餐飲店的老闆都不吃自家的食品是為什麼？

01-21

看到這個問題時很多人可能會下意識地給出一些答案，這些我這個提問者也想過。
請給出多角度，有深度的解答，謝謝。

吃膩了！

作為小吃店老闆，不管店裡的東西對別人而言是多麼美味，多麼難忘，但對於老闆而言，真是吃的膩的不能再膩了。

從業之初，或者新產品上市，老闆都會親自做親自嘗，一次不滿意，再來一次，還不滿意？再來！

做涼皮以前，還挺喜歡涼皮的，剛開始做實驗，嘗味道，當天賣不完，看著那麼多的涼皮捨不得扔，吃唄！一次又一次。。。徹底傷了！說實話我現在看見涼皮就煩，到嘴裡就咽不下去。

有時候甚至會產生錯覺，哎～這鍋油咋沒味啊？是不是做砸啦？趕緊找人幫我確認一下，別人一嘗，跟平時一樣啊！這才放心。

所以在以後有什麼新產品，只嘗味道，絕不多吃，但即便如此，每天在此熏陶（是真的熏陶，油煙味）之下，也會對此變的越來越沒胃口。

可能你們都不相信，我每天也會對今天吃什麼發愁，所以經常都是餓的受不了了才隨便搞點什麼對付一下，一個饃夾串對付一天是常有的事，腸胃就是這樣毀掉了，回家之後媽媽做的土豆白菜啊什麼的（一般還都是剩的）卻能大快朵頤。

所以老闆不吃自己的東西是一件很正常的事，完全沒必要感到意外。和這個類似的事情也有很多啊！

景區內的導遊懶得去看景，

婚禮司儀結束後連飯都不吃就走，

香蕉園裡往外賣的香蕉竟然是綠色的？

鬼屋的工作人員啊一聲之後就去扣手機。

無論你們多麼驚喜，多麼意外，在我們從業者眼裡都是平淡無味。

額。。。為什麼不吃呢？我家開火鍋店的可能我一周就要吃個3到4次

其實是吃的。

我家開冰淇淋店的我夏天一天可以吃三個，要吃到我媽罵我不許吃了才會停。隔壁燒烤店也會吃自己的燒烤。

其實真正用的好材料的話自己都不會不吃的，只是說吃的多吃的少。

我開了個小飯店，員工加我十來號人。

新菜品推出，偶爾店裡聚餐，員工餐都會吃。

不常吃的原因真的是吃膩了

寧肯出去吃或者叫外賣

我是做海鮮小龍蝦的，沒開這餐廳之前，很喜歡吃這些。

自從成為了從業人員，聞著龍蝦和海鮮那股味都飽了，平時在店裡吃飯是能家常就家常，絕不碰菜單上的菜品。

不存在衛生問題（至少我們店不存在），餐飲這買賣，你如果從食材衛生方面想省錢坑客人，那名聲越來越臭。做不長久

首先：你的提問本身就是錯誤的！誰說都不吃自己的東西？你自己想當然的你以為呢？有數據支持？有調查分析？提問存在錯誤誘導！

再分析：為什麼會讓你這樣的人有這樣的錯覺。「僥倖者原理」，你只看到了你想看到的。1.早點賣包子的，天天做包子，總不能天天吃包子吧？自家兒子去隔壁買份煎餅，可能會有人說：他家的包子不能吃，我看他家孩子都在其他家買包子。

2.賣酸菜魚的，你試試天天吃酸菜魚？

3.做火鍋的，你試試天天吃火鍋？

研發部研究新品的時候會有試吃，經常試吃。剛開始「吃」佔了大部分，後來只剩下「試」了。

我一個搞網規的，胖了15斤了。

回答跟上面多數一樣。

非要有點深度的話，就是分情況。

做家常菜品種比較豐盛的，天天吃頓頓吃。

做火鍋，砂鍋粥，日料，西餐的經常吃。

做漢堡，麵條，滷肉的偶爾吃。

做燒烤，小吃，烤鴨的只是試味的時候吃。

餐飲老闆也是人，媽蛋就不許咱換個口味豐富下營養嗎？

你可能只是聽說，大多數是吃自家產品的，我干鴨脖好多年了，我也吃自家產品。說出來也許有人不信。。我把賣了兩天以上的產品凍起來，等回老家的時候，回家我們一大家子都吃。。是不是很奇芭。。可反著想下。產品是我自己作的，放什麼我清楚，而且賣不完第二天我還回鍋再賣，反觀連鎖配貨的店，賣三五天也不能回鍋吧！

再說我朋友吧，10年餐飲開了有10家快餐店店了，每次我去找他，聊完後趕上飯時，就到他店裡，我們一起吃。。

不要給下屬添麻煩。

誰說的餐飲老闆不吃自家食品。我家做了十年餐飲，湘菜、烤魚、烤蛙都有。在做湘菜的時候常年和員工一起在店裡吃員工餐，但凡有親朋好友來都是在自己店裡點菜吃。烤魚店開業後，在店裡吃了一個多月烤魚，放假回家第一頓必點烤魚。

有深度的回答需要有深度的問題，

題主立意就有問題。我做了十幾年餐飲，就喜歡吃自己店的東西，很開心。

而接觸的業界人士亦如此。

謝邀

送一句話給你：羊毛出在羊身上

為什麼鐵匠門上不裝鐵鎖？這是一個道理

況且，每天做著這樣的東西時間長了是會....

這個問題沒什麼深度，我也沒辦法給你深度解答

我自己做餐飲的，不是不吃而是吃吐了，就這麼簡單