純凈水礦泉水裡面有防腐劑嗎？

01-22

如題，潤田的保質期是12個月，農夫山泉的是18個月，家裡的水放一年早臭了吧
配料表裡都只寫著「水」或者「天然水」，
打開瓶蓋之後大概能放多久？

瓶裝水中沒有防腐劑。

防腐是為解決微生物的問題，手段很多，加防腐劑通常是最後考慮的。

生產瓶裝水的技術問題主要對付水裡的金屬離子和鹽類成分，對付微生物小菜一碟。經過各種過濾手段或者紫外殺菌，微生物就已達標，不需要添加防腐劑。

家裡的水本身就有微生物存在，開蓋後的瓶裝水接觸空氣或者口腔，就被污染了，自然放不久。

至於能放多久，要看環境溫度和環境清潔情況。

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@xianhua wu 謝謝指正。你講的雖是事實，不過有點誇大臭氧殺菌工藝的危害，而且他是一種工藝，不是添加，有本質區別。瓶裝水的殺菌，經過多種純化手段處理後，水中微生物基本被清除，但是包材中總會有少量微生物。早些年的滅菌方式是紫外殺菌，現在臭氧殺菌比較普遍。是因為臭氧有延後殺菌效應，可以對包材中的微生物繼續起作用，這是紫外殺菌做不到的。臭氧殺菌後，幾小時後就衰變為氧氣，也是安全的。雖然氧氣的增加可能有利於微生物生長，但是若包裝嚴密，不受外源污染也不會有不良後果。

至於由臭氧產生的溴酸鹽，國標《飲用天然礦泉水》規定了限量，這個量，飲用水和飲用天然礦泉水都是按照70年計終生飲用的標準來進行進行安全評估。生產過程中，臭氧濃度的控制根據水源和包裝情況而定，前提是最後的產品要達標。所以，合格的產品，足夠安全。我想對這個情況，了解即可，不必過分解讀。

不同意李昌的答案。

礦泉水雖然在國家標準裡面，明確寫著不能加入防腐劑的，但滅菌卻是必不可少的，因此就有了臭氧這個東東，臭氧雖然不是試劑，但是卻是氣體，可以理解為加入了」防腐氣「，凡採用臭氧裝置對礦泉水進行滅菌的，應控制好進入臭氧氧化塔中臭氧的濃度和礦泉水流速，其臭氧在水中濃度要依據氣溫、水質、pH值和水中還原性物質的多少加以調節，以達到滅菌效果。那麼這個臭氧就真的100%環保了么？不，過量也有害的，如產生的溴酸鹽，新聞都上了的：「概念水」變「致癌水」抽檢礦泉水溴酸鹽超標。凡採用紫外線消毒裝置的，應注意選擇紫外燈類型，水層不超過2CITI，並控制流速。應保持紫外燈管表面清潔；根據燈管使用壽命定期進行更換。而且紫外線和臭氧的關係.........（這個只能表示;hehe）

結論：礦泉水裡面沒有有防腐劑，但是有」防腐氣「

純凈水和礦泉水裡不會有防腐劑。國內很多殺菌工藝採用的是臭氧殺菌，臭氧會有持續殺菌的作用，因為臭氧殘留在水中，灌裝入瓶的時候，殘餘的臭氧會持續殺菌，保證瓶中無菌。無需添加防腐劑，而且國標也不允許添加。

打開瓶蓋後，最好一天內喝完。喝不完的話，最好也不要超過2天，水中微生物滋生，喝這種水可是要冒風險的。

水的保質期，一般是一年至兩年。超過時間的話，就不要喝了，因為可能存在瓶裝水的密封性沒有之前好，空氣進入的情況。

沒有防腐劑樓上所說的溴酸鹽有點誇張了吧這樣國家沒監管嗎

純凈水礦泉水中是沒有防腐劑的，至於像是保質期一年，或者一年半的，是指沒有開封可放一年或一年半。至於為什麼要設這個年限，就要從他們的殺菌工藝說起。

純凈水一般都是是經過反滲透得到純凈的水，但是會有染菌風險的是在灌裝的時候，灌裝瓶的消毒，瓶口的消毒還有瓶蓋的消毒。至於殺菌消毒可能會用到紫外線，雙氧水等工藝。當放置一年後，瓶口的氣密性就沒有那麼好，細菌等就會進入水中，所以才有保質期這個說法。

天然水，礦泉水等是直接從大自然中取出的水，因此需要經過消毒殺菌後灌裝。這期間，殺菌工藝不同，會導致水中的成分發生改變。比如項樓上所說的，天然水和天然礦泉水大部分都是用臭氧消毒的，臭氧消毒後會有部分臭氧殘留在水中，在瓶裝水的貨架期期間保證瓶中沒有細菌生成。

但是臭氧殺菌會產生一個問題，對天然水和天然礦泉水而言，臭氧殺菌會產生溴酸鹽，溴酸鹽是2B級致癌物，所以能沒有就最好沒有。其實用臭氧消毒是因為之前的飲用水標準比如GB19298-2003中對微生物的規定比較嚴格，不允許任何微生物存在。但是最近，新出來的GB19298-2014已放鬆了對微生物的要求，所以完全沒有必要使用臭氧工藝過度殺菌了。很多礦泉水廠家可使用無臭氧工藝，比如超濾、高溫殺菌，紫外線等等，可以杜絕溴酸鹽的生成。