葡萄酒有哪些混釀方式？會給酒帶來什麼樣的不同影響？

01-22

聽說過混品種、混葡萄園、混年份，剛剛還聽說有跨產區的混釀~這些不同方式是如何產生和操作的？對酒的影響是什麼樣的呢？
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謝邀。由於本人太懶了，如果沒人艾特我我都快把知乎放棄了- -

所以萬分感謝拯救我這個懶癌晚期。

言歸正傳，說說混釀。

混釀 - Blend 我們要了解這個詞的本質是，將不同的種類的葡萄汁進行調配勾兌（這裡的勾兌不是個貶義詞）。所以嚴格意義來講，混釀指的是葡萄品種間的混合調配。方式嘛，是不同品種的葡萄壓榨、發酵後得到的葡萄汁，釀酒師通過自身經驗將不同的葡萄汁以不同的比例進行調配混釀。混釀過的葡萄酒會呈現不錯的平衡性（只是相對的，具體還得看釀酒師的技術），並且會展現與單一品種不同香氣和口感。但是！並不是說混釀質量就比單一品種好，這個是錯的。

經典的混釀方式我們一會兒再說，先解決葡萄園、年份和產區的問題。

題主所說的混葡萄園是一種很常見的做法，大部分葡萄酒都不是來自於單一葡萄園的，但這並不算混釀，因為有可能是不同田裡的同一葡萄品種。如果是的話會在酒標上標出Single Vineyard單一葡萄園。在法國基本每塊地每個園都是有名字的，所以你更多的是看到一個稀奇古怪（大名鼎鼎）的名字。比較典型的是勃艮第Bourgogne產區，因為這裡注重葡萄園本身的風土，所以凡是特級田Grand Cru或一級田Premier Cru都會寫上這塊地的名字，比如Montrachet、Chambertin、Clos de Vougeot這樣。如果採用單一葡萄園的葡萄來釀造葡萄酒就說明這塊地的葡萄很優秀，適合這樣做，反之，如果是來自不同葡萄園的，有可能是單一葡萄園的質量不足以讓釀酒師動容或者這個園子的產量不夠，這是很常見的事。

（你看上面這個圖就是勃艮第的特級田的酒標，把田的名字寫的超級大！！）

啊...跑題了，那個，然後是年份。混年份這件事兒在香檳產區、西班牙的雪利酒以及葡萄牙的波特酒常見。以香檳為例，你會看到大部分香檳是無年份的（NV），這是因為每個單一年的酒質不穩定，通過幾個年份的調和平衡可以保證該廠香檳的品質在一個基準線上。同樣的，如果是年份香檳就說明其質量比較高。

（現在這些大廠啊，一個個都不實誠，年份的寫賊大個vintage，無年份的乾脆就不寫了，好像不寫不知道是混的一樣- -懶得找帶NV的了你們湊合看吧）

再說產區，這個有點像混園的擴大版。每個國家都有自己的葡萄酒法規，比如法國的AOC、西班牙的DO、義大利的DOC、澳洲的GI、美國的AVA等等。這些規則主要就是限定產地，比如你標了Bordeaux AOC（Appellation bordeaux Controlee），那麼你這瓶酒的葡萄就只能來自波爾多產區，如果你想用Sud-Ouest產區的充數，不是不行，就是不能貼AOC了。一般來講舊世界的法規比較嚴，100%都要來自這個產區，新世界相對寬鬆可能80,85%這樣。所以混產區可以，但一般只在大批量生產廉價葡萄酒時才會有這種做法，當然這是舊世界的狀態，新世界你可以看下面那張圖。（你可以理解為龍井茶區的茶農非用安徽採的茶來炒，那當然不能叫西湖龍井- -）

（剛好前兩天試到一個混產區的，你看這瓶就是美國聖巴巴拉和蒙特雷倆地兒混的chardonnay，但是人美國也不在意，不就不標AVA么，沒關係~）

好了，答疑結束，如果有答得不周到的地方還請指正，下面是科普時間。

啊。。我好餓，先去吃飯吧。回來再填坑=v=

名叫 - 我回來了 - 的分割線

簡單寫一下吧，因為其實要細說就太多了- -

1. 波爾多混釀Bordeaux Blend

通常由赤霞珠Cabernet Sauvignon，美樂Merlot，品麗珠Cabernet Franc，小維度Petit Verdot，馬爾貝克Malbec和佳美娜Carmenere這六個品種組成的，。其中前兩個比例一般會佔90%左右，後面四種算是配角，用來潤潤色啊，提提味啊，增增肥啊什麼的。

波爾多混在世界各地都很流行，每個國家也都有著對它的自我理解，比如美國的Meritage就是以波爾多混為基礎改變了比例；比如義大利的Super Tuscans中會加入Sangiovese桑嬌維塞這個品種等等。這充分體現了世界對波爾多式混釀的認可，也說它經久不衰的原因。

（找圖時發現忘寫波爾多白的混釀方式- -我就不再贅述了看圖最直接。）

另外要說一句紅的比例上並非美樂一定比赤霞珠多，只是相對平價的酒會更喜歡用美樂，因為特性不突出也沒有赤霞珠生青的感覺所以比較好把控。總體風格左岸赤霞珠大於美樂，右岸反之。

2. 南羅訥河谷的GSM

GSM指歌海娜Grenache，西拉Syrah，慕合懷特Mourvedre。這三個品種的混釀在南羅訥河谷佔據著重要的地位。南羅訥河谷最知名的教皇新堡Chateauneuf du pape產區就是因這個混釀方式而廣為人知。

然而除了教皇新堡，GSM還在另一個地方發光發熱——澳洲。這裡的GSM風格果香更濃重，主要原因是這裡會將法國本土的Syrah換成Shiraz設拉子（這倆是多年相認的表兄弟），並且shiraz的使用比例會更大，因而有的時候也被叫做SGM。總之吧，GSM這個混釀風格在世界上也佔據了一席之地。

（這個是我大奔富的GSM混釀，當然我並沒有打廣告！真的真的。只是恰好找到了這張圖）

3. 香檳~Champagne~

這個被註冊成文化遺產的東西確實是了不得。別的起泡酒就只能叫起泡酒，它這的就能叫香檳，多霸道。是不是因為它用了Chardonnay霞多麗，Pinot Noir黑皮諾，Pinot Meunier皮諾莫尼耶三個品種比較厲害呢！確實是！但也不盡然。固然這三個品種結合起來的口感和平衡性很完美，但更多的是香檳產區的歷史傳承與釀造工藝。總之吧，這個混釀方式也算是名留青史了。

（香檳就不放混釀的圖了，放一張白中白吧，就是用單一Chardonnay釀造的香檳~清冷的不近人情的又高又瘦的Salon那真是很有風骨啊。）

4. 其他的好像都沒那麼知名- -比如北羅訥的Syrah - Viognier、以Corvina為主的義大利Amarone、Macabeu - Parellado - Xarello釀的Cava起泡酒、Cinsault - Grenache - Rolle釀的普羅旺斯桃紅。。。好吧以其實是我懶得寫了。就這樣吧233333

最後放一張小桃紅~

寫的挺隨意的，如果有不對的地方還請不吝賜教。

然後圖片有的是自己的有的是網上的，尤其那張bordeaux是從wine-world借用的，侵刪。

謝邀。

題主問了個很有意思的話題。有意思在……對有的酒庄，這是生命線，對有的酒庄，這無足輕重到讓人擔憂的程度。而這兩類酒庄中，都有令人拜服的大家。

從中文上來說，混釀，勾兌，調配，這幾個詞各有所指，適用場合也是不同。但放在葡萄酒里的話，卻經常是指的同一情況（不算造假的話），就是指把發酵後的酒，或者還沒發酵的葡萄汁進行混合。

不同的葡萄，不同的產區，不同的陳年方式和陳年時間，甚至不同編號的發酵罐……總之只要是不一樣的東西，都可以拿來混。混合的目的通常有三類：

1.提供穩定均一的口感：葡萄酒在不同的發酵罐中發酵，不同的橡木桶里陳年，風味都會有細微的差異，那麼在出廠前最好是把他們混合起來再進行分裝，免得同一批次產品彼此間味道還有差別。如果酒庄希望自己每一年的酒款風格也能做到高度統一，那調配的工作量就更大了……把微氣候不同的區域的酒款，或者不同成熟周期的葡萄按比例調在一起平衡年份影響等等

2.提升最終作品的品質：把單寧過高的酒液和單寧過低的調在一起，把口感尖酸的和酸度不足的調在一起，把黑色水果香氣的和紅色水果香氣的混在一起。總之，在調整的過程中讓不平衡或者欠平衡的酒最終達到平衡，獲得複雜而又均衡的酒。

3.提升最終作品的產量：把一些高品質但稀少的酒液與品質中庸但產量大的酒混合在一起，提升更多酒的品質，達到商業上的最大收益。

混合的操作方式也不同——

1.大多數酒庄確認葡萄酒風格的混合發生在葡萄汁發酵結束，陳年之前。之後為了保證質量穩定，在陳年完成，裝瓶前再進行一次。

2.也有酒庄會選擇在發酵之前進行混合。但這很麻煩。

3.還有所謂的田間混合一說，在葡萄園裡就混種不同品種，到時候一起採收一起壓榨一起釀酒。但這也很麻煩。

4.所有的氣泡酒的基酒都是在二次發酵前混合。這樣最麻煩。

理論上講，所有市面上我們看到的酒都是經過混合的……對香檳，威士忌，白蘭地，波特酒們來說，調配是一門藝術。調配的結果就是它們的風格，也是它們各自品牌的生命線。

但對有些產量僅有幾千瓶的小酒庄來說，不調就不調吧……假如你發現同一個年份同一箱羅曼尼康帝的兩瓶Romanée-Saint-Vivant聞起來一樣但在口感的細微之處有微微差異，別太驚訝……

釀酒師將不同品種，不同地塊，不同釀酒工藝的葡萄酒調配起來。

波爾多葡萄酒通常由赤霞珠，梅洛，品麗珠，小維鐸，馬爾貝克，佳美娜六種葡萄中的幾種調配而成
勃艮第會把不同地塊的葡萄酒調配起來
還有把不鏽鋼罐釀造和橡木桶釀造的葡萄酒調配起來。
無年份（NV）的香檳為了保持品質的一致，會將不同年份的調配起來。

葡萄酒的絕妙之處就是它的多變性，時而是一個嬌羞的傻白甜，時而又變成了雷厲風行的御姐。不同的品種、產地、氣候、年份、釀造工藝都會影響到她最終的品質和風格。

優秀的釀酒師會充分挖掘它的潛質，創造出讓人嘆為觀止的作品。在葡萄酒的世界裡，我們經常會聽到單品種酒和混釀酒的說法，單品種酒是指幾乎只用一種葡萄釀製的葡萄酒，那麼什麼叫混釀酒呢？為什麼說混釀是釀酒師技術的絕高體現呢？

如果說米和水是清酒的靈魂，那葡萄酒的靈魂是其實就在於釀酒葡萄本身。混釀酒就是由多種不同的葡萄品種釀製而成的葡萄酒。它的藝術在於各種葡萄的不同風味調和在一起，衍生出前味、中味、後味的層次劃分，同時也增強了葡萄酒的持久平衡與穩定性。混釀是對釀酒師技藝與天分的高級挑戰，釀酒師不僅需要考慮不同葡萄品種自身的個性,還要留意各種類葡萄被混合在一起時有些葡萄的特徵被強化或弱化，甚至展現出全新面貌。

世界上經典的混釀有很多種，我們今天來介紹幾種常見的混釀形式。

1. 波爾多紅葡萄酒混釀

赫赫有名的波爾多紅葡萄酒，以赤霞珠（Cabernet
Sauvignon）或梅洛（Merlot）作為主要葡萄品種，同時加入品麗珠（Cabernet
Franc）、馬爾貝克（Malbec）、小味多（Petit
Verdot）釀製而成的。

波爾多左岸和右岸混釀的比例有非常大的不同。波爾多左岸的土壤類型主要是礫石，排水性好，土地貧瘠，最適合赤霞珠的成長。因此葡萄酒採用赤霞珠混以少量品麗珠等其他紅葡萄品種調配而成，通常具有高酸、高單寧、帶有明顯的青椒和胡椒的風味點，風格偏向於「強勁」。波爾多右岸可算得上是擁有絕佳「風土」的葡萄種植產區之一。這裡擁有豐富多變的石灰石和粘質土壤，適合皮薄、肉多、喜涼的梅洛的生長。品這裡的酒，很少令人失望，並經常會帶來驚喜。除了梅洛以外，該地還種有品麗珠（Cabernet
Franc）以及少量的赤霞珠等葡萄品種。葡萄酒以梅洛為主，混以少量的其他紅葡萄品種釀製而成，通常具有口感柔順、單寧精細、酒體豐滿的特點，風格偏向於「柔美」。

現在美國等一些新興的釀酒國家都有在模仿波爾多混釀的方式。

2. 波爾多白葡萄酒混釀

波爾多白葡萄酒是以長相思（Sauvignon
Blanc）和賽美蓉（Semillon）為主，混以少量的密斯卡岱（Muscadelle）釀製而成。以蘇玳（Sauternes）甜白葡萄酒最為出名，深金黃色的光澤，豐富均衡的酒香，成熟圓潤的口感令人心馳神往。賽美蓉比較中性，酸度不高，單釀的葡萄酒口感略顯肥膩。而用長相思釀造的葡萄酒酸度很高，十分活潑，帶有清新的果香，二者混釀後可獲得清爽平衡的口感。

3. GSM混釀

GSM混釀應該是我最喜歡的紅葡萄酒混釀啦！它最早成名於法國的羅訥河谷。G
指 Grenache（歌海娜），S 指 Syrah（西拉），M 指 Mourvedre（慕合懷特）。GSM 混釀已經成了羅訥河谷葡萄酒的典範，一般情況下歌海娜佔據的比例最大，它擁有濃郁的覆盆子味以及果脯味，還伴有肉桂和西柚的氣息，能給葡萄酒帶來甜美的果香。而西拉則能帶來顏色、單寧、黑色漿果風味。慕合懷特與西拉相似，但其回味卻比西拉更長，因此往往用其來補充葡萄酒的回味，還能增加混釀葡萄酒的單寧結構和花香味。

除了法國，美國、南澳洲、西班牙普里奧拉也會以此來進行此類混釀。

4. 義大利超級托斯卡納混釀

義大利有很多混釀形式，比如基安蒂（Chianti
)混釀、瓦爾珀里切拉（Valpolicella）混釀、Soave混釀等等。今天主要來介紹下大名鼎鼎的超級托斯卡納混釀。赤霞珠-
美樂-桑嬌維賽是義大利中部「超級托斯卡納」混釀的三大主角。赤霞珠和美樂都是國際品種的葡萄。而義大利作為非常古老的釀酒國，它的葡萄酒大多以本國葡萄品種釀成。可以說托斯卡納是釀酒師突破傳統的大膽革新性作品，因為主要用國際品種，超級托斯卡納葡萄酒都不是DOC
或者DOCG，只能標I.G.T。

超級托斯卡納通常著力於從赤霞珠身上萃取力量和結構，從美樂身上獲取甜美多汁的水果風味，以及桑嬌維賽的樸實酸櫻桃味。釀造風格多變，有的趁年輕時就可以飲用，而有的則需要陳化多年後才能達到適飲期。桑嬌維賽是該混釀的標誌性葡萄品種，其典型的黑櫻桃和森林土壤特點為傳統的波爾多混釀賦予了一種獨特的義大利特色，優雅的香料氣息令人回味不絕。

在混釀的世界裡還有很多大名鼎鼎的作品，比如香檳是用霞多麗、黑比諾、莫尼耶比諾釀製而成，葡萄牙的波特酒主要由國產多瑞加等5個葡萄牙特色品種釀成。下面附上一張混釀地圖，有興趣的朋友可以自行了解。

如果對葡萄酒感興趣的朋友可以關注我的公眾號「嗜酒醬」。

1.混品種。一般大家說混釀時候指的就是混品種。比如常見的波爾多調配，或者法南用的很多的GSM混釀。好處就是可以品種之間進行一個很好的互補，比如說赤霞珠入口不錯，尾味不錯，但是中段是容易欠缺的部分，要是混上一些美樂就能很好的彌補。還有用小味兒多參與混釀，比例不用太高，百分之幾，就可以很好的提升結構，讓葡萄酒層次更豐富。

2.混年份。最常見就是香檳。無年份香檳都是用各年的基酒來調配，這樣可以保證香檳的質量不會有大波動。年份香檳比無年份香檳質量好也是因為這個。

3.混產區。奔富釀造單一品種的酒時候，有的是會從澳洲麥克拉倫，獵人谷，巴羅莎等許多產區收集葡萄一起釀造，這樣目的也很簡單，奔富不是單一酒庄酒，所以也是為了保證質量的穩定。

總的來說混釀就是為了保證品質穩定，面對一些天氣等等原因造成的問題時，不會受那麼大的影響。

首先說，葡萄酒不是那麼懸乎的東西。就和種地，做飯一樣。只要你覺得好，怎麼搭配都是對的。

比如一個酒庄，有自己的葡萄園，葡萄園裡不可能只種植一種葡萄，就好比我家花園即可以種大蔥，也可以種番茄，地方夠的話再種幾棵辣椒。

葡萄園，那種大型的現代化葡萄園，到了收穫的季節，紅葡萄可能會有赤霞珠，美樂，馬貝克，西拉等等，白葡萄可能會有長相思，霞多麗。作為釀酒師，就好比飯店的大廚，發揮自己的才能和創意，當然，更要看菜下鍋。

比如回鍋肉是辣椒和豬肉的結合，比如單獨來個燉雞湯，再比如來個腌黃瓜，留到日後再吃。

所以，會有的紅酒只有一種單一的赤霞珠葡萄釀造，就為了嘗一嘗赤霞珠的辛辣；或者把赤霞珠和美樂混釀，體會一下平衡的感覺；或者三種，四種葡萄混釀，豐富層次的感覺一定也不錯。

作為一個大型紅酒集團，比如法國比較有名的卡斯特（castel，中文商標卡思黛樂），比如智利的柯諾蘇，收了當地那麼多的酒庄和葡萄園，葡萄收穫後，就會有統籌安排。

例如在法國：

如果葡萄來自法國多地，那麼按照法律，酒標上的AOC標識就是 vin de france

如果葡萄僅在波爾多區域內，標識為：

注意看appellation開頭的三個片語，以control結束，這兩個詞中間的詞就是葡萄產地。簡稱AOC，o應該時orign的意思。

區域再縮小，波爾多的梅多克地區，標識：

梅多克地區內還可以精確，上梅多克：

上梅多克有個普里亞克，沒錯，拉菲就在這：

也就是說，產地區域越小，葡萄質量越高（品種不雜），相應的紅酒出品質量越高，價格一般來說會越貴。

以上，不同品種和地區，年份都可以混釀，原因更能是為了好喝，為了傳統，為了把多餘的陳貨出掉，當然就是為了做生意。

所以大部分如假包換的進口原瓶酒，深圳到岸價才10多遠一瓶，渠道正規，手續齊全，質量沒話說，但好不好喝就要看個人體會了。

這種酒，批發商出貨加一倍，20多元批給城市經銷商，經銷商再加4倍，我們就可以在超市和煙酒店看見那些100多元的原裝進口紅酒啦，到了春節和中秋節，經銷商「含淚」給消費者打個七折，一年的銷售任務就完成了。

說了那麼多，我只有一個中心思想：正規渠道的酒都是好酒，消費者可以根據自己的習慣和喜好進行選擇。

我曾經喝過一種酒標上沒有年份，沒有葡萄品種，只有產地的是法國的紅酒，真的像水一樣，回味幾乎為0。但老闆進貨時價格竟然100多一瓶，賣不出去啊，老闆還要面子，不承認被騙。只能作為贈品送。

最後說說，選擇紅酒的技巧，看酒標。

上面提到的酒標主要是產地。還要看有沒有年份，如果沒有年份，那肯定是幾個年份混釀的，價格肯定便宜，一定不好喝，不建議買。

酒庄酒比酒廠酒質量要高。au chateau的就是酒庄出品，圖片參考拉菲酒標最上面的紅字。比如梅多克酒標那個圖片，應該是酒廠酒，字母n後面都會有一串數字。

好事的可以去購物網站找找看，挺有意思。

混釀是什麼意思？

將不同的種類的葡萄汁進行調配勾兌，就是混釀

混釀在酒標上如何體現？

有的混釀葡萄酒會在酒標上標明，而有的不會。沒有標明的葡萄酒是因為酒標法的規定或者當地的釀酒傳統。如澳洲，美國等生產國規定一瓶酒中含有某種葡萄75%以上,才能在酒瓶上標示。舊世界各有不同的規定，法國如果標籤是上出現某種葡萄酒品種時，說明該葡萄酒中含有這個品種葡萄至少85%的含量。

NV就是將不同年份的葡萄酒混合起來，常常出現在起泡酒上

所以說...混釀就是為了追求混合時帶來的口感結構

混釀分為經典混合、新型混合、隱蔽混合三種

新型混合，可能會出現極品，也有可能出現劣等貨

經典混和，就是那樣，優雅，圓潤，均衡

隱蔽混釀...很有可能出現有趣的東西，因為一些廉價的東西會喜歡這樣

謝邀

可能是關注過幾個葡萄酒的相關問題，被題主叫來了，我也寫一寫。

我有幸在國內一個酒庄做生產做了幾年，沒有去國外工作留學的背景，而且現在已經不在釀酒這一行業了，沒有旁徵博引，實操更多些。

題主的問題是：葡萄酒有哪些混釀方式？會給酒帶來什麼樣的不同影響？（聽說過混品種、混葡萄園、混年份，剛剛還聽說有跨產區的混釀~這些不同方式是如何產生和操作的？對酒的影響是什麼樣的呢？）

以下屬於個人見解，歡迎討論。

什麼是混釀。

混釀：不同的葡萄按不同配比進入發酵罐進行發酵的釀造方式。

所以題主的第一個問題改成：葡萄有哪些混釀方式？這樣更嚴謹一些。還有混年份，這個屬於調配範疇（不可能16年葡萄，我留到17年，跟17年的一起發酵，至少我沒見過）。

一、葡萄有哪些混釀方式？

1、品種不同

這個比較好解釋，比如80%赤霞珠，20%梅鹿輒破碎後泵入發酵罐進行發酵。再比如60%白詩南，40%霞多麗放入氣囊，壓榨出汁，混合發酵。

2、產地不同

①不同產區，同一品種。山東赤霞珠和寧夏赤霞珠混合釀造（這麼遠，一般人也不會這麼干吧），陝西梅鹿輒和寧夏梅鹿輒混合釀造。

②不同產區，不同品種。類似上面。

至於混葡萄園，也有可能吧，但不知道怎麼寫，是寧夏產區老張家的葡萄園和老李家的葡萄園混合？還是左岸右岸不同葡萄園？同一酒庄的A地塊和B地塊？

二、會給酒帶來什麼樣不同影響？

1、口感，香氣等等都有變化，至於變好變壞，不同人有不同見解。有人喜歡厚重的，有人喜歡清爽的，還有人喜歡獨特氣味的。都不一樣，但，只要混釀，而且不是99:1這種小比例，都會相較於單一品種發酵，口感香氣產生變化（這句話跟沒說是一樣的，先回答問題，結尾我會表明態度的）。

2、酒標上面的內容會變化。

針對國產

請自己查看GB-15037各種葡萄酒的定義，畢竟在國內生存，且不管國標是否滯後，產品要上市合規，你就要符合標準，標準內隨便怎麼蹦躂。

例如：品種葡萄酒，用所標註的葡萄品種釀製的酒所佔比例不低於酒含量的75%（體積分數），就是說，我生產一瓶酒，叫做XX牌赤霞珠干紅，那麼赤霞珠佔比就不得小於75%，如果比例小於這個數，你就只能叫做XX牌干紅。

我個人對於混釀的態度：

首先，我不喜歡混釀，但我會繼續不斷嘗試。

好的葡萄酒是能反映當地風土氣候條件的，這句話是真的，你足夠了解一個產區，這個產區的酒放你面前，盲品，基本能說出個八九不離十。不同品種釀造出來的葡萄酒風格是不同的，赤霞珠厚重，梅鹿輒更圓潤，黑比諾輕盈複雜。我更喜歡這種有風格的酒。

那為什麼出現混釀呢？

釀酒師有老頑固也有冒險家。冒險家總是嘗試不同的釀造方法，比如發酵時候就按比例調配好，跟發酵成原酒後，我再調配，有啥區別呢？所以就有人嘗試，我也嘗試過，不過，最後這些都歸為一般的酒了，沒有達到滿意，是成熟度不同？還是產地的問題？我還沒得出結果。我更偏向於，單品種發酵，結束後，用小樣一個一個配比進行品嘗，選出最滿意也最符合市場的配比，在進行大罐操作，這樣更放心。

當然我也猜測哈，國內有些酒庄沒有自己葡萄地，從外面買葡萄，結果種葡萄的這位大哥，他地里種的時候就是混種的，起初可能單一品種，後來可能今年死一些苗木，挖掉，自己補種，補種時候，政府正好有補貼另一個品種苗木的，就種了下去，過幾年，這塊地就成了混種的了，當然無可厚非，大哥是為了生活。

再者就是工業化大型發酵了，產品定位低端，那我沒那麼多顧及，大面積收購葡萄，我要的是能喝的葡萄酒，而不是高端，比如工業啤酒和精釀啤酒。

我覺得我說的很接地氣，歡迎大家一起討論。

任何不以表達酒本身品質為目的的修飾詞都是耍流氓，妥妥的。

所謂混釀葡萄酒，顧名思義，即由不同品種混合而成，通過品種自身不同的個性相互碰撞或互補，從而釀造出的更具層次感的葡萄酒。