不上班了，想去學做蛋糕開蛋糕店！這個想法靠譜嘛？

01-21

題主21歲，14年年底退伍回來，沒有學歷沒有文憑。參加了兩份不同的工作，都不太稱心如意。因為自己家附近就是一個回遷的大型住宅小區，預計今年十月份入住，打算在小區底商開個蛋糕店。請知乎上有經驗的大牛來指導下！謝謝！
現在是六月份。地標北京，打算去新東方學習培訓。蛋糕培訓是5k左右。如果確定了的話主要問題現在想的是先去培訓還是先去別的蛋糕店打工！

不靠譜

跟你分享兩個好友的案例

好友1，家境不錯，大學學的是旅遊管理，畢業後做過幾個月的導遊，但是並不想繼續做下去，在大學最後幾個月就有想法自己開店，一直在跟家裡人商量，所以在做導遊幾個月後就辭職了，去了一家連鎖的飲品店做事，每個月兩千出頭的工作，做了兩個月，她覺得基本上都學會了；接著她又去她表妹開的蛋糕店幫忙學做蛋糕，加上平時在網路上看一些視頻，學著做蛋糕，基本的都會做了，前前後後也做了差不多兩個月，所以就滿懷信心的開了店。

店開在一所一本大學的外牆邊，因為那所大學處於市中心，她本身的想法是做學生跟市民的生意，在外賣上也有投放，但是結果差強人意，店內基本沒生意，只是偶爾有外賣單；後來她覺得可能是店的位置不夠明顯，所以每天早上起很早拿到學生人流很多的位置賣，效果依舊不理想。

前後，店開了差不多半年就關門轉租了。

她經常的會問我該怎麼宣傳打理，並且很想我回去幫忙打理（我倆不在一個城市），所以對她日常的運營比較了解。我個人給她總結了幾點失敗的原因：

①完全不懂得如何進行店鋪的宣傳與運營，最簡單粗暴的宣傳方式（發傳單），也搞不好，臉皮薄並且內心認為發傳單沒什麼用，「自認為某種做法是沒有用的」這種想法在開店創業上是危險的，本來就是什麼都不會，又不去嘗試，這個沒用那個沒用，造成的後果就是這個店沒用。

②產品本身沒有太大的吸引力，全是很常見的，毫無特色；個人做出的味道也很平平，畢竟是業餘出來的，沒有經過系統的培訓，造成回頭客少。

③門店開張十天左右，店鋪生意基本沒有，就開始喪失信心，內心一直在想「要是當初堅持做旅遊，會不會比現在好很多」，這種想法一旦開始就一發不可收拾。

④有退路，因為家境不錯，所以失敗了也沒什麼，畢竟賠不了幾個錢。

⑤太嫩了。

好友2，大學學的是營銷與策劃，但是很想開蛋糕店，所以一畢業就找了一家蛋糕店做學徒，前前後後學了近兩年，突然跟我說想要開店，但是自己沒錢，表哥可以投資。

我接著問了幾個非常常規的問題：

①你想過在哪個地段開嗎？多少平米的？

②裝修你想過嗎？風格、材質等。

③做飲品與蛋糕的一些機器價格與性能你有了解嗎？

④你表哥可以投資，你倆怎麼分成？簽訂什麼協議了嗎？

⑤你有沒有好好的做一個計劃書呢？

然後，她沉默了一會兒，就說「等你這些想好了，黃花菜都涼了，哪兒還有你的份兒」

然後我就「罵」了她很久。

不靠譜，因為你也會不想開蛋糕店的

我就是新東方出來的現在在一家連鎖店做烘焙師雖然不是裱花師吧但是多少也能回答你這個問題

怎麼說呢你在新東方可以學到基礎的裱花技術和理論知識但是呢學到的這些東西不足以讓你開店開店也不僅僅是會一些裱花技術就可以的當然如果你只是單純的想學學裱花呢與其去新東方我更建議你去王森。。就這樣

現在互聯網對實體行業衝擊很大，但說沒有任何經驗，而且是你一個人的話，那確實不靠譜。

但是，近幾年，烘焙行業已經開始漸漸走高，越來越多的人對吃比較重視，對於市場前景其實還是很不錯的，如果你只有一個人建議你走私房烘焙開始試水，慢慢摸索了，有了經驗再做下一步打算。

學烘焙都是師傅領進門，修行靠個人，老師現場教你，你可能覺得會了，回家自己做有可能就會失敗，烤箱溫度控制不好，手法錯了，都會是你失敗的原因。像我們的學員學完都會讓他們自己勤加練習，烘焙是看似簡單，卻需要你好好學的手藝。

不熟悉社區店不熟悉蛋糕店。

建議先去打工。

做蛋糕不是一朝一夕的，你首先應該去蛋糕店做學徒，做培訓，然後有資本，才能找到好的店面。

我建議你可以先做微商積累資本，有了自己的品牌和口碑，線下也好做。

這個你可以來找我。

果子難做

去哪裡學都一個樣，沒有幾年的工作經驗是不行的

我說靠譜的話，你會讓我免費品嘗嗎？

可以的話把你門店地址告訴我。

開店的話如果你自己要做產品。你要知道。原材料的來源。一些公器具的使用。還有一些產品。。。自己做的話太慢。。。你要積累經驗。。。