想要在珠海開一家咖啡店，喜歡咖啡，想要更深入學習，有建議嗎？

01-21

沒什麼基礎想知道需要準備什麼資金方面大概需要準備多少才夠？

瀉藥　開店之前想清楚這些問題，也不是打擊你，要自己理清思路。

為什麼打算開咖啡店呢？

打算開家什麼樣的店呢？

打算在哪裡開？大概預計投資多少呢？

為什麼想學習咖啡呢？

在那裡學？為什麼在哪裡學？

學了對你有什麼幫助？

你是需要比較側重咖啡專業的學習？(主要是教人理解咖啡，理解這個專業和行業，然後是怎樣做咖啡)

還是單純是怎樣開店做咖啡賣咖啡？

對於咖啡店創業投資，你對市場和行業有沒有一個基本的了解？(建議您先去了解下行情，畢竟，開咖啡店並不是看起來那麼簡單，效益也不見得就比別的行業好，競爭也是很激烈的。)

基本目標是否比較明確？

額下面的內容隨便啦想噴就噴，反正我也不會理你。

對咖啡行業霧裡看花，看起來很美，以為開店是件既美好體面又輕鬆賺錢的事情，至於行情，是一點都不了解，以為簡單的投入幾十萬裝修好一點就能吸引顧客，稍微土豪一點的就想靠高大上的裝修和機器裝點門面吸引顧客，以為輕輕鬆鬆一年之內就能收回投資，兩年開三家分店，三年開十家不是夢！是的，這不是夢，這是妄想！

所以才有了咖啡店潮水般的湧現和自殺性爆炸般的競爭，在市內商業繁華地段，一家新店往往會頂死兩家老店，而很快這家新店又會被後來者給擠下去，大家拼的是裝修，玩兒的是新鮮，所以才有了咖啡店曇花般的一現然後消失在夜幕中，有些消失的是那樣悄無聲息連高價買入的八萬塊的嶄新的咖啡機都那麼不明不白地進了廢物收購站！

開的是咖啡店，倒下的也是咖啡店。但自始至終對於這個中心詞「咖啡」二字，好像沒有人真正去關心。你開的是咖啡店，賣的是咖啡，但你都不知道咖啡是什麼你怎麼賣？你口口聲聲說自己賣的是「精品咖啡」是最好喝的咖啡，但咖啡的味道究竟是怎樣你都不關心你都沒喝過你又拿什麼做精品！

好吧！你比別人超前一步至少你有學習的慾望和計劃。這點，應該是值得肯定的吧！但是所謂的學習首先也要有個清醒的認識。

「咖啡嘛！不就是一杯飲料嗎？簡單一學不就會嗎？」

或者「我忙著開店，沒有那麼多時間，抽出三天五天集中學一下不就ok嗎？」

錯！咖啡是一杯飲料沒錯，但這絕對不是一杯簡單的飲料。所謂的咖啡學習如果僅僅局限於咖啡的做法的話，真的是非常簡單，一小時就能學會。但真正的學習不是僅停留在製作，作為開店創業的人來說更重要的是放眼整個咖啡專業、產業和行業，了解其來龍去脈，理解整個生產加工製作的細節，深入到行業的每一個環節，做出整體的把握和判斷，在此基礎上再做創業計劃。所以說，學習不是那麼簡單的事情，也不是投入幾天時間就能輕鬆搞定的。想要做好咖啡，必須先從基礎了解，必須把理論性的東西和開店實務及行業發展結合起來入手。

那麼問題又來了。真正這樣全方位地學習、理解了咖啡，就能保證創業開店成功嗎？

NO！在此請允許我反問一句：如果通過兩三個月學習，就能保證開店成功賺大錢的話，這麼好的事兒，誰不來學？誰不來做呢？

學習咖啡只是前期的準備工作，他可以助你做出更適合自己的開店規劃，學到的專業技能也將成為開店的利器，作為專業店的核心競爭力。但是開店不是僅僅的做咖啡賣咖啡那麼簡單，咖啡製作、店面環境、人員管理和經營都是不可或缺的。當然，對於咖啡的客觀理解會有助於在後期開店時做出更適合的店面裝修，可能投資小裝修出更有特色的店，也能對自己做出更清晰的定位，篩選更適合的顧客群體，在顧客到店時能夠提供出更專業更讓人舒適的服務。但這並不代表學好了咖啡就萬事大吉，實際經營中的協調和應對很關鍵。但是如果沒有對咖啡的專業認知的話，就很難談定位和實際經營中的協調，因為對於一家專業的咖啡店，咖啡專業畢竟是核心！

那麼還有一個問題，不學習咖啡就不能開店嗎？或者就不能成功開店嗎？

錯！雖然是作為咖啡工作者，但真的不贊成這種「學習至上」的觀點。

正如學習並不能保障開店成功一樣，不學習也不代表就不能成功。咖啡店的模式有多種，大小規模不等，直營、連鎖、加盟多種形式並存，縱觀那些成功的店，並不都是以專業取勝的，管理、資本都可以成為咖啡店發展的動力，星巴克不就是以「感性營銷」成功擴張全球的嗎？當然，與之相比，美國的「第三波」咖啡店如藍瓶、反文化這些就相對屬於走專業路線的了。各自有自己的優勢，但未來的時間裡誰能走得夠遠夠持久，還有待時間的考驗……

而且，關於「學習」，大部分人總容易將其局限於「學習咖啡技術」，或者「開店創業前的學習」，其實學習是一個很廣泛的概念，學習咖啡技術是學習，學習別人的管理理念、裝修美學、運營方式也是學習。從這一範圍看，好像每個創業的人都脫離不了「學習」，而開店創業又是一個長期的事情，並不是創業前學習了就可以一勞永逸的，學習永遠是一個持續的過程是需要與時俱進的，技術的進修，不斷的與業界交流，不斷了解行業動態，參考別人的成功經驗，也是學習不是嗎？

做咖啡幾年時間裡，對於咖啡的熱愛和執著從未改變。愛屋及烏，正因為對咖啡的熱愛，更希望每一個做咖啡的人都能成功。這成功，不只是靠賺取多少利潤來衡量，從這份事業中感受到的喜悅和成就也是成功。

這幾年裡，看到的盲目投資，懷揣美好夢想在咖啡里跌一腳落荒而逃的情況太多了，痛心卻又愛莫能助。所以，對於咖啡，我更加謹慎，不是單純地傳授給人做咖啡的方法，更重要的是讓他們理解這個專業，看清咖啡的大世界。

世界太大，生活充滿艱辛，又有幾人，願意停下來，傻傻地，只專註於一杯好咖啡……

謝邀。

開店前需要充分考察盈利模式與預期。

利潤、客單價、客流量才是你要考慮的，其次才是技術層面。

換言之，你要去學的應該是那些賺到錢的咖啡店如何盈利，而不是跑去學技術。

技術即人，人永遠不缺，只要你有錢。

我所講的這個「錢」指的是盈利。

有好的盈利模式哪怕你現金不夠也容易找到合伙人，而盈利預期低你自己有錢也難有意願投。

那麼，怎樣考量某家店是不是賺錢呢？

花上一下午時間，找一家你希望了解的咖啡店，坐的離吧台近一點，聽一下每個客人結賬的金額，除以客人數量得出平均客單價。之後你只要數一下某天的客人數量就能算出他當日的收入，再除掉你預計的各項成本，就可以知道是不是賺錢、大致賺多少了。
這個方法比你聽店主尤其是想轉店的店主口吐蓮花要靠譜的多。

那麼，開店要考慮哪些方面呢？

把咖啡店比喻成一個工廠，你要考慮原材料、設備、工人、銷售渠道。

原材料——咖啡豆：熟豆供應商 or 是否考慮自行烘焙？自行烘焙有無銷售渠道？
設備——豐儉由人，RO+咖啡機+磨豆機+其他設備，甜品是不錯的利潤點相應設備也要有，裝修也可以算設備，房租也是一樣。
工人——咖啡師、甜點師、烘焙師
銷售渠道——店面形象，選址等。

那麼，都有哪些賺錢的方式？

關於盈利模式，據我所知有如下幾類：

咖啡豆烘焙：前店後廠，自己有熟豆產出，供應自己店面的同時對外銷售。當然這種方式在資金投入和人員專業度和方面要求也是幾種盈利方式裡面最高的。我所熟悉的就有兩家店通過線上渠道打開銷量後幾乎在躺著賺錢，至於店面盈利與否已經不重要，賣豆子的零頭足夠六七百坪的店賠上一整年。
店面盈利：純靠店面盈利是個技術活，競爭激烈不說，你還要在各個方面進行成本與收益的權衡，你要考慮豆子的成本與咖啡售價，考慮甜點師的薪資水平與甜品種類，考慮咖啡師顏值與專業水準與薪資，考慮一切會讓你出現眼袋加深法令紋的方方面面（手動滑稽）。比起苦哈哈一點點走自然流量走團購折扣，盈利最快的方式是把自己做成網紅店，或者說，要有很大精力放在如何在營銷炒作自己，注意不要被那些做微信運營的人忽悠，費效比極低，閱讀量基本都是刷來的。額，至於店面的裝修及設備投入不需要太計較，當你轉店的時候可以全部收回。
轉店盈利：不要笑，這是很多咖啡店主的盈利方式，雖然他們根本不承認。開一間咖啡店，逼格別太low即可。然後用較低的運營成本維持下去，用不著什麼昂貴的豆子和頂級的咖啡師，咖啡口味也不需要精益求精，但甜品飲料必須搞起來作為咖啡的補充，時不時搞一些活動吸引年輕人來漲一下人氣，維持個一兩年，不賺錢甚至稍賠點錢不要緊。然後，找個接盤俠就好，利潤吹的可信點，重點是讓他認為「如果自己做的話僅需在ABCD幾個方面改一下就能賺到更多錢」，然後在你的總成本之外加上十幾乃至幾十萬把店轉給他，你這幾年的利潤也由此產生。然後你就可以去開第二第三家這樣的店再轉掉，當你能順利玩到第三輪，你就可以考慮增加個咖啡培訓業務賺錢了。
咖啡培訓盈利：很多咖啡店依靠培訓賺到了錢，利潤甚至高到自己店面的盈利已經不重要的程度。不要認為經營培訓機構門檻有多高，對於新手以及很想從事咖啡行業的年輕人來說，有價格優勢的培訓班很有吸引力。速成是必須要強調的，價格是必須要比別人低的，牛皮是一定要吹的，逼是絕對要裝的，原因在於小白們是很容易忽悠的。

利益相關：非咖啡培訓師、非生熟豆供應商、非設備供應商，無利益相關。

你上哪能學會開店掙錢我不知道。

但是去了那什麼喀法學咖啡，一定能學到一身嘴炮功夫。

曾經回答過類似問題，在此不做過多贅述。已經回答過很多次了~譚老又出來了~我就不多評價了~開店需要考慮的是經營問題，喜歡咖啡是個人喜好問題。兩者結合能賺錢固然好，如果財力允許又有想法開店當然沒問題~如果你想好了~想要設備清單可以私信我，我給你拉單子，然後你大可去某寶採購。然後就看你自己了~祝君好運

瀉藥：如果要我提建議，我只能建議到喀法咖啡來學。這不是利益問題，是實話。

利益相關：喀法咖啡創始人，近期將在深圳開設固定培訓基地。

有個男孩想開咖啡店，於是他去星巴克打了一年工。

現在人工和店租辣么貴，如果有其他的路子的話真不建議開咖啡店，珠海的星巴克基本每個商圈都有，你搞不過他們的，這已經無關味道。愛極了世紀城店

因為喜歡喝咖啡？想開一間咖啡店？不懂咖啡的話不要開、除非你錢花不完的就當我沒說過.

要清楚自己的經濟狀況、

可以花點時間學學咖啡、去一下咖啡館（小店的有老闆在場）聊聊天（不要透露自己想開店、有很多pian投資）多走走、了解咖啡店目前市場狀況到底賺錢、虧錢、還是只維持.

了解各優缺點，打開新思路..

不要因為喜歡就開、那不是咖啡店、是一盤生意.

注意別被洗腦！*3，

珠海么....建議題主先去看看珠海咖啡廳都啥樣的吧...大大小小的什麼都有，情懷開店的話你加油，商業化的更要努力嚕～

以我為例咖啡機4.5w 磨豆機3W 烘焙機6W

鋪租裝修轉讓費了

吉大這邊幾乎沒有不含轉讓費的租金差不多一瓶50-60

前山有不含轉讓費的也是毛坯房裝修費看你自己定位了

通信大廈四中這邊空鋪也很多都是倒閉了的 ~

日常物料意識豆差不多55一磅單品80-90半磅

牛奶的話光明鮮奶也可以考慮配送價格12一隻15隻起訂超市16.8 保質期7天可以偷偷放九天

你確定店鋪位置和轉讓費了別人才好幫你估計價格我大概說個數裝修+轉讓接近6-10萬

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最重要的事老闆需要愛陶樂的杯子以及bonavita的設備嗎價格優惠

設備其實是最便宜的，咖啡機+磨豆機差不多3-4萬就可以搞起來，不差錢就La Mazocoo啊EK43啊這類的，另外RO必須要裝，嵌入式冷藏箱也要有，要求不高的話四五萬全搞定吧。

大頭是裝修和房租，這個預算可就沒法預估了，你可以在當地問問其他的店主。至於盈利方面，MarKA已經說的比較全面，這裡就不補充了。