我想問這下面的街邊小吃真的是這樣嗎?
貝爺都不敢嘗試！天朝最恐怖的十大街邊小吃
【注意】難怪癌症病人越來越多，看了整個人都不好了我以前還經常吃
謝邀~
街邊小攤販確實存在食物不安全的可能，BUT，本人沒有看到有可靠的研究說出現這類食物安全問題的比例，所以無從評說。
所謂可靠的研究，當然不是隨便找幾個例子，必須是整個城市隨機抽查，甚至是全國多個城市聯合抽查，樣本數量要足夠大才行。對數理統計了解不多的人可能不大清楚什麼是「隨機抽查」。舉個例子，要研究某條「食街」中小攤販的食物安全，或者是全部檢查，或者是事先列出抽查的對象。一般是先按某個順序給全部小攤販編號，例如，按離街頭的距離順序排列。然後，按某個隨機數從這個順序排列中抽出足夠數量的小攤販（樣本）。不能來到街上，隨便指一指：那某某，過來檢查一下；那某某，你不用檢查了……所以，你看，沒有那個研究或者報道是這樣做的吧？所以，從科學研究角度，那些媒體報道，或者官方機構的言論，並沒有太高的價值，不足以作為我們判斷的依據——很多時候，我們是很無知的。另外，要保證食物安全，可以從兩方面著手：- 生產過程全程監控：從食材和輔料的種植一直到上菜。
- 最後出品的檢測：就是入口前做一次全面檢測。當然，這一條只能是抽查了。
不要說街邊小攤販了，就是大酒樓大飯店，能做到上面兩條中任一條的都不大可能，能做到的，大概只有特供。
SO，少年，努力奮鬥吧，爭取吃上特供。又或者，包上幾畝田地山林池塘，只吃自己種養的？我分為兩部分說吧，一為「真有新聞所說那麼恐怖嗎？」，二為「還能吃嗎？」
1.報道的可信度
這些報道基本都是有事實依據的，亞硝酸鹽、硼砂、掉白塊等這些非法添加物，部分可能是通過小販供述/記者臥底得到的資料，部分出過重大食品安全事故，徹查之後發現的。值得思考的是這幾篇截圖的「危害」這一行。
「損傷肝腎、可致癌、傷害xxx部位?」，明顯是該化學成分的毒性，而路邊攤的食物里究竟含多少；每天吃多少克、經過多長時間會產生病變，是急性毒性還是慢性毒性，這些最重要數據都很模糊。（每種化學危害物，在達到一定劑量之前對人體是無法造成有效損害的）舉個極端的例子，火腿里含亞硝酸鹽，報紙上能寫「吃火腿得癌症」嗎？當然了媒體肯定是好心，呼籲大家遠離路邊小吃，只不過報道裡有些誇大成分和斷章取義而已。我當然不是為了給小攤販洗白白說的這些。只是提醒曾經喜愛街邊攤看了報道感覺盲目恐慌的盆友們：別緊張，你吃的那點東西，早就代謝出去了也說不定喔？（關鍵是在於今後怎麼吃）
只要您不是一天三頓地吃?(⌒-⌒; )2.路邊小吃能不能吃
到底為甚麼要吃？先不說什麼亞硝酸鹽這些看不見的東西，光是它們的衛生狀況就已經慘不忍睹了好嗎！麻辣燙的湯裡漂著上一個食客剩下的木耳，鐵板上的油漬厚厚一層一看就好久沒清理過，烤紅薯的桶髒到汽油都不願意被放進去??有關注過小攤販的手嗎？有多少是拿了錢又碰食物的，有多少上完廁所洗都不洗的（還有隨地大小便的），有多少指甲縫裡全是泥，反正在我的認知裡，幾乎沒有戴上手套進行操作的人。這些肉眼可見的方方面面都在誠實地展示著：「我！就！是！這！麼！髒！有！種！來！吃！」。許多街邊小吃的危害還不是非法添加劑造成的，而是衛生狀況不合格而導致的細菌性食物中毒（俗稱吃壞肚子）。
我有幸參觀過路邊賣糖葫蘆的小哥的家（也可以叫庫房or生產車間），啊，原來山楂是不洗的，草莓橘子也不洗，掉地上了也不洗，手也不洗，撓完頭髮摳完腳也不洗，啊，可是一串串的成品裹上糖漿那麼鮮亮誘人，所以即使盆友在橘子串裡吃出過白白胖胖的蛆蟲，也只是抱怨下運氣不好，下次接著買來吃。
真！他！媽！夠！了！我為甚麼強烈支持城管執法沒收路邊小吃攤，就是因為它明目張膽地髒，包裝一新地髒，更因為那麼多人明知攤有毒，偏向攤邊行，讓它變本加厲繼續無所顧忌地髒下去，讓乾淨合格的餐飲企業也覺得「我何必那麼嚴格？我傻啊？反正不乾不淨吃了沒病」。按理說，多吃一口路邊攤不會少活一天，一口不吃也不一定長壽，喜歡吃什麼是每個人的自由，他人無權干涉。只是我已經有意識地開始拒絕路邊私人的、無照經驗的各種飲食，因為我認為，這是對那些即使夏天也在廚房裡戴好口罩、帽子、手套，認真刷鍋刷碗擦排風扇，不拿食品安全當兒戲的所有餐飲從業人員的最大尊重。
補充：上文所說「路邊攤」，具體指的是無經營許可、無衛生許可、從業人員健康狀況無保證，有時還佔用人行道的非法流動小吃攤位。而正規的、俱有經營許可的夜市不在此討論範圍內。
【包含許多主觀看法，請見諒】只吃過街邊的煮玉米，明明一點也不甜啊。。我愛吃糯玉米，水裡加點糖能甜么？回頭試試
基本是描述事實，不過不要大驚小怪。
《食品添加劑》這本書講的每一種食品添加劑都會講到其毒性，添加劑大部分都有毒，但是毒性是建立在量的基礎上，所以請不要忽視經常食用這幾個字。
為了挑逗你的食慾，為了節約成本，為了養家糊口，廚師中的化學家也是蠻拼的。
如果想吃的放心，還是去相對安全的餐廳就餐吧。在其他行業是把安全作為底線，而食品行業的安全還需要用錢來買，就像馬雲說的（大概這個意思），不要太貪心，一分錢一分貨。我想知道，那些添加劑要多少成本？？加那麼多得多少錢？？
我講一個事，我鄰居奶奶和我媽聊天說的，她兒子在青島某地開了個麵館，麵條在煮麵桶里煮，煮麵桶里同時煮雞蛋，而那雞蛋是不洗直接放進去的，你們想像下吧，鄰居奶奶說她都看著都噁心，同時他們店裡自己是不吃。
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