新世界和舊世界的葡萄酒有什麼區別嗎？

01-21

舊世界

1.歷史悠久，限產嚴格，注重人工

2.等級制度嚴格縝密，法規嚴格

3.注重年份和產區，檔次差距大

4.酒標沿襲傳統，信息複雜多元

5.注重葡萄酒本味，產量小，更酸澀

新世界

1.歷史短暫，規定寬鬆，機械化為主

2.等級制度和法規相對比較簡單

3.工業化生產為主，品質差距小

4.酒標講究外在，信息簡單易懂

5.注重葡萄酒香醇，產量大，果香濃

首先新、老世界的劃分方法：

a、新舊世界兩大勢力代表著國際葡萄酒行業的全部。新世界葡萄酒是相對於舊世界葡萄酒而言，「新世界」指加洲、澳大利亞、紐西蘭、南非等進入葡萄酒釀造行業時間不長的國家，舊世界則指法國、義大利、西班牙等有著數百年葡萄酒釀造歷史的國家。

b、新世界與舊世界最大的區別就是舊世界的酒一般趨於傳統的釀造工藝，新世界以現代技術釀造。舊世界的酒注重葡萄酒本味，更具有酸澀的口感，而新世界的葡萄酒，注重葡萄酒的香醇，果香更重一點。

c、「新世界」葡萄酒勢力是高中低價位各個檔次的集合。其中澳洲葡萄酒是世界葡萄酒中的新貴，200多年的歷史，優良的自然環境，豐富的產品品種，更符合亞洲人的口味等等，都是澳洲葡萄酒迅速崛起的原因。

d、「舊世界」葡萄酒勢力以歐洲歷史悠久的三大產酒國：法國、義大利和德國為代表。論品質，法國是老大，其是世界第一大葡萄酒生產國和出口國，法國酒中名牌較多，常是炒酒投資人關注的主角；論數量，義大利酒佔據霸主地位，因為官方容許的每畝地葡萄產量可以很高，葡萄汁濃度可以相應降低；與義大利相反，德國以白葡萄酒更著名，擁有世界上最好兼最貴檔次的名酒。

新的劃分方法：

a、葡萄酒新舊世界將不再按地域劃分，葡萄酒行業新舊世界的概念將逐漸轉變，今後所有投資、採用新技術釀造優質酒的企業將被劃為『新世界』葡萄酒陣營，那些墨守陳規不接受新技術的企業就在『舊世界』之類。

b、提到的技術包括使用橡木片、高效管理葡萄園等一切有利於改進葡萄酒生產的手段。新舊世界也不再以地理位置進行劃分，取而代之的是高低端葡萄酒之分。

3、葡萄酒新.舊世界代表著葡萄酒行業的兩個陣營. 舊世界是指歐洲的法國.義大利與德國等老牌葡萄酒生產國. 嚴格的等級劃分制度與葡萄酒飲用時的種種規則與禁忌,加上浪漫主義的演繹,舊世界葡萄酒往往被賦予很多貴族文化與情調. 而新世界則是指美國.澳大利亞.紐西蘭.南非.智利.阿根廷等僅有百年種植葡萄歷史的新興國家. 新世界的崛起令葡萄酒的世界變得更加美麗多元.葡萄酒的產地，以歷史上葡萄種植與釀酒技術的傳播進程來劃分，可概略分為舊世界跟新世界兩大部分。

除了因自然條件不同而造成的風格差異之外，新舊世界的葡萄酒，也因人為因素差異，而產生更大的不同。不過隨著時間的演進，新舊世界多少都會吸收彼此的優點，當然新舊世界的界線也越變越模糊。新世界與舊世界最大的區別就是舊世界的酒一般趨於傳統的釀造工藝，新世界以現代技術釀造。舊世界的酒注重葡萄酒本味，更具有酸澀的口感，而新世界的葡萄酒，注重葡萄酒的香醇，果香更重一點。

新舊世界葡萄酒的區別很多，上面幾位已經大致上表達的很清楚了。

我記得有一位葡萄酒老師曾經跟我說過，新舊世界葡萄酒的區別用一句話來表達，那就是——舊世界是我釀什麼你們喝什麼，新世界是你們大家愛喝什麼，我就釀造什麼。

意思就是，新世界是以市場為導向來釀造葡萄酒的，而舊世界則更多的是追求葡萄酒的複雜性和多樣性，釀造出了什麼風格口感就推出什麼。

不知道這樣表達能否給你滿意的答案，希望能幫助到你~

在葡萄酒的世界裡，有新世界與舊世界葡萄酒之分。舊世界主要指法國、西班牙、義大利、德國等歐洲葡萄酒出產國，這些葡萄酒出產國一般都有上千年的釀酒歷史；而新世界則是歐洲以外的國家，具有代表性的有：智利、阿根廷、美國、南非、澳洲等。除此之外，大致可以從以下幾個方面的區別劃分新舊世界。

規模

舊世界以傳統經營模式為主，相對規模較小；新世界公司和葡萄種植的規模都比較大。

工藝

舊世界葡萄酒講究「血統」，突出傳統釀造工藝，越是手工釀造的酒越珍貴；而新世界的葡萄酒則更注重科技與管理，大量運用了現代化的生產工藝，產量大。

口味

舊世界的葡萄酒以優雅為主，還注重葡萄酒的本味以及多種葡萄的混合與平衡，更具有酸澀的口感，舊世界的葡萄酒一般具有較強的陳年能力，價格上也較新世界的高一些；新世界以果香型以及突出單一葡萄品種風味為主，風格開放，味道較之舊世界更加香醇，口感也更加飽滿，並使用現代化手段最大限度的突出果香。

葡萄品種

舊世界一般採用世代相傳的葡萄品種，不輕易改變；新世界葡萄品種的選擇相對較自由。

包裝和酒標

舊世界注重標識產地，包裝風格也較典雅傳統；新世界注重標識葡萄品種，酒標很多都比較鮮明和簡約。

法律上的管理制度

舊世界各個葡萄酒產酒國都有嚴格的法定分級制度；新世界一般沒有法定分級制度，部分國家有簡單的約定俗成的分級標識方式，一般著名的酒質產區名稱就是品質的標誌。

看到回答的大神比較少，趕緊跑過來裝個逼。

要知道新舊世界葡萄酒的區別，

首先要知道為什麼要這麼劃分.......，最早提出的概念里，舊世界葡萄酒國家是實行殖民統治的老牌資本主義，而新世界則呼之欲出，這簡直就是不要臉的撒尿佔地盤的行為，不過好在隨著時間的流逝。。。這個概念逐漸完善。

首先"飲用"一下大神Brian K Julian的話，

The division between old world and new world wines was originally down to geographical location and more about style.就是說區別主要在於地理位置和風格的不同。老爺子後面的一大段話著實是打不動了。。。。大概意思就是新世界國家更注重現代技術的應用和化學的干預，而舊世界國家更注重風土的概念和酒的複雜度以及果實本身。舊世界葡萄酒歷史更悠久比較思想傳統，新世界葡萄酒是個生瓜蛋子比較敢闖敢拼。

更這是個好詞啊！也就是說都不是絕對的。

畢竟我小時候隔壁村的李大爺聽說現在玩ipad玩的可溜了。。。而我作為新時代的青少年，居然在上高二之後才擁有自己的電腦！！！

好了，不扯淡了。

最後糾正一下很多人的觀念，有一些人認為舊世界葡萄酒一般都是不注重市場，那這些人平時走路肯定是這樣走的，一般吝嗇鬼都是老頭好不好(絕對沒有不尊重老年人的意思)，他們多看重錢財。你看看這些個年輕的創業者，哪個不是揮金如土……

好了，又跑題了，其實新舊世界的差異正在隨著全球化的發展和老一代釀酒師逐漸去面基上帝，變得越來越小，畢竟市場是唯一的導向所以所謂的新世界包裝的多樣化風格也慢慢滲透進舊世界國家，所謂的舊世界風土的概念也逐漸滲透進新世界國家。

但是差異肯定還是有，比如舊世界葡萄酒的釀酒師肯定還是一如既往的鄙視新世界釀酒師。。這種傳統跟著技術也是一樣會遺傳的。

你會從很多葡萄酒愛好者口中聽到「新世界」「舊世界」這兩個詞，那這兩個詞到底代表了什麼？又有哪些差別呢？今天大R從地理，風格和酒標初略講一下這兩者的一些差別，認真閱讀完之後至少以後在和朋友聊到這兩個詞的時候思緒不會再那麼混亂。

地理：

首先兩者最大的差異就是地理位置不同，舊世界指的是歐洲，中東以及北非一些傳統葡萄酒產區（例如：法國，西班牙，義大利，德國，葡萄牙，奧地利，希臘，黎巴嫩，以色列，克羅埃西亞，喬治亞，羅馬尼亞，匈牙利和瑞士等），而新世界則是指那些除此之外的產區（例如：中國，美國，紐西蘭，阿根廷，智利，澳大利亞和南非等）。

風格：

以下都是泛指，因為每一個產區或者酒庄都會有自己特點。舊世界的葡萄酒更傾向於表達地理風土，新世界更傾向於表達葡萄酒品種。

舊世界的釀酒師已經有數千年的釀酒經驗，他們非常了解他們的風土（土壤，氣候，海拔，陽光等）和熟悉葡萄品種，而且幾乎幾代以來釀造技術都保留了傳統沒有改變。舊世界產區相對新世界更冷的，葡萄酒通常顯得更為優雅，酒體更輕，酸度更高，酒精度更低，果味內斂。更多體現一些風土（泥土，礦物質風味），品嘗之前通常需要經過長時間熟化和醒酒讓酒達到最好的狀態。

新世界的釀酒師則更注重於科學技術和趨勢，他們知道氣候條件和歷史與歐洲不同，所以他們嘗試更多新的技術和葡萄品種（通過實驗進行分析）。再加上產區更為溫暖，新世界的葡萄酒顯現的更加奔放，更高的酒精度和更飽滿的酒體，酸度則顯得略微低沉。果味突出，表現更多的橡木桶氣息（香草，吐司），並不需要長時間熟化和醒酒。就我個人來說新世界的葡萄酒能更好的與食物進行搭配。

可能由於目前全球變暖，現代釀造技術的普及，再加上一些釀酒師會在許多普通產區進行釀酒，所以會使些個別新舊世界的葡萄酒風格非常接近。我覺得這也許就是葡萄酒的魅力，在盲評時你永遠不能確定你下一瓶葡萄酒喝的是什麼。

酒標：

新世界一般以品種來呈現，對購買來說更簡單方便，你只要知道自己所喜歡的葡萄品種，再挑選幾個優質產區就行。

舊世界則以產區來呈現，舊世界在規定產區只能釀造特定的葡萄品種。如果你要買霞多麗，那你就必須知道Pouilly-Fuisse和Chablis都是以霞多麗製成的。

雖然新世界和舊世界在各方面都有著明顯的差異，但是並不代表任意一方的葡萄酒就會更優越。重要的是你需要了解自己的葡萄酒品味，去嘗試更多普通產區的葡萄酒。不要總停留在新世界或者舊世界，就像如果你只喝雪碧，那你怎麼會知道可樂是多麼的好喝！

希望你買每一瓶葡萄酒都是因為喜歡，而不是便宜。

Life is too short to drink bad wine。生命已如此短暫，跟著大R喝好酒。

新世界的酒和舊世界的酒區別

1、生產地域的不同，舊世界一般是指在歐洲的發源地，新世界是在紅酒輸出地比如美國、紐西蘭等

2、舊世界的對年份有要求一般是越久越好，但是新世界的酒有一個最佳飲用期並不是越久越好。

3、新世界酒有一種濃濃的果香味而舊世界的紅酒帶著皮革味。

4、新世界的紅酒釀造技術和舊世界一樣但是品質並不比他差所以現在好的新世界紅酒也越來越被人接受。

好多東西有點忘了，還記得幾個點，有人補充和指正咩？

1.葡萄酒全球化之前有個蟲害的大事件

2.之後新的管理和種植方法開始普及，並大量應用於新世界。

3.酒庄和資本向外移動，全球化生產開始

4.後福特主義式生產模式的浸透，產地品種概念深入人心，新世界概念得到鞏固

5.新世界外還有新新世界產地相次而出

其實現在已經很難區分新舊世界了。波爾多好年份的酒會很像納帕的風格。這就是技術進步，世界大同的結果啦。