請師傅複製一款蛋糕，付多少報酬比較合適？

國內培養的師傅，有八九年星級酒店經驗，想請他複製一款蛋糕配方，因為是他比較熟悉的經典產品。不知道支付什麼報酬比較合理？有市場行情一類的標準嗎？還是完全看bargin的能力？

據我所知，烘焙行業沒有類似的行情標準。

給多少報酬這個事，說的宏觀一點，是供需關係的問題；說人話的話，就是他說多少基本上就是多少。

現在技術這個活兒，本身就是一個不能用價格量化的東西。不說拿到成品分析再翻版出來，就說配方估價吧，如果是這位師傅有一個蛋糕配方要賣給你，你該出多少錢？雕爺從《食神》原型那買個牛腩配方號稱花了500萬（媽蛋，又是軟文既視感），假設那是真的，那500萬怎麼估？銷量預估嗎回歸分析嗎？說白了就是拍腦袋啊。

何況這還不是配方，是請一位師傅去copy一個新的產品，怎麼估？首先肯定產品是不能100%copy出來的，除非這產品是他開發的。接下來就是看他做出來的產品跟原產品怎麼對比了。差距又怎麼量化成價格呢？先做感官評定嗎？所以完全市場化的報酬行情是沒有的。

我說我見過的兩套方法吧。第一個是按天支付報酬。技術顧問的報酬行情還是有的（僅代表廣東），如果經介紹的沒有交情的台灣師傅，一般是3000-5000塊/天，對於中途產生的食宿，機票都是要你承擔；日本師傅的話，我給客戶請過一次，差不多也是5000塊左右，然後帶著他玩了一天， 廣東你懂的。

第二個是給按照銷售預期給乾股，更複雜一點的話類似對賭協議。相信你花錢得到一個蛋糕配方不是為了做給心愛的女人吃吧，如果你準備開店或者上新品，那可以先給師傅支付小部分報酬（或者不支付），然後承諾多長時間內銷售額超過XX給多少，沒超過XX就給個固定的數。一般這種方法我見得比較多。

希望能幫到你。

套用一位知友類似的回答，照該蛋糕師傅目前的時薪*配蛋糕花費的時間付。。。