請問在家裡能烘焙咖啡豆嗎？就是自己和著玩，用烤箱嗎？

01-21

咖啡烘焙

可以用烤箱，也可以用平底鍋。

烤箱，這要看情況了，較多功能的，比如溫度控制，能否安裝旋轉烤籠在裡面等等。我家的是最便宜那種，100塊內的，只有一個旋轉鈕，就是時間控制的。烘焙出來的咖啡要挑，比如耶加雪啡阿瑞查，烘焙前挑出壞籽（不完整的），然後放100-150g，一爆密集拿出立即降溫，然後把最淺顏色和最深顏色的挑出，剩下的就是風味最好的。

平底鍋+電磁爐，電磁爐一般都是用數值現實來代表溫度，比如120-300-800-1000-1300-1600-2100等。我自己是用800檔炒5-8分鐘，升至1300檔炒三分鐘，1600檔炒至一爆密集，下鍋立即冷卻，然後把豆子分出淺中深三種顏色，放置空氣中三小時後密封放置一天後可喝，15天內風味最佳。

熱鍋--放豆炒干出香味銀皮飛--提高溫度炒至一爆

鍋炒要不斷炒，不能讓豆子停留，目的是為了均勻受熱。我的方法是，一手鍋一手鏟，鍋不斷前後晃動，鏟子時不時翻動。

還有就是手網了，市場有賣，篩麵粉那種，買兩個，再買架子固定用，用煤氣爐大火，要不斷的上下搖網12-13分鐘（第一次請嚴格遵守），比較考驗臂力。好了立即降溫，挑豆，密封一天後可喝。兩周內風味最佳。

自玩咖啡一年，嚴重咖啡因上癮者，隨便寫的，參考用。

用手網或是炒鍋都可以

工具再怎麼刻難都能炒，問題在於你對豆子了不了解？不然豆子在什麼情況應該發展成什麼樣子？你不了解也就只是「好玩"而己喲！

夏吉拉咖啡豆烘焙器具演示家用手持式youku.com視頻

感受下

都是玩了，用啥都看你心情

可以用烤箱，買個轉籠和電子溫度計

買手網啊，不建議滾筒那類封閉的個人烘焙工具，因為提問者如果想了解的咖啡的特色的話，還是應該更直接的觀察咖啡豆變化。大多數豆子一爆結束就可以體驗豆子的風味。曼特寧系列都可以烘焙到二爆密集。當然也有經驗豐富的哥們兒說過，別聽說，更多的看顏色和氣味。建議題主先買點耶加雪菲烘烘，一爆剛結束就可以下豆，即使烘焙失敗味道也不錯

一可以我現在用手網某寶三雪手網買個大點的二烤箱不好用我用過烤箱+滾筒烤箱有幾個不好的地方排煙不好溫度調節不精準

烤箱我沒試過，看別人這麼玩過

我用過手網，效果還不錯

就是收拾起來比較麻煩

平底鍋亦可，我就是從平底鍋開始，練出了顛鍋的技能，對後來下廚房起到了很大的技術支持。

烤箱的問題可能在於不能方便的翻動豆子，會影響到受熱到均勻度，最終影響口感。

如果純粹體驗一把烘豆子的過程，那麼可選的方式很多，你甚至可以生豆下鍋然後用鍋鏟去抄抄。

安全很重要

請在開始烘焙前充分做好準備

包括清潔打掃的部分

銀皮會飛得到處都是

豆子需要迅速冷卻降溫

達到一爆以後的豆子甚至接近200度

https://www.douban.com/note/380153866/?t=s#!/ckDefault

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