你的家鄉春季有哪些野菜可以吃？

01-22

井岡山人，春筍（雖說是不允許的…），香菇

松花江邊的婆婆丁～

家在蘇北，靠上海，有水芹菜，茼蒿，薺菜過年都會吃這菜，混入其他菜會使菜很鮮，冬天到開春時節會拿它包餛飩，很鮮香，好吃

陝西關中人氏。春天是個好季節，因為小時候這些天奶奶會帶上竹籠個鐵鏟領上我去田地里挖野菜，不過對我來說就是踏青或者放風箏咯順便了解一些，現在講個大家。

1.白蒿。有位西安的答主已經回答這類野味，做法也地道，還有就是就著饅頭吃，美味。(那位答主還拍了照片，讓異鄉人如何釋懷)

2.榆錢。記得沒錯應該是清明時分，用長把的鏟去鏟榆樹的嫩芽，然後做法，吃法和白蒿一樣。但萬不可鏟的太狠，不然來年就吃不到了。

3.小蒜。味道沒有我們平常大蒜那麼烈，所以經常做冷盤，酸辣口的。在田地里也特別多，不過不太好拔。

4.提提菜。具體什麼樣子我也不記得了，名字也是直接通過老人的口音打出來的。不過也和1.2相同做法一樣，味道優於1劣於2。

5.槐花。農曆3月25號左右盛開。小時候頑皮不怕刺爬樹去折。大人們多是用長桿的勾子，先是勾住長著花的枝，而後把著長桿轉幾圈一扯一串散發花香的槐花就隨著一聲枝幹斷的清脆聲落地，小孩在一旁趕緊撿到籠里。做法和1.2.3相同，吃著有些槐花香。美味也是樂趣喲。

6.香椿。香椿樹剛長出的嫩芽。有股特殊的香味。有做香椿辣子的，有做香椿炒雞蛋的。不過等嫩芽變韌，就是老人們常說的變老，就做不成了，只吃那十幾天。

手機黨，有些不具體，見諒。想了解更多私信我。

→_→江西人民表示藜蒿╮(╯▽╰)╭鄱陽湖的水草呢不過還是挺好吃的

中原地帶，薺薺菜，野莧菜，地仙兒（樓上說的地皮菜）野茼蒿。。。

謝邀我家在北方，有一種叫做苦麻兒的野菜。可蘸醬生吃，也可炒熟做餡，味道呢，是讓人喜歡的苦味。

東北也分區域，一般婆婆丁，小根蒜，薊薊菜。

家在新疆，基本不吃野菜。

香椿蕨苗水芹菜

馬榨菜

家在黑龍江

每年春天都會吃一種叫婆婆丁的野菜，很苦，可以下火。用來蘸醬吃。(東北人很喜歡吃蘸醬菜

還有一種叫蕨菜，是從山裡採的，可以腌了炒肉吃。

只記得這倆種:-D

我是江蘇人，小時候就喜歡跟小夥伴一起去山上挖野菜。說是山其實也就是海拔幾十米的小山坡，可能古時候山很高現在塌了吧。開春了在油菜地找小蒜。回來洗洗切碎了做餅子吃，那個美味喲，每年必吃！這是其一。第二就是馬蘭頭，說清明前吃三次馬蘭頭可以明目對眼睛好，小時候的我老老實實挖點回來燙過開水切碎拌了芝麻油鹽糖吃。第三就是薺菜，土話叫「芽菜」挑回來的做法除了跟馬蘭頭一樣還可以剁碎包餃子。基本上小時候家裡的素野味都是我承包了。第四是旱芹菜，一般在田埂上，一簇簇的長勢喜人，剪回來炒著吃，清香不一般喲。還有個菜叫枸杞頭，這個在村裡不是很多，家裡舊屋改造前還有棵可以掐掐頭做碗蛋花湯，可自從老房改造後就再沒看見過了，略遺憾。這些野味，在農村靠近豬圈羊圈的地方長的尤其肥沃，嫩嫩的，可能這些動物肥料功不可沒吧！嘻嘻隨著農村田地的現代化，很多野味都消失了，只要回家，我還是會去尋找最初給味蕾的那份感覺！