如何經營一家奶茶水吧類型的店？

01-21

我家小區邊上新近開發了一個歐尚廣場，根據商家宣傳片商家數據統計在以商場為中心5km半徑能人口數量30萬，我家這邊周邊有一個小學、兩個中學、一個大學，並且周圍無其他商圈，我是個工程狗，常年在外施工，考慮到家裡有親戚屬於剩餘勞動力，便想合作開個水吧之類的小店，店鋪大小考慮在10㎡左右，具體涉及到定位、選址、產品、運營、營銷等等，我再考慮是在商場裡面的樓梯口、轉交處這些地方，還是在一層門市選擇一個門面，如何選擇加盟商，看到網上琳琅滿目的加盟商廣告，考慮了貢茶、coco都可、繽果時光，這些我也分別在美團上不同地區進行了搜索貌似加盟很多，我所在的是個三線城市，目前還沒有這些品牌。
再有就是具體到裝修風格、宣傳方式、員工管理、產品更新、優惠活動，還有就是加盟商場的話是怎麼去和商場談，應該選擇管理費模式還是根據銷量抽點的方式，希望有經驗的前輩給點意見，門外漢，邏輯混亂，想到什麼就寫什麼，見諒!

謝邀。

這裡先分享一篇文章。

《奶熊榜首的「互聯網+奶茶」路！》

來自雲南官渡古鎮的浦自雄先生，是一個年輕的90後創業者。在與奶熊（微信naixiongyinpin）合作之前，他就已經是一個大型服裝店的老闆了，年紀輕輕就能做老闆，他自然有一套自己的生意經。

賺到的每一筆錢都需要進行二次投資才能產生最大的效益，這一直是浦老闆信奉的觀點。服裝店的盈利創造了這樣的機會，百般考量下奶熊奶茶成為了他二次投資的首選。

有總部的大力扶持浦老闆的奶熊奶茶店很快就開業了。從總部開設的互聯網+奶茶的課程中，他學到一些新的經營理念，開業後這些新的經營模式很快就被他運用到了實際的銷售當中，且收效頗豐！剛開業的一段時間內，加上天氣和旅遊旺季的配合，日營業額曾一度達到5000以上，後期穩定下來後，日營業額平均在2000左右。

這些讓人羨慕的業績與浦老闆巧妙的運用「互聯網+奶茶」的經營模式有著必然的聯繫。那麼互聯網+奶茶具體是什麼呢？互聯網+奶茶說簡單點，其實就是在傳統奶茶店經營模式的基礎上，結合互聯網的優勢做線上線下的整合營銷，以求將產品多元化售賣。

來看看奶熊榜首具體是如何做的？

第一：上小吃+做團購

第二：做會員

第三：微信朋友圈+群聊

別小看這些經營方法，這全都是擴大消費市場，圈住消費者的妙招。做這些線上線下相結合的營銷，過程雖然相對繁瑣了些，但是慢慢積累後，會取得可觀的效果，而且這也是目前奶茶行業發展的大趨勢。

浦老闆靈活運用這些方法再加上結合了自己之前的一些開店經驗，用起來那是相當的得心應手，這種情況下，店面生意能不好嗎？

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其實，很多大品牌，像奶熊、coco都可、繽果時光等都有一些開店指導，前提你有這個想法和一個好的地址。

針對對應的地址的人群進行營銷，擴大店面的影響，但是大樹下好乘涼，一個好的加盟對象是必不可少的。

其次，現在是互聯網時代，那麼上面提到的互聯網+奶茶也可以用到。合理運用自媒體平台，微博，微信，特別是喜歡喝奶茶的人群，這裡有大量流量。

最後O2O模式，線上線下雙聯動，進行活動積累粉絲，實現粉絲經濟。

謝邀。

目前經營一家網咖，預計這個周末開業，因為網咖里也有水吧的設置，說說自己的一些想法吧。想到哪說哪。

1、認真考慮好是否要和親戚合夥做生意。在你的描述中，你並沒有時間天天參與奶茶店的管理，那麼在店員構成是雇幾個人+親戚的情況下，經營的好還好說，經營的不好很容易產生矛盾。如果親戚很努力，你漲不漲工資？如果親戚不好好乾，經常請假，遲到早退，你辭不辭退？

2、選址要關注三個區位因素，商業中心、住宅區、學校附近，目前看你的選址滿足其二，還算不錯。新商場如果不是商場本身實力比較硬，我覺得開到商場中還是比較冒險的，因為你無法估計商場的人流量，相比之下，臨街的小鋪風險更低。

3、相比你說的這幾個品牌連鎖，我覺得鮮果時間好像在我們這裡生意更好，售賣價格比較低，每次路過都看到在排隊，貢茶路過幾次，但是我自己感覺門頭色調過重，不是很吸引人進去。鮮果時間門頭顏色比較新鮮，在我所在城市的商業中心還是比較火的。

4、加盟不是必須的，而且加盟費用過高，留心找找，城市裡基本上都有類似水吧一條街的地方，街上全是售賣各種奶茶咖啡設備和原料的店，稍微大一點的裡面就自帶吧台，你可以隨便點想喝的飲品，覺得味道好就可以進原料，而且包教會。而且現在接觸了之後發現，其實奶茶的技術並不是什麼難點，所謂配方的保密也是無稽之談。大一點大的店甚至從設備到設計到原材料到培訓一條龍服務都有，奶茶店不了解，我們網咖的水吧全套弄下來不算咖啡機不算原料大概花費在4W左右，應該不會差太多。

5、注重一些小細節，比如獨立包裝的吸管、星巴克款的攪拌棒、有特色的裝修，當然還包括面帶微笑的服務員。

以上。

謝邀。

1.地點選址很重要，人流一定要足，切記。

2.coco加盟門檻較高，應該不滿足你的要求。貢茶不了解，可以考慮本地靠譜品牌。如果想省錢，可以去省會批發市場，大的原材料供應商一般會提供各種產品學習，免費的，口味也大差不差，但是很好就談不上了。

3.租金就直接找招商談吧，找已經入駐的商戶多了解了解，物業一般都有整體規劃，差不了太多。

4.至於說員工管理產品更新運營之類的，解決了前兩個問題再說，想做好會耗費大量的精力，多說無益。個人愚見，沒有經驗的都是一邊做一邊學，交完學費就會了。

5.精力不多的話，大概率是個坑。小型餐飲業一般情況下對白領而言是個付出和回報不成正比的行業。

有空再補充，謝謝！

第一次被邀請回答問題，好想給出自己所有的建議，但是一看問題，我也是默了，我最近也是想在一個大學城開一家奶茶店，由於從來沒做過，所以在知乎上搜了很多答案。我考慮了很多，如下：

1、本人是學房地產專業的，樓主說在歐尚開一家，說該商家宣傳片統計有多少人，如何如何，但是大家都知道這只是商家吸引客戶的手段而已，具體情況怎麼樣，還需自己實地考察才行，商場不同於大街，到商場的人是來消費的，而大街說不定只是路過而已，二者不一樣，該區域有多少人，並不代表有多少人來消費。

2、不管是考慮加盟還是自己做，都必須要重視定位的問題。據你所說，是個三線城市，加之周圍是學生居多，那就要考慮消費能力和習慣。具體定位你可以參照該商場其他商業類型。

3、重視質量，作為平時非常喜歡奶茶的粉絲來說，是絕對不喜歡那種用粉粉兌的那種，給人的感覺很不好，不管何種定位，一定要注重質量，特別是現在競爭比較大的環境下。

因為確實沒有做過，所以給不了具體的建議，請樓主見諒。如果有幫到你的地方，我會很開心噠。

我自己也是準備做奶茶，現在感覺還是自己做好一點，如果真的有資金和大型商場（例如萬達等）可以考慮加盟。自己做資金會便宜很多，聽別人說好像你去買奶茶設備還有原材料，別人還會教你配方等東西，位置這個只能說還是要人流量大的地方，商場里可以定位中高檔，如果是臨街鋪感覺中檔吧，主要針對學生族。運營方式和營銷手段，樓主就在知乎或者BAIDU上搜搜，有人朋友都講的很詳細，本人還沒開始做，不能亂說啦。產品更新個人覺得還是蠻重要的，自己開的話要不斷去試做新品，打折促銷，試喝新品。隨便說說，如果有些具體的問題，可以再聊聊，嘿嘿！努力中.....

學生流量比較大的話，可以考慮比較實惠的奶茶店/零食店

開個奶茶店，資金、地段、營銷和個人經營是非常重要的，一個都不能少，支持樓頂奶熊的說法，哈哈哈哈

咖啡早就做現磨了，茶還在使用統一泡製當天使用，為我們的茶行業感到悲哀

coco加盟是區域加盟需要大量資金，漾漾好貢茶加盟費80-200萬，如果有剩餘勞動力可以先去奶茶店學幾個月再自己開店，如果是少投資就不建議加盟。我現在也是工程狗，在糾結要不要放棄做工程，想開奶茶店，還在糾結中。

樓上@十九的奶熊經營方案挺不錯的結合線上線下一起做