胃酸真的會殺死所有經過胃部的益生菌嗎？

隨著乳酸菌飲料的熱賣，一些爭議性的問題也隨之而來，比較具有代表性的比如益生菌非常「嬌貴」，飲用進人體的益生菌根本無法抵擋胃液的侵蝕，到達腸道時候已經是「屍體」了還能發揮什麼作用？」通常來說胃液的PH值為0.9-1.8，這個值確實是非常低了，所以飲用進人體的益生菌是否能夠不被胃酸殺死，或者有什麼其他簡單有效的方法，使益生菌活著到達腸道發揮作用？

先說結論，人腸道菌群都是後天獲得的，益生菌當然也是後天獲得的。胃酸當然不會殺死所有的益生菌。關鍵是菌種。

---------------------------------------------------------

人體腸道內寄生著10萬億個細菌

別害怕，因為害怕也沒用，他們確確實實就在你的肚子里。

10萬億是什麼概念呢？

一個成年人自身的細胞數量為1013個，也就是說，居住在我們腸道內的細菌數量，是人體細胞總數的10倍！

據推測，一個正常成人體內，腸道內的細菌總重量可達1-1.5千克。我們每天排出的糞便中，乾重量的50%以上是由這些細菌及其「屍體」構成的。

如此龐大的細菌群體駐紮在腸道內，構成了一個極為複雜的集體。這個集體，就被稱作腸道菌群。

人體的健康與腸道內的益生菌群結構息息相關。通常來講，你和你身體里的細菌們，一同擁有這一個身體。和諧共處，共創繁榮~~

• 健康的菌群有能幫我們：

1）吸收營養物質，實際上我們身體的很多「營養」都是細菌的代謝物。比如在能量代謝中非常重要的維生素B，以及與止血、骨骼形成有關的維他命K等之功用。

2）吸收水分、促進腸道蠕動、幫助排便

3）排出有害物質。人體自身產生的，以及通過食物攝取的有害化學物質，都能被有益菌掃地出門。

4）避免病原菌的侵害

• 如果菌群失調則會：

1）便秘或者腹瀉。

有害菌會導致便秘，而便秘使腸道中過路菌群更因此加速繁殖，就進入了惡性循環。

2）產生有害物質，放臭屁，加速腸壁的老化，產生致癌物，成為大腸癌的發病根源。

3）有害物質不會乖乖地待在腸內，它會隨著腸的吸收而跟著血液循環全身，引起疲倦、肌膚乾燥、頭痛、嘔吐等身體不適，會發生惡臭的物質更會經由血液，透過嘴巴或身體而散發出來。

4）病原體容易侵入

趕緊補充益生菌吧！

有研究指出，體魄強健的人腸道內有益菌的比例達到70%，普通人則是25%，便秘人群減少到15%，而癌症病人腸道內的益生菌的比例只有10%。

隨著年齡的增長，腸道里的益生菌也是越來越少。

• 有益菌，也稱之為益生菌，主要是各種雙歧桿菌、乳酸桿菌等，是人體健康不可缺少的要素，可以合成各種維生素，參與食物的消化，促進腸道蠕動，抑制致病菌群的生長，分解有害、有毒物質等。
• 有害菌，數量一旦失控大量生長，就會引發多種疾病，產生致癌物等有害物質，或者影響免疫系統的功能。
• 中性菌，即具有雙重作用的細菌，如大腸桿菌、腸球菌等，在正常情況下對健康有益，一旦增殖失控，或從腸道轉移到身體其他部位，就可能引發許多問題。

益生菌能不能通過膳食補充？

答案是肯！定！可！以！

因為你麻麻生你之前，麻麻的子宮，是通過ISO900100認證的無菌室。出生之前的你，是一個柔軟純凈無菌的小寶寶。

在後來的漫長歲月中，不停的吃吃吃，把好的細菌壞的細菌都吃到腸子里。如果所有的益生菌都不能經過胃液，穿過腸道。那你腸道里就應該一個益生菌也沒有。

顯然，這是一個邏輯題。

益生菌如果是一支部隊，那麼他們要經過漫長的長徵才能到達腸道中，在中間有九九八十一難，有強酸胃、有37度的高溫。益生菌真的可以嗎？

大自然的奇妙就在於，總有一些「逆天」的生物。相比於動植物，微生物的分布也極其的廣泛，從高山到深海，從太空到地下，熱烈的火山口，冰冷的極地下，這些動植物都無法生存的地方，都存在微生物。

黃石公園的火山溫泉，據說扔硬幣進去硬幣都會化掉，但是依然有微生物存在

既然有這麼多本領高強的微生物，那就從他們中間選拔最優秀的益生菌！

來看看益生菌要經過什麼樣的艱難險阻：

l 第一關：流沙河——胃酸

胃酸是強酸。

胃酸的為鹽酸溶液，是強酸。不過還好胃酸的氫離子濃度在0.3-0.01之間，所以說胃酸是低濃度的強酸。正常的胃酸的PH值在0.5-2之間。

可能喝大酒或者得過胃病的小夥伴知道，反酸或者吐胃酸是很難受，對於小小小小的益生菌這一種細菌。胃酸可謂是一片強酸的汪洋大海。真的有益生菌可以平安度過嘛?

經過篩選後的優質益生菌能夠適應的pH值範圍是很廣噠~~~從示意圖，我們可以看到它可以在很寬的範圍內都具有較高的活性，甚至是在那些極端的pH值的時候依然保持較高的活性。

不同pH值下益生菌活性

而我們胃酸是大於從1-4.5之前變動，對某些益生菌來說，輕鬆！第一關，胃酸，順利通過！

l 第二關：火焰山

我們人體的溫度是37℃，

在這個溫度下，益生菌的活性如何呢？

經過篩選的益生菌，大部分可以在人體的標準溫度——37℃附近，達到其最高活性。比如益生菌Lactobacillus casei LC01（優益C使用的就是這個菌，由於在37℃可以發揮較好的作用，因此命名為LC-37TM），在30℃其活性為9.2，並在37℃達到最佳活性9.56，隨後其活性逐步下降，當溫度達到50℃時，其活性只有6.81，不到最佳活性的70%。

益生菌Lactobacillus casei LC01的活性示意圖

經過上述兩步基本的篩選後，符合條件的益生菌，才能進一步進行研究，這樣可以保障益生菌一方面能夠順利經受胃酸的考驗而不喪失活性，另一方面又可以在益生菌到達腸道後，在正常的體溫時候發揮最佳活性。當然了，除了上述兩條件，還需要滿足諸如對宿主有益、無毒性且無致病作用、能夠穩定結合消化道表層並定植以及加工中不易失活切保存時間長等條件。

這就是LC-37真容，是不是沒有想到長得這麼萌萌噠~~~

最厲害的菌種已經被篩選出了出來，下面就是將它應用到食品中去。益生菌是一種「團結力量大」的小東西，要起作用必須達到一定的數量級。國家制定的標準是1億/ml，而市面上的大多數益生菌飲品都高於這個標準，比如養樂多100億，味全300億，優益C-LC37有500億活菌！每天一瓶就足夠了。

500億益生菌的效果是什麼樣的呢？

我們來看一下來自天津第三中心醫院的一組數據。

實驗人員縣招來了108名受試者（108好漢），隨機的平均分為兩組。他們最近的腸胃都很好，一個月內沒有得過胃腸疾病，也沒有吃過抗生素。

試食組人的比較好運，每天有2瓶免費的C-LC37活菌型乳酸菌乳飲品喝，早一次晚一次，每瓶100ml，連續發了2周14天。

對照組當然是喝的「假的」乳酸菌啦~~安慰劑~~~

然後觀察兩組人的。。。(⊙o⊙)…粑粑，看看拉出來的益生菌有沒有變多

哎呀。。。真的變多好多呢。。。

可見乳桿菌和雙歧桿菌是真的可以到達腸道哦~

不過，達到腸道有什麼用呢？

實驗人員又做了新的一組對比試驗：

這次找來102名受試者，還是平均分兩組。不過這次受試者呢，都有消化不良，長期胃腸不適，比如食欲不振，早飽、氣多，胃腸脹滿，嘔吐，不明原因慢性腹瀉或大便秘結等癥狀。。。

試食者，每天還是2瓶免費優益C，連續發了30天。

對照組，還是喝安慰劑的命運。

然後對比促進消化功能的改善：

1）胃/腸運動變化（胃的排空率）

2）臨床癥狀胃腸道癥狀（腹痛 噯氣 泛酸 腹脹 食慾 腹瀉或便秘 ）。

1）試食組試食前後自身比較，進食後3小時胃的排空率顯著增加。

2）試食組試食前後自身比較臨床癥狀積分顯著降低 。

評分表在這裡，大家有興趣的可以自己試試

來自天津市第三中心醫院臨床數據

最後，高效補充益生菌的幾個建議：

1）酸奶也含有乳酸菌，但是數量與乳酸菌飲料相比不是一個數量級！如果想大量補充益生菌，還是推薦活性乳酸菌飲料，而乳酸菌飲料的選擇一定要認準：冷藏，活菌。

2）補充益生菌的時候不要吃抗生素，抗生素會讓所有菌群死翹翹

3）建議同時補充益生元，就是比如果聚糖、葡聚糖等，這些是益生菌喜歡吃的「飼料」，同時服用，效果更好。

4）益生菌的補充要堅持一周以上，效果更明顯

5）改善腸道功能，多吃膳食纖維也是很有效的，蔬菜、粗糧紅薯、魔芋等都可以吃哦~不怕胖胖的還可以吃果凍、布丁富含明膠（水溶性膳食纖維）的食物~~

我覺得不能！畢竟我們吃飯吃多了都會不消化。

就是因為胃酸不夠，導致胃動力不足。

所以說，胃酸並不能幹掉一切食物。

那進到肚子里的益生菌呢？

只要數量夠多大概就可以吧。

益生菌的菌種也有不同的。

我們都知道，人體有一套強大的消化系統，能夠把我們補充進的食物，消化、分解、利用，「取其精華，去其糟粕」，將食物中的營養成分吸收，將食物殘渣排出體外。

在這個過程中，胃腸道有一種神奇的武器——分泌液，能夠幫助我們消化食物。

胃酸在食物的消化過程中起著極其重要的作用。

（1）鹽酸能激活胃蛋白酶原，使其轉變為胃蛋白酶，並為胃蛋白酶發揮作用提供適宜的酸性環境。

（2）殺死隨食物及水進入胃內的細菌。

（3）胃酸進入小腸時，還可促進胰液、膽汁及腸液的分泌，有助於小腸對鐵、鈣等物質的吸收。

（4）分解食物中的結締組織和肌纖維，使食物中的蛋白質變性，易於被消化。

（5）反饋性抑制胃竇部細胞分泌胃泌素。

胃酸和膽汁，也是消化系統正常運行的重要關鍵。隨著近幾年益生菌概念的流行，越來越多人關注益生菌問題。有人就有疑問「益生菌這麼脆弱，可以通過胃酸、膽汁，真正發揮作用嗎？」

對於一些比較脆弱的菌種，需要保證數量，才能達到其效果，對於一些特殊菌種，是完全可以通過考驗，發揮作用。

國內外多項臨床研究表明，嗜酸乳桿菌、乳雙歧桿菌等具有保健效果的菌種，對於人體胃腸道是有一定的調節作用。

其中，凝結芽孢桿菌，耐高溫、耐酸、耐鹽、不耐葯，能夠保證大部分益生菌活著到達腸道，發揮益生菌作用。

我們都知道，益生菌只有活著到達結腸，才能發揮其具備的調節作用，所以對於一些脆弱的菌種，我們一般還會添加一些益生元輔助，益生元能夠增強益生菌活力，保證更多的益生菌存活到腸道。

另外，在補充益生菌的時候，之所以建議大家飲食健康，清淡飲食，多吃蔬菜水果，多喝水，就是為了減少外力對於體內益生菌的減少，來保證益生菌的作用。

所以即使部分益生菌會被胃酸和膽汁殺死，但還是會有少部分的益生菌能夠存活到腸道發酵作用，甚至還有像凝結芽孢桿菌這樣的益生菌有高存活率。

只要數量足夠，完全不用擔心效果。要達到這麼高要求的數量，更建議需要益生菌人群選擇益生菌補充劑。