豪大大雞排為什麼不切？

01-22

豪大大雞排為什麼不切？切了會影響食客的口感么？

防止雞排過快變涼。

可是豪大大不好吃啊，就算在士林創始店都不好吃啊，用的雞有的時候都不是整塊，經常有奇怪的部分摻雜。

大一吃過兩次，第一次是因為沒吃過別家的覺得還好沒有傳說中的好吃，第二次被裡面的血塊噁心到（而且現在知道雞不熟有毒啊！！！還好我當時扔掉了…），從此以後就再也沒吃過了。

前兩天剛買了一塊，不知道是否正宗。

就我買的這塊而言，它的麵皮和雞肉是分離的。

所以如果切開…………可以想像是什麼樣子。

首先，明確的告訴你，中國的豪大大雞排是山寨的，商標圖為紅色的。台灣正宗的豪大大雞排由於在國內被搶注了商標，現已改名為正豪大大雞排，加了一個正字，商標為藍色的，已進入中國市場，在上海，廣州，杭州，長沙等地均有，為了防止再被搶注類似的商標，已主動再註冊了一些容易被山寨的名字。不切是因為切了之後影響口感，而且正豪大大雞排的另一大特色是比臉還大，切了怎麼讓人拍照呢。

【來雞排店的路過啦】

雞排不切，一方面要考慮的是雞排風格口感；

拿正新雞排和第一佳大雞排舉例。

正新: 口感偏干偏脆，是切開的；

第一佳:水分充足，香嫩，是不切的；

如果切了的話，水分流失不少；

另外一個，便於品牌的區分，同一塊雞排，都是切開的，外觀區別不大，但是不切，區別就大了；

另外一個，涉及到裹粉的問題，切和不切用的裹粉是不一樣的，口感也不一樣。

更多雞排相關，相互交流，我現在做的是自己品牌的雞排，微1083849179。

大概因為有台好豪大了吧！

我們這裡所有豪大大都是切成條的。

比較喜歡吃上豪雞排