想開一個小的飲品、奶茶店，怎樣個流程?

01-21

是加盟好還是自己弄好？要注意些什麼

竟然會有人邀請我，嘿嘿，我就來毀人吧。

如果要問加盟好還是自己做好，就要先想想加盟是個什麼東西（暫且叫他為東西吧）為什麼加盟，加盟能獲得什麼；如果不加盟，自己做會遇到什麼問題。

先說加盟。加盟又叫做特許權經營，簡單一點說就是經過加盟總部的授權，能夠使用總部的品牌（包括VI、陳列等）、配方、管理機制、薪酬制度，還能得到總部在選址、市場營銷、員工培訓諸如此類方面的指導。

一般來說，一個加盟總部自己都有幾個直營店，所有的商業模式、技術都是先在自己的直營店試點，成功之後再拿出來讓加盟商複製。只要是能夠做加盟連鎖的行業，說明這個行業的難度都不會太高，不是什麼高精尖，因為加盟連鎖就是要能夠複製，一般人搞不來的東西也沒辦法做加盟。

為什麼要加盟別人？第一個考慮的一般是品牌因素，成熟的品牌知名度高，容易被消費者接受，可以快速打開市場。自己搗鼓一個品牌出來消費者可能會有防備心理。其次，沒有技術，放到奶茶行業就是不知道配方，不懂如何調奶茶，自己做實驗太麻煩，有些人也懶得做，不如直接用現成的。然後是管理，很多人不知道如何招人、育人、用人和留人，好的員工不好找，找到好的又怕跑了。有加盟總部在這方面給予指導，確實省心很多。再者是裝修設計。好的形象設計是門店最好的營銷方式，既容易識別，又有檔次。用什麼材料，什麼規格合適，怎麼陳列擺放，這確實是一門學問。好的加盟品牌在這方面都是花了大價錢的。最後是營銷。店開出來了沒有生意怎麼辦，看著門可羅雀，算著房租人工成本心裡肯定是滴血。營銷確實不是人人都能做的，要不要打折，打多少折，什麼時候打折。用什麼方法做宣傳，傳單怎麼設計、去哪裡發，除了DM單還有什麼宣傳途徑。客戶群體在什麼地方，他們有什麼特點，什麼營銷手段可以打動他們，沒深入研究過的人確實不知道如何下手。

以上就是要加盟別人的理由。

如果是我，會不會加盟別人？至少做奶茶這個聲音的時候不會。

原因有以下幾點：

從品牌角度來說，奶茶的行業門檻相對較低，品牌帶給消費者的心理保障是比較少的。不知名品牌的奶茶買一杯就買一杯吧，不好喝大不了以後不買，反正就幾塊十幾塊的事情。而且奶茶品牌滿大街都是，誰還記得哪一個是品牌。

就技術而言，奶茶就講究個材料比例。如果是做港式奶茶，主要原材料就是紅茶、蛋奶和糖，在淘寶上買材料的時候商家一般都會給個配方，比例、溫度多試幾次就差不多了，本身就是好喝的飲料，一般不會做得人喝一口要吐。台式奶茶更簡單，溫度都不用考慮，全是用奶精、糖兌出來的。管理我更不在乎了，這方面的經驗比較豐富。

最關鍵的是在管理上加盟總部也提供不了多少幫助，到聽幾堂課、看一點材料，學不到多少東西，跟買幾本書、下載個視頻效果差不多。主要靠悟性、實踐、個人性格等（這個說的有點扯）。裝修設計對我來說稍微難點，確實沒做過，審美能力也一般，不過也差不到哪裡去。

門店陳列就更好說了，比貓畫虎，看著人家做就行。

至於營銷，嘿嘿，我給他們講講課還可以接受（哈哈）。正經點說，如果是以外送為主，做快飲，奶茶這個行業的營銷基本就不用做，拼的是位置。如果以慢飲為主，營銷就要好好琢磨琢磨了，社群營銷、主題營銷、玩小資耍浪漫，這也不是加盟總部能教的。

題主對照我說的想一想，看自己在哪些方面有欠缺，技術、管理、裝修設計還是營銷，然後才能決定要不要加盟。

不知道以上能不能給題主一些啟發。

加盟很多坑，

所以有想法的聰明人會選擇自創奶茶品牌，

沒什麼廢話，直接說自己開店的流程：

第一步：解決技術問題，即產品製作

首先，你需要解決店裡的產品問題，沒有產品其他一切都是空談。

在這裡我提供幾種方法：

1、招一個店長，有產品研發經驗，其缺點是這位店長很難招；

2、聯繫提供產品配方的原材料商，根據產品配方練習，其缺點是產品製作口味無法保證，且產品更新慢；

3、自己找家奶茶店打工，學習產品製作，也能了解整個店面運營，其缺點是花費的時間較長，且自身能學會的產品非常有限；

4、找一家服務公司或機構，能夠幫你提供產品、原材料這一塊的培訓與支持；比如我，哈哈。

第二步：原材料、設備

原材料和設備是跟產品掛鉤的，根據你的產品決定你的原材料和設備，這一塊的話基本上淘寶是可解決的。

第三步：確定定位與運營策略

以上兩步能夠解決，接下來就要先自己想想你這家店該如何運營、該如何定位了！很多人絕對運營啥的成店之後的事情，這就大錯特錯了!一開始就要想好運營方向，你接下來所做的一些選址、裝修等才能與之呼應！否則就需要花更多的時間和精力與修整了。

店面定位——消費者人群定位、選址定位、產品定位、風格定位... ...

店面運營——窗口店還是堂食店？品牌化還是私人化？如何吸引目標消費群體？如何維護消費者？能不能也發展加盟？還是直營連鎖，或者是合作加盟？... ...

總之很多的問題都需要提前思考、準備、解決。

雖然計劃趕不上變化，但也不要打無準備的仗~~

第四步：選址，找店鋪

當你想好如何定位，如何做後續的運營和發展後，就可以根據這個來進行選址、找店鋪了。

找店鋪中最需要注意的問題，就是不要被二房東、三房東、四房東給騙了；然後就是耐心，找店鋪是一個相對比較漫長的過程，需要緣分！

第五步：裝修設計與施工

裝修風格就不說了，在第三步時已經解決了，只需要跟裝修設計公司進行對接就行了，還有一個也需要話費心思，那就是logo、門頭、杯子的設計等。門頭、杯子類的製作也是可以淘寶解決的。

第六步：員工招聘與開業

一般開業都會有一個開業活動，這個的話可以樸素，也可以花樣百出，這完全看自己了。

第七步：運營與擴張

店面的運營管理非常重要，裡面包含了店面物料管理、員工管理等等，如何提高消費者的滿意度以及傳播度，提高店面的營業額等等；其實如果店面運營的好，會有很多人問加盟的事情，這就看個人如何決定了，是加盟還是直營還是合作等等，在前面也提到過。

總之，看一家自己的奶茶店其實也不是一件很難的事情，就看自己是否有心去做。

可以有天馬行空的想法，但也要腳踏實地的行動。

謝邀嗯...我只是個學生沒開過奶茶店不能講開這些店的流程

就文不對題的講一下可能有用的吧

首先加盟的話那就是跟著公司走流程沒什麼好說的主要在於選哪個加盟店

這個我覺得實地考察客戶體驗再加上在店裡打一陣子工就能分出好壞了

不是加盟的話這麼個流程我也不知道

但是你可以自己先想想是要開有長久回頭客的呢還是讓大家圖個新鮮的

圖個新鮮的比如鼓浪嶼張某瘋奶茶店

貴難喝人多但勝在營銷的好名聲在外大家都會慕名而去或者覺得都到鼓浪嶼了不買有點虧當然也有人只是為了拍照我本人是很不喜歡這樣的店的或者說我本人是很不喜歡這樣金外絮內的地方的鼓浪嶼本身就是

但是我們可以從這家店學到的是名字很重要

然後我就不知道怎麼講了說一下我學校附近幾家不同的奶茶店我不會分析啦題主自己體會一下就好...

第一家是小型加盟店A 只在省內小範圍有店店面普遍都好小

A的飲料品種不多都是常見的珍珠奶茶烏龍奶茶金桔檸檬之類的價格也很便宜低的四塊貴的也不過六七塊還好大一杯可想而知用料了他們家倒也不避諱各種香精奶精就放那你都可以看到自己喝的東西是什麼做得

前陣子他們家爆出有人看到奶精盒裡有老鼠走在路上經常聽到大家說咦惡再也不去A喝奶茶了可是A最近在我們學校附近又開了一家店生意照樣紅火

我想絕大因素是他們家便宜！再也想不出其他原因了喝過一次味道沒有很好

第二家是連鎖店B 只在本市隔斷大學旁邊有開據說是我們學校學長開的

店大裝修不錯乾淨店員有嚴格要求統一著裝請部分學生打工免費提供桌游不允許外帶食品來吃

飲料品種多偶爾會有各種小食價格不便宜答主偶爾才會去消費一次...

這家牛奶茶檸檬水咖啡豆什麼的倒是真材實料只是我們自己按一樣的比例去做也做不出那種味道

這家店成功的原因在於在學校周邊逼格屬於較高的而且味道也不錯？

第三家是大型全國加盟店C 離學校十幾分鐘路程感覺很遠對不對這家店一般都開在廣場商城裡這邊是開在萬達里對於我們學校這些學生啊不過是穿過隔壁學校就能到的地方坐校車分分鐘到而且我們兩個學校和萬達有一些合作關係所以平常就算工作日時間也會再萬達碰到同學所以把C歸為我們學校附近的奶茶店不為過

這家店價位也算比較高的吧飲料味道也確實很好沒有其他小食每個月有一天是買一送一（和本市某網站合作有該網站的卡才行這個網站應該算是本市最知名的吧）經常推出新品味道都不錯杯子吸管質量也好有很可愛的logo 辨識度高該店幾乎都是固定員工

這家店嘛私以為取勝在選址及味道上

說的這三家中BC是有積分制滿幾杯換什麼的那種沒有會員卡打折卡

不過如果是加盟這三家的經營模式都沒什麼關係了吧看你加盟了什麼店咯

以上和開店流程基本無關

因為答主實在不知道只能從客戶體驗角度說一下學校附近生意好得幾家奶茶店及私自揣測的原因

推薦動漫主題的奶茶店，現在奶茶店大多數都差不多沒什麼特色！

剛經歷了一家店，可以來說一說想法

如果自己做一家店，第一你要看你是想做成那種類型，一般自己開店的步驟的就是學技術，然後找裝修開店。這是我們一開始都能想到的，技術可以能要點錢，因為你隨便找那種培訓機構真的都是些過時的東西，這樣你可以幾萬找個裝修公司把店開起來了。可是我覺得這是目前大多數都這樣的，效果如何呢？可能就是那條街上很普通的店，沒名氣沒設計，最差的是產品都沒有，最怕的是突然來了一家連鎖在整個裝修（當然有些加盟公司設計也很拉吉），產品都很容易比你好，那麼你可能發現你就很難做下去了。因為不管哪裡幾乎都是28原則，可能只有2的店是好的，其他都是虧損和保本經營，最頭疼的是各種宣傳各種策劃都跟不上別人，一張海報產品圖基本靠網上弄，這些都是需要人力的，精力的還有經驗的。你說你可以選一個沒這樣店的，我想說這樣的地方真的有么？有人的地方就有江湖啊。所以如果你想自己做，我覺得要麼你是真的無敵有能力，要不你就找一個團隊一起做，一個人做一家好（是好店不是隨便開一家店）的店實在是太難了。

那麼說到加盟，真的差的品牌太多了，那麼差的東西還到處在網上發布，各種給你打電話，能提供給你的產品不好，設計不好，名氣也幾乎沒有，我只能說現在能有這個名氣東西，價格是不會少的，確實當你選擇一個好的加盟會省下太多力氣和精力，只是你一定要挑選好的去加入，說到如何判斷好壞

其實很簡單，加盟公司一是名氣二是產品三是設計四是服務跟進產品控制，原料成本費用

第一點名氣當有很大名氣的時候他的溢價是非常高的，比如一點點雖然產品好，但是現在的名氣才是他這麼高價格的原因，當年那些做一點點的人才多少錢（不過現在都發財了），現在一家店鋪加盟費沒有50W你就別想了，還有一些有名氣你壓根做不了，別人直營。

第二點就是產品，有很多好的產品而且你還沒有像一點點一樣有名氣的時候，在加之有一定設計的，其實這樣的店鋪溢價並不多，但是隨著他的成長肯定會漲價，比如我一年前看的幾個不錯的品牌當時加盟費才6W 如今已經漲到了12-15了。也算是小有名氣

第三點設計其實這個是如今新式奶茶店很需要的，它已經不在是以前那種傳統街鋪了，更多的會有一定的傳播性，特別是自媒體時代，有時候很多好的店鋪設計就是大頭，所以當一家有設計的店你就可以關注一下了，起碼這樣的店鋪的容錯率很高，為什麼呢？因為他對地段的要求沒有那種傳統的位置高，可以同設計來彌補掉一些位置的因素，現在剛開店的人是很難拿到好的位置的。

第四點就是服務和貨源有些無良加盟商給了加盟費幾乎就是在敷衍那些人，網上抱怨加盟的一大堆，為什麼呢？因為他們確實自己沒有弄清楚，很多人對這個行業一點都不了解，特別容易別那些招商機構哄住，一旦加盟那些貨源會貴很多，而且各種服務跟不上。

所以總結一下當你要找非常有名氣加盟時，這種是屬於超高溢價的，已經不適合一般的開店了，像現在開一點點，已經不是屬於單純的開店了，是屬於資金的遊戲屬於投資了。

所以我覺得你要選擇的話主要考慮產品和設計，這兩個是性價比比較高的，找預期會一個比較高的回報率和風險也比較合適

這是我經歷的一家店的經歷你可以看看

開個奶茶店，大家有什麼建議？ - 知乎

https://www.zhihu.com/question/20677532