如何開一家果汁店？

01-22

果汁店裡面不止有果汁哦

如果你只是那種廉價的就算了哦

但是要做點檔次出來得下點功夫哦

比如果汁的種類不在於多，而在於口感

個人推薦塑料螺旋擠壓式的果汁機

這種做出來的果汁不發酸

其實吧，葡萄，西瓜之類的果汁並不好

因為保鮮和口感的問題並不推薦

經過我長期實踐

石榴，胡蘿蔔，梨，蘋果

才是最佳的果汁原材料

把原材料冰一下再榨口感更好哦

但是受限於成本

比如石榴要手撥，兩個半出一小杯

所以一般都是限量供應的

這個果汁機價格差不多2000左右

一杯石榴汁的成本在10元左右

然後你還需要一個打泡機

把牛奶打成奶油的那種

這個成本在兩三百

這樣你可以做鬆餅

原味鬆餅裡面加香蕉會讓口感變的柔和

如果還有餘力的話可以加一個咖啡機

加上前面的打泡機

一杯摩卡就出來啦

在城市的一角，

一家很有情調的小果汁店就開出來啦

利益相關：

已成立了一家小果汁店

僅面向朋友聚會的那種

僅有摩卡，鬆餅，果汁

如果客人自己懂得話還可以自己動手

哈哈哈，生意也很不錯呢

再次說明一下：

如果你是要以此為生的話

有兩種方法

1、快餐式，

就是加盟果汁品牌我很懶之類的

但是呢，做了銷量品質就沒有保障

而且對選址要求高且租金壓力大

2、高檔休閑

這個就是我做的

前期成本投入較大

但是多跑跑建材市場實際成本也不大

至於選址我反正選的很偏僻

因為平時我也很萌

所以一般都是周末開業接待預約客人

所謂的客人就是客戶啊朋友什麼的

其實單人消費人均100多正常

雖然賺不了錢但是我很喜歡

那種都是朋友的氛圍

如果單純按客流來算的話

基本一周能接待的就預約的4-5批人次

所以你要先想好做什麼方向

再來討論如何做

ps：其實做好了的很有樂趣的

前天因為撥好的石榴榨完了

然後要喝石榴汁的只能自己撥自己榨

真可憐呢。。

有人從小不喜歡喝胡蘿波汁說發苦

但是喝了我家做的卻顛覆了他的想像

每次來都喝的不要不要的呢

真正的果汁是飯店裡面很難喝到的

我做的不加水，不加糖

三個石榴就一小杯你想想那濃度

真的不一樣的呢

如有點心或者果汁上面的好點子

歡迎交流呢

想開一家果汁吧，所以特意做了一些市場調研，並進入到某家果汁吧做兼職一周。

準備開的果汁吧正在籌備階段，店鋪已看好。

以下是心得體會和大家分享，希望能和大家一起討論學習。

（有關建議以10－15平米的店鋪為例，投資少，風險小的較簡單的果汁吧）

1，找店址（很關鍵），位置非常重要，人流量大以及周邊消費定位是最要的。沿街店鋪租金略高，管理更自由。商場攤位租金貌似略低，但後期產生促銷贊助費，變動裝修等不確定因素，入駐前期必須了解清楚，且管理相對更死板。

簽約前必須要確認的，租金押金交付方式，（談得越低越有利，這是成本中最大的部分），合同未滿提前搬走的處理方式等細節。

2，辦理營業執照。

3，裝修。做好設計方案並準備好設計圖紙，找人施工。

建議安裝監控（對準收銀台和操作台），儘可能多安裝一些插座備不時之需。

水槽三個以上，要考慮到忙碌時的客流量。

食品冷藏櫃一個。

食品冷藏展示櫃可根據店面大小等情況考慮是否需要採購。

4，定價：可採用純果汁和雙拼（三拼）的方案，當季與價低的果汁為一檔，略貴或操作較麻煩的為一檔，如獼猴桃芒果木瓜石榴荔枝牛油果等。

價目表按某個規律便宜的和貴的穿插著排列。

5，必須品的採購：

榨汁機：建議菲利普和惠人各1台以上，前者出汁效率低，但速度快，適合忙碌時使用。後者出汁率高，不忙或水果不夠用時或客人有要求時使用。一般情況看操作人員習慣。

攪拌機：建議2台。用於操作水份較少的水果如木瓜芒果等。

帶錢箱的收銀機（可點單，可列印標籤紙）：1－2台。

攪拌杯，有刻度的馬克杯，刀具，砧板，勺子，洗刷用品。

洗潔精洗液。保鮮膜保鮮袋。

非透明或半透明整理盒若干。

大垃圾箱大垃圾袋。

一次性中杯（350－400ML）大杯（500ML），吸管。

水果的採購：（找一到兩家靠譜的水果供應商）

價低的當季水果大眾水果和可保存時間較長的水果可一次多採購一些。其它水果可視情況補充，一般2－3天採購或補充一次。

另外，根據產品銷量調整進貨量。

6，人員的招聘安排與管理。

試營業期間觀察一下人流量的大致規律（一般都是上午少下午晚上人多），以此規律來安排上班人員。

早班：上班時打掃衛生，準備大約一天的水果量洗切去皮削等，（周末備量需比平時多）。

晚班：下班時清洗機器切對賬結算斷電源打掃衛生，彙報第二日是否需要進貨補貨等具體情況。

早晚班根據人流量來確定時間，可採用1早1晚1中的方式，或早晚疊加的方式，或上1休1的方式安排。

周五六日客流較大時可招學生兼職計時給工資。

從全職人員中挑選合適的擔任店長。

如果店鋪有吧台座位，可增加水果拼盤或水果沙拉。

冬天果汁銷量不佳，可增加暖身熱飲。如紅豆牛奶薏米等品種。

歡迎大家討論和補充。

1、選地點

2、裝修店面

3、購買設備

4、招聘人員

OK準備開店吧！

果汁店屬於飲食店的一種，飲食店最重要的是賣的飲食品物有所值，材料新鮮、乾淨衛生、價格合理，肯定有市場可做。店面不需要大，五臟俱全，乾淨明亮的環境，讓人看見就想進去已成功了一半，剩下的是價與質了。薄利多銷不能討取暴利，沒有競爭對手短時間能做，一旦有對手就得靠比貨比價比實力！最後，店裡面的設備，榨果汁機、刀具、攪拌機、冷藏櫃、冰箱、不鏽鋼工作台等等，一定要下本用好的。要培養好員工做好事，才會有好產品好效益好名聲！開店創業建議看看http://www.zhixuan12580.com

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開一個鮮榨果汁店大概要多少成本？