跨行做麻辣燙，沒有經驗，在糾結加盟還是自己去學技術，求大神指點？
妹子一枚，目前在互聯網公司上班，喜歡吃麻辣燙，一直希望能開一家自己的麻辣燙小店，問了下楊國福和張亮的加盟條件，感覺開一家店投入不小，尤其是現在創業資金不多另外又沒有餐飲經驗怕做不好，所以求大神指點，目前的品牌麻辣燙是否值得加盟，有沒有更好的開店途徑呢？
謝邀
最近問我這個問題的人也挺多的，正好在這統一回復下。在回答這個問題前我得提醒下題主，先想清楚這幾個問題：
1 為什麼轉行做餐飲？（你想像中的餐飲）2 對餐飲是否有過了解，能否受得了餐飲業的高強度重複工作（是否了解餐飲的實際情況）
3 為什麼想做麻辣燙（品類的選擇）4 如果你來做，相對於旁邊的麻辣燙店的優勢在哪裡（定位很關鍵）雖然餐飲創業門檻不高，但卻是個競爭很激烈的行當，開店一年眼看著周邊的店開開關關，其中大部分都是像我們這樣的年輕人，對於跨行進來的小夥伴建議還是慎重，畢竟是真金白銀的投進來，失敗了可能幾年的積蓄就交學費了。
跨行來做餐飲，有幾個風險：
1 餐飲真正做起來未必是你想像的那樣，前期很辛苦也很枯燥。買菜、洗菜、打掃衛生、煮麻辣燙、招呼客人、洗碗收拾、一站就是1天、睡眠不足等等，天天是這樣的工作，而且賺的錢可能還沒有原先的工資多。是否能夠承受的住這樣的工作和心理落差。沒有做過數據統計，但從之前了解的情況來說，有很一大部分放棄的餐廳其實都是這個原因離開的。2 了解過並且已經做好心理準備了，接下來的問題就是產品選擇和引入。
產品選擇關係到餐飲的切入點，每個品類面對的市場競爭是完全不一樣的，所以這個前期要做好調研，建議可以從自己喜歡的品類入手（餐飲那麼累又賺不了多少錢，還不做自己喜歡的，那圖什麼呢！），我也只做過麻辣燙，也沒太多好分享的。關於麻辣燙的引入其實主要也就3種，也是題主的核心問題，下面來介紹。我去，還沒回答題主的問題就已經絮絮叨叨廢話了那麼多，各位見諒，我先喝口水休息會，後面再繼續更新O(∩_∩)O哈哈~
華麗麗的分割線
————————————————————————————————————————一般麻辣燙店有三種類型，傳統街邊夫妻小店、品牌加盟店和年輕化餐廳，門店特點和從業者出發點一般如下：
既然是想做個小眾的麻辣燙為什麼還在考慮加盟呢，估計還是因為沒有經驗和產品，所以只能抱加盟商大腿。這裡我來幫題主分析下現在都有哪些麻辣燙產品引入的方式吧，僅作參考。
至於加盟的話說實話真心不建議，為啥？以某福為例
1 費用高：現在一個60平米的店，不算房租和轉讓費，20萬打底，算上了那還不得30萬以上啊，這還是小吃店么；2 各種剝削：裝修、設備、底料、主食、乾貨很多都得從總部採購，就連相同牌子的冷凍品在同一個供應商採購都要比別人貴，管理費每年乖乖上交還得巴結好區域經理，憋屈不；
3 管制嚴：一不小心被總部發現外購或者哪個地方不按標準，那麼罰款就接踵而來，少則幾千，多則上萬，不服，斷你底料和沒收保證金，半個月白做了吧；4 缺乏個性：標準化門店，快餐店的裝修，對於年輕人我只能說out了5 利潤低：投入大、運營成本高的結果就是利潤低，一個門店回本要1~2年，這不就是給他們打工么；6 競爭壓力大：那麼重的方式之所以現在還能勉強度日那是因為還沒有出現有力的競爭對手，如果旁邊有個年輕化的麻辣燙店，人家口味跟你差不多、裝修比你好、服務比你好、比你乾淨衛生、老闆老闆娘也有意思，你拿什麼跟他們競爭，就靠一個品牌嗎，現在年輕人可不見得買賬。。。。其他的就辛苦大家補充了所以建議題主慎重選擇品牌加盟，如果讓我給建議的話，寧願多花點時間去尋找合適的配方或者底料也不要急於加盟。
2016.12.20更新
————————————————————————————————————這兩天什麼情況，突然有那麼多關注和留言，特意上來把之前的小廣告刪了。因為最近在忙著孵化第二個品牌，所以麻辣燙創業平台的事暫時放緩，有新的動作我到時再進一步更新，感謝大家關注。
至於第二個品牌是什麼暫時保密，這次做的是我喜歡的小吃！品牌加盟好處就在於風險低
但是前期準備要做到位
比如市場調研 位置考察
很大一部分都要看自己的判斷能力
還是加盟好哈，畢竟有品牌效應，口味好，食材新鮮，給你推薦五八筒四川麻辣燙
回到莫名其妙沒了
對自己有信心的話建議自己學技術，當然風險比加盟要大一點，自己學技術，選地址，裝修等等都要自己完成，加盟的話可以省去很多走彎路的時間，不過要付出多點資金成本，但是回本的速度相對要快很多。
幾乎大部分 加盟 都是坑…… 慎重
個人感覺，不要加盟，還不如去一家麻辣燙打一個月工就了解了
我是做電商的、在杭州。最近辭職了打算開麻辣燙店、也在糾結加盟的問題。
可以來我們這裡學習技術我們經過學了楊國福麻辣燙之後自己改良的 可以過來試試味道 保證你吃一口我們的就不想吃別家的了
你哪個城市？我也是準備來家麻辣燙可以交流合作一下。
樓主想在哪個城市開啊？
建議自己創作品牌，不要加盟
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