進口世界最好米粉二段有股哈喇子味，吃著有點酸味，是米國米粉正常味道嗎？

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前兩天，一個媽媽朋友送我一袋他代購的原裝進口米粉，說是一次買太多，送我一盒。我拿到手裡就覺得有點奇怪，紙盒包裝的外面有一層薄膜包著，但是米粉已經漏到紙盒外面來啦。

聽網上說這個牌子的米粉就是紙盒包裝的，漏粉是很正常的，也就沒太在意。

打開盒子，撲鼻的一股哈喇味，再看顏色發灰褐色。我告訴朋友這樣的米粉已經嚴重變質了，不能再給寶寶吃了。他卻大吃一驚，代購的人說這個2段米粉都是有這種味道的，屬於正常的。

於是，我在母嬰店又買了一袋同品牌2短米粉，打開來和這袋一對比，朋友就傻眼了，就這顏色就差好多啊，更別說這股不正常的怪味啦。

（左圖為母嬰店買的進口米粉，右圖為代購的原裝進口米粉）

為什麼保質期內的米粉會壞了呢？

米粉中含有油脂，而這種進口包裝的米粉是採用紙盒，這就給了油脂和空氣充分接觸的機會，對於含不飽和鍵多的油脂，被空氣中氧氣慫恿的機會多一些，進而產生活躍的過氧化物自由基。而過氧化物自由基也不是個「老實」學生，一刻也坐不住，會進一步挑逗氧氣，氧化產生氫過氧化物。而且這個過程就像是原子彈的鏈式反應，一旦發生，就一發不可收拾。油脂學家找到了捕捉油脂氧化的重要指標—過氧化物值。

隨著過氧化值的增高油脂品質迅速下降，當氧化反應進行到一定的程度, 試樣中有大量醛、酮、羥基脂肪酸類化合物生成, 油脂就會出現難聞的氣味，也就是我們平時所說的「哈喇味」啦！

而產生「哈喇味」時，米粉受氧化程度已經很嚴重，不再適合食用了。而常吃這種米粉，會對寶寶的肝臟造成不可逆的損傷。

最讓人可氣的是，米粉廠商竟然撰文貼在網頁上，說寶媽反應的這個米粉有點味道，這是屬於正常的。至於後面的一大堆解釋，全部都不靠譜。沒有那種食品已經嚴重氧化酸敗了，還楞說是因為原來足夠好。

所以，建議各位寶爸寶媽，學會基本的食品安全知識，給孩子好的食物時也要注意到安全的因素。不要因為我們的無知耽誤孩子的成長。

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