為何小麥不能做飯吃，要磨成粉再做成饅頭和面呢？

01-21

每個人的口味不同吧。我就喜歡吃麥仁米飯，外面那層很有嚼勁。
重口味，跟驢吃的一樣

我們的生活是加工。

大概人類幾千年的文明就是把自然界改造成我們想要的樣子。生肉不能吃，因為對身體不好，吃多了就喪失了人性。跟野獸一樣。有個詞叫馴化，不管植物也好，家畜也好，早先都是非常危險的，但人偉大在於使用工具把這些危險降到人可接受的範圍之內。於是使用工具的藝術～文化產生了。

我們的生活就是加工，把原材料變成想要的樣子。

很多東西可能在課本里不會講，因為書也是加工品，有好有壞，比如我這個答案也是被加工出來的。當然加工的意思可能有多種表述，但本質是一樣的。有些東西屬於人天性的一部分，好好思考，你就會發現幾千年的歷史如出一轍，但生活更應該有創造和問題。你可能問這個問題只是好奇，在很多人眼裡這是缺乏常識的表現，但這個問題背後，卻很有道理，不信你可以去拿一個問題去問很多人，得到的答案非常多，也很有趣，你分分類，大概可以看出點什麼，但別太相信，繼續收集。你就會發現我們這個社會我多麼大，分工有多麼多，每一項工作都多麼重要。

這個時候你就會問新的問題，我的意見是重複你解決上一個問題的方法，因為答案其實別人是告訴不了你的。你要自己去體會。

小麥外面有一層皮，很硬，直接煮熟人是吃不動的。磨面的過程中會把那層皮磨下來，就是麩皮。全麥麵粉保留了麩皮，白面沒有保留，就營養上來說全麥更好一些，但是口感不好，加工起來難度也大。

你知不知麥飯？

去掉麩皮的小麥和去掉米糠的大米一樣可以煮，但小麥里有谷蛋白，吃起來QQ的，米沒有所以吃起來軟軟的，那古人就想如果把QQ的小麥做成條狀或餅狀可能更好吃，於是就磨粉了，而大米無論直接煮還是磨成粉都是軟軟的，還更粘牙了，所以就沒做這個無用功，只有做甜點時才用米粉，以上都是我猜的……

小麥可以直接煮著吃的，不過我們那裡直接煮的話，都是餵驢的