世界上都有哪些有毒的美食？

01-21

比如河豚…

兩年前的回答，到吃菌的季節又活躍起來了，本人云南土著，從小會上山撿菌子。下面看到好多評論，努力回復。如果你想吃菌子，又有問題，那可以加我微信：ywz20167 。

沒想到這麼多人關注，這幾天實在太忙了，現在還是決定更新一下。

看了評論，有的表示同意，這個真好吃的，還有說想試試中毒的，也有說他們哪裡也有，表示沒發現好吃的。

-----------------------------------------------我也來個分割線-----------------------------------------------------

我分幾個來回答

1.見手青是什麼，長什麼樣？

2.中毒後會有些什麼反應？

3.居然會中毒，那怎麼吃？怎麼做才不會中毒？4.見手青到底有多好吃？

雲南還有些什麼還吃的菌子？

一個個來吧。

1.見手青是什麼，長什麼樣？雲南常見的菌子有牛肝菌、青頭菌、松茸、雞樅、乾巴菌。而見手青便屬於牛肝菌中的一種，我們這裡牛肝菌呢也叫雜菌，也是大家常吃的菌子中唯一有毒的。而見手青是這裡面最毒，最好吃的。上圖

被手碰過以後就這樣了，青的。

這個就是見手青。

2.中毒後會有些什麼反應？

每年在雲南吃菌子中毒的都會有很多，一種是吃見手青中毒的，還有一種是混炒中毒的，也大多和放了見手青一起炒有關係。中毒有些什麼反應？輕度的就是頭昏，嚴重一點的就會產生幻覺，這其中看見小人是最多的。再嚴重的反應就和其它中毒差不多了，嘔吐、渾身抽搐等等。那些說想中毒試試的，希望你只是開玩笑。

這樣的新聞每年都有，裡面有見手青。還有其它的，大家有興趣也可以看看。

http://weibo.com/p/1001603861603337537313

http://weibo.com/p/1001603861751685874906

3.居然會中毒，那怎麼吃？怎麼做才不會中毒？

其實很簡單，就是一定要炒熟了。菌子是很鮮美的東西，所以佐料要簡單，雲南人也喜歡吃辣，所以就是辣椒炒菌子了。見手青最標準的做法就是干辣椒加大蒜來炒，有人說加大蒜是去毒的嗎，這個並沒有科學依據。

具體來說呢每個步驟都要注意，切的時候要均勻，而且儘可能薄，炒的時候先把菜籽油加熱，放入大蒜，然後干辣椒，最後放菌子。記住，一定要多放油，多放油，多放油，這樣可以保證菌子充分加熱，而且不會粘鍋。就這麼簡單，這樣做出來就不會中毒，當然冷的不能吃（會中毒），用微波爐再加熱的不能吃（會中毒）。

4.見手青到底有多好吃？雲南還有些什麼還吃的菌子？

看到有人說見手青不好吃，表示很傷心。一定是你吃的不對，做法或者品質不對，否則你絕對不會說出這樣的話。常吃菌子的都知道，排第一的只能是見手青，其它的雞樅、松茸、乾巴菌都要排後面。雖然它們的價格都秒殺見手青。

雲南還有什麼好吃的菌子？其實我想回答都好吃，下面就講兩種吧，順便講一下怎麼做。

青頭菌

這個大家放心吃，生吃都可以。為什麼叫青頭菌，它頭上是青色的，我大雲南的叫法就這麼簡單直接。

青頭菌是屬於鮮味型的，所以通常做湯，但不是熬，我通常的做法是用豬油爆炒幾秒，然後放水煮，煮開了就出鍋，不然鮮味就沒了。還可以蒸了吃，洗乾淨，放點豬油和鹽，蒸出來就是美味，你也可以弄點肉末放進它的帽子里，一個個蒸出來。

乾巴菌

乾巴菌最近兩年價格被炒起來，正常價格都會在1000＋1公斤.它的特定是什麼呢，好吃，難弄。不熟練的，作出一盤來至少要三四個小時，因為它是草堆里長出來的，裡面各種草和灌木落葉太多，太需要時間。

做法：用青椒炒，當然乾巴菌也是沒毒的，它的特點是香，所以要用最辣的青椒炒出來，才能完全展現它的香味。注意（見手青用干椒，乾巴菌用青椒）

這些照片除了第一張圖片是網上找來的，其它都是我拍的，是我媽或者我撿的。

就這些吧，有什麼再補充。

這個作為雲南人必須要回答一下，雲南野生菌特別多，也有很多是有毒的，但是其中一種是大家公認有毒，卻是最好吃的。上圖

這個我們叫見手青，因為手碰到哪裡，哪裡就會變青。它有毒和河豚類似，做法正確是無毒的，歡迎大家來雲南吃，真的超級美味。

1、蕨菜

春耕時節生長在山野間的一種美味。彼時菜園裡黃瓜藤正努力的在架子上攀爬，茄子才吐出紫色的小花。嚼了一冬乾菜的農人四肢懶散，口中寡淡，正需要這樣一味時令野菜開胃提神。

去年清明節回家，一個人溜達到後山。蕨菜漫山遍野。隨手釆了一大把。

洗凈，切段，焯水。臘肉切片，加蒜干辣椒爆炒。

臘肉厚重，蕨菜清淡。二者搭配相得益彰。

蕨菜腌制的話風味也是一絕。

賣相不怎麼好，但相信我。能讓一個瘦子干下三大碗米飯的菜，那都不是一般的好吃。

近年來關於蕨菜致癌的報道滿天飛，甚至傳言牛羊食用蕨菜過量會直接導致死亡。這著實讓我擔心糾結了很長一段時間。放棄一味鍾愛的食物，其痛苦程度大概不亞於放棄一個心愛的姑娘。

2、臘魚

似乎是湖北等南方地區的特產。某次不經意帶到學校遭一搶而光。從此一發不可收拾。

每次一放假一大群人催我快滾回家賴在學校幹嘛，一收假又一大群人圍上來帶魚了嗎沒帶魚回來幹嘛。

我們四年友誼就靠這臘魚維繫了。

初冬，大江小河水位漸退。趴在水底準備越冬的鯽魚鯉魚脂肪肥美。

家家戶戶門口一隻大盆，大盆里滿滿當當堆擠著肥碩的冬魚，閃閃發光。

勤勞的主婦要忙活一整天，魚從背部剖開，均勻地抹上鹽腌制幾天。再晾掛在朝陽的屋檐下。等待自然風乾。這樣處理後臘魚能儲存一整年。

烹制前清水浸泡，切塊，菜籽油多放，辣椒多放，蔥姜蒜炒香，下鍋大火爆炒，加水燜煮收汁。醋和白酒這對極品搭檔簡直是為這道菜應運而生的。酸和醇反應生成的脂會給這道菜增添異香。

我最喜一邊看電視一邊大嚼，吃完後還要吮吸半天手指。

當然，最好不要在晚上吃，因為你會在躺下後，

特別想爬起來喝水

再爬起來上廁所

再喝水

再上廁所

喝水

上廁所

。。。。。。

然而遺憾的是，臘魚在腌制的時候可能會產生致癌的亞硝酸鹽。對於一個吃貨來說，這是他所體會到的上帝的最大惡意。

3、毛豆腐

我們這裡特別興吃毛豆腐，與其它地方不同的是，我們用的原料是打豆腐剩下的豆渣。

豆渣塑形切條，放置在陰涼的房屋裡，蓋上毛巾。任其自然發酵。

微生物作用下，豆渣表面生出一層細密的白毛。

有的毛豆腐會爛成臭豆腐，扔掉。有的會長出黃毛綠毛甚至黑毛，扔掉。總之，做毛豆腐簡直是一門玄學，三分靠手藝，七分靠運氣。同一個人同一批料做出來的成品味道依然千差萬別。

有那麼一年，老媽做出一批美味到她這輩子都沒吃到過的毛豆腐。

於是一家人就歡樂的開涮了。疏鬆多孔的毛豆腐在肉湯里翻滾，飽吸濃汁後扔到嘴裡直接爆炸。然而不管老爸老媽吃得多津津有味，不管他們怎樣諄諄誘導，我始終寧死不屈一口不吃。

事實證明，世事反常必有妖。

老爸吃飯後扛著鋤頭去了菜地，半個小時後開始頭暈，於是暈頭轉向的摸到醫院。

老媽水邊洗衣服，意識到不對勁後也往醫院走，最後倒在醫院的門口。

奶奶和弟弟直接倒在家裡，被鄰居抬到醫院。

我在外面沒心沒肺的玩到天黑才跑回家，絲毫未曾察覺一場災難曾和我擦肩而過。

大家在涮火鍋的時候一定吃過或者見過這玩意吧？

沒錯，就是魔芋粉絲。無論你是否接受它的味道與口感，魔芋絲作為一種富含膳食纖維及各類人體所需營養素的健康食品受到了眾多人的喜愛，加之其低脂、低糖、低熱和易帶來飽腹感的特點，更是讓它得到不少減肥人士的青睞。不過當你享受魔芋絲Q彈爽口的味覺享受之餘，你是否想過，其實魔芋絲的原料魔芋是一種有毒的食物？

介紹魔芋的毒性前，讓我們先了解一下魔芋這種植物。

魔芋，其實就是「蒟蒻」的俗稱。原產自日本、印度、斯里蘭卡、馬來半島，自古便是中國古書中的藥草之一，有「去腸砂」之稱，它在中國有超過兩千年的栽培歷史，食用歷史也很悠久，但中國人開始食用加工的魔芋精粉，還是從上世紀八十年代日本方面的相關技術傳入才開始的。在日本民間魔芋一直作為最受歡迎的風雅食品受到人們的熱愛，厚生省甚至還曾明確規定中小學生配餐中必須有魔芋食品，目前日本也是世界上最大的魔芋食品消費國。除了能加工成粉絲外，魔芋還可以被製成魔芋豆腐、魔芋蛋糕等多種美味。

魔芋這種植物的外觀很有趣，它有著直挺挺的外形，其一株一般只長一葉，葉片遍布暗紫色的斑紋，葉柄是非常粗壯的圓柱形，看上去好似植物莖一般；開花呈深紫色，不香反有臭味；同時魔芋的地下莖發達，有扁球狀的塊莖。有如此奇特的長相，也難怪魔芋在古代有「妖芋」之稱。

有關大家最關心的魔芋的毒性，魔芋全株有毒，以其塊莖部分毒性最強。魔芋的毒性來源於其含有的大量草酸鈣，在被人體攝入後易引發草酸鹽中毒，對胃腸粘膜造成強烈的刺激作用，因此誤食未經加工的生魔芋後，人們往往會出現舌喉灼熱腫大、腹瀉嘔吐的癥狀。

至於如何除去魔芋的毒性，需要經過磨碎、充分水洗浸泡、添加氫氧化鈣、煮沸等一系列流程，充分除去魔芋中含有的有毒物質，再加上後期機械化篩選精加工才最終成為我們食用的魔芋精粉。因此大家在食用魔芋絲之類的魔芋精加工食品時大可不必擔心中毒的問題。實際上魔芋中含有的主要成分葡甘聚糖對人體具有很好的保健作用，它不僅能促進胃腸蠕動幫助通便，還能對腸道粘膜起到保護作用，減少腸道對有害物質的吸收，是理想的防癌食品；同時在降脂方面也有一定的幫助，對預防心腦血管疾病亦有好處。因此多食是很有益處的。

這裡再歪個樓，介紹一下魔芋的親戚「泰坦魔芋」，或者說巨型魔芋。巨型魔芋正如其名一般擁有無比碩大和艷麗的花朵，可達到2米多高直徑1米的程度，然而如此壯觀的花朵散發的並不是醉人的芳香，相反卻是極其污穢的惡臭，這種好似腐屍般的氣味會為巨型魔芋吸引大量的昆蟲為其傳粉，每逢花開就是臭氣熏天蠅蟲擾擾之時。這股腐臭甚至在一公里外就能聞到，也難怪此花有「屍花」的惡名。

如果大家讀過《鬼吹燈》這部小說，相必對其中主角在精絕古城遭遇「屍香魔芋」一段的情節留有印象，在傳說中屍香魔芋可以用它妖艷的顏色，詭異的清香，製造出一個又一個由幻相所組成的陷阱，引誘人們走向死亡。而這種「死亡之花」的原型也就是這裡所提的巨魔芋。

當然從成分上來說巨魔芋的塊莖也是可食用的，不過我相信，凡是感受過它「芳香」的人們是絕對絕對沒有胃口和勇氣去嘗試它的；當然巨型魔芋作為一種珍奇的觀賞植物，栽培條件異常苛刻，本身就非常稀有和寶貴，自然也提不上會被人品嘗了。

好吧，其實各位在下次品嘗魔芋食品時可不必想這麼多，會影響食慾的。開開心心地品嘗這種健康的美食就對啦！

附錄一篇故事《魔芋的傳說》

作者：呂青黛

原文鏈接：http://www.qjfy.gov.cn/sjwy/2012d/20130201/103658.shtml

　　五千多年前，人類還處於半蒙昧的狀態，他們單純質樸，過著原始部落的群居生活，靠捕魚打獵為生。那時還沒有發生華夏歷史上首次三個部落之間的慘烈大戰。
　　三個部落是黃帝部落、蚩尤部落、炎帝部落。姬水區域是黃帝部落，居住於現在的陝西中部。在南部，就是好戰的蚩尤部落。賢德忠厚的炎帝部落，便生活在西北的姜水附近。
　　炎帝看到部落里的人經常生病，便常常一個人走進深山，嘗百草，尋草藥來給部落的人治病，人類醫學就這樣開始發展起來。
　　就在炎帝正值壯年的時候，天上的麻婆娘娘因為敬仰炎帝的為人，對炎帝產生了愛慕之情，於是便轉世成了一個美麗動人的女子：赤水氏之女——聽沃，她主動追求炎帝，不久就和炎帝結為夫妻。
　　兩個人夫唱婦隨，共同耕地種植，遊歷山水，尋找和栽培能種植的糧作物以解決部落的饑荒，尋找能治病的藥草來治癒部落中的病人。
　　漸漸地，他們夫妻倆的事迹便傳開了。他們種植糧食和治療疾病的方法，也傳到了黃帝和蚩尤的部落里，普天下的人都知道了炎帝的賢能。
　　可是有一件事卻大大出於炎帝夫婦的意料之外。
　　一天，他們正在山上採藥嘗葯，走在後面的聽沃一不小心踩動了一塊不太牢固的大岩石，岩石翻滾而下掉入了幽深的山谷深處，誰知這岩石不偏不倚正好打在了一隻在山谷深處修鍊了五百年的巨蟒身上，巨蟒被重傷，元氣大損。
這隻巨蟒在谷底深處已經修鍊了五百多年，有了些旁門法術，它多次想襲擊炎帝夫婦以解心頭之恨，但是因為炎帝冥冥之中有上天的保佑，所以巨蟒幾次潛伏在草叢中想突襲炎帝夫婦的時候，都被一股神奇的強勁大風吹得遠遠的，身上還又跌出一些傷來。
　　無奈之餘，巨蟒探聽到炎帝與夫人聽沃在尋找草藥給部落的人治病，於是便心生一計，從西天偷來了一種有毒的黑疙瘩，撒到了炎帝部落白鶴洞山老虎埡的山坡上。
　　這裡因為天旱少雨已鬧了三年饑荒，山上各種動植物越來越少，部落里很多人因為沒有及時獲取食物，處在饑荒的困境中。一看到好像能吃的黑疙瘩，便飢不擇食地吞食下去。
　　這時，可怕的一幕發生了：只見眾人吞食黑疙瘩之後，一個個臉色發白、呼吸困難、口吐白沫、渾身抽搐，倒在地上昏死了過去。
　　炎帝夫婦知道後焦急萬分，一邊四處尋找草藥，一邊虔誠地焚香禱告，祈福上蒼降下福祉，解救族人。
　　白鶴洞山裡的土地神因為感念炎帝夫婦為天下人所做的功德，便在一個月圓之夜同時託夢給炎帝和聽沃：「這是被你們上山采草藥時不小心踩落了石頭誤傷的一條巨蟒在作惡，它懷恨在心要報復你們，它因為傷不了你們，但為了報仇，看到你給人治病，就故意弄來這有毒的黑疙瘩來傷害你部落的人，給你出難題。」
　　聽沃便焦急地問道：「土地神仙，這都是我的錯，是我太疏忽大意了，請看在老百姓性命攸關的份上，告訴我們破解的辦法，不管有多難，我們一定要救這些無辜百姓的性命。」
　　土地神說道：「辦法倒是有，就是比較麻煩，而且挺困難，因為能解這毒的解藥就藏在巨蟒的肚腹中，想拿解藥等於是要了它的命。現在它知道你會找它要解藥，已經逃到西天藏起來了，但因為它道行還不夠深，所以有時會不小心露出些形蹤。你要用四十九口大鍋，裡面倒滿水，向著西天的方向，煮上七七四十九天，只要你們心誠，就可以把它煮死在鍋里，然後把灶下的灰放些進鍋里，最後用鍋里的水給人喝了後，就會救醒這些中毒的人。」
　　聽沃醒了後馬上告訴炎帝，炎帝夫婦馬上行動了起來，把部落中忍著飢餓沒有中毒的人聚集在一起，湊足了四十九口大鍋，壘起七星灶，下面填足樹枝柴禾，對著西天的方向燒煮起來。
　　燒煮到整整七七四十九天的時候，天地間突然陰雲密布，狂風大作，幾乎把灶火吹熄，鍋中的沸水也跳動著向上竄起一尺多高。緊接著，伴隨著一陣猛烈的沙沙聲，一道黑森森的蟒影伴隨著凄厲的慘叫和噝噝的聲音，橫落在大鍋里，地上敗鱗飛楊，繼而灶膛內的火焰似有天風鼓盪，越來越旺，眾人迅速地向灶中扔木柴，火焰聲中噼叭暴響。過了許久，巨蟒的慘叫聲消失了，灶火熄滅，大鍋內的水面也不再翻騰，天已微明，東方天空出現了一道道鮮艷的彩霞。炎帝連忙帶領部落中的人把灶中的柴灰放進鍋里，然後照著聽沃所說的，盛來冷卻後的湯水灌進每個昏迷者的口中，不一會兒，昏迷的人奇蹟般地長舒著氣，全部蘇醒過來。
　　當人們意識到喝此水後便不會再中毒，便開始就著鍋中的柴灰水吃起了黑疙瘩，這一次吃完不但沒有不適感，還能感覺到陣陣清涼的香味。後來人們因為知道燃燒樹枝後的灰中是因為有鹼性才解了這種黑疙瘩的毒，就逐漸採用鹼水混合著來食用。因為這種像芋頭的黑疙瘩是西天的魔鬼巨蟒弄來的，聽沃就把這種植物叫做魔芋。直到現在，魔芋樹榦上還存留著蛇的外形，小孩看了常會做惡夢，鮮艷的魔芋花也象蛇張開的大口。
　　人們為了紀念炎帝夫婦的功績，便尊稱炎帝夫人聽沃為灶神———伙夫。後代的人在白鶴洞山腳下專修了一座雄偉的「伙夫寺」，供人瞻仰，並在寺前支起高達數百丈的三個巨型石磴子，迎接伙夫娘娘回大地省親。
　　相傳有個小夥子架了四十八架木梯子，想取最上面那個磴子上的一蔸靈芝草，在登到頂上第二個磴子後，就莫名其妙地再也爬不上去了。
　　現在，當人們吃著美味可口的魔芋粉絲及魔芋豆腐等各種魔芋產品時，回想起始祖炎帝夫婦救人於芋毒之中的時候，口中的魔芋吃起來應該更有一種滋味吧！

當然是萌萌的河豚辣！

我們那裡叫乖魚，喜歡吃的這種叫青乖，還有一種大的很醜的叫樓通乖，從小吃到大，吃過的河豚連起來可以繞地球28.43圈。

作為沿海地區，每天都吃各種海鮮，河豚又是我們姐弟最喜歡的魚，所以隔三岔五我媽都會買。

後來知道有毒，但其實這東西只要注意是非常安全的，安全係數跟你拆開一包花生米裡面放包乾燥劑一樣，你只要不吃乾燥劑就不會中毒了。

所以清洗只要把內臟挖乾淨，就不會有什麼問題，有機會大家都應該試試這人間第二美味。

做法就是殺乾淨內臟、眼，肚子上帶刺的皮去掉（為了口感），裡面的血帶血膜也要去掉，切三段，然後蒜頭、薑絲、辣椒、河豚一起爆炒，炒到外皮熟了，放點水、鹽、醬油，蓋蓋煮，出鍋放芹菜。

開鍋就是一盆美味啦！

評論是里很多人提醒我不要誤導新手，思考了一下確實如此，我所說的都是基於自己的生活環境，各位切勿嘗試！廣州的可以我請你吃！

麥螺，坐標閩東，很多年前有個親戚的親戚吃這個死了。這幾年聽到的都是閩南一帶麥螺吃死人的。跟我媽講過N次不要吃，人家堅持我們那的海域的麥螺沒毒，其他地方的都有毒。

麥螺學名織紋螺，主要分布於浙江、福建、廣東沿海。織紋螺的外形特徵表現為尾部較尖，細長，長度約為1厘米左右、寬度約為0.5厘米。麥螺的毒素類似河豚毒，通常耐熱，一般烹調溫度很難將其破壞。

「織紋螺的毒素與其食性有關。」省衛生監督所一名工作人員表示，近海60餘種織紋螺，大部分都是有毒的，但它的毒素並不是來自於它的肉，而是胃。

因為水域、季節的不同，織紋螺所吃的藻類有可能有毒，也可能沒毒，而含毒量也不相同。這就解釋了，有的人吃織紋螺產生中毒，而有的人卻沒有中毒。

----------------------------------------------------------------------------------修補分割線

應要求上圖，手上沒有，百度來的，家裡吃的大概如下圖：

豬油渣兒，北方又叫油吱啦(感謝評論區知友richzz指正)。豬肉提煉葷油的附產品，物質匱乏年代的極品美味。極品油渣是大塊扇面型，外酥里嫩，撒上胡椒粉精鹽，咬上一口能感覺出脂肪在口中爆炸的快感，剁碎包包子別有風味。不過作為高油脂高熱量的油炸食品，還是少吃為好，對身體不好(一句致癌惹的好多人不開心，改掉)。

必須我大雲南的菌子啊！！！

好吃的無法形容啊！！！

什麼乾巴菌，見手青，雞縱啊

吃著比肉香啊！！！

╮(￣▽￣)╭

但是！！！

一個不注意沒弄熟就不好玩了！！

滿眼都是小雨傘啊葫蘆娃啊小星星！！！

要洗胃啊！！！急救啊！！！

不然就會掛了啊！！！

(╯°Д°)╯︵┴┴

每年都到了吃菌子的季節都要有人掛啊！！

我們這裡有一次一家子都掛了！！

以後大家來雲南記得嘗嘗～

真是又愛又恨的菌子

某天在夜晚在竹林里玩，忽然感覺有什麼纏繞到我的腿上。一看：

媽的嚇死寶寶了

之後就……

（請勿模仿）

等下？為什麼贊比評論還少？

不得不說，小時候的一個故事：美味的河豚！

我小學二年級的時候，大約就是1985-86年前後，我姥姥姥爺他們老家寄來了很多晒乾的河豚肉。

我姥姥姥爺都是江蘇太倉的人，姥姥是碼頭主閨女白富美，據她說是經常有過往的漁船隻會把一些奇奇怪怪的東西送給她，比如水果和河豚。還別說，姥爺是1916年7月9日生人，如果他還健在，明天應該是100歲誕辰。

那時候，他們告訴我們老家村子有一個人specialized專門做河豚的人，全村抓來的河豚都有他處理，從來質量特別好，沒有中毒事件，因為他把魚頭、魚皮、眼睛、內臟、血都處理掉了。全村幾十年只出過一次中毒事件，是當時抗日戰爭的時候，日本人在村裡住著不信任中國人做的河豚，非要自己弄，結果好多駐軍有嘴麻癥狀。後來日本人再有想吃河豚還是要請這個人弄的。

二年級的時候，老家寄來10多個牛皮紙袋子的晒乾的河豚肉到北京，我外公外婆他們可高興了，我記得第一頓是中午紅燒的。反正我是光看沒有吃，忍住了。我當時非常將信將疑，我覺得河豚有毒，《十萬個為什麼》上說的！不能吃！我媽我爸我外公外婆都吃了，我忍了！

到了晚飯，他們又做了一大袋子河豚肉。我觀察到他們沒有任何癥狀，而且那個時候也沒啥uptodate或者wikipedia，我只是能查查《十萬個為什麼》之類的，說一般中毒都是4小時前後...四個人都一點兒事情沒有！我覺得可以放心開吃了！

結果是：真的是太TM好吃了！80年代中期的孩子，我覺得那是我吃過的最好吃的肉了！完爆牛羊豬雞魚的任何一種！

後來，我問我姥爺，什麼時候太倉老家再寄牛皮紙口袋的河豚肉呀？姥爺告訴我，那個做河豚的高手過世了，不做了~~~

我之後就再也沒有吃到過那樣的河豚肉了，而且出去任何場合也不再敢吃河豚肉了！

提醒一下。有的答案是按照個人的生活習慣，老人的口頭提醒來編輯的。有的答案可能是錯誤的/有偏差的。希望大家理性看待。

比如現在河豚在三線城市的菜場裡面也有賣，家裡在春天吃了三次，非常鮮！家裡弄還特別便宜，按照普通燒魚湯的方法，一大盆才30+。

（評論上提出建議，現在修改）

貌似很多人說養殖的河豚有無毒或低毒的，具體的我也不清楚，如果有懂的人，麻煩再評論一下答案，謝謝。

白果吃多了也可能中毒，曾經遇到過小孩吃多了中毒的事件。

說個常見的，

茄子，每次吃過後五分鐘就有強烈的嘔吐反應……

上網一搜，有同類癥狀的人還不在少數，據說原因是茄科植物本身就有毒素，只不過大部分人的腸胃已經進化到可以應付，而我是不幸是那少數人。

蟾蜍

就這貨

比牛蛙甜，沒田裡青蛙有韌勁

木薯

木薯又稱南洋薯、木番薯、樹薯，是大戟科植物的塊根。主要分布於熱帶地區。是灌木狀多年生作物。莖直立，木質，高2-5m，單葉互生掌狀深裂，紙質，披針形。單性花，圓錐花序，頂生，雌雄同序。木薯於十九世紀二十年代引入中國，首先在廣東省高州一帶栽培，隨後引入海南，現已廣泛分布於華南地區，以廣西、廣東和海南栽培最多，福建、雲南、江西、四川和貴州等省的南部地區亦有引種試種。（圖片均來自百度百科）

木薯原產於美洲熱帶，全世界熱帶地區廣為栽培。有肉質長圓柱形塊根，塊根肉質富含澱粉,供食用或作糊料，可磨木薯粉、做麵包、提供木薯澱粉和漿洗用澱粉乃至酒精飲料。但根、莖、葉內均含氰基甙，不宜生食，必須用水久浸，並煮熟以解除毒性。原始民族會用摩擦、壓榨及加熱等複雜的工序去毒。莖直立光滑，含乳汁。葉互生，掌狀3-7深裂，裂片披針形至長橢圓狀披針形，似蓖麻葉，但裂更深。腋生疏散圓錐花序，花單性，雌雄同株，雌花著生於花序基部，淺黃色或帶紫紅色，柱頭三裂，子房三室，綠色。雄花著生於花序上部，吊鐘狀，植後3-5個月開始開花，同序的花，雌花先開，雄花後開，相距7-10天。蒴果，矩圓形，種子褐色，根有細根、粗根和塊根。塊根中央有一白色線狀纖維，性質堅韌，即使塊根被折斷仍可相連，猶如「藕斷絲連」。

木薯屬約160種，均為原產於熱帶美洲的喜陽光植物。木薯極易發生變異，所以本身可能就是一個雜交種。有小的低矮草本、稍大的高1公尺（3呎）的多分枝灌木及至5公尺高的小喬木。有些品種適應乾燥鹼性土壤，有些則適於河邊的酸性泥灘。巴西東北部的橡膠木薯（M. glaziovii）可產塞阿拉（Ceara）橡膠。西非的糯糊糊（gelatinous fufu）及牙買加的巴米糊（bami mush）均由木薯做成。

木薯有劇毒！木薯有劇毒！木薯有劇毒！（重要的事說三遍）

該物種為中國植物圖譜資料庫收錄的有毒植物，其毒性為全株有毒，以新鮮塊根毒性較大，食用木薯中毒的報道很多。中毒癥狀輕者噁心，嘔吐，腹瀉、頭暈，嚴重者呼吸困難、心跳加快、瞳孔散大，以至昏迷，最後抽搐、休克，因呼吸衰竭而死亡。還可引起甲狀腺腫、脂肪肝以及對視神經和運動神經的損害等慢性病變。

食用木薯塊根時一定要注意。木薯含有的有毒物質為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因為亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶經胃酸水解後產生遊離的氫氰酸，從而使人體中毒。

一個人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。要防止木薯中毒，在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，便可食用。而如果大量食用熟的木薯的話也會引起胃部反酸不適。我們家這邊的人的做法是泡水一晚上或者一天左右這樣就可以做菜了。

我是廣西人，家裡廣泛種植木薯。在物質條件匱乏的年代，全村全鎮人都會將其當做主食，是重要的糖類食物來源。木薯口感香甜軟糯。本地吃法主要有三種，一種煮熟或蒸熟食用，一种放香蔥炒至金黃，此時口感外焦里嫩，外形外黃里白，第三種是磨成木薯粉，放入沸騰大米粥中攪拌，煮成木薯粥，口感十分順滑，比一般的大米粥要更加的滑溜，而且有木薯獨特的香氣。

我小時候經常調皮搗蛋，曾經在老家的菜地里摘木薯葉放到鄰居家的豬圈的豬槽里讓豬吃，結果整個豬圈的豬都暈倒了(≧▽≦)/(≧▽≦)/(≧▽≦)/，結果肯定是招來大人的一頓臭罵。不過自己倒是印象十分深刻。我自己也有親戚過度使用木薯導致頭暈的中毒現象的。

我在北京讀大學時候向北方的室友介紹，沒有認識。所以歡迎來品嘗！

------------------------------------------------分割線----------------------------------------------------------------------------

8月1 號更新

在這裡插一張我們自己家蒸的木薯，是去年12月的照片了。找了好久=_=

（手是我姐的，我是漢子。。。）

木薯中間有一根芯，挺韌的，點苦，不能吃。胃口好的時候我自己一個人能吃一大段。不過是要就著點水啊什麼的吃，不然噎著。

感謝有知友提到《甄嬛傳》中有提到木薯粉的這個梗，我自己沒看過。所以查了一下。好像是17集，在暢春園賞月夜宴，然後上演了浣碧串通曹貴人用木薯粉誣陷甄嬛毒害溫宜公主的事件。我自己也不是很清楚。希望有知友指正。

還有些知友提到現在的木薯品種可能低毒或者無毒了，我個人也不是學這方面知識的，只是從小知道有毒也有見過別人中毒，也像上面說的小時候做壞事當熊孩子，才在這裡提出的。畢竟木薯真的好吃，現在成為我在外地每年冬天特別想念的美食。

也有知友提出自己從小吃但是不知道有毒。可能存在品種問題，但我個人覺得應該是家裡人處理過了才做菜蒸煮什麼的自己不了解，也有可能是商家處理成商品了才在別的諸如甜品中應用。我們這邊的經驗的話是要泡水處理的。

乙酸鉛。古羅馬時期，鉛制器皿是貴族的特權。而在用鉛制的酒杯盛葡萄酒的過程中，這些貴族們發現，通過加熱可以得到一種非常甜的糖漿——也就是酒精發酵之後生成的乙酸和杯子當中的鉛反應的產物，乙酸鉛。乙酸鉛雖甜，卻不能貪杯。它不僅會導致慢性鉛中毒，更重要的是還有生殖毒性。因此有觀點認為，古羅馬的衰敗，鉛中毒導致的後繼無人是一個重要的原因。

野生河豚絕對有毒，而且是劇毒，但也真是美味！

河豚屬於白肉魚，比起一般的魚肉來說，蛋白質更加豐富，脂肪卻極少，魚皮還含有豐富的膠原蛋白，肉質潔白細嫩，鮮美甘甜，歷來享有「魚中之王」的美譽。早年間皇帝大臣們都怕死不敢吃，反倒是老百姓，肚子里沒有油水，河豚又便宜，於是相當敢吃，河豚因此也算得上是真正的平民美食了。

河豚肉雖鮮美，但卻含有劇毒，世界上目前有100多種河豚，不同品種、性別和季節的野生河豚不同部位毒性也不同。通常來說，河豚的肝臟和卵巢毒性最強，然後是腎臟、血液、眼睛、魚鰓、皮膚等等，基本就算是在毒罐子里出生長大的，這其中的佼佼者河豚甚至連自己都能毒死。

想想也是醉了！

這傢伙到底有多毒？無機物中最毒的氰化鉀，河豚毒是氰化鉀毒性的1250倍，只要0.48毫克就能致成人於死地，發毒極快，無藥可救。

高溫殺毒？你太天真了！河豚毒素只有在溫度達到220攝氏度以上才會分解（未必全部消失哈），所以目前常規的烹飪方法根本不能解毒，對於吃貨來說，享受美食始終與死亡相伴。

更多關於河豚的烹飪和吃法，請查閱：

不滅了這條河豚，怎麼證明你是個不怕死的真吃貨呢？ - 知乎專欄

微信公眾號：樂鼠基地
內容為原創
轉載請註明出處

官方網站:http://www.leshujidi.com

吃貨集中營
分享最新最全的國內外美食資訊

狗爪豆，又名龍爪黎豆

《浙江天目山藥植志》："性溫，味甘微苦，有小毒。"

該物種為中國植物圖譜資料庫收錄的有毒植物，其毒性為嫩莢和種子有毒，經2—3日浸泡或煮沸後浸泡一天可做蔬菜食用。但往往去毒不夠，屢有中毒發生。發病較急，一般在0．5—3小時內出現神經系統和消化系統的癥狀。如畏寒、頭暈、頭痛、全身無力、四肢發麻、肌肉顫動，重者有瞳孔縮小、抽搐以至呼吸困難、昏迷，還有出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。