學習烹飪烘焙你更願意去實體機構學習還是網上看視頻教學？
最近類似於米熊，下廚房，豆果美食之類視頻收費學習烘焙與烹飪課程的APP漸漸廣為人知（用戶只需花少許金額購買視頻就可以拿到課程視頻講解還有配方）
而也有著許多針對於業餘愛好者的美食機構層出不窮（往往上課時間會安排在工作日下班後或者雙休日）
線上課程對於某些工作繁忙或者不願花費太多時間於路程上的用戶無疑是最佳的選擇
但是也有用戶鍾愛於線下課程的互動性與參與度以及學習時的積極性
兩者之間各有利弊，那未來線上線下課程的趨勢會更加傾向於那一邊呢？
除此之外，網路課程與實體上課還有哪些優缺點？
如果是你們會選擇哪一個？
蟹腰，，，看書看到快發狂的時候看到這題目真是，，，哈哈哈大笑三聲，嘔出一口老血
60g啊啊啊(￢_￢）
再看看筆記
所以你問我選哪個？
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為啥蛋白能打發?為啥黃油會油水分離?為啥甜品要放那麼多糖？奶油打發到啥程度適合裱花，啥程度適合抹面?吉利丁多少度能化?放多少才不會成型又不變成膠皮?派皮夾黃油咋才能擀勻？為啥巧克力調出來烏塗塗不發光？
我現在學的就是這些，這不單是手把手教或看視頻練技術就能輕易掌握的，它蘊含著一套科學的理論，，好的甜品，是用科學的操作使材料達到最佳狀態，再通過合理的配比呈現層次、風味俱佳的口感。。。。
烘焙。。科學著呢(*σ′?`)σ
還有食品衛生、營養健康、添加劑法規這些我就不說了哈，內書看著更頭大(′???)σ謝邀～
當年我是小白自學烘焙的時候，還沒視頻教學呢，也就自己看看書，刷刷博客。後來就直接去CIA學專業的了，線上視頻也沒看過，線下培訓也沒參加過。只是朋友經常聊（ba）起（gua），才有所了解。
我覺得選擇比較前，還是要明確一下學習的目的目標，回想一下自己的學習習慣，思考一下自己錢包的厚薄。
線上視頻各種好，價格低廉、時間靈活，沒跟上可以暫停，沒看懂可以重播。
線下培訓也不錯，專註、互動、還能社交，不用買任何工具、材料、設備，就可以開始體驗烘焙的樂趣。
學習習慣特別重要。我有朋友就是看書、看視頻永遠學不會的那種。為什麼呢？原材料秤不準（2g能秤出20g），烤箱不預熱，還經常隨意加減替換原料，跟著視頻還能改變步驟順序。去烘焙教室原料人家準備好＋老師盯著，就是次次成功...23333...
瀉藥
錢如果是大風吹來的，直接去上課呀，挑選貴的，沒錯的
如果錢不是風吹來的，先跟著免費的學吧，現磨練一下自己的意志，看看自己是不是真愛這一行。
圈子裡面我最佩服 重慶蘭茉的 雷彥傑 大師，看看他的履歷，你就應該知道該怎麼學啦如果家裡的設備允許，並且自己也具備一定的烘焙基礎的話（能夠獨立完成學習任務），參加線上課程的話問題不大的。零基礎還是建議去線下課程吧，畢竟很多技巧性知識（比如蛋糕糊翻拌手法，酥皮溫度控制等）還是老師手把手親自教才能心領神會。
看到前面的答主分享了日本學習烘焙的資料，我想說在法國學習甜點也是有過之而無不及。
(`Д′)? ┻━┻理論資料三四百頁，被我整理到三個十厘米厚的文件夾里才能全部裝下，還有公司管理、食品衛生科學、職業病預防、美術設計、物理化學（經過高考的洗禮，覺得這個比國內簡單）………
分享一些上課日常/ 時隔一年了，現在回想起來還是學校的生活幸福呀
謝邀，
我的經驗是，真想以此為職業，能去學校還是先去學校正規學吧。如果自己作業玩兒，無所謂了就。我自己就是全程自學做菜，一開始不知天高地厚吧，自己開個小客棧順便幫客人做做小海鮮，客人評價都還不錯，自己挺飄的，自我感覺良好，一副天下捨我其誰的感覺，
放點我自己做的菜
如果我有錢有閑去線下機構有什麼不可以，說不定還能多兩個朋友。可是我又窮又累
跟著視頻學，好處：節約錢。壞處：容易失敗且你不知道是哪一步出問題，消耗你對烘焙，裱花，翻糖的熱情，浪費時間。實體教學，好處：老師手把手教你，並能根據你的手法找出問題，改正錯誤，學完基本給你配方或者口頭講解一下你就能獨立操作。壞處：費用相對較高。烘焙，裱花，翻糖，基本都是手法重於配方，為什麼我們願意在網上發視頻呢？第一，吸粉，宣傳，第二，因為知道大多數跟著視頻是做不來的，或者說是容易失敗的，失敗了怎麼辦，那有意向的就會加你，報名課程，系統學習。像學這些如果非要問需不需要有天賦的話，那隻能說悟性高的人，學起來就快。講了那麼多，該給自己加個廣告了↓↓想學烘焙，裱花，翻糖的歡迎私信。
首先，如果只是簡單的想學些初級烹飪，網上那些APP是完全可以滿足你的需求。 學烹飪的APP我下過不少，個人比較喜歡下廚房。因為總說要學些什麼大餐，每次拿起手機，都毫無意外的選擇了最為簡單的家常菜（啊哈哈哈哈哈哈~ 懶癌晚期患者）。所以要學一般菜的話，還是推薦線上的，沒事還可以自己發揮自己的想像力，做出獨一無二的菜品~ 哈哈哈哈哈哈~ 其次呢，大餐需求者呢，並且經濟條件允許的話，建議去那些美食機構。材料選購什麼的都要專業級別的。所以，建議建議建議呢，線下吧。
如果有條件（就有錢，有時間）那種，我選線下課程，因為線下是可以直接交流的，我個人喜歡面對面交流多一點，嗯，個人意見
張小茄去哪學的？
當然是網上看視頻了！大家都那麼忙，哪有時間去報班學習，勞民又傷財的。還不自由。
卸腰
看你想到什麼程度
自己隨便玩玩就看看視頻看看書。
開店去實體學。
我見過看視頻看書自己做著玩很厲害的，厲害到後面去開店生意還不錯的。
直到我店裡兩個這樣的西點師去了一趟實體學習。發現自己以前做的東西能賣錢，肯定是我在外面騙人吹牛的。
一件事情，蔓越莓買回來泡酒，用哪種酒，如果用朗姆過桶的還是商業的，過桶選小農的還是工業的，白的還是黑的還是金的，年份的還是年齡的？這些不同的酒對於蔓越莓泡完到底有沒有分別。
你就看書吧，看書永遠學不會的東西叫做「品嘗」。
買書+看視頻個人推薦是最開始的時候買一本烘焙的書，隨便什麼新手能用的都行。因為它會在給你各種方子之前，很系統的把各個注意點先講清楚（例如，需要哪些材料；怎麼分奶油、黃油、奶油乳酪，加鹽不加鹽；蛋清的打發，打幾分；全蛋的打發，怎麼才能打發等等）。你先研究一遍再決定最開始想做什麼（列出自己想做的清單123），再根據自己要做的東西買第一批材料（包括工具：量勺、溫度計、篩子什麼的；還有基本素材：低筋麵粉、糖粉、黃油等等）。然後找自己想做的甜點的視頻，因為通過視頻可以更清楚的感受到各種狀態，什麼是乾性打發，什麼是濕性打發，比看文字或圖片更直觀。
我烹飪烘焙都是有空興之所至的時候做做，平常又沒有什麼時間，都是網上找視頻教學微博美食博主製作圖解啥的。
客觀的說，如果你是有基礎，然後想做更多的東西，看視頻確實是一個不錯的途徑，如果你是一個小白，還是建議到實體的烹飪學校學習吧。
說個最簡單的例子，番茄炒蛋大家都會做，但是為甚有人做的好吃，有的人卻總是差一點呢？
首先雞蛋要打散，可以放適量的清水，打到什麼程度才是打散？多少清水才是適量？一個番茄要配多少個雞蛋？
然後油溫七成熱、八成熱是多熱，怎麼區分？多久算是炒好，多久可以出鍋？
這些都是問題。
如果要學好，還是建議去實體機構啦~
我能說很想去上一回職高嗎？烹飪專業。
只可惜他們只收應屆生……