雨後的空氣為什麼會有股泥土的味道？
果殼類似問題：
怎樣合成出下雨過後的味道？
確定是黃瓜味？確定我們淋的是同樣的雨？確定……不是剛吃了黃瓜味薯片？
我聞著是「泥土味」。
其實，雨後的空氣帶著絲絲「泥土氣味」，這在很早的時候就被發現了，並且還也成為很多詩人的靈感，從而被寫進了文學作品中。
不過，直到19世紀，這種「泥土的氣息」才引起了科學家的注意。為了更好的形容這個獨特的味道，科學家給了它一個特別的名字——「潮土油」（petrichor），這一詞來源於希臘語，意為石頭中溢出的氣味。
最開始的時候，科學家將這種氣味歸因於大氣中的有機物質，或是土壤中有生命的或是死亡的生物成分。後來，在1881年，科學家Berthelot 和 Andre發現，這種土腥味是可以通過蒸餾的方式從土壤中被分離提取出來的，於是乎，這一獨特的味道也被用在了香水的創作上（品味也夠獨特，有木有）。
隨著進一步的研究，有科學家發現，在培養基上培養的粘細菌也會產生類似的土腥味，這可能與雨後空氣中的「泥土的氣息」有關。
科學家對能產生這種土腥味的材料進行了各種猜想。
1964年，兩名澳大利亞研究者終於對這一氣味的成因做出了解釋，他們認為這種泥土的氣息主要是和放線菌有關。放線菌是一種典型的絲狀細菌，因菌落呈放線狀而得名。成長在溫暖潮濕的土壤中。土壤乾燥時，放線菌會產生孢子，乾旱時間越長，孢子就越多。但雨後空氣中的泥土味並不是孢子本身產生的，而是在生成孢子的過程中所產生的代謝物質，土臭素的味道。
https://pic3.zhimg.com/v2-4f4600bc711804f8ce34da63782cd76e_b.png土臭素的結構式（來源：百度百科）
土臭素(Geosmin)是一種具有土腥味的揮發性物質，具有鮮明泥土氣，是由放線菌產生的味的有機化合物，甜菜的泥土氣味、天氣乾旱後降雨時空氣中的氣味或當土壤被翻動時產生的氣味都是由它引起的。
為什麼這種味道在雨後會特彆強烈，能瀰漫到空氣的每一個角落，在雨後變得清晰可聞？
藉助於高速攝像機，來自美國麻省理工學院的研究者找到了答案。
他們用超高速攝像機記錄了雨滴接觸土壤和帶多孔固體表面的情況。
https://pic2.zhimg.com/v2-da443ce7f8aa9179c59c0902dbc88441_b.png
泥土往往是稀疏多孔的，裡面包含了泥土味的氣體。他們發現，當水滴跟土壤接觸時，在土壤和水滴的交界面會產生一些小氣泡，在浮力的作用下，被捆住的小氣泡會上升至液滴的表面，噴射出細小的"水滴"——也就是氣溶膠。其粒徑大小多在0.01-10微米之間，就像空氣清新噴霧劑，從而被我們吸入鼻中輕易被感知。
https://pic2.zhimg.com/v2-a833f8df8a08c0cd21e3221143cacedd_b.png水滴撞擊多孔表面形成氣溶膠的過程。（a.雨滴以2m/s的速度撞擊土壤表面；b.雨滴落下接觸到地面時，會把地里的氣體包裹住，產生各種小氣泡；c.就像打開一瓶被搖過的雪碧，氣體撲面而來的感覺，水滴撞擊後噴射出細小的 「水滴」四濺開來； d-f是高速攝像機捕捉的氣溶膠形成的過程。）
同時，研究發現，小雨和中雨撞擊產生的水溶膠的數量遠遠大於傾盆大雨產生的水溶膠的數量。所以，在小雨天氣，空氣中的泥土味往往也會更加濃郁。
放線菌極為常見，它們存在於世界的每一個角落，這也是為什麼這種「雨後」怡人氣味如此普遍存在的原因。同時，放線菌易在潮濕的土壤中滋長，在乾燥土壤里產生孢子，因此在旱季結束的第一場雨後氣味最為強烈。
下雨後的空氣中除了泥土的氣息，往往還會混雜著其他清新的味道。包括，弱酸性的雨水和地表的物質反應可能產生的芳香氣味，以及雨後植物揮發的精油產生的氣味，一起組成了雨後空氣中特有的味道。 也許這些混雜的清新味道，就是你覺得雨後空氣有黃瓜味道的原因。
作者：中國科學院水生生物研究所 姚小燕
出品：科學大院
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「我記得那一天，六月的最後一個星期五。二教的教室外蟬聲綿綿，我挽著袖子寫著結構力學的作業。演算間，一抬眼，窗外已然是烏雲密布。我掛了剛洗的床單在樓外，心裡一急，抓起雨傘便衝下樓。二教的樓有些年頭了，門廳很小，頗為古舊。但隱在一片樟樹後，難得的清靜。很少有人來，多半是因為門前小道幽僻，極難尋覓吧。所以在門口看到她的背影，我是愣住的。」
一點火星在男人的唇邊明了又滅。他撣了撣煙灰，接著和我說道
「她的背影很消瘦，帶著一頂黑色滾邊的遮陽軟帽，頭髮從帽檐下探出來，閑閑的披在肩上。上身披著一條藍色的針織薄開衫，顯得肩膀很單薄。她用包掩著裙角，低著頭，似乎是怕外面斷線珍珠般的大雨打濕了鞋子，向後小退了一步。六月的雨，就像愛情一樣，來的無聲無息。」
「我低頭盯著她的腳踝，門廳里的這幾步，走的份外的艱難。我知道她沒有帶雨傘，就和我曬出床單的時候心情一樣。我站在門前，她身邊，似乎感受到了一條視線。我很想問她要不要一起打傘，但是我不敢。我撐開雨傘，黑色的尼龍傘面像她的帽子，隔絕了飛瀑般的世界與我的聯繫，耳畔只有轟轟的雨點聲和無處不在的水氣。如果就這麼走了，我會不會後悔？」
「這麼想著，我停步回頭看她，不，似乎是走了幾步才回的頭。卻直直撞在她的視線上，忘了我當時說了什麼，只記得她小跑的鑽進我的傘下，連聲的道著感謝。我的臉有點燒紅，在這個微涼的雨幕里。」
「她住在文濤苑的女生樓，是我們寢室前面的一棟。我撐著傘，她走的並不快，雨點打濕的街道沒有多少人。唯有月季花叢沉默的看著我們，我沉默的看著腳下的路，卻不敢看她，只能悄無聲息的把雨傘向她那邊多傾一點。我感覺到了雨水順著傘骨流淌進我的頸脖里，空氣里隱約有一股香味，既不濃郁也不轉瞬即逝。我努力的捕捉著身邊縈繞的這抹幽香，說句心底話，第一個浮現在我心頭的竟然是黃瓜的清香。」
桌前的男人挺不好意思的笑了笑，我也笑了。
「於是這一抹清香就伴隨了我剩下的時間。一路上我們或有交流，多半是你小心，這裡有水，我先過的客氣話。我從來不知道女生的身上會有這樣好聞的香味。在氤氳的水氣里，似乎只有湊近了，才能若即若離的輕嗅到。直到她小步跳上宿舍樓前的樓梯，我才從這清香里驚醒，這不長不短的路，竟走到盡頭。」
「她禮貌的向我致謝，打濕的發梢貼在額角，肩膀上還是淋到了點雨，所幸不多。我感覺到那股香味隨著她一起消失在了樓梯的轉角。但又好似沒有，因為此後每一個雨過天晴，我彷彿都能聞到那一抹清香，始終縈繞在我的心頭。你知道嗎？我曾問過很多的人，為什麼雨後的空氣中有這淡淡的黃瓜味。有人笑我涼拌黃瓜吃多了，有姑娘笑我臭流氓，有人說其實是青草的香味，但是只有我知道，並不是的。」
我看著面對的男人緩緩凝視著我，似當年傘下少年。眼神里並沒有了那抑不住的羞澀，卻多了幾份洒脫與執著，一字一句的問出了珍藏在心底多年的問題。
「所以，為什麼那天，你的身上隱約會有一股似黃瓜般的清香？」
我輕輕的笑了，窗外，這六月的雨，慢慢的打濕了屋檐。
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由於題主你邀請的某人受困於論文的反覆蹂躪不能自拔，故被迫跑過來代答。
正確回答是 放線菌，上面的都是廢話
謝邀
其實關於雨後空氣味道的問題果殼等網站已經有了較為詳細的回答，本回答引用如下，歡迎摺疊：
===========引文====================Start=========================
[1]怎樣合成出下雨過後的味道？雨後的味道大約有三個來源。
一個是植物釋放的油脂。1964年，自然上發表一篇文章"Nature of Argillaceous Odour". Nature 201 (4923): 993–995，說乾燥的時候，一些植物會釋放出一些油脂，這些油脂會被土壤吸收。下雨的時候，這些油會被釋放到空氣裡面，對雨後的味道作貢獻。後來的研究發現這些油脂可以延緩種子發芽和植物早期生長。"Petrichor and Plant Growth". Nature 207 (5005): 1415–1416。這篇文章還揭示了味道的第二個來源，土臭素（Geosmin）。這個化合物是一些微生物死亡以後形成的，在土壤濕潤或者被破壞之後會被釋放出來，也是雨後味道的一個重要來源。此外當有雷電的時候，還會混有臭氧的味道。
[2]"泥土的芬芳"是什麼物質的氣味?
是放線菌的味道，是放線菌的孢子散發的土腥味素，不過想想，是空氣中飄散的孢子被你吸入鼻腔。
[3]雨後空氣中的氣味是如何產生的？
多數人都注意到雨後的空氣中有種特別的氣味。這經常會使人聯想到春天，就像剛割完草的氣味會讓人聯想到夏天一樣。您會發現許多詩歌和啟迪性作品都對此津津樂道。這氣味是如何產生的？
這種常與暴風雨聯繫在一起的氣味實際上可以由許多東西引起。其中一種較為怡人的雨後氣味，就是我們經常在樹林里聞到的那種，實際上是由細菌產生的！放線菌是一種典型的絲狀細菌，成長在溫暖潮濕的土壤中。土壤乾燥時，放線菌會產生孢子。雨水的衝擊和濕氣將這些微小的孢子升到空氣中，附著在雨後空氣里的濕氣所形成的氣溶劑（就像空氣清新噴霧劑）中。潮濕的空氣很容易攜帶這些孢子四處擴散，從而被我們吸入。這些孢子有一種特殊的泥土味，常使我們聯想到降雨。放線菌極為常見，它們存在於世界的每一個角落，這也是為什麼這種「雨後」怡人氣味如此普遍存在的原因。這種細菌易在潮濕的土壤中滋長，在乾燥土壤里產生孢子，因此在旱季結束的第一場雨後氣味最為強烈。當然，在大多數的暴風雨後您也會聞到一定程度的雨後氣味。
另外一種氣味是由雨水的酸度產生的。由於大氣中（特別是城市環境里）存在的化學物質，雨水常常呈現一定的酸度。當這樣的雨水與地面上的有機碎屑或化學物質接觸時，會發生一些能產生氣味的化學反應。酸雨會沖開土壤，釋放裡面嵌入的礦物質，並與化學物質（例如汽油）發生反應，使它們的氣味更加強烈。這些反應產生的味道相比細菌孢子的氣味通常要難聞一些，這就是雨後的氣味並不總是怡人的原因。同細菌孢子產生的氣味一樣，化學反應產生的氣味也是在旱季結束後的第一場雨後最為強烈。這是因為一場大雨過後，地面的化學物質會被稀釋，因此不再與雨水發生同樣的反應。
另外一種雨後氣味來自花草和樹木釋放出來的揮發性油脂。這些油脂隨後聚集在岩石等物體的表面。雨水和岩石上的油脂發生反應，並攜帶著油脂以氣態形式在空氣中傳播。與細菌孢子產生的氣味相似，大多數人都覺得這種氣味清新怡人。甚至還因其芬芳的香氣而被裝瓶銷售！
以上只是幾種常見的雨後氣味，雨後還會有其他的各種味道。有大量的芳香物質會因雨水的衝擊和濕氣而散發出來，特別是傾盆大雨後的濕潤空氣對這些顆粒在空氣中的傳播非常有利。因此，當您和朋友談論雨後氣味時，你們談論的或許並不是同一種味道。不過，你們兩個都會覺得一場好雨過後，空氣會清新很多。
===========引文====================End=========================
雷雨天臭氧（O3）生成機制:
氧氣（O2）在雷電的高壓電擊下會產生兩個氧:
O2→雷擊→O:+:O
然後O:會和O2結合生成O3:
O:+O2→O3
P.S.
嗅覺機制：嗅覺如何發揮作用？氣味是如何產生的？
臭氧：臭氧-維基百科
土臭素：Geosmin - Wikipedia========土臭素-互動百科空氣負離子：自然界空氣負離子產生主要三大機制我覺得是冰凍過的西瓜剛剛切開的味道
……你是說雨後清新的空氣味道嗎？我沒覺得像黃瓜味啊……
如果不是臭氧分解(大概)所導致的青草味+泥土味的話，那麼大概是食堂大師傅在拍黃瓜。
為什麼我覺得是西瓜味兒。上小學必經的一條石板路邊栽著一棵桃子樹，但雨後的清晨，上學經過的時候卻總是聞到西瓜的香味，那時候我天真的以為西瓜肯定藏在泥土的下面。下過雨味道就散發出來了。
下次吃黃瓜的時候把泥洗了
放線菌的味道
難道沒有放線菌的味道嗎(? ???ω??? ?)
是臭氧的味道。具體體驗可以去印表機工作時候的附近聞聞。短時間少量臭氧會讓人感覺清爽。
同學，那是土壤中放線菌的味道
臭椿花的味道啊，澀澀的，不信到我們學校來聞。
我覺得是泥土混著青草味的～～～很好聞～～～～
啊...
其實都是假象啊
都是放線菌的味道...被大家在不同的場景下幻想成了各種各樣的味道，而已那是青草味。剛剛割完草就是這個味道。