包菜裡面的葉子需要洗嗎？

包菜，捲心菜裡面的葉子到底是乾淨的還是髒的？看不見泥土不代表乾淨吧？

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包菜裡面的葉子對人體有害的物質基本有三種：一是農藥，二是大腸桿菌等細菌，三是雨水帶來的各類污染物質。正規蔬菜農藥會在1天到7天之內降解，包菜包心過程約有20天，按理說包菜開始包心前打的農藥應該已經完全降解。但是鑒於目前市場的狀況，還是洗一下安全。大腸桿菌來自於未腐熟的農家肥或者人糞尿，有時會引起致命的腹瀉。當然，在烹飪的時候一般細菌都會被殺死。雨水帶來的有害物質，比如空氣中的粉塵也可能會滲入包菜菜心部分。因此，綜合起來說包菜裡面的葉子最好還是洗一下。同時，包菜雖然是最便宜的菜之一，其營養價值和安全性卻是蔬菜中較高的。

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1、肯定要洗，即使大糞和農藥被葉子擋在外面，但也可能滲進去。還有蟲子啥的也可能爬進去產卵。

2、回答這個問題的目的是介紹一下包菜到底是怎麼長的。

長在地里的包菜是這樣的：

我們吃的包菜是這樣的：

不對啊，明顯地里的包菜葉子綠很多啊。

因為事實上那些綠色的葉子我們是不吃的。

我們再仔細看看地里的包菜到底是咋樣的：

看明白了把，這棵菜裡面的這個心，才是我們吃的部分。

如果類比於白菜，我們吃的包菜其實是中間黃色的部分：

可以看出來裡面的葉子非常小，慢慢長大舒展開來。

再考慮到包菜的形狀，事實上包菜的內部一直是被外面的葉子保護著的。

包菜其實很好看的：

包菜的學名叫做結球甘藍，它的近親羽衣甘藍就是觀賞植物。

好吧，這個其實也是包菜的近親：

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包心菜是由里向外生長，理論上來講裡面的葉子是接觸不到外界的。農藥用量過大的情況下降解不完全會有殘留，另外並非完全密封，建議還是清洗的好。

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農藥一周會降解這個我認。但是……為了賣相好看，蔬菜在整個生長過程中，根據其不同的生長階段會多次施藥，而施藥多的情況下，包菜甚至平均下來每包1-2層就會有一次噴葯，期間再加上若干次肥料的施予。

總之一句話：如果洗菜的不是我，那我可以無視；但如果洗菜的是我，基於這種想起來都覺得噁心的情況，我必須是浸泡後一片一片每個角落都仔細擼過去的！

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現身說法，我吃包菜有幾次都懶得洗中間就直接吃了，結果中了兩次槍，腹痛+發燒。

我和我媽百思不得其解，也沒吃什麼特別的東西啊，某天閑扯到之前不是有段時間說國外的生菜大腸桿菌超標么……才覺得有問題=_=

洗洗好，我現在為了避免中槍還會燙一下OJZ

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農藥殘留比較多，少吃。

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我覺得還是有必要清洗一下的

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還有什麼讓你放心的食物？洗吧

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會洗的，為了去除農藥殘留，洗菜時還得抓一點食用鹼面放水裡，酸鹼中和一下。

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當然要，裡面的每一片葉子在包起來之前不是都暴露在外面嗎，我都是切完了，沖洗一遍。

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從來沒洗過，而且我家裡做菜也沒洗過，吃了多少年了。。。還特愛吃牛心菜。。。

上面有人說喜好了洗一下，貌似比較可行

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