「和果子」是怎麼製作的？
01-21
在網站上看到有關和果子的照片和介紹，很好奇這些有著不同寓意的和果子是怎麼製作的呢？http://sh.qq.com/a/20130108/000042.htm#p=1
謝喵。
題主給出的鏈接裡面主要都是和日式抹茶一起吃的果子。種類很多，製作方式也都不同。我就舉兩個我做過的吧。其實非常簡單。一，水晶一樣的和果子。
1，把果凍一樣的原料放在鍋里煮化
二，麵粉成型的和果子
有現成的彩色麵糰，主要靠捏和用竹片劃痕等方式成型。和玩橡皮泥差不多。
下面我來示範一個丑到跪的kitty的做法：
這是原料。和橡皮泥一樣的麵糰，不是很粘稠。
3，用芝麻做出眼睛，用黃色的麵糰加上鼻子。用竹片壓出鬍鬚。
3，撲上一些白色的糖粉。（你知道這是什麼了嗎？）
和菓子是日本的傳統美食，進到店內，選好你要吃的類別，師傅就像捏橡皮泥般在你面前製作起來....做完像精靈一樣，完全不捨得破壞啊！
和菓子這麼可愛你捨得吃嗎？
日式饅頭（和果子）
娘口三三最愛的日式饅頭！QQ的外皮配上甜甜的內陷，純手工製作的口感相當不錯!包裝起來，還可以當成祝賀的禮物（手動比心）。
優酷：綿羊屋的日式饅頭(?′ω`?)丨綿羊料理-在線播放-優酷網，視頻高清在線觀看
扒出一個十二月 和果子 詳細製作過程秋色波連波的相冊
雖然面臨色素和食材過度加工的問題 但是霓虹國做這種精緻到逆天的玩意兒真是真是真是叫人跪地不起
上個比較萌的小雞造型
綠豆蓉 低粉 (100克) 雞蛋黃 (1個) 煉奶 (100ml) 泡打粉 (2克)
1材料
題主你好，我在京都學的和果子專業，又在和果子店打工還算是了解的。題主圖片里的主要是上生果子，也就是茶席果子，都是陪抹茶的。做法關東以練り切り為主，就是年糕和豆沙煉製成的，關西特別是老店主要是こなし，用煉好的豆沙加糯米粉和低筋粉和好蒸的辦法做的。 裝飾基本靠手和一個三角型的棍子。基本上是按季節的景色來做。其他還有金團，上用饅頭，黃味時雨，外郎很多都是不同的，上生果子就是保質期短，三天左右。
要不是看了@蘇菲 的答案，我還以為是說油條
其實懂行的人都知道，和果子好吃不到哪裡去。因為發端於茶道，常常是和抹茶一起食用，所以和果子都甜得發膩——相較於味覺效果，它承擔的更多是美學鑒賞功能。@食物日記
事實上，和果子包羅萬象，從山川河流，到花草鳥木都可以成為它的製作靈感。
另一名藝術家中村肇就曾經試圖尋找和果子的靈感來源，他的成果也已結集成冊，書名就叫《和果子》。
說句題外話，每次看到師傅往裡麵包餡兒，我就想問，為什麼要包餡兒，不都一個味兒么……？為什麼不包個鹹蛋黃解解膩……？
做和菓子更多的是考驗手工藝人的手作能力，跟西點不一樣，有限的工具，無限的想像力。
綿羊料理做法可行視頻里的山藥餡換成了紫薯餡效果如下：
你好百度
好想學做，請問哪裡可以拜師
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