德國純釀法是怎麼定義的？
沒有找到相關的文檔，來求有沒有見過這份文檔的。裡面要求是什麼，這麼多年來有沒有變化過？
德國的《純凈法》（Reinheitsgebot 德語）現在一般說的都是1516年的版本，這部法律並不是世界上第一部對食品飲料進行規定的法律。為什麼說1516年版本的最出名，因為它首先把啤酒的原料規定了下來，規定釀造啤酒的原料只能使用大麥、啤酒花還有水，（當時並沒有發現酵母的存在所以酵母的添加是在後來）並對啤酒的價格和利潤進行了規定。
但是最早制訂《純凈法》的原因不是什麼德國人嚴謹，德國人要求高，而是要防止其他穀物原料用來釀酒，比如小麥燕麥等，為了保證這些穀物乖乖的去做麵包而不是去做成啤酒，尤其是在收成不好的年份里；而且德國北部的啤酒經常會有一些添加物，出於保護主義也是《純凈法》出現的原因。還有一些枝枝節節的原因，比如，抑制一些異教徒使用穀物進行儀式等等。
《純凈法》的實行確實讓啤酒的純正性得以保證，但是它卻扼殺了德國啤酒的多樣性，德國北部的櫻桃啤酒就是這個原因而消失的，皮爾森成為了德國啤酒市場的統治者。即使在現行的版本下，很多條款也不適合啤酒多樣性的發展。1987年歐洲法院裁定《純凈法》是擁有貿易保護主義的特性， 所以規定了《純凈法》只對在德國國內銷售的啤酒有效，所以那些捧著「德國啤酒」並高喊純凈法的人可以歇著了。1990年德國統一後，德國法院判定原東德的一家叫做Neuzeller Kloster Brewery生產的啤酒違規，因為原料中含有酒廠自製的糖（製糖工藝在比利時啤酒中十分常見），經過協商酒廠可以繼續銷售但是不能叫做「啤酒」（對德國人就是這麼嚴謹）。經過了十年的法律糾紛酒廠才爭取到了生產「啤酒」的權利。這個事件叫做「勃蘭登堡啤酒戰爭」。即使是現在很多人包括德國本地的一些酒廠更多的把《純凈法》當做營銷工具來使用，而我個人作為一個啤酒愛好者，覺得《純凈法》對德國的影響還是弊大於利的。下面附上英文版的1516年《純凈法》，原料那塊加粗了。
We hereby proclaim and decree, by Authority of our Province, that henceforth in the Duchy of Bavaria, in the country as well as in the cities and marketplaces, the following rules apply to the sale of beer:
From Michaelmas to Georgi, the price for one Mass [Bavarian Liter 1,069] or one Kopf [bowl-shaped container for fluids, not quite one Mass], is not to exceed one Pfennig Munich value, and
From Georgi to Michaelmas, the Mass shall not be sold for more than two Pfennig of the same value, the Kopf not more than three Heller [Heller usually one-half Pfennig].
If this not be adhered to, the punishment stated below shall be administered.
Should any person brew, or otherwise have, other beer than March beer, it is not to be sold any higher than one Pfennig per Mass.
Furthermore, we wish to emphasize that in future in all cities, markets and in the country, the only ingredients used for the brewing of beer must be Barley, Hops and Water. Whosoever knowingly disregards or transgresses upon this ordinance, shall be punished by the Court authorities" confiscating such barrels of beer, without fail.
Should, however, an innkeeper in the country, city or markets buy two or three pails of beer (containing 60 Mass) and sell it again to the common peasantry, he alone shall be permitted to charge one Heller more for the Mass of the Kopf, than mentioned above. Furthermore, should there arise a scarcity and subsequent price increase of the barley (also considering that the times of harvest differ, due to location), WE, the Bavarian Duchy, shall have the right to order curtailments for the good of all concerned.以上
以上啤酒墊就是純釀法的核心定義，原文是拜仁話，這是翻譯成標準德語了，如果有需要可以關注我們的公眾號GoldenExpress，最近因為500周年慶發了一系列專輯，細說
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