想在附近商圈開一家奶茶店，沒有技術也沒有相關的從業經驗，開店有哪些基本事項？

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做為一個餐飲方面的從業人員，我就把一些問題整理出來為你做一個奶茶店加盟的認識，你從中選擇對自己有用的部分進行了解就好了。

常見問題問答，加盟商最常關心的問題

奶茶主要原料植脂末

經過研發人員的層層節選把關，每一種都給消費者最好的保證。尤其在植脂末的使用上，未來5-8年之間，將會引領行業在原物料的變更。在設備上『，經過科技化設備，讓茶產品更好喝。甘茶度引進了全球最具競爭力的專業蒸汽開水機，自動進水蒸汽管，可聯繫加熱，出水不降溫，續杯無須等待，極大程度保證消費者等待時間。並將傳統泡茶流程精準化、速度化、便利化、健康化。最大程度上保存傳統古法沖泡的茶色，將養生茶飲的概念融入機械化的操作

原物料保質期多久啊？

未開封的核心物料在常溫下保質期是1年時間，不過一般情況下，您根本放不了那麼久就已經用完了

一杯飲料的成本是多少？

成本30%左右，毛利在70%。包括打包帶、吸管這些，到客戶的手裡成本就是30%。這也是大多數加盟商選擇做這個行業的原因，真正的本小利大。

店面裝修大概多少錢？

答：具體的費用要看您店面的實際情況了。我們給您提供的全套施工圖紙，會標明裝修店面所需要的所有材料材質，你只要根據您的裝修資金情況，選擇相應檔次的材質就可以了。

地址如何進行？是派人來我們當地選址嗎？

分析:這個問題很多沒有店面的加盟商都會問道。對於有代理的區域，可以明確回答會派人過來幫他們審核店面的。如果沒有，則按下面說法。

答：選址我們是全程幫助您的。首先總部會為您提供專業的選址培訓。我們專業的選址專家，會都您有非常大的幫助。然後我們還有專家評審，幫您評估店面是否合適。如果您還選不到合適的地址，我們還可以申請帶店選址服務（註：收費項目）。根據我們以往的經驗，客戶在1-2個月之內基本上都能在當地找到合適的店面。

日後經營中有問題，有人過來指導嗎？

答：我們就是做創業服務的，當然會提供帶店指導的。新店開出我們會有專門技術支持上門指導。後期總部也會不定期安排專業的加盟督導不定期的上門指導運營。有任何問題，也可以聯繫一對一服務的督導。

我們城市距離公司太遠了，如果近一些就好了。

答：其實距離並不是問題，如果項目不好，就算公司在您當地您也不會合作，對不對？我們內蒙古通遼哦客戶，坐了兩天一夜的火車才趕到杭州的，真的是比你這邊過來要辛苦很多。但是我覺得如果找到一個能賺錢的項目，與一個有保障大公司合作，受一些旅途勞頓還是值得的，您覺得呢？

如果我不賺錢怎麼辦？加盟後沒有人管我怎麼辦？

分析：這類問題是客戶沒有信心的表現，我們要給客戶灌輸信心，給他一個有信心的理由，思路就是」利益共同體「

答：我們的承諾是保障您最大開店成功率，其實我們比加盟商更希望您能賺錢。因為我們90%的原物料都是自己生產的，原物料是我們整個加盟體系最大的利潤來源。雖然您一家單店的叫貨金額不算什麼，但是對於組成了幾千家門店的每一家加盟店

就是我們的核心服務源。我們的合作費用是相當低了，還提供各項運營指導和終身的售後服務，就是想讓你們可以長久的從公司進貨，這樣我們公司也才有更多的利潤。2012年我們實現了幾個億的銷售額，就是因為我們大多數的加盟商運作的狀況良好。所以我們會儘力扶植您開店成功，實現我們雙贏的合作。

地址太難選了。我決定先選址再定項目。

分析：客戶糾結選分析：客戶糾結選址是一個「老大難」的問題，這個抗拒點的解決往往決定了客戶最終能否來訪簽約，所以要非常的重視。我們的思路是「兩步走」，首先要試圖說服客戶我們會幫助他很容易的把問題解決，如果客戶仍然不接受，我們採用第二步。坦誠的面對問題，讓客戶明白只要有耐心，哪怕多花一些時間選到合適的店面也是非常值得的。

答：選址您不用擔心，我們會幫您完成。首先總部會為您提供專業的選址培訓，這個課程是我們運營中心的毛經理親自製定的，含金量非常大。課程會告訴您商圈的界定選擇，以及如果尋找店面。此外我們還有專家評審，幫您評估店面是否合適。根據我們幾千家的店面經驗，客戶在一個月之內基本上都能在當地找到適合的店鋪。

其實說實話，選址的確是餐飲最重要的一個環節，所以一定要有耐心，對不對？您當地沒有正在出租的店面，您也不用著急。只要有耐心的找，就一定能找到。退一步說，一個月不行，就兩個月，哪怕再長時間，找到一個非常合適的店面，一年可以給您帶來幾十萬的純利潤是不是也是值得的。但是如果您先找店面再拿項目，到時候您肯定就拿不到了，因為我們現在已經有了備檔客戶了。而且沒有確定項目項目屬性就盲目找店面也是十分不科學的做法。我們只有就有一個客戶，就是自己先選的店址，結果公司評估店面不符合項目屬性的要求，最後退掉了，損失1萬元。

非常可惜。大多數加盟商在合作前都會糾結店面問題，其實選址是一門科學，您選好了店面之後再選擇項目是有風險的，比如在工業園區開蜜菓，在小學門口開甘茶度都是沒有優勢的，只有選好了項目，根據項目的特色找合適店面才是最科學的。多家公司諮詢項目，比較煩躁，不信任

對整個加盟行業不信任，這個問題上就先表示同情心理，是的，虛假公司是很多，但是並不是個個公司都是虛假的，告訴他我們公司的實力，告訴客戶我們的商標註冊號以及公司稅號，增加可信度。提供我們在客戶區域的實體店地址，然後再轉邀約過來。

年輕人很想做此項目，但家人持反對態度

因為年輕，家人就會擔心，想辦法要到家人的電話。再和家長說現在80 90後出來之後都是自己創業很少打工的，因為畢竟打工不是長久之計，家長也希望孩子過的更好，要是不放心那可以帶著他一起來，幫她做參考。若要到家長電話，進行溝通，成功率會
更高

我看到一個店面租金非常的貴，不敢投資

其實很多時候做生意就是做地段的。你這個店面雖然房租比較貴，但是他和盈利是呈正比的。高房租的地方意味著人流量也更高，奶茶行業的營業額就是取決於人流量的。而且，現在很多地段好的店面就算你有錢都不一定可以拿的到，如果真的有這樣一個地段，那肯定是不要猶豫就要拿下的

我是商場的店面，房租比較高，可以做嗎？而且你們這個品牌進商場行嗎？

開店的話店面選址非常重要的一項

商圈分析法

商圈是店鋪對顧客的吸引力所能達到的範圍，即來店顧客所居住的地理範圍。商圈分析法是通過分析商圈範圍內的顧客情況、餐廳情況以及可能影響餐廳經營的其他情況，以得到正確的店址。 ⑴ 商圈的確定 確定商圈先要確定商圈的軸心點。餐廳所在的位置就是商圈的軸心點，應該了解軸心點所在街區的情況、交通狀況和具體位置。僅有圓心而無半徑，圓是無法畫出的。為了由地點定位繁衍出區域定位，必須通過半徑標誌，準確地畫出各層商圈，即以店鋪位置為軸心，以習慣性的一定距離為半徑，畫出商圈。

國際上習慣性商圈的半徑標準如表1所示。 商圈劃分標準表 　

交通工具特徵 距離半徑（米) 時間（分） 時速（公里）

核心商圈 徒步圈 600 10 4

次級商圈 自行車圈 1300 10 8

邊緣商圈 汽車圈 6000 10 40

對處在不同地區的餐廳來說，商圈的半徑距離各有不同，要受當地人口密度、附近競爭餐廳、餐廳供應的菜肴差別、交通方式、餐廳聲譽等因素的影響。而在大城市的市中心，餐廳的商圈半徑通常只有兩三條街道的距離；在市郊，則可能是10多公里的距離。另外，對於不同地區的餐廳，不同商圈顧客市場的份額不同。一般來說，一家餐廳顧客群中心核心圈的顧客佔55%―70%，次級商圈的顧客佔15%―25%，邊緣商圈的顧客則較為少見。

⑵商圈的分析 商圈分析對於餐廳的選址定位具有十分重要的意義。通過對店址的綜合評價及詳細分析消費、競爭環境，可確定合理的目標市場。商圈分析應考慮的消費者因素有：商圈內的人口規模、家庭戶數、收入分配、教育水平、年齡分布及人口流動情況、消費習慣等。這些可以從政府的人口普查、年度統計及商業統計公告等資料中獲得。

類比法

查找與自己營業類型、品牌等級類似的餐廳的選點位置 。

如：有麥當勞的地方就有肯德基

幾種選址的秘訣

餐飲經營者只有先明確所選商鋪的詳細信息與法律風險，才能解決商鋪長遠發展的後顧之憂。涉及到具體餐飲商鋪的選址上，由於餐飲業有著自己的行業特色和要求，不同地段的特徵對餐飲業的要求不同。有六大地段可考慮餐飲店鋪選址，當然，不同的地段經營的方式大不相同。

　　1. 如果經營者選擇在車站附近經營，其主要顧客群便是來往的乘客，包括上班職工、學生等。在此地段最適合開設快餐店，並慎重處理的是定價問題，要分不同對象而有所不同。如成都小吃、麗華快餐等。

　　2. 如果商鋪開在公司集中區，最主要的顧客為上班職工，其光臨的目的不外乎洽談生意或聊天。因此，開在此處的餐飲商鋪如何應付午餐高峰時期的顧客以及如何處理假日及周末生意清淡時的局面成為選擇該地段要考慮的重點。如九州漁港（茶餐廳）、湘鄂情、上島咖啡等中高檔兼備。

　　3. 如果選擇在學校街道經營餐飲，學生便是此地段的主要顧客。商鋪一天中沒有明顯的高峰與清淡時段的差異，但季節性的差異卻相當大。學生利用餐飲店的動機，除了聊天、消遣之外，還有同學聚會或看書等。所以必須注意桌椅移動的便利，並準備書報雜誌。如小土豆、麥當勞、肯德基等。

　　4. 如果選擇在商業鬧市區經營餐飲，此地段是約會、聊天、逛街、休息的場所，當然是開店最適當的地點。該地段無論對什麼類型的店都較適合，但要有自己的特色。如星巴克、麥當勞及各類西餐廳等。

　　5. 如果選擇在住宅區開餐飲店，必須明確體現親切溫暖感及提供新鮮美味的餐飲性。如設置布告欄，主辦交友、比賽等趣味性活動。如天外天烤鴨店，好利來蛋糕等。

　　6. 如果選擇在市郊路段經營餐飲，在該地段餐飲店必須設有停車場，並且要有醒目引人的廣告招牌。如果是專供便宜聚餐的大型餐廳，提供有特色的餐飲將是此地段的營業重點。如大宅門中式酒店、樹吧等各類農家院及主題休閑餐飲場所。

店面設計

1、店面總體的建築結構、水、暖等相關原始圖紙。（具體看物業聯繫+現場注意）

2、收集相關各部門的具體要求。

3、研究本店周邊餐飲的相關設計情報。

店面設計空間

1、確定室內的功能空間分割：

（1）營業區（2/3面積）：大廳、吧台、卡座、過道、軟包。

（2）廚房區（1/3面積）：摘 洗區、主炒間、切配間、洗碗間、冷盤間。

2、空間分割的功能分析：

（1）漸進式的分割，各分區之間的關係。

（2）廚房通道的出入口盡量不與營業通道以發生交叉。

3、空間分割的類型及形式：

（1）大廳；動態空間。

（2）吧台：母子空間（大空間的小空間）。

（3）卡座：抬高空間

（4）軟包：母子空間（大空間的小空間）。

室內設計風格

1、室內設計風格定位：在解決實用功能的前提下，進行整體空間藝術形象創造。

2、具體設計步驟：

（1）進行空間構圖設計。

（2）確定設計的視覺中心。

（3）確定陪襯設計。

（4）彌補設計死角部分。

（5）確定點綴裝飾設計。

3、室內設計與界面：可參考其它成品店的方案

（1）牆面設計

（2）地面設計

（3）天花設計

（4）前廳設計

（5）吧台設計

室內光環境設計

1、明確照明設施的用途及目的

2、確定適當的照度

3、選擇光源

4、確定照明方式

5、與電氣設計配合考慮指示燈、空調、噴淋、煙感、管線、網路及音響等設備的配置

室內設計材料及運用

1、外立面門頭的規範

（1）標準式樣

（2）標準材料

2、地面材料：採用600*600MM六邊形地磚，適用於大廳、過道。

3、牆面材料：採用黑板漆、橡木鋼刷紋飾面板，適用於大廳、過道。

4、天花材料：輕鋼龍骨石膏板吊頂（出於消防要求，不建議採用木質吊頂）適用於走道、玻龍適用於卡座區、吊盤適用於大廳、木格柵+圓盤（木製）適用於吧台。

5、造型隔斷：輕鋼龍骨石膏板或安全玻璃隔斷，適用於大廳、。

6、吧台：檯面為大理石，木製結構，面層為防火板或其他材料。

7、門：與周圍材質一樣，類似隱藏門。但根據消防需要應安裝金屬防火門的除外。

8、備餐台：木芯板基層，橡木鋼刷紋貼皮。

店面的等級分類及各功能區域面積比例

1、依承租面積分類：一類店：1500M2左右

二類店：1000M2左右

三類店：500~800M2左右

四類店：500M2以下

2、各功能區域面積比

（1）、現有各店布局圖

（2）、現有各店相應區域面積比

土建部分

1、頂部裝修

採用300×300鋁扣板（易於檢修）

限於層高而無法使用鋁合板的可上防水石膏板、下粘貼礦棉板

施工工藝參見北京市建築安裝分項工程施工工藝規程（DBJ 01-26-96）第九篇第十六章（輕鋼骨架罩面板頂棚）。

2、牆面裝修

目前牆面裝修可採用300*300灰防滑磚鋪貼。

基層處理階段

①木工進場，吊天花板，石膏角線。

②包門套，製作木櫃框架。

③同步製作各種木門、造型門及平壓門。

④木製面板刷防塵漆（清油）。

⑤大理石檯面找平鋪設。

⑥木飾面板粘貼，線條製作並精細安裝。

⑦牆面基層處理，打磨，找平。

⑧傢具，門窗邊接縫處粘貼不幹膠（保護邊）。

細部處理階段

①牆面刷漆最少三遍。

②傢具油漆進場，補釘眼，油漆。

③處理邊角、鋪設地磚、實木或複合木地板，防水大理石條，踢腳線。

④燈具、開關、插座、潔具、拉手、門鎖安裝調試。

⑤清理衛生，地磚補縫，撤場。

⑥裝修公司內部初步驗收。

⑦三方預約時間正式驗收，交付業主。

提供一些資料你自己看一下，對奶茶加盟的情況做一個大致的了解

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辦手續這一部分，說起來挺複雜的，做起來反而簡單。各地情況可能不太一樣，但是大體上來說需要辦理的手續有：工作人員每人都要有健康證、公共衛生許可證、店名預審核、營業執照。

健康證沒什麼可說的，預審那個非必須，如果你怕別人註冊了你想的名字那就去審核報備一下，不做這一步的話你去轄區工商所能辦出來的執照上寫的是「 XX 市 XX 區 XX 奶茶店」，到行政大廳或者其他什麼地方（比轄區工商所高一級的地方）報備過的就可以辦出「 XX 市 XX 奶茶店」這樣的執照。

營業執照的辦理需要租房的合同或者自有房產的話提供相關證明，身份證，有意思的地方來了，還需要公共衛生許可證。但是公共衛生許可證的辦理需要通過一次經營中的抽樣檢查……也就是說你得先無證經營一段時間。（當然，抽樣檢查出結果的時候你得交化驗費的）好吧這個可能各地不一樣，也就不吐槽了。

其它還有，一些城市需要在裝修時到城市管理者大隊那裡交點保護費，官方說法就是戶外廣告牌審批什麼的，不然在裝修時會被沒收工具，收費貌似按門頭燈箱什麼的按米計費。很貴，找熟人可免……

如果有明火廚房，還要請消防來審批裝修方案。

第一句就說了，說起來複雜，做起來就簡單了，其實你要做的就是去工商所把他們讓你做的都做完就可以了，營業執照是一條主線重點做完這個，不然無證經營的罰款可多可少，你懂的。其他什麼都不用辦也可以，開你的店就是了。該交得費不交也會有人來收，一般不會有罰款，你也懂得，中國人辦事都是可以協調的。（既可以做到什麼都不用辦也可以被做到連防空設施建設費都有人找你收，這個看你協調了），總之一句話先去辦營業執照。

另外，忘了說稅收方面，看你店的規模可能會有不同對待，有確切賬本的按營業額的比例交稅；小規模的可能會定額徵收。有一些地方有優惠政策可能免稅，比如我這邊，轄區鼓勵創業什麼的免稅了（所以剛才忘了說交稅這一塊，不過這個也是，店開起來就會有稅務的人上門「服務」倒不必擔心漏掉呵呵）。

關於第二個問題，主要區別有兩點：第一是不光要符合你自己的口味，第二長期穩定一百杯一千杯一萬杯奶茶都是一個味道。

開館有風險，砸錢需謹慎。

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