國內哪裡能學到全面又細緻的法式甜品烘焙課程？想自己開店，但是零基礎。？

每次看到好看的甜品和小蛋糕就會想，如果我能做出來這麼漂亮的東西就好了。感覺一個甜點能分出那麼多的層次是一個很神奇的事情。所以才會有想解開謎底的心思。更想做出好吃的東西讓大家一起分享。但是現在是零基礎，希望在國內能找一個培訓細心，又全面的課程。主要是技術好，做出來的正宗。

「自己的精彩，才是世界的幸運」，我們一直都在謙遜學習沉澱積累，真心教學，誠意製作，中國自己的甜點師得到世界認同並佔有一席之地是我個人也是很多同行的願望並為此努力著。無數諮詢培訓的人問我：你在法國學的甜點嗎？有外教嗎？有國外大師擔任技術顧問嗎？從最開始的底氣不足到現在自豪的回答他們：我們的主廚和任課老師都有著10年以上的甜點從業經歷，始終不忘初心，在五星級酒店和東京，巴黎都有學習經歷。有信念有態度的潛心學習，厚積薄發，固執而緩慢，專註而執著；我們沒有外教，但我們的技術團隊每年多次前往法國日本交流學習；我們沒有國外大師的技術顧問，但我們了解中國的市場、中國人的口味，我們從中國人的飲食習慣和口味偏好出發，將中國元素融入法式甜點。2009年以來，我們幫助數百位甜品愛好者實現了自己的夢想！因為我們的團隊中有對甜品孜孜以求，十幾年初心不改的甜品大師，有在東京，在巴黎對法式西點上下求索的西點大咖，有本行業唯一全日制研究生畢業的管理學碩士，我們從事著甜品領域裡各自拿手的項目，精益求精，不斷創新與突破，只專註最好吃的甜點。甜蜜公主不僅僅是一個學習西點烘焙的地方，也是一個讓夢想離你更近的地方。

那啥，我和你說個常識。

開甜品店重要的真的不是怎麼做甜品。

作為一個剛在國內學完法式全能班的人，說點自己的感受吧：

我是因為個人喜好，自己在家琢磨烘焙也有三四個年頭，去年10月，一個任性，把工作給辭了，決心投奔烘焙行業（其實也沒辣么多雄心壯志拉，就是喜歡做蛋糕這件事，做著開心）。

我選擇報法式甜點班的原因是：

1.我想要系統的學習一下烘焙知識，有理論基礎，做起來會更順手

2.報班不光是為了學習烘焙知識，烘焙技巧，也可以了解到供貨渠道，店鋪運營相關的一些小知識（報班後發現這塊比較少，可能還是需要區找前輩取經和自己後續開店去積累經驗）

3.認識一些業內的小夥伴，尋找合作機會（苦逼的是，那期就我一個北京過去的，不過異地同學可以互相交流學習還是有的）

我選擇學校的方法是：

1.關注這個圈子的微博紅人，網紅學校，例如：米菜葉啊，彭程啊，籣茉啊…………巴拉巴拉

2.關注學校的作品（細節把控，老師的審美），教學環境，課程安排，學費，課程天數，師資……放在一起對比一下。

實際的上課情況：

1.上午老師理論講解+演示，下午兩人一組合作實操完成，每天可以完成1-2個作品，個人感覺理論講解略少，不過確實學習到了不少東西，現場看老師演示和在網上看個教程還是有很大區別的。

2.上課學習所用到的方子都會給到你，原料，模具，工具電器的渠道方也都會留聯繫方式給你。美中不足的是，如果能有實習店鋪就完美了，學習完畢後，可以在店鋪實習幾個月，這樣從操作到運營都會有更系統的了解。

3.課上的時間有限，很多操作都是一次性的，細節完美程度沒有達到自己的要求，課後回去還是要靠自己多加練習；另外老師交給你的方子是死的，就那十幾個，自己回去要學會變通，也要多上ins，youtube去了解最新的行業情況。

放幾張我學習後作品圖：

國內的話，全能基礎類法甜，長沙有彭程的美味人生，重慶有闌茉。之前，成都有爛李子的教學工作室，不過現在沒有了。這類的學校都有給零基礎學習專業類課程的學生準備的，場地器材比較正規，師資相對專業，當然費用也不便宜。不過，總的來說比那些所謂的網紅工作室一類稍微靠譜一些。專業課程和興趣課程區別很大。

學習的模式基本是小班教學，理論結合實操，實操時間占絕大多數時間。不過，雖然都說是零基礎可以，但是個人認為還是要自己有琢磨研究，或者至少在家簡單做過一些，才更好。因為對零基礎來說，課程每天的內容其實很多，而且上一天課的製作工作量也是比較大的，沒有一定的基礎，會比較累，體力上也是如此。知識量更是不必說，接受起來會有一些困難，因為不能更好的知道知識的重點連接點在哪兒，不能更好的融會貫通很多操作步驟，各個原理的理解運用上也會比較吃力。我之前去學習這類專業課程的時候，還是在家自己鼓搗了一兩年的，當時上課的頭兩天，講真，我自己也還是比較懵逼狀態，後來幾天才慢慢找到那個感覺，跟上進度。所以，零基礎不是不行，但是建議還是有點基礎再去，這樣學到的東西真的會更多。雖然老師講解內容是一樣的，但是你的接受度肯定是不同的。

另外，這類學校主要教授配方，操作原理，手法與技巧，但是每種產品基本上只做一遍，所以你就算學得很好，回家仍然有一個練習的過程，才能達到想有的效果，需要多久時間這個就因人而異了。

還有一點，如果是抱著開店目的去的話，需要注意的是，學校只是教授技藝，對於開店的選址，裝修，運營，這一類的有用信息相對是很少的，沒有太多指導意義。而且個人認為，就算學了，產品到了不同的地域，也需要結合當地的審美和口味做出調整，才是更適合的。

你可以去新東方看看，他們有專門的法式甜品創業創業課程

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