單身食堂，一個人的餐廳，可行性高不？

01-21

背景：一個人的生活大多時候都是獨來獨往，白天時還好，晚餐經常需要自己一個人解決，每天做飯的可行性不高。
去餐廳點菜，單獨一人，肯定會遭受奇異的目光。
但是如果每天都選擇神馬西北拉麵、沙縣套餐，也同樣要忍受自己一個人吃飯的問題。
一個人也想可以吃到精緻的飯菜。而且環境優雅不受白眼。
如果開個單身食堂。單身狗除了可以吃飯，還能有個公開勾搭的場所~

這個可行性如何~~
從來沒做過餐飲行業。
-----------------------------補充小能手--------------------------------
是這樣的，初衷其實是為了：一個人也能常常吃到精緻飯菜。這個是重點，其它解決寂寞，單身，都是附加值而已。
有位答主的心聲，和我很一致：找飯品好的搭子，還要口味一致，對方要有空，路程一致，等等都是一件不容易的事。特別是年紀越大越難。（大齡單身狗很不好混）
所謂常常，大概可能頻率也是一周1-2次的概率，菜色並不希望是像功夫套餐。而是可以更精緻些的一人份。
其實，去超市都會發現，很多家庭裝更便宜，可是我吃不完，用不光啊~！！同一味道的沐浴露，買個2L裝，用上半年，會崩潰啊~~~~~
PS.關於情侶和多人，有和小夥伴暢想過，是不是可以請結伴的移步旁邊的多人廳~解決了1人和多人，互不打擾的事情~
這是一個非常理想法的想法。精緻單人定價盈利，這是一個非常難權衡的問題。
-----------------------------PPPS.--------------------------------

其實我連餐廳名字都想好了【一人定食】

一個人在餐廳用餐，其需求確實有特殊性，值得予以關注。

一個人用餐遭受奇異的目光場景有：去酒樓佔一個大包間卻不想付包間費、服務費，去生意很忙的中餐廳佔一個大桌。

一個人用餐最不划算的情況有：一個人去吃海底撈火鍋，鍋底費69元；一個人去中餐廳點一大桌菜……

其實已經有一些餐飲業態為一個人用餐做了特殊的設計，以滿足他們的特殊需求。常見一個人用餐的場景有：快餐店與別人拼台，小飯館用小餐桌，呷哺吧台式的小火鍋。如果想公開勾搭，就去酒吧夜店。

如果專門針對一個人的消費而設計一家餐廳，理論上是成立的。我認識一位創業者，他的想法是開一家「寂寞餐廳」，可惜後來餐廳開業時放棄了這個主題，沒辦法驗證其可行性。

在實際操作中如果有兩個人結伴來用餐，要不要接待呢？十個人呢？如果顧客成群結隊的來送錢，我們用什麼理由把他們拒之門外呢？

有一個比較好的範例

就是呷哺呷哺這就是典型的一個人的餐廳可以去參考一下。

點子可行。

但難的是，你終究要落回到餐飲的本質上：

1你要開在哪裡？人流量？房租？裝修費用？

2什麼時候回收成本開始盈利？

3啟動資金？

4廚師？

5價位？

6菜譜？

7員工？

8營業時間？

大概要寫至少60頁的創業文檔吧，然後要找小夥伴，找場地，要找資金，找菜單，找食材供給，找場地，找廚師，找廣告，找制度。

對了，還要做O2O，你要找一下百度外賣，餓了么，淘點點，要找團購。

最好支持支付寶或者微信付款，支持刷卡。

然後要註冊個體工商戶營業執照，辦健康證，裝修要找裝修公司設計並施工，要跟消防打交道。

高啊！肯定高啊！現在出去吃飯最大的問題是啥？就必須要找飯搭子！原因很簡單，因為一個人吃不多，但是如果要去一家餐廳拔草當然是他們家的東西都想吃吃看，幾個人一起吃，就能吃到更多的菜式，而一個人去，只能點兩三樣。

可是找飯搭子是個非常艱難的過程，要飯品夠好，又要口味相當，還得看對方有沒有空，還要看對方能不能接受這個價位

而如果有一個單身餐廳，每樣菜都做成小份，做得精緻，價格也可以減半，我用同樣的錢在普通餐館只能吃一樣菜但是在單身餐館能吃兩樣不是很好嗎？況且可以免去找飯搭子的麻煩，也不用擔心對方吃著吃著會說這些菜哪個哪個不好吃，讓我倒胃口，這樣不是很好嗎

我也想開這樣的店最大的問題在於定位定位低了就變成真功夫老娘舅之流格調定高了價格相比多人餐廳沒有優勢畢竟一份菜菜的成本才幾個錢貴的是高等廚師服務環境租金。第二個是面向人群明顯是離開家鄉的單身有閑錢不愛網路劇不愛綜藝節目朋友不多處于禁欲階段的人（因為這個念頭就是我獨身一人在異國留學時想到的念頭）也只有符合上述條件的人才會去這樣的餐廳那麼這樣的人多麼？首先必須開在大城市單身有錢這樣的青年平時交際都來不及要是獨身一人了恐怕唯一想的就是點個外賣在家休息所以得是朋友不多暫時不追求異性的人如果吃飯時愛看綜藝網路劇那麼對於食物本身追求就不高了也可以排除最後最重要的一點必須會享受孤獨所以這樣的年輕人能有多少？真的很少那麼目光就得投向中老年獨身主義者或者獨居的人由於本人對該人群不了解現在不能多說什麼.

即使如此我依然對這個念頭念念不忘因為這是對特定人群的人性關懷。但是要付諸行動需要調研。我想等我完成現階段的事情再決定是否開這個餐廳

大部分食堂不就是單身狗吃的么o(╯□╰)o一個人拿著盤子打飯打菜

餐廳只能夠定義為「一個人」吃飯的餐廳。不應該是什麼單身、寂寞的地方。畢竟能夠在光天化日朗朗乾坤下公然進入寂寞，求勾搭的場所的人不是那麼多。人們往往是很多人一起吃飯，在家裡有家人，在學校有朋友和同學。所以餐廳應是提供一個場所，力求的是「讓一個人吃飯不那麼孤單」

但是一個人簡簡單單的吃飯的話，那麼固定的客人很難求。客人只會在一個吃飯的時候有可能踏進餐廳，女朋友有時間後就需要去陪女朋友吃飯了。

一對情侶或是一幫朋友進了「一個人」餐廳，一人一張桌子也是醉了。

再著，如果真的是一些奇怪的組合進了餐廳，吃飯間免不了相互交談。還是不會讓真正的「一個人」來「一個人」吃飯的客戶感覺自己其實沒那麼孤單。開始會覺得收到了欺騙，感覺還是一個人，沒有人陪著吃飯是個孤單的事兒。到後來「一個人」可能就會發展成每個人一張桌子的呷哺呷哺。

可行性不高，起碼我個人來講，如果我看到一個飯店主營「寂寞」「單身」這樣的話題我是不會進去的.....而且這種餐廳對客源的局限性太大，盈利能力勢必不強。

高，但成本也比較高，必須要開在比較繁華的地方，必須要堅持開放到比較晚的深夜時間，註定會在可就餐人數上，比普通同面積餐廳更少，同理，一桌（同等面積）下的消費額可能也會比普通同面積餐廳更少，需要克服的還蠻多的。

我很喜歡這樣想法！有時一個人就是想吃多種菜品，但到飯館點多了確實吃不完，所以炒飯，蓋飯，麵食，小吃就成了單身人的首選。這樣吃久了很不健康營養跟不上。所以每種營養食物都搭配好，各式各樣，精緻可口，吃飯就是要吃的心情愉悅才舒服。當然問題也有，在保證營養全面的基礎上口感也很重要，如何擁有自己的特色也很重要！再就是另一個網友說的人多你是接待還是不接待？入餐的必須是一個人嘛？還是說餐廳只是提供特色一人餐？

如果去吃飯的都是單著的朋友，在外工作的人，都有相同的心境，，也許吃個飯能聊會天，有緣還能成為朋友，單身餐廳也就成了一個溫暖的小港灣了！

不知道題主做成沒有啊，我也好想身邊有這樣一家餐廳

我也有這樣的想法，有沒有合伙人來？

見過一個韓國餐廳，都是單人座位，桌與桌對面都有一個隔板，用餐過程中會有提示是否和對面的人一起用餐，如果雙方都同意，隔板會升起來變成面對面的桌子，就能一塊兒吃飯啦

如果要做的話。我想加盟開家分店。

我見過一個人的酒吧

名字叫"一個人酒吧"

只有一個條凳,實際擠一擠的話勉強能坐兩個人.前邊一個桌子.在桌子的兩旁,緊緊貼著的就是牆.桌子的那邊,站著一個人,酒吧唯一的老闆,也是唯一的夥計.

是的,酒吧營業面積大概也就1平米.

另外店裡只有一種酒,燕京,大瓶兒的.通常都是冰鎮的,嗯,冰鎮大瓶兒燕京.

我沒有去過這間酒吧,也從沒有留意過坐在那裡的人或站在裡邊的人.

但是,每次路過,我總是會不自覺地看一眼,只一眼.

題主，家樂緣之類的鐵板快餐店，專供單身+小白領，已經遍地都是了…

慢慢會不會演變成gay bar？

好想法，單身狗的福音。但是如何區別快餐和一般餐館有難度。

商場里有很多餐廳是針對一個人的吧座位比較小座位間距也比較窄點菜的分量也不大一個人吃也不會遭受異樣的眼光比如一人一座大家樂很多日料店都是