如何自己動手釀啤酒？

01-22

夠我自己喝的就行。
郭有個相聲說相聲演員分三種，最後一種就是觀眾聽著聽著起義上台說去了。

這個坑非常非常深，像很多愛好一樣，入門看似不難，但是要做好需要付出很多努力

條件：一要有時間，二要有地方

時間：你要看很多書（我在美亞上買了20本以上的kindle版書了），挑設備，買麥芽，研究酵母，酒花。

地方：最後你覺得家裡總是太小，需要200L 以上的冰櫃，最好能買2個，一個發酵一個儲酒，

堆發酵罐，熬煮鍋，出糖桶，各種工具，家裡可能還要放幾百個瓶子（喝過的酒瓶子）

當時我在市區兩房和郊區複式中選了後者，現在發現還是不夠用，最近打算把露台蓋起來。

我是從買初學者套裝開始入門的，現在仍然是新手在一點點學習

在一個朋友的帶領下，買了一個釀酒初學者套裝，一個啤酒套裝。回家後，開始研究釀酒套裝里各個東西是幹嘛的。哦，大鍋是浸煮麥芽的，塑料桶是第一次發酵桶，玻璃桶是二發桶，等等。然後打開啤酒套裝，發現有麥芽(汁)，啤酒花，酵母，原來這就是釀啤酒的主要原料啊。按說明書自己動手一絲不苟的做一次，你就知道了自釀啤酒的最基本步驟了。

在這個基礎上，系統學習和發揮自己的鑽研精神，一步步邁向一個巨坑吧^_^

P"S. 補充一下想自釀的條件吧

1。這個坑很大，如果你沒有一定的空閑時間，就老老實實去酒吧或者某寶買現成的吧

2。別指望自釀省錢，嘿嘿

3。釀造啤酒需要一定程度的恆溫，所以，要麼你家能有個地方保持十幾二十度的溫度(一段時間)，要麼就只好買冷藏櫃了

4。如果買現成的麥芽汁還好說，要是想自己熬制，那就真的坑爹了。我覺得多數人在家裡不具備這個條件

5。有的時候國內原料種類有限，你要麼摸索替代品，要麼只能海淘了

6。國內相關資料還不多不夠詳細，有時候得看外文資料

嗯，先寫到這兒，想到其他的或者有了問題再補充

謝@CCCCC BBBBBB 邀。

不知道題主是想討論怎麼動手釀啤酒還是想動手釀啤酒。

如果是前者，您可以翻閱一些書籍，觀看一些視頻，再腦補一些畫面就可以了。

如果是後者，那您就趕快著手釀吧，先釀起來，前三鍋哪怕酸了臭了，你動起手來大腦接收的信息量也遠不是前者所能及的。

可以借鑒微釀啤酒的做法，前提是需要一定的設備。上世紀80年代，歐洲(英、德)開始建立微型啤酒坊，受到消費者歡迎，發展很快。目前手工微釀啤酒最多的是德國、美國，尤其是美國，手工啤酒增長速度大大超過普通工業啤酒。大約在上世紀90年代初，我國誕生微釀啤酒，開始時設備都為進口，現基本上已經國產化。隨著中國啤酒工業的快速發展和消費者需求的日益增長，近幾年，中國手工微釀啤酒逐漸興起，國內外手工微釀啤酒銷量在逐年提高。目前，國內大中城市都有微釀啤酒，多數在餐飲業中。關於微釀啤酒，行業也在逐漸規範中。

至於微釀啤酒的工藝，這方面國內公開的文獻還不是很多，建議參考下一些書籍，了解一些啤酒生產技術，《微型啤酒釀造技術》崔雲前著，這本書可以參考一下。

技術啟蒙建議購買《喝自己釀的啤酒》看書學，能滿足題主的要求

沒那麼難，論壇上那麼多配方，多釀幾次加入自己的小創意也就釀的出比較一般的酒了

設備及工藝都不是特別的難，無非發酵桶、保溫桶、不鏽鋼桶以及一堆小配件，按照網上教程一步一步來，注意消毒，就可以釀出美味的啤酒。