怎麼在家自己炸薯條、配調味理？

01-22

土豆切條下鹽水鍋煮至水開，撈出瀝干，下油鍋，加以鹽胡椒粉辣椒面調味，美不勝收。

炸薯條自己在家嘗試過，卻做得不好吃？今天我們教你怎麼做~

在家自製想吃多少吃多少！

薯條

— 材料 —

土豆 / 鹽 / 牛奶

— 步驟 —

土豆去皮切條鹽水浸泡 10 分鐘（薯條外酥里嫩的秘密）

牛奶 500 毫升，放入薯條煮 3 分鐘撈出瀝干水分（薯條奶香濃郁的秘密）

大火炸 2 分鐘，撈出後吸油放入保鮮袋，冰箱冷凍 3 小時以上（薯條外殼焦脆的秘密）

從冰箱拿出後立即下鍋再次油炸

撒鹽少許（薯條口感豐富的秘密）

我家炸過一次薯條，就是先蒸了再炸，感覺跟店裡賣的差不多啊。不過我更喜歡薯餅，，，

撈起來後，撒辣椒粉、小蔥、芝麻，拌勻。

土豆切條

泡溫水，去澱粉

蒸或者熱水煮(不要全熟，蒸過後，已經6～7成熟)

用餐布去水並撒鹽

100攝氏度炸

200油爆

中午做的，好吃極了

就是時間長了會軟，就支招。

喵～

在法餐里跟薯類產品（炸薯條煎薯塊什麼的）絕配的油是鴨油，因法餐里很多肥鴨類料理，用鴨油煎薯條也算是物盡其用，但是效果的確比純植物油香不止一個凳次呢！超市裡就有賣罐裝的鴨油，也不貴，不只可以炸薯條，還可以做南京鴨油小燒餅啊！好吃哭了！

薯條炸的過程就不說了，大同小異。蘸料可以提供一個非常好吃的，不常見的，那就是辣椒面。兩年前在雲南吃過薯條辣椒面，超級好吃，直接蘸著吃就是了。我記得那辣椒面名字是麗江本地的單山蘸水，特點是乾燥而且香，不是特別辣

題主已經說了，越簡單越好。

具體步驟：

1.買個空氣炸鍋（網購價格500左右）

2.超市買凍薯條

3.把薯條扔空氣炸鍋里，看說明書操作即可，不用放油。

超市買一包薯條。20塊一大包。油燒熱炸，感覺薯條表面有些硬撈出，撒鹽，吃！

。。。完全可以去超市買速凍薯條，再按上面的油炸方法自己炸，我是這麼吃的。