海底撈又出新花招，怎麼看海底撈啤酒升級精釀？

最近海底撈在上海跟北京上線了海底撈啤酒，怎麼看海底撈啤酒升級精釀？

從目前流出的信息來看，他們可能只是定製了一款啤酒，談不上海底撈「生產」或者「釀造」一款啤酒。

其實推自我品牌啤酒的餐廳早就有了，只不過沒有海底撈這麼轟動。

定製啤酒會在未來幾年內逐漸流行，不止是在餐廳，可能早前中秋髮月餅的企業會改發自我品牌的啤酒了。

果然越來越多廠家把「精釀啤酒」四個字印在酒標上，「精釀啤酒」這個詞註定會被毀掉。

0825更新：

知友 硬硬的 評論：「又是「知識分子」的臭毛病，憑什麼說是廠家把「精釀啤酒」毀掉，而不是你們呢？」

回復：精釀啤酒 在中國沒有國家層面的定義，所以註定被毀掉。其他的你別想多了。

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餐飲餐飲，有「餐」有「飲」。現在幾乎絕大部分餐飲都在追求口味上的差異化競爭，追求口味上的新異和升級。而往往忽略另一半——「飲」。

先不論海底撈新啤酒具體比工業水啤好喝在哪裡（喝過，冰的比不冰的好喝），就沖海底撈肯捨棄工業水啤，讓更多的人知道「精釀啤酒」這四個字，我就願意點個贊了。

國內餐飲需要一個標杆來帶頭髮展精釀發展！中國作為吃貨大國，八大菜系分分鐘秒掉全球美食。可中國每年消費全球1/4的啤酒，96%的人卻都在喝美工（美式工業拉格）。因為精釀啤酒絕大部分的人都不知道，海底撈能借這次新啤酒，讓跟多的人知道「精釀啤酒」，我覺得已經是一種消費升級了，或者說是一種消費理念的升級。

希望有更多餐飲品牌能提供更多不同的精釀啤酒，百家爭鳴才是我最想看到的。

感覺海底撈出什麼新花招都不奇怪了。像什麼等位免費小吃和飲料、免費修指甲、舞麵條等，（此處省略一千字），確實都滿讓人驚喜的。

現在火鍋同質化嚴重，不來點差異化的東西都有點對不起我們這些吃瓜群眾。所以，海底撈估計也在考慮從菜品和飲品上下文章，既能形成差異化優勢，又能滿足用戶對口感更佳的精釀啤酒的需求。上周看一上海的朋友曬朋友圈，提起海底撈啤酒的事，聽他講這款酒還行，喝起來比較帶勁，看來還是滿好的。有機會也去看看去~~~

海底撈開始做啤酒了，對此我也很驚訝，畢竟這是一家「服務驅動型公司」哈哈哈哈，我隨便扯的，你們可別當真……

一直以來人們都誇海底撈服務怎麼怎麼地好，確實，我覺得海底撈的服務確實是數一數二的，沒得挑。這次專業定製啤酒，顯然也是用心了的。

我前段時間去吃海底撈的時候喝過他們的啤酒。服務員統一培訓的介紹上市是，原麥汁濃度12度。對這種介紹我當時也只是內心呵呵了一下，不過嘗起來確實比市面上的要好。

常溫下味道挺苦，口感清爽，泡沫豐富而綿密，但持久度一般（可這樣也比一般的啤酒要好）。冰過後就要好的多了，也不怎麼苦，喝起來很爽，搭配火鍋吃也很合適。

在我看來這是一種不錯的現象，這對精釀市場來說，是一個巨大的刺激，伴隨著海底撈門店的傳播，會讓越來越多的人們接觸並了解精釀，最終帶動整個精釀的發展。

還有我覺得，海底撈精釀也是精釀文化的一部分，就像國外一樣，各種各色不同的啤酒，匯聚成不同的文化，最終代表的，就是精釀。未來我們中國的精釀圈想必也會是這樣，好火鍋配好啤酒，這個Slogan也將是中國精釀絢麗的一部分。

Cheers，old sport !