如何在家自己種植西餐用的植物香料呢？
最近在學西餐，常常遇到一個問題就是買不到好的新鮮的做西餐時用的香料，打算自己種一些新鮮香料，不知道怎麼種比較好，請知乎各位大神賜教。
這個問題很有趣。大部分的香料植物是非常容易管理的，有的易養程度幾乎等於野草。常見的西餐香料有：迷迭香（這個挺常用）、薄荷、鼠尾草、羅勒、百里香、牛至等。下面就來說一說該怎麼種。
- 迷迭香。迷迭香長得非常像某些薰衣草（兩者都屬於唇形科），沒有開花的時候兩者較難區分。和薰衣草相比，迷迭香的花顯得零星，並且沒有薰衣草那樣的伸長的花序，花型也與薰衣草不同。另外，迷迭香的生長速度較快，植株也比薰衣草大一些。
這是迷迭香：
這是自己種的薰衣草：
迷迭香在一般的花卉市場就能買到，淘寶上也有非常多的店鋪在賣，非常便宜。從種子開始種也是可以的（種子店鋪會在最後推薦）。迷迭香的習性和薰衣草十分相似，所以可以參考薰衣草的種植方法。迷迭香和薰衣草原產地的氣候是地中海氣候，在歐洲的溫帶海洋性氣候下也能良好生長，所以度過南方濕熱的夏季有些困難（但是迷迭香的耐濕熱能力要強於薰衣草）。小苗適合用1加侖左右的盆種植，成株建議用3加侖以上（迷迭香的鬚根非常發達）。溫度過高會停止生長，所以疏鬆透氣的土壤與透氣的花盆有利於提高夏季的成活率，同時注意遮蔭、通風、控水，不要淋雨。中等耐旱，很耐寒，南方（包括江浙地區）可以露天過冬，北方防護一下較為保險。
2. 薄荷（也是唇形科的）。薄荷種類很多，而且外表差別很大。最常見的薄荷就是皺葉留蘭香（Mentha crispata）。這種薄荷在花卉市場已經非常普及了，而且非常好養，生長速度極快，和野草一樣能長。盡量選擇大一些的花盆，對土壤沒有什麼要求，不要用太肥沃的土壤。需要充足陽光，光照不足、不通風會導致細長瘦弱。耐寒耐熱，輕度耐旱，冬季地上部分枯萎。適合地栽，但一定要注意在你的院子里單獨隔離出一塊地種植。
3. 鼠尾草（還是唇形科的）
鼠尾草的品種也很多，最常見的就是這種（觀賞用，非食用。很多人會把它或者馬鞭草誤認為是薰衣草）：
食用品種：
鼠尾草的種植方法與迷迭香類似，注意度夏就沒大問題。
羅勒、百里香、牛至這類香草沒有種植經驗，所以不敢妄言，但是種植難度不大。
靠譜的淘寶種子店鋪（100%進口種子，種源主要是保爾、TM、Floranova、Takii、先正達）
- 花緣鹹菜（總店及其分店）：品種多，價格偏貴。
- 阿樹的朝顏花園：稀奇古怪的品種多，價格便宜，但是有購買金額下限。
- 增城豆豆園藝：性價比最高的店鋪，種子新鮮且便宜，缺點是品種較少。
- 楚園：品種多，價格適中。
- 美之林花卉園藝花卉種子：專門買泛美種子。
- 海落英99泛美花卉種子：價格實惠。
不要購買國產種子，因為品種、質量都難以保證，有些種出來的東西甚至不是你想要的......
具體種植方法店鋪都有介紹，但是裡面的資料僅是參考，實踐出真知。
希望能幫到你。
這是一個非常棒的想法哦！香料我也種了不少，我非常喜歡它們，沒事就去掰它們葉子聞聞。
但是我不做菜，主要拿來送人的。自己種香料並不難，只要有一塊大的光線好的地方即可，不過也需要花點時間和心思去照料。
香料類我種了羅勒：
辣椒：
薄荷：
紫蘇：
香茅：
迷佚香
現在還在種檸檬，指橙，沒圖~~
如果有地方種（比如你有超大的陽台或者天台），香料類的植物還是非常容易種活的，關鍵是怎麼種簡單方便管理又好看，具體怎麼種我的建議是這樣的：
- 統一用加侖盆種，最好是兩加侖的盆子，這些香料都喜歡特別大的地方長，盆子大三大好處：植物長的健康方便打理；植物產量大滿足你的需要；統一盆子好看。
- 最好直接去花木市場買苗把，羅勒薄荷一般都有，非常便宜又大顆，自己發苗還是比較慢的。
- 配土要乾淨，疏鬆透氣有點肥力。建議椰糠加沙子加點蛭石，或者進口泥潭加沙子加點蛭石。（幾十塊錢買一塊大椰磚，買十塊錢蛭石，去附近裝修工地偷沙子，基肥可以自己燒草木灰，也可以買奧綠）
- 然後買點符合液肥，隔一段時間淋點下去。
- 配土一定要像炒飯一樣混均勻，這個很重要哦。
種植步驟很簡單：先放好盆子，配土，埋下植物去，壓緊，澆水，散光放兩天曬太陽即可，我放一段視頻你看看，種的是土豆和晚霞。目前土豆已經發芽了（我種土豆比較隨意，土沒混均勻）
至於養護的話，可以參考我的文章哦：
松哥是個好人耶：羅勒，紫蘇，香茅和薄荷zhuanlan.zhihu.com
說到香料，先拿出IOWA
STATE UNIVERSITY（當然先拿母校的資料啦）關於香料的介紹，平時基本在西餐里能用得到的香料一般就這些啦
Basil --
Annual; fresh, dried or frozen. Many cultivars offerdifferent leaf sizes, flavors, and colors. Chives -- Perennial; fresh, dried orfrozen. Some species will reseed. Cilantro -- Annual, fresh or dried. Cilantroseed (called coriander) can be harvested as well. Dill -- Annual, fresh or dried. Reseeds; seed alsocan be harvested. Fennel -- Annual, fresh ordried. Reseeds; seed also can be harvested. Marjoram -- Annual; fresh, dried or frozen. Mint -- Perennial, fresh ordried. Aggressive spreader in the garden. Oregano -- Perennial, fresh or dried. Parsley -- Biennial, treated like an annual, freshor dried. Rosemary -- Perennial, fresh ordried. Tender perennial, bring indoors over the winter Sage -- Perennial, fresh or
dried. Several variegated cultivars available. Thyme -- Perennial; fresh, dried orfrozen. Flowers also can be used.註：版權所有屬於IOWA
STATE UNVERSITY?,更多詳細資料請搜索本校的extension,PM1239.另：懶得翻了，請自行有道/百度或者google tanslate
不過根據LZ所述，lz應該是更關心怎麼種出香料（估計是植物殺手），感覺類似人群在身邊挺多的。想要偶爾享受一下香料的美好，買的話又貴又難買，自己種又基本種啥啥死。作為一個農科生，在此給大家梳理下怎麼能最簡單地享受香料。
一般現在大家要麼買個小盆，買點種子，根據某寶賣家所示，把種子放泥里，澆點水，放點肥料。然後在剛播種的前幾天每天對著小盆望眼欲穿，然並軟，一兩周後發現什麼也沒有發生，從此與小盆相忘於江湖。要麼是直接買個帶盆的已經長成的香草，開啟香草那極其悲慘的一生。在快遞小哥送到你手上的時候，正是其一生最輝煌的時刻，枝繁葉茂，香氣四溢。不久之後，發現小香草面黃肌瘦，食欲不振，再然後就被上帝召喚走了。
因此對於大部分不熟悉種植的人來說，不建議用土培種香料。用土種很可能會有以下缺點：
· 土裡面的情況較為複雜，在消毒不當的情況下非常容易產生病蟲害，而且大部分土的營養成本也很難測定，非常的難管理。
· 在土培中 ，植物往往需要長更多的根系來汲取能量，因此一般香草在水培的種植效率比土培高30%-50%。
· 土培放家裡更臟一些，打理起來不方便。
當然土培的優勢也很明顯，便宜啊！這個在什麼地方都是王道。
下面說說該怎麼水培比較好呢。我是建議新手用帶種子膠囊的那種水培機來種，那個初始投資可能高些，但是省心省力啊！
下面是推薦一下鄙人見過（部分用過）的機子，純科普，大家可以選著看
進口篇：
1. 首先是全球賣的最好的水培機，AEROGARDEN?
Aerogarden 的型號真的是非常非常全，從低檔（同時種3顆）到高檔（同時種9顆）都有，價錢呢從$60-$350，當然這個價格對國內市場可能有一點點貴，沒辦法，老美和園藝相關的東西真的好貴。但是它使用起來真的方便，而且不怎麼需要管理就能種的挺好。
你只要把上面這種植物膠囊一個個放在機子里澆澆水就可以了。本人其實非常推薦用類似這種starter plugs(也可以叫植物膠囊吧)來種植。種子，PH，水分含量等等都無需自己操心，直接放進去即可，真的是非常方面。
還有要注意的是aerogarden很多型號是110V的，選購的時候注意下。
2. 下面說下clickgrow?, 這個在老美那兒賣的也很好。這個牌子底下的栽培器一共3款，價格分別是$60,$100,$200
這個牌子的栽培器相對便宜些，使用原理和aerogarden一樣，而且它的植物膠囊包含了養分，因此整個生長過程中可以不用施肥了。他所能提供的植物品種也相對多一些，大概五六十個品種，具體大家可以到它的官網去查。
3. Green farm?
這是個日本牌子，它的設計理念被比較多的國內公司所借鑒。它並沒有提供植物膠囊，還是比較傳統地用海綿來作為水培的基質，同時也需要你自己塞入種子。但是由於它的兩款產品都有外罩，因此更容易控制種植環境。它兩款產品的價格分別是17000日元和7000日元。
國外比較主流的也就是上述幾款產品，它們普遍的優點是產品和配套都比較完善，使用起來相當省心（上述兩款米國產品經本人實測）。但是由於國行版本的缺失，價格昂貴等等，註定是比較小眾的產品。
國內篇：
國內最近幾年的水培栽培器真是如雨後春筍般地冒出來啊，但有個比較統一的問題就是好像畫風有點跑偏了，目前我還沒找到比較完美的產品。
國內現在栽培器基本可以分為兩類，一是為了智能而智能。這類栽培器一般來說有很多很多的感測器，告訴你很多的數據，把本來不怎麼複雜的事變得好複雜。
第二種是把栽培器賦予了很多很多其他的功能，比如鬧鐘，檯燈，音響等等，就是沒告訴你怎麼把植物種好。類似這種：
但是國內的勝在價格便宜，容易購得，雖然產品力差一些，但是也不失為一個不錯的選擇。
1) 首先是這個海爾?的菜多多，大概800塊錢左右。這個和日本green
farm的那個水培箱很像，功能也差不多，但是價格實惠地多。感覺上還不錯，只是它的APP真的很久沒有更新了，感覺像是海爾的棄兒。
2) 這個是一個（可能）叫簡單種的水培栽培器，這個和米國那兩個差不多，自帶那種可降解的植物膠囊，直接放進去就能種的，算是在國內能買到的體驗比較好的栽培器了，價格也不錯就一百來塊錢。但是這個栽培器有個致命問題，就是我只在我家附近一個小花店裡見過，很難買到啊。
自拍的圖，拍攝技術很爛，各位看官見諒！
3) 這種就是雜牌，但是最實用的種菜設備。價格便宜能種超多菜。缺點就是沒什麼顏值可言了，只能放陽台，放家裡可能丑了點。
先這樣差不多了，等以後有時間再給各位補充，各位在植物種植上有問題也可以給在下留言，再下一定知無不言言無不盡。祝各位都能簡單輕鬆地享受自己種的香料！
現在基本都是在淘寶購買然後買的時候你直接詢問客服就會告訴你了～一般幾點要注意的就是水分不要給的太多然後就是日照通風了～
種盆栽一樣種 這些東西還是比較好養的
沒種活，都種死了
我只種了幾種:
1.迷迭香大約好幾年才種一盆。幹了就摘下來收著慢慢用。我一般做魚，做紅燒羊肉才會用迷迭香。用了會特別好吃。用不了多少，今天發現今年又可以種一點了。
某寶買小苗，最好在春天或者秋天的季節里買！這個季節是生長期特容易活，我一次買了十個品種的苗，全活啦！一個月後越來越茂盛，爆盆趨勢，再剪壯枝扦插又是一盆…夏天又開花采籽，無窮無盡…盆不夠…陽台不夠大…拿百里香做了餅乾，那香味…人生中第一次吃到最好吃的餅乾！
種薄荷呀，太好種了，大太陽大水伺候著就可以長得很好，隨便掐個枝條插插就能活，我還種過迷迭香，也很好種，插個枝條就能活，但長時間久了根部容易木質化，羅勒我也種過，但不如前兩者來得方便，它是種子種的
本人也是剛開始玩陽台栽培2個月的新手，正好就在種西餐用的香料。就是最常見的羅勒，迷迭香，百里香。所以斗膽獻醜了，歡迎大牛指正。我用的是Saul答案中最便宜的解決方案，一共100元多點。
某寶中，迷迭香和百里香都是藥丸模式，理論上應該很好出，但是我育種幾次迷迭香都沒發芽，倒是百里香和羅勒非常容易就發芽了，可能跟我冬天育種有關。
圖裡是3株百里香和3株甜羅勒。別看那麼多空槽，主要是之前我跟生菜混種，結果生菜長瘋了把幾個香草的光都擋著了，所以漲勢不均衡，建議要種就專一些。生菜呢，一氣之下被我吃了。
也說說遇到的一些坑。
光照最重要，我第一株百里香因為光照不夠，只長個不長葉，後面還長歪了。按照知乎大神的說法，往死里照。這個體現得非常明顯，越靠近光源的植物長得越快。圖裡三株羅勒都是同時出牙，中間那株就因為靠近光源一丟丟……
營養液採用濃縮液稀釋，一般賣培養盒的都有賣，一般不會出大問題。
育苗我用育苗海綿+育苗盒，如果一個育苗海綿放多粒種子的話，就要有發芽後拔掉只剩1株的覺悟。看知乎其他大神，用珍珠岩和蛭石的效果也不錯。
這個百里香不知道是品種的問題還是別的問題，都趴在地上了，莖也比較細，清大神指導下。
最後晒晒混種的時候的壯觀場景……香草被我移到旁邊去了，所以光照不足，還被生菜們擋了不少。所以題主要避免我這種情況……沒有支架，只能用相機三腳架先用著。
不知道誰邀請的我，想說我為什麼會關注這類種植話題呢？因為我除了綠蘿其他的植物統！統！養！不！活！
嗯，我覺得題主通過學習應該能掌握技能，加油~
薄荷羅勒簡直野草，夏天買新鮮的挑幾枝粗壯的，拿個乾淨瓶子裝了水，插進去一禮拜就能生根了，然後加點營養液，根長多一點移到花盆裡。薄荷最好種地里，野蠻生長，又壯又香。花盆裡的味道很淡。羅勒在花盆裡就能長的很好，開花後容易結籽，可以用於第二年播種。鼠尾草比較困難一點，要插土裡才能生根，但是生根前要很細緻的管理，不然很容易死掉。我只要有薄荷和羅勒就夠了。嘿嘿。
這不用擔心，一般賣家都會給出合理的建議，種植物這東西得實踐才能出真知。
自己種，比如薄荷，花盆就可以種植，易活易成小景觀。
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