1.請問ice cream（冰激凌）中含有什麼成份可以保質24個月？

01-21

上周在家冰箱深處翻出來一盒X喜冰激凌，好久了，仔細看了一下冰激凌保質期，發現有24個月之久，裡面是什麼神奇的添加劑？不知道給女朋友吃是否可以？

謝謝包不不邀請。

冰激凌這個東西由於保存條件必須是冷凍，同時一般糖粉含量較高，所以不用太考慮防腐劑問題［冰激凌本身很多組分都在食品添加劑目錄裡面］，不容易被微生物污染，也沒有太多容易氧化成分，因此只要乳化效果好［不會分層析出］不影響品質，那麼在食用安全上保存24個月也是很正常的。嚴格保證冷藏，安全沒有問題。營養方面冰激凌的營養成分也不會有太大變化；畢竟吃冰激凌不是為了營養。。。

總之，24個月的冰激凌很正常，而且也不至於涉及到安全問題，跟食品添加劑沒啥關係。

此外，其實冰激凌最可能出問題的是冷鏈，冷鏈控制不好容易滋生微生物，出現腹瀉等食物中毒。

低溫食品保質期都很長……

為啥？

因為，零下十幾度吧，溫度夠低細菌不容易滋生。

很多生鮮冷凍產品可以保質期在12-24個月不等……

添加劑也是要錢，不要覺得啥都不要錢似的。

當然了，你要是沒把它凍住還是不要吃為好。

另，市售冰激凌里肯定是有添加劑的，當然是在安全範圍內添加。健康的人吃了不會有啥副作用就對了。

再另，有句廣告詞叫：愛她就給她吃哈根達斯。

現在，就把八喜丟了，帶她去吃哈根達斯，或者Godiva，效果拔群。

冰激凌里是有各種添加劑

乳化劑：

幫助冰激凌里的水和脂肪均勻混合，

混入更多空氣，得到更順滑精緻的口感

穩定劑：

用來調整冰激凌中的各項原料穩定不變質，

防止冰激凌迅速融化

防腐劑：

在安全劑量下，都是安全的

如果夠用，沒人想放那麼多防腐劑，

畢竟防腐劑也是要錢的

1.小夥子，把前面的題號去掉好伐。不然即便你上個圖，甚至貼上標籤關心女友，也覺得你是在搞作業。→_→

個人認為冰激凌的保質期跟添加劑無關，主要是因為它們是需要冷凍儲藏的。