餐館廚房油煙難排出，求相關專業人士賜教，有圖？

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圖一中不鏽鋼罩子就是一個油煙機罩，左側面裝了一颱風量 2100立方米每小時，轉速2800的風機，已經很吵了，但是每次在廚房炒飯，炒麵，炒菜時油煙很難順利排出，會四溢到廚房內，甚至飄到大廳內，客人身上都會有很重的油煙味。現在分析原因是在於廚房沒有窗戶通風，不能形成循環的風，以至於風機不能把油煙快速帶走。另一個原因可能是我們風機後接了10幾米的管道從店裡二樓樓頂拐彎將油煙排到店外，而不是直接就近排到牆外，油煙經過管道太長而且多次拐彎導致排出力量不夠，油煙排不出… 現在想改造，但不知道從何下手，請教有經驗的大神指點一下。

1、從題主提供的數據：風量 2100m3/h進行反推，根據規範中餐廚房換氣次數為40-60次/h，我們取層高3米來計算，按照最大的60次的換氣次數來取，適合的廚房面積是11平方米的樣子，那麼是風量不足的可能性是可以排除的。

2、廚房的排油煙管道最長距離一般不超過15米，水平管道要有2%以上坡度，坡向排油煙罩，距離和坡度可以更有利於油煙的排出。請題主檢查下坡度問題。

3、風量足夠，坡度也滿足，為何還是排油煙效果不行呢？這裡涉及的是風機設備的壓頭問題。題主目前的排油煙管道距離十幾米，重點是還多次拐彎！（我要是油煙我可就不樂意了，那麼遠的路，還山路曲折啊~我寧願回頭~）一個直角彎頭的阻力和一米的管道也不相上下了。

4、雜訊問題，這個好解決，消聲減震工程上有很多的措施，不比因為擔心雜訊過大而不敢更換設備。

那麼，針對以上提出的幾點，給題主以下幾點建議：更換目前的軸流風機，換成壓頭較大的離心風機，具體壓頭大小因缺少詳細情況不做提供，題主可以諮詢設備廠家或者店家。排油煙管道在安裝的時候督促安裝人員安裝坡度問題。雜訊問題，風機和管道連接的位置採用軟接，可以有效降低雜訊值，另外，建議加上風管止回閥，防止氣流逆轉。

看了提問是在年初，題主問題可能已經解決了吧。呵呵，默默刷知乎很久，是時候做點小貢獻啦，謹以此題開始自己專業方面的回答回答之路~

我試著回答一下吧，手機碼字還真是不容易啊

1. 現在煙罩的有效面積應該有1000x700mm了，估算一下排油煙所需要的風量應該在2000立方米每小時，所以風機風量沒什麼問題

2. 聽你的描述，我猜安裝的應該是個軸流風機，啥是軸流風機咧？就是個園桶中間加了個扇葉。問題應該就出在這個軸流風機的特點上：便宜，量足，但是就是風阻大了抽不出風來。

3.直徑200的PVC管，連出去十幾米，還轉了幾道彎，這沿程阻力算下來也夠可以了……

解決方案：

最簡單的就是直接換多翼式離心風機，樣本沒帶在身上，選個2000到3000立方米每小時風量的，風壓略微高一點的。如果怕吵，就加上消音箱，把整個風機套在裡面，進出口端再加上消音器，基本上就沒有問題了。如果周圍有居民樓的話，還建議增加油煙凈化器。

打完收工，該上班啦

哦，對了，你要是有詳細尺寸我可以幫你具體算算～

看圖應該是3#軸流高速風機(高速2800轉，低速1400轉)。再看風機和管道連接有大小頭，可見油煙管道應該是20公分直徑PVC管，很顯然造成堵風，進風比出風口大時會造成風堵迴流，這才是油煙排不出的主要原因，還有彎道太多有一定影響。

手機碼字麻煩，本人沒文采湊合著看吧象你這情況，我看圖分析一下，要分兩個前題條件解決:

1.如果炒菜不是那麼頻繁，不換管道換風機，減少風機風量，我們叫2#高速風機，也就是直徑20公分，排煙管和風機口徑一樣才順暢，起碼比你現在好點。

2.如果有時兩個灶台同時炒菜的話，就必須換管道，風管最少需用300X350鍍鋅板方管，圓的螺旋風管不適合做油煙管，因為鉸口會漏油，PVC由於不便安裝等因素不採用。

抽油煙的效果和室內是否有足夠空氣沒關聯，因為廚師呼吸的力道比風機差遠了，只要廚師沒感覺到呼吸困難就說明油煙足夠讓風機抽，聲音大的問題很簡單，風機兩邊用軟接，聲音就不會傳遞。

問題本質在於軸流風機壓力不夠，選用離心風機就解決了

換個低噪音櫃式離心風機，軸流風機那是干這個的呀，而且你的系統管路拐了那麼多次彎，靜壓不足肯定排不出去的。

以這個我們幫到你，你在哪裡呢，如果在杭州的話