關東煮和串串香冒菜麻辣燙有什麼本質區別？

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來來來作為一名熱心的四川人來好好介紹介紹一些關東煮和串串香冒菜和麻辣燙。

首先關東煮在我小時候四川小縣城裡面是沒有的，後來在一些學校門口有賣的，但是生意乏善可陳，為什麼呢？因為我們有好吃的串串香啊！

關東煮，日語本名御田（おでん oden），是一種源自日本關東地區的料理。「關東煮」、「關東炊」（関東煮、関東炊き，讀音皆為kantodaki）是關西人給這種料理的名稱。關東煮又稱為黑輪，讀作olen。從老東北傳到日本，後來流傳到台灣，在台灣進一步豐富了湯汁、蘸料及其品種，營養豐富、自成一格，成為有名的風味小吃，又名「黑輪」。誘人的香味讓你垂涎欲滴，在日、韓、台灣、東南亞特別流行。

百度百科是這麼說的，再配上一個圖片吧·

整整齊齊的煮丸子，煮肉串什麼的，當然在中國各地有了更多的選擇，蔬菜啊什麼的，特點就是統統不好吃！統統不好吃！

接下來就要介紹介紹我小時候常常吃的串串香了。

串串香在樂山地區又叫做冷串串，和關東煮不一樣，串串香一般是將食材切得很薄很薄焯熟之後放在配好的料汁裡面腌著，一小串一小串的，小時候 不貴蔬菜一角一串，肉兩角一串，吃的很飽才兩三塊錢，而且老闆還會抹零的哦！不過我們一般不會吃飽，作為放學回家路上的小零食，一般就是買個五毛一塊的吃點解饞，要是吃太多回家吃不去飯媽媽會生氣的。一般串串香和西米露啊冰粉啊什麼的搭配著吃。咸鮮的口味搭配上冰粉的清涼和西米露的清香很不錯的。對了這些都是冷食，所以一般夏天吃。冬天基本上很少吃到。

前段時候回去，大概價格變了，蔬菜5毛，肉8毛，西米露5塊一碗了，不過作為一名吃貨，基本上倆人也就30搞定了。貴了點，味道還是沒變。

由於腌料一般都是在缽裡面腌著，並且最初腌的多是雞胗啊雞腸雞爪什麼的東西，所以在樂山他也叫缽缽雞。比關東煮好吃很多好嗎！

接著就是冒菜。

冒菜又叫一個人的火鍋，（火鍋是一群人的冒菜）。一般就是把蔬菜肉什麼的一起煮在火鍋底料里，然後端上來下飯。最早冒菜是從成都那邊傳到我們那邊去的。不過還是很好吃就是啦，在東北這邊他們管他叫麻辣燙，而且味道也不如成都的好吃。我是認真說的。

就像這個圖片裡面一樣，一般比較脆的適合做冒菜，像藕片啊，木耳啊，土豆片什麼的。

最後就是麻辣燙了，最最地道的麻辣燙在樂山牛華，牛華麻辣燙最近在成都也很出名，當然以前叫做「串串香」也叫"熱串串「和上面串串香是一樣的，食材用竹籤串起來，不過放到火鍋裡面去煮，最後數竹籤數算錢的。和火鍋麻辣燙比較平易近人也便宜。當然味道也好，所以在我們那邊還是很受歡迎的。

對 就是這樣子的啦，吃的時候直接拿竹籤然後用筷子擼下來放在自己碟裡面，然後菜是放在冰櫃或者冰箱裡面，自己想吃什麼就拿什麼

就像這樣子。

也算是一種自助吧~

說起來好久沒回去了饞了呢TAT

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