經常吃速凍水餃好不好？

01-21

今天是冬至，很多同事都去吃水餃，往年這時公司樓下的餃子鋪都人滿為患，看到都是一鍋一鍋速凍水餃下鍋，就想問問速凍水餃和家裡現包的餃子相比有啥不同？
平時上班比較忙沒空做飯，家裡備了很多速凍水餃應急，所以經常吃。那麼經常吃速凍水餃好不好？

在冬至的中午答這題，是比較應景的。

畢竟冬至是繼元旦、除夕、春節、清明、夏至、端午、中秋、重陽……之後，又一個吃餃子的節日。

質量合格的速凍餃子和現包的餃子最大的區別其實只有一點：

為了便於冷藏並保持比較好的口感，速凍水餃往往添加了大量的油脂。

大量的油脂......

油脂......

油......

脂......

最好的證明就是在煮速凍水餃時，餃子湯上面浮著的一層油花。如果對比會發現遠比煮現包水餃時多的多。

一般來說，一個速凍水餃大概含 2 g 的油，而一個食量正常的成年人一頓可以吃 15～20 個餃子。

這麼換算下來，一頓速凍水餃下肚，就是 30～40 g 油下肚。

然而一個人每天的油脂限量最好是不要超過 25～30 g 的。

所以速凍水餃偶爾吃吃應急是可以，經常吃還是不建議了。

除非你想變成像餃子一樣的胖子。

其實健康吃餃還是很有講究的，比如可以在餃子皮里加點雜糧粉增加膳食纖維；用牛奶代替水來和面，這樣揉出來的餃子皮很有韌勁還更營養。

餃子餡要葷素搭配少油少鹽；少吃煎炸的餃子多吃水煮的；蘸料要少紅油等等......

當然我也知道，對於吃貨來說，往往管不了那麼多，畢竟：

丁丁醫生啊，我是個女生，一頓吃不了 20 個餃子，最多吃 10 個，這樣油脂攝入也不超標啊。

胖子之所以變胖，大概都是因為經常這麼想吧。

內容參考丁香醫生科普文章：

立冬 · 餃子：好吃不過餃子，營養大有講究 - 丁香醫生 - 作者：阮光鋒

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身體上的問題，來問丁香醫生

我必須來回答一下，不好，絕對不好！

有一個多月基本上把超市賣的各類的速凍水餃都吃了一遍，營養過剩，膽固醇提高很多，明顯發胖。於是戒掉了，每天走5公里，3個月減掉了5斤。太艱難了，我吃餃子的時候一個月長了7斤。

當心速凍食品的營養價值舉個例子，某速凍食品在-18℃的保存期為3個月，但絕不意味著在-8℃也能保存3個月。如果出廠後一直保存在-18℃，那麼3個月之內可以放心食用，而不會出現明顯的質量問題，若沒有一直保存在-18℃，那麼就不能保證3個月之內發生質變。因為所有的化學和酶反應速度都受溫度的影響，在冷凍條件下，微生物基本上不會繁殖，但口感、風味還是在慢慢變化，脂肪會緩慢氧化，維生素也在緩慢分解。一般來說，溫度越低，營養素的分解、風味的損失、脂肪的氧化等速度就越慢，產品的品質也就能更長時間保持穩定。實際上，超市的冰櫃口往往是敞開的，人們對各種食品翻來翻去，溫度不可能一直保持-18℃。在買回家的路上，如果環境溫度很高，產品雖然沒有完全融化，但溫度也會隨之升高。回到家裡，普通冰箱的冷凍室很少能維持恆定的-18℃，如果其中東西較多，就更難達到這個水平，有的甚至只有-8℃左右。研究表明，食物在-1℃——-8℃之間存放，很多維生素的損失比0——4℃還要快。也就是說，人們在打開速凍食品準備食用的時候，很多產品已經提前過了「保質期」，發生了風味和品質的變化，吃起來不僅沒有新鮮的風味，而且可能因脂肪氧化出現了輕微的刺激性油味。所以，選擇速凍食品要注意以下原則：購買最新鮮的產品。看看袋子上列印的出廠日期，日期越近越好，最好別超過一個月。如果已經超過兩個月，一定要慎重考慮。挑選的時候，不要翻來翻去，而是要直接拿比較靠下的袋子，因為冰櫃下部的溫度比較穩定。購買之後，用最快的速度把速凍食品拿回家，避免路上受熱融化。如果不能馬上吃，應立刻放進冰箱里。要知道自己家裡的冰箱不是工廠的速凍生產線，大多只能「慢凍」，而慢凍過程中，食品的營養和風味都會有所改變，烹調時的口感品質也會明顯下降。食品放進冰箱後，仍要儘快吃掉。由於冰箱溫度不穩，長時間存放的速凍食品往往會發生冰晶析出、裂縫、粘連等現象，這時營養價值也已經大打折扣。

其實吧不管吃什麼都需要有個度

糖吃多了不好肉吃多了也不好牛奶喝多了也不好

萬事有個中間線有個度就行了

經常吃當然不好，因為速凍餃子的裡面的蔬菜有鹽，蔬菜遇到鹽就更容易產生亞硝酸鹽，吃多了亞硝酸鹽容易致癌，還是吃新鮮的好.

算了，我來從另一個角度說一下。

利益相關:老家是某速凍水餃的某級批發商。

像速凍水餃出廠價，2.5-10元一斤不等，一般小飯店下的都是中間偏下一點的，就算5元一斤好了，你猜五元一斤的肉，特別是牛肉羊肉的餃子，裡面會有什麼成分，這還沒說廠家去掉所有費用和利潤呢。

反正我們家一般都自己包。

單身一個人，掙得也算是能吃的瀟洒自在吧，但是，關鍵是一個人啊，多買點速凍水餃放冰箱裡面，最起碼看著像是天天在過年啊，這多好啊，一個人天天過年，所以心理上過得去！

我想，既然速凍餃子中的油脂多、鹽分多，那我把餃子餡切開煮，降低油脂、鹽分行不行？

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看知乎上食品的答案，會讓你感覺什麼都需要自己做，從麵粉到麵皮，肉到肉餡，都是自己做的好。

我感覺心好累。現代社會的分工合作呢？我並不想掌握這麼多的技能啊！

但是速凍餃子很好吃啊……

當然不好，高油高鹽，麵皮也用精白面，吃完會打一整天帶油哈氣的嗝，而且口渴╮(￣▽￣"")╭

看到這個問題笑出聲來

(●′?｀●)

馬上元宵節，是不是首頁還會有「經常吃速凍湯圓好不好？」

以及衍生問題：

「經常吃速凍手抓餅好不好？」

「經常吃速凍粽子好不好？」

速凍粽子我亂說的

和大家說個事吧，老家街口超市的速凍水餃，牌子就不說了，每當過期，超市還沒賣出去，公司會回收，以至於回收之後是銷毀還是換個包裝，您自己想想吧。超市主人親口所說。

順便說，吃餃子是一套流程的，一家人其樂融融的一起包，吃起來才有感覺。同意的給我怒點一贊去！

自己可以包一些餃子放到冰箱里，這樣子就不會不安全了，我媽就是那樣的，寒假在家裡，剩我一個人，自己下餃子吃

不好，因為速凍水餃裡面的肉的成分很撲朔迷離，店家很可能連肉都沒洗，就直接拿到絞肉機里攪成泥，連豬頸部的淋巴也一起放進去攪拌，周知淋巴吃了對人身體不好的。

以上。

肯定不好

1. 保質期內的冷凍食品的營養價值和新鮮食品沒有明顯區別；

2. 水餃里的碳水化合物、蛋白質、脂肪比例非最佳，不宜長期持續食用；

3. 長期適用單一食物可能造成微量元素缺乏和營養不良，並在身體里累積毒素。

建議不要長期吃任何一種單一食物，應該盡量多樣化，並選擇健康食品。

不好，因為會寂寞

我覺得還是沒那麼營養吧

非常不好，當初在宿舍宅的時候，就喜歡煮餃子吃（暴露了我們宿舍有鍋）太陽穴處就長了很多痘痘，不僅很紅而且很痛，我百度了一下為什麼太陽穴長痘痘，百度的回答是吃加工食品吃的太多

我覺得不好，因為不好吃，哈哈哈