生手準備賣羊肉串，怎麼烤羊肉串，都需要哪些準備?

01-21

要準備的可多了！！！！

1.買設備和基礎設施

燒烤爐、燒烤網、鐵簽子、料筒、吸煙風扇、各種保鮮盒、冷櫃、保鮮櫃、各種調料、烤盤等等等等！

2.燒烤口味調配

你會腌制肉品嗎？

羊肉烤制前要進行腌制入味！腌制的調料要準備！口味要經過反覆實驗！最後確定你要用到那幾張調料！

3.購買食材

單一的烤羊肉串是不行的，要有各種烤羊排羊腿五花肉雞翅麵筋啊，好吧，列單子進貨吧！

4.計算成本、定價

計算成本啊！會嗎？一斤肉能切幾串？一進調料能撒幾串？設備打算幾年回本？利潤率打算要多少？定價可是門會計學啊！

5.宣傳

看你的了，看完以上的，你覺得生手能幹嗎？不好吃就全部搭進去了！

大鬍子白帽子

這個問題要看你是擺攤還是開店。開店要準備的就很多了。就說說擺攤吧，新手上來建議是先擺攤練練手比較好。最好是去燒烤店當學徒，這樣你就有個比較好的認識了，還有機會上爐子，師傅也能教教你。

擺攤最好不要先考慮羊肉牛肉。因為那樣的話不好保存，先弄點麵筋，蔬菜，千頁豆腐，烤腸這些。容易放，夏天不容易壞。而且有些是不烤就能吃的，你只是負責一個加熱的過程。撒上料，孜然，辣椒面。最好用木炭，因為木炭有特殊的香味，爐子的話直接淘寶就可以。市場上也有。選爐子很關鍵，有些爐子贈這贈那都沒有多大用處，用結實的。要不用不幾次就壞了，尤其是著急把炭火滅了的時候，一澆水～～～質量不好的爐子直接就變形沒法用了。自己烤著吃也要注意這方面，切記。

關於串的保鮮呢，擺攤的話有個方法就是用那種白色的泡沫箱子，裡面放上冰。推薦找幾個礦泉水瓶子裡面灌上涼水，在冰箱凍成冰就好了。

木炭燒透在烤，不然一碰見油容易起火，這樣的話烤出來的東西又黑又焦，賣相太差，影響食慾。

要說的東西太多，建議先自己烤著嘗嘗再去擺攤。新手不建議開店，什麼都不懂容易賠錢。

至於怎麼配料大同小異，沒有那麼神秘。

文化有限……經驗之談。

先跟城管混好關係

夏天來新疆轉轉，晚上出去吃夜宵，十點吃到兩點的那種，和烤肉師傅嘮嗑

第一，找個燒烤店應聘吧！穿串、烤肉。這些不是嘴裡說說就行的東西，當然你也可以僱人，但雇一個好燒烤師傅會攤薄你的利潤。

第二，滿大街都是燒烤店，你得弄出特色，哪怕你的店就大腰子好吃也行，就怕什麼都一般，這是吃貨最大的失望了，跟東北人說「你陪著喝一點一樣」。

第三，設備沒必要買新的，二手的更便宜。

一頂小白帽，不然城管攆你

先吃飽，再烤串

城管的關係最重要。。。

羊肉！

小鴨子的肉！

叫！羊！肉！

羊肉必須是甘肅的，品牌必須是清真的，啤酒必須是青島的，燒烤必須用爐碳。

給我來兩串烤韭菜！

買新鮮的豬肉