飯店專業廚師的標準來衡量,不然幹嘛不去飯店吃。

謝絕轉載


買菜:反正我跟室友一星期去開車到大超市買一次,塞滿冰箱。當然實際上人多就要一星期買兩次,因為冰箱體積有限。

早餐,我一般是拿點剩菜,下面,拌點醬,搞定了,涼麵炸醬麵熱乾麵牛肉麵排骨麵我都下過。面就用 spaghetti ,非常便宜的東西。一包只要幾分錢,好吧其實是二十幾分錢的意思。

我會不定期的煲一鍋湯存著,用來當麵湯。湯麵沒有高湯是不行的。沒湯的時期我就做涼麵跟炸醬麵。

早餐我一般在15~20分鐘搞定。

中晚餐

如果是單人,大概是舀米,蒸飯,切菜,炒菜,起鍋,開吃,基本上就是在蒸飯的15~25分鐘之內炒好菜(菜的選擇就是你想要的營養全放進這道菜即可),然後開吃,吃完洗碗,一般我可以控制到35分鐘內搞定一切。也算挺效率了。

多人的情形一般就是每人一道菜。我們四人住的時候就是各備各的菜,一邊開始炒菜了另外一邊就可以開始備菜,每人一道,四道菜上桌,一起開吃。洗碗是輪流。總時間也會在40分鐘以內搞定。

這玩意真的要效率,畢竟每天都做飯,時間花多了就很浪費的。其實我很懶。真的,如果不是提高效率我很難堅持下去。


早餐:烤麵包,偶爾粥,烏冬面@家

午餐;各種食物@學校食堂 @外食 烏冬面@家

晚餐;基本和午餐一樣

現在在家裡基本就是烏冬面。。咖喱飯。。這2個。

外食的話,中華料理,拉麵,日式簡餐,印度料理比較多一點。。


今天早上是9點的課,我設了七點的鬧鐘。我被鬧鐘鬧醒了倒頭想再睡一會。再睜眼睛已經8點07了。

馬上起來用電飯煲煮半杯米。然後打開冰箱,把昨晚切好,用清酒,麻油,生粉,蒜粒,黑椒,鹽,老抽在保鮮盒腌好的雞胸肉拿出來,倒進8寸平底鍋,不放油,用筷子撥弄至七成熟,到出來放置一旁。再拿出昨晚切丁的蘑菇,切條的洋蔥,放到平底鍋里加水,放照燒醬,煮至沸騰。其間拿兩個雞蛋,打倒碗里攪一下放一邊(昨晚雞蛋已經拿出來放到這個碗里)。洋蔥煮軟了把雞肉倒進去繼續煮。然後把雞蛋液倒一半入鍋,雞蛋熟了再倒一半,關火,蓋上鍋蓋,讓灶的餘熱繼續燜煮。飯還沒好,我往電飯煲再扔了幾根四季豆,都是之前切好的。

現在該準備早餐了。我就拿個碗盛些燕麥,加些奇亞籽和亞麻籽,加水放微波爐設定一分鐘。一分鐘時間去洗漱。再把燕麥拿出來,倒入脫脂牛奶,繼續放微波爐叮一分鐘。這一分鐘去穿衣服整理書包穿鞋子。

這時候,飯煮好了,菜也熟了,用便當盒盛好,撒個蔥花和芝麻,不錯,順便拍個照發朋友圈,一邊把燕麥粥喝掉

這道菜叫做親子丼(讀dan,為了發朋友圈還特地查了一下這個字要怎麼出來),一種日式蓋飯。叫做親子是因為用了雞肉和雞蛋一起做的(好變態)。之前看過菜譜,昨晚決定好於是把食材準備好了。這條贊的好少是因為沒有時間擺盤選角度拍照和修圖&>&<

這個時間顯示我從起床準備早餐和中午的便當加上穿衣洗漱(嗯不化妝)準備出門一共用了32分鐘。到學校滑板需要15分鐘。哎,不趕的話就能在路上買一杯卡布奇諾了。

12點多提前下課,學校food court有微波爐,一次性刀叉。熱個一兩分鐘。便當熱好拿出來時一旁啃漢堡的帥哥都側目了。味道太好啦!

其實這是我第一次做親子丼。答主這學期才搬出來住。之前住學校宿舍吃學校飯堂(大一強制要求,胖了十斤。。。)一個月前第一次成功得作出了番茄炒雞蛋,從此一發不可收拾。

當然,還有這樣的

自己做的黑暗料理跪著也要吃完T T


我說說我的極簡主義食譜。。。求不拍

只吃早飯和午飯,晚飯不吃減肥

早飯就吃牛奶加麥片加麵包

五分鐘做完吃完。。。還能吃的很撐。。基本上要做的事兒就是從冰箱里把牛奶麵包拿出來,吃完了洗碗。。

中午在學校吃一頓。。panda 之類的快餐也不貴,賽百味的one foot long還能吃兩頓。

一周吃一次外面的飯店補充肉類。。

一周吃一次學校自助補充水果和蔬菜

基本上每天花在吃上的時間不到一個小時吧。。。而且營養啥的也夠了。。也不會發胖。。

至於口感。。呵呵噠。。習慣了就會覺得寶貴的時間怎麼能浪費在吃這麼低級的事情上!


回國已經挺久的了,圖片是上不了了。

當年在美帝的一個小鎮子呆著,中餐外賣的選擇少得可憐……

連續在快餐店吃了兩周快餐後,我決定自己做飯。

我比較懶,也不算吃得很精細的,所以做菜也比較簡單。

工具不用很多。

首先,買個電飯鍋蒸米飯。

其次,買個平地鍋,煎炸燒煮全都能搞定。

最後,如果能找到日本超市或者中國超市,那食材的問題就徹底解決了。沒有也沒關係,像各種中餐調料在超市也能買到,自己配好就行了。

經驗就是,食材分類放,想吃什麼提前考慮好,做的時候按程序來。

先說早餐。

我屬於永遠不會自然醒的那類人,所以有課的早上早餐會很簡單,一般就是做個三明治再帶杯果汁或牛奶什麼的。三明治的麵包會在超市買。我喜歡吃雞蛋培根三明治,但煎培根很耗時間,所以會在頭一天晚上把雞蛋和培根都煎好,做個半成品三明治放冰箱里。第二天早上起床後只要加一片乳酪然後放微波爐里轉半分鐘就行了。起床後先熱早餐,然後趁這段時間洗漱化妝,收拾完後早餐的溫度剛剛好可以吃~

也可以煮挂面,不過十分鐘的樣子,再卧個雞蛋放兩片青菜就好。

如果想要自己蒸饅頭的話……請自行百度饅頭的做法。然後周末做夠量。

如果要煮粥可以買一個有定時功能的電飯煲,頭天晚上煮上,第二天早上喝。

再說午餐和晚餐。

周一到周五要上課,不適合做耗費時間的大菜,就簡單的炒一葷一素或者拌個沙拉再配上主食。國外的乳酪喝沙拉醬種類真心多,也確實有比較好吃的。午餐和晚餐的話,如果來不及的話我也會提前準備好然後在學校休息區熱~

[不過一般要是連回公寓的時間都沒有了,我一般還是會在學校隨便吃點東西。]

還是那句話,想吃什麼提前想好,食材分類放,做的時候只要加工就好了,很快的。第二天要用的食材我會在頭一天晚上收拾好用保鮮袋裝起來,第二天直接用能節省不少時間。

周末去大採購,然後做個紅燒排骨或者燉牛肉什麼的。如果有冰箱,新鮮蔬菜可以保存兩天到三天。因為我周三沒課,所以周末燉肉的話一般會做兩三天的量,周三有時間就再補充一次~

買食材的話我傾向於買半加工的,比如切好的魚排牛排,雞翅雞胸什麼的,自己切太麻煩而且耗時間。

一般來講魚類做起來熟的很快,所以我當年吃了很多煎魚排~(好在吃魚不容易長胖)

如果要煲湯的話時間會比較久,在公寓的時候煲上,出門的時候把火關了,上完課回來接著煲。

至於餐具什麼的一定要隨用隨清潔。我習慣昨完飯後先花幾分鐘刷鍋擦灶台,這樣吃飯的時候不會太燙,鍋和灶台也很好打理。如果實在來不及也要記得把餐具拿水泡上,否則幹了之後再刷很費功夫。

周末叫幾個朋友聚餐,每人做一兩個拿手菜也是個不錯的選項~

當然,如果你遇到一個做菜好吃又喜歡做菜又很玩兒得來的朋友,那其實以上步驟你都可以不用看了……只需要注意控制體重就好了。

[在此感謝某妹子當年的各種款待~~]


周末把所有的肉類,蔬果切好,肉類分類切好。分別放在不同的餐盒裡。蔥姜蒜為了方便,全切等大的塊。注意控量,不要過多,避免浪費。用時大概兩小時,可以邊洗衣服邊干。

從早餐說起。

肉類:周末把培根和香腸煎好了,可以給早餐加分。

雞蛋:我有時早上八點的課,常常沒有時間煎蛋。所以周末也要煮或炒幾顆備用,但不要太多,以免浪費。

牛奶:在最初的時候,我喜歡早上喝牛奶,但後來發現晚上喝效果更好。

穀類:在放棄牛奶後,我發現greek yogurt+granola+fruit更合我口味。麵包+黃油也不錯,可惜我是懶人...

水果:早上的水果一般是菠蘿或/和哈密瓜。不過看題主自己口味吧。這些水果一定要周末切好呦。

午餐要前一日晚上準備,所以我和晚餐一起說了

肉類:肉都是周末準備好的。注意,牛肉雞胸可以提前煮了。熟好的肉可以直接拌沙拉,也可以準備別的菜。以下是菜單和需要的肉類的幾個例子:

1. 宮爆雞丁:雞腿肉丁,10分鐘,知乎上有篇非常好的教程,自己搜搜。

2. 咖喱系列:雞胸/牛肉丁,10分鐘。牛肉丁用前放點小蘇打。教程自己搜吧。

3. 水煮肉/魚片:肉片,10分鐘。這個我就不用說了吧。

4. 肉絲系列:魚香/京醬肉絲,10分鐘。自學。魚香肉絲的竅門是醋量,自己多試試。京醬肉絲的話給甜麵醬里稍加糖。肉絲用前小蘇打,你懂的。

多的不說了,總之周末計劃好,把肉準備好就可以了。

蔬菜:什麼都可以,清炒水煮沙拉,蘸醬,拌冷盤啥的。總之做菜不會花太多時間。記住周末都切好了別洗,不然悲劇。最多10分鐘。

穀物:米飯燜好就可以,想吃餅的話在做菜前把面活好,烙餅也就幾分鐘。想吃粗糧的話烤土豆紅薯,又不用看著。

水果:下午一顆蘋果或一根香蕉,晚上不定,我會喜歡吃葡萄櫻桃草莓這類的。

湯:蛋湯,疙瘩湯。嗯,沒做過別的,可能因為我是北方人吧。

梅菜扣肉,牛腱子,燉雞湯這類要求時間的,建議移到周末。平時的飯菜以炒為主。

差不多就說這麼多吧,畢竟手機打的。有機會再上圖。

想省時間是不可能的,合理安排時間才是王道。


本人楓葉國留學生,位置是安大略省的一個犄角旮旯,真的很偏很偏,整個鎮子的中國人不超過100個,沒有中餐館,只有兩家日料店,中國人開的,當然裡面的炒菜也是一眼難盡,想吃什麼吃不到,讓男票做他只會做小炒肉,大盤雞,沒別的了,然後在這裡開啟我的料理之路

糖醋裡脊

宮保雞丁,小炒肉,肉末茄子,蒜薹炒肉絲

紅燒肉

干鍋肥腸

涼皮

炸鮮奶

韭菜肉包

魚香肉絲蓋飯

千層蛋糕

咖喱豬排飯

白斬雞

紅薯芋圓仙草糖水

燉豬肘

誒,就先這些吧


關於留學飲食,說在最前面的非常非常非常重要的一點:!!!新鮮常見的食材!!!

解釋:

1. 不要過度追尋不該出現在當地的中國食材,如果實在想吃,買的時候做的時候吃的時候都多長個心眼,尤其是有沒有過期(保質期並不一定是真的)。

2. 當地有當地的美味,要懂得享受當地美食。飲食是有豐富內涵的,一些特別的飲食或許是你適應當地氣候環境甚至文化交流的金鑰匙。入鄉隨俗說的就是這個道理。

然後有人想聽吐槽,我可以說很多很多:

一、看到樓主的描述,其實相當的嫉妒

「話說義大利的食物已經算是好吃了……但是!中國人的胃是被媽媽外婆寵壞了的,幾乎一天不吃中國菜還是會難受」:想我大荷蘭民族多少人一周買一次菜開一次火,一下塞滿一冰箱,準確計算飯量到下周同一買菜時間。這裡木有肥腸,木有鴨子,很多的木有。義大利快速pasta已列入豪華午餐系列- -,至於美味的中餐,我並不太會。

「可是放學就已經下午了,做完吃完洗完碗就四點了呢呵呵噠」:我也呵呵噠,12:15午休13:30開課17:30再放學18:30晚自習,校舍往返自行車單程10分鐘,照樣每一頓都現做現吃刷碗,偶爾還能午個睡視個頻哼哼。因為我有:有定時功能的電飯煲+一顆不屈不撓的心。養生粥系列、肉湯、各類悶蒸都能實現。另外,炸個蔥油烹個鹵子,閑了頓肉炒菜閑不下了拌面拌飯,總是幸福的。

二、身在荷蘭的我,其實並不是很想入鄉隨俗……

抹不掉骨子裡的傲嬌,支持新鮮的,連蔬菜都要現切開來才行、肉類不太願意冷凍、粥米餅主食都要吃熱乎的、蛋糕超過兩天不想再碰;支持早飯最好午飯吃飽晚飯吃少原則,可惜每日早課前半小時才能醒過來,get了邊洗漱收拾邊做早餐的美麗技能。這樣的我在大荷蘭仍然是舉步維艱痛並快樂著。

三、那到底每天吃的都是些什麼怎麼活到的今天,這個問題我想我也並不太清楚。或許我並不適合來回答這個問題。

早餐:牛奶+三明治(煮雞蛋切片/Gouda cheese/橄欖/牛油果切片/生菜葉/番茄切片/各類肉片隨意搭配的意思就是有什麼塞什麼)

午餐:定時電飯煲,煲湯悶蒸好能手,心情好提前泡了豆子就能吃到養生粥,只煮白飯意味著今天中午回來我還願意炒個快手飯,什麼都不煮意味著回來啃麵條

晚餐:不能吃太多吃太多胖得停不下

雙休日特餐:周六趕集,大魚大肉做起來;周日歇攤,麵包大餅啃下去

四、結語:感謝樓主給了我一個機會讓我思考人生。


在南加州生活五年多,剛來的時候還是個純肉食動物,然而各種被毫無責任心的借住人家塞炸雞快餐,之後獨居沒廚房基本靠兩天一個大號pizza度日的節奏,剛開始很爽啊但慢慢就被美國超高熱量的飲食膩到,轉變成少油少鹽超清淡的單調食譜……中國胃,除了非常熱的天氣以外一年到頭偏愛熱食,居家必備以下食材:

1) 胡蘿蔔+芹菜+洋蔥的萬金油搭配,外加蔥姜蒜;

2) 冷凍混合蔬菜包(不想/沒空備菜的時候用、煮泡麵用);

3) 午餐肉(偷懶用)、分裝冷凍好的牛肉豬肉、冷凍去皮的蝦肉(好吃百搭方便不油膩,誰用誰知道!!)。雞蛋倒是不常有,總覺得美國雞蛋味道很奇怪,保質期又短;

4) 各種口味的泡麵,感謝美國亞米網(不是廣告),對我來說煮一包泡麵加上各種蔬菜肉類(偽肉類)就可以當正餐了;

5) 偶爾去中國超市會帶回很多火鍋丸子備用;

6) 大米就不用說了,我是每天三餐吃米飯吃一輩子都不膩的類型,但不想/沒時間煮米飯的時候隨便下兩把麵條或者煮包泡麵,反正必須有主食(以及蛋白質)否則怎麼吃都會覺得沒吃飽。每次煮多一點放冰箱,下次就可以拿出來炒飯煮粥啦;

7) 各種中式日式調料、醬料、拌飯料,最近迷戀沙茶牛肉。美國沒有肉醬賣,可能是涉及進口限制的原因,退而求其次基本用香菇醬代替了;

零零碎碎的其他東西就不展開說了,比如奶茶,比如豆漿機之類的小家電,比如各種中式甜點材料,反正每天給自己做飯都超開心,廚房也壓倒性地幾乎全部都是我的東西。

家屬是個口味怪癖奇多並且非常固執的人,因為從小被廚藝非常差勁的家長強塞各種水煮豌豆之類的無聊食物,所以現在堅決不碰任何陌生的或者他認為「奇怪」的食材(=世界上大多數食材),然而熱愛各種營養差勁的垃圾食品和半成品,熱愛重油重鹽(煎一次培根用掉小半瓶橄欖油,吃米飯就菜不行非要拌醬油,真的不想讓他進廚房),彼此吃的東西對方都不怎麼吃,所以他自己的飲食問題基本都讓他自己解決了。

不過我做的東西只要是他會吃的毫無例外都會驚嘆「嗎的怎麼這麼好吃你是不是會魔法」,包括只是焯了水加了醬料準備腌的牛肉……所以說家庭不幸的孩子真是可憐啊,各位家長請務必用心給自己的小孩準備飯菜,否則會留下深遠的人生陰影的……男孩子在飲食方面一定要富養否則將來很容易被廚藝平庸的女孩子輕易拐走1111111 (jk

扯遠了,以下是我自己的飲食情況。我對吃的要求不高,只要搭配和味道正常,菜式單調食材單調什麼的完全不是問題……長期懶下來的習慣,一天沒有三餐的,早餐因為睡不醒早就不存在了,頂多午餐或者晚餐吃飽,中間在外面補一頓。有時候早九晚七都呆在學校的情況,中午吃個pasta傍晚吃個三明治,回家就不吃了……所以也不是天天做飯,做飯也大多是利用各種百搭的食材隨意發揮。

自己在家做飯 &>&> 基本99.999%清淡的中式菜。說中式菜是因為我超懶,沒技術也沒耐心做正經的「中餐」硬菜,但基本離不開中式的炒/煮/燉這幾類,比如用意麵麵條做炒麵,比如午餐肉炒飯,除了絕對不在任何菜肴里放糖以外沒什麼固定模式,畢竟家鄉菜最典型的是海鮮,然而來了美國沒海鮮也買不起海鮮。在外租房一般廚房空間都不太夠,所以能一個鍋完成的絕對不會用兩個鍋,能一次性完成的絕對不會去洗鍋。我家離超市是步行範圍,大概每兩周左右和家屬去囤一次貨。食材請在可接受範圍內需要多少買多少並根據你的生活經驗盡量挑選耐放的食材,畢竟學生不比家庭每天定時定量做飯,一忙起來在冰箱放個一星期也是有的,小氣如我每次不小心把東西放壞了都要心痛到無法呼吸;

在家但懶得做飯 &>&> 吃pizza快餐外賣,或者讓家屬隨便做點美式垃圾食品(超市賣的那種煮/烤/微波一下就能上桌的盒裝半成品),偶爾放飛自我可以一整包樂事原味薯片家庭裝當正餐;

出門 &>&> 在學校或者一個人出門辦事需要解決吃飯問題的時候不挑,但偏向熱食,比如學校飯堂的pasta很好吃,比如各種中式簡餐店(滷肉飯啊雞腿飯啊什麼的,南加州遍地都是,物美價廉),不喜歡冷三明治,從來不去各種掛羊頭賣狗肉的所謂「中餐館」比如panda。另外美國的吉野家是個非常神奇的地方!實惠好吃而且點完單三分鐘端上,比k記m記之流方便太多。

約會/聚會 &>&> 和朋友聚會的時候以日料店為主,比如迴轉壽司,因為感覺日料算是比較萬金油讓每個人都能找到自己愛吃的東西的地方吧。另外圈子裡大多數都是weeb(笑)。約會的話日料也是比較保險的選擇,家屬也偶爾會被我拉去吃火鍋(他超愛火鍋、壽司、韓國烤肉之類的地方,因為可以毫無節制地吃肉),但他有很多不吃的東西,外加我們都討厭人多嘈雜的環境,覺得在外吃飯很拘束,所以其實並不經常出去吃飯。正經「西餐廳」從來不去。

原則性問題,不吃沙拉,難吃又浪費錢。

題外話:自己做飯確實挺浪費時間的……但是外食久了真的特別膩味,又貴又無聊,還是趁現在年輕時間不值錢的時候做做飯權當鍛煉動手能力咯。切菜炒菜的時候放個空休息一下腦子提升成就感挺好的,我現在每次考前焦慮不想複習的時候都要忍不住跑去做菜揉面,大概和「不想學習就會去打掃衛生收拾屋子」差不多吧。最近開發了隔水燉盅的新技能點,每天迫不及待燉牛肉燉湯燉雜糧粥,甚至還吃上了定時燉好的早餐1111111簡直幸福


非常簡單!

早上不吃,中午不吃,晚上想起來了就吃一頓。

我原來是個三餐必吃的人,來美國幾年,從三餐吃食堂,到三餐吃外賣,到三餐自己煮,兜兜轉轉,最終得道成仙,get了一天只吃一頓,全天高速運轉無壓力的神奇技能。

做飯的話,推薦三個神器,一個是Chinese supermarket的分裝火鍋底料包。這個東西神好用,煮麵的時候扔一袋進去,那鍋面你就不用管它了。

煎蛋是我做飯的時間段常吃的,target或沃爾瑪有超袖珍煎蛋鍋,打兩個蛋進去就不用管它了,等熟了pia嘰往一次性盤子里一扣,澆上醬汁就可以吃了。

最後一個是所有超市都有的一次性盤碗杯刀叉勺,用一次扔一次,把你從洗刷的苦海中解脫出來。

叫餐就更方便了,以上步驟全部省略,推薦兩個叫餐app,Caviar我最常用,可以全程看外賣位置,外賣狀態簡訊提示,而且費用十分便宜,就是關門早。如果過了時間點,可以用DoorDash,這個貴,不能看外賣位置,但是11:30才關門!

看了其他答案發現我活的真糙啊。


煮一鍋飯,再燉上一個咖喱雞翅。第一頓是熱乎乎的咖喱飯,然後就是連續兩天的蛋炒飯了。。。


自己做,便宜。周一到周五簡單,周末吃精細的。每天一大兩小。

不要挑,不要選,有啥吃啥,有啥做啥

實際上後來已經懶得做了。吃了好久白水挂面,混著胡蘿蔔地瓜的大米粥,一口氣做一鍋,都喝下去。能管一白天不餓。茶葉直接放在碗里,開水一衝能管一天。

不是做不好,自己廚藝不是一流也是准一流,就是懶得做。因為慢慢的課業一多,每天光是思考各種專業問題,發掘知識點就能讓人精疲力竭,直至「東方既白」…………

但是特殊情況,比如妹子來了,那必然得做點各種「八大菜系」「南北名菜」,好為了之後的共同健身提供能量。

再比如外國人來了,你要和他們「交往」。所以中餐就得開始整。「偽滿漢全席」火鍋砂鍋啥的開始整。


坐標腐國。因為住的學校宿舍,單人間,但是有共用廚房,感覺一切都沒問題了。

到了第二天就去買了鍋以及各種廚房用的東西,價格還算合理,所以提議大家不用擔心用具的問題了。(電飯煲除外,因為我不用,舍友都是買的二手的,這種情況居多,方便而且划算)

正式開學以後忙是肯定的(理工 的痛T_T),因為是研究型碩士,所以實驗室有座位,中午就不回來了,而且英國人的午餐也很簡單,都是晚上回去吃,我也就隨大流了。

說了這麼多廢話,進入正題。

我一般是晚上回到宿舍以後做飯(一般六點到六點半T_T),做當天的晚飯和第二天的午飯。午飯可以在實驗室的微波爐加熱,很方便。

早飯的話,就是牛奶和麵包。

——我是簡略的分割線——

至於食材,英超就有,各種蔬菜和肉類,當然有一些我們沒見過的。大米有,最普通的也比較便宜(相對中超的大米和別的米);鹽,蔥姜蒜也有;醬油醋料酒以及各種調料一般在中超買,價格和國內肯定沒法比,不過因為是一個人吃,所以可以用挺久的。

早飯的麵包,買過英超的麵包和吐司,現在在學著自己做,因為有烤箱,材料也很好買到;牛奶就不用說了吧。

——分割線重播——

關於用具,一般一個人用的,有小的煮鍋,小的平底鍋,小的炒鍋,一般就是1到2鎊多的樣子。但是這些一定不能用金屬的鍋鏟!!!因為會把鍋底劃壞!!!So,超市也有木製的勺子和鍋鏟,一般就20-30p。還有擀麵杖,1-2鎊不等,不過還挺大,絕對夠用。

做點心的用具當然更多,不過稍貴,一般2鎊+。

剛回到宿舍就看到這個,就嘩啦嘩啦一大堆……周末才進入冬令時,五點半天黑也是醉了……就醬~回來想起來再添吧~希望給將來要來英國的小夥伴有所幫助~么么噠~


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