超市賣的含益生菌或乳酸菌的酸奶在運送中真的有保證2-8°C的冷藏嗎？

01-21

1.超市冰櫃中一盒盒大概100-150g的酸奶（如光明），包裝寫明需在2-8°C冷藏。那麼在運送到超市過程中，真的有保證冷藏？
2.購買上述酸奶後，如無立刻開蓋喝，即有一段時間處於常溫下，是否會對酸奶產生較大的影響？
4.整排5支的益力多買回常溫放置的話，一周內品質是否會出現較大變化？

5.普通住校學生如何選擇適合飲用酸奶（考慮價格，儲存等因素）？並請推薦。

首先，我是以一個外行人的身份來回答問題。不夠專業。

我之前在超市工作過，大概流程略懂一些。

配送的話，我見到的都是箱貨，牛奶，酸奶都會放在一個車裡配送。車箱不帶，都是常溫配送。

其次是驗貨，驗貨時間較長有的時候會有2個小時左右，最久的。（我在的是中型商超，面積1500左右)

最後涉及存儲的問題了，類似於有時候會有特價酸奶，往往會進很多，存儲的話就是簡單的放在倉庫，沒有任何低溫處理。

其次，哪怕你在冷櫃看到的酸奶。在閉店後，冷風櫃也會關。這就說明酸奶閉店後，沒有低溫儲藏。

今早，去超市買酸奶，冷風櫃是關著的，時間大概是8.15，冷風櫃里的酸奶是常溫的。

@趙劍

這裡要引用一下。

常溫和冷藏儲存的酸奶品質有什麼差別？ - 生活常識

你喝到的常溫酸奶，你還是會喝到乳酸菌，只不過是他的屍體罷了。

1、如果廠家配送，大部分都是冷藏車，還可以。分銷商配送做的不好。

但賣的時候，如圖所示，賣好多天（保質期21天）這個問題還沒有解決，只能說越來越多的超市開始冷藏了（沃爾瑪等國外品牌做的更好）

2、保質期含義是規定時間規定溫度下使用保證品質，也就是口味，風味。超期超溫你不一定拉肚子，口感會不好。酸奶，乳酸菌最後把自己酸死，屍體加「醋」，估計也拉不了肚子。

3、學生買當地產的最便宜包裝即可。省錢，保質。

我看到很多小賣部酸奶都不冷藏。我買回家的酸奶我都冷藏，我媽卻拿出來常溫放……然而喝了也沒壞肚子