為什麼北方人要把蛋餅叫成煎餅果子？
01-21
為什麼北方人要把蛋餅叫成煎餅果子？為什麼網上還有很多人說這種食物是北方食物？地區浙江。是不是只有北方和浙江普及了這個食物？
先對題主表示理解，不過糾正一下，是江浙滬一帶把「煎餠餜子」叫做「蛋餅」，而不是反過來。
由於各式各樣的快餐在全國普及得比較快，所以很多城市往往能吃到其他非本地早餐。
而煎餠餜子作為天津傳統早點，進入江浙滬 (已經改成各種亂七八糟的樣子，很糊嘴……) ，當地缺乏這方面名詞，徑以「蛋餅」稱之。見過當地同學管煎餠餜子、雞蛋灌餅以及其他一些麵餅、雞蛋製成的東西都叫蛋餅的……蛋餅這種吃法在北方是叫鹹食的，跟煎餅八杆子打不著，煎餅是山東發源的，而後流傳到了京津，乃至東北。
比如我山東老家的特產之一是煎餅，東北老家的特產之一也是煎餅，而後我來到了天津上學。。。
哏都少女表示 煎餅果子和蛋餅是兩種食物吧
這就跟「孩子他爹長得真像孩子」一樣。
上海管這玩意叫裹腳布了。。哪兒說理去
瀋陽人飄過。
如果我沒記錯的話，在90年代末21世紀初，瀋陽有很多推車賣煎餅果子的。車上的玻璃棚子一般用紅色的膠帶拼出「天津煎餅果子」的字樣。
做法和天津的類似，但也有不同：
先在平鍋上擦上油，一勺白麵糊，抹勻，翻個；打一個雞蛋抹勻，撒點黑芝麻，再翻個。這個煎餅是軟而不脆的那種。根據口味刷上甜麵醬和辣醬，放幾根小號油條，撒上少許蔥花香菜末。卷好對摺裝到小塑料袋中。記得當時賣兩塊。當時不少瀋陽人也管油條叫果子，不過攤主的油條都是特製的，長度和粗細都不到早點攤上的油條的三分之一。後來逐步出現了加腸加蛋的業務，攤位上的「天津煎餅果子」的字樣也逐漸被「雞蛋餅」取代了。
大學畢業後，重回家鄉，發現不少攤販的煎餅變成了脆脆的那種，還多了土豆絲、豆芽等夾菜，油條也被薄脆取代。我剛來瀋陽的時候，還叫煎餅果子，後來不知道為什麼，就變成雞蛋餅了。在吉林，一直都叫天津煎餅果子。所以啊，這和南方北方的關係應該不大，就是當地的習慣。
在天津，買煎餅果子的其實真正賣的是煎餅。蛋和果子都是代賣。所以你可以在天津的煎餅果子攤看到不要果子的，不要雞蛋的；自帶雞蛋的，自帶果子的，但絕不會有自帶麵糊的。所以蛋對於煎餅果子來說是錦上添花的，不是必需的，和蛋餅還是有區別的
煎餅果子，是天津小吃，在全國各地都有不同樣式的煎餅果子，但大多沒有天津正宗。果子就是油條，古時候叫「炸秦檜」，這裡的油條在天津長，脆，好吃，棗紅色。到了北京，油條就軟了，其他地區更不消說，北京吧煎餅果子叫薄脆，甘肅一些地方叫它攤餅。吃這個，只有天津嘗得到正宗的，這頭吃天津煎餅果子，那頭槍斃你爸爸你都不心疼。
為什麼？來我大天津就知道了。蛋餅？表示從來沒聽說過這種東西
這根據我所知來答一下。天津的煎餅果子，山東的雜糧煎餅。
天津的煎餅果子最傳統的的是用豆面做的，上面打一顆雞蛋，刷醬，放果子，果子就是炸薄面片那種也有油條。流傳到各地後，外地應該就用普通的面水去做餅，放的東西不變。十多年前，煎餅果子挺多的。成品手感是軟的。
蛋餅，有兩種，一種是雞蛋灌餅，一種是雞蛋餅。這兩個叫法很難區分，或者不區分。但是餅是有兩種的。雞蛋灌餅是有點像油酥餅，中間切開，夾一個油煎雞蛋。雞蛋餅是面做的油煎的餅，再在餅上打一個雞蛋。
如果說任何一個是北方食物的話，可能就是因為它們屬於麵食吧。圖片來自網路。
如果偏題了，那就當作我自說自話吧。坐標東北，四張圖！
蛋餅和煎餅果子做法類似，其中煎餅果子加了大果子、薄脆等。
煎餅果子在和面的時候不僅加了白面，還可能加苞米面之類的。而且，雞蛋餅面比較稀，烙出來的餅比較厚、軟；煎餅果子和的面比較稠。下圖為雞蛋餅（來源大眾點評網友上傳）
下圖為（牡丹江大眾點評網友上傳）
蛋餅是什麼？天津有么？
坐標江蘇，只有蛋餅沒有煎餅果子，做法也根本不同
首先說，蛋餅和煎餅果子並不是一種食物。蛋餅的做飯是把蛋和麵粉混在一起烙好的，而煎餅果子是在攤好的面上打雞蛋，本質上就不一樣。煎餅果子還會加油條（果子）或者薄脆（脆皮），這個是蛋餅沒有的。最後，作為一名在天津生活十幾年的學生，可以說我對煎餅果子的喜愛遠遠大於其他，煎餅果子可以說是懷念第二故鄉――天津最好的東西啦
他們在奇怪你為什麼把煎餅果子叫做蛋餅
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