餐飲店價格虛高，消費者怎麼辦？

01-21

今天去一家蘭州拉麵吃飯，點了一份牛肉湯14元。結果上來的真的是一碗湯，裡面有10片青菜，幾個番茄丁，幾個木耳，加了4、5片牛肉（蘭州拉麵那種小小的薄薄的牛肉），這毛利300%不過分吧，湯的味道也怪怪的，不能把我們對少數民族的尊重，當作自己牟利的手段吧？

你可以不去啊…他們又沒拿著刀逼你吃。

這個社會，什麼都有成本！一碗面成本不僅僅是原料，人也是成本。裝修也是成本，設備也是成本。

一碗14元，我不知道你是在哪個城市吃的，但就目前大部分的城市來說，這真的是很平民的價格。牟利？這只是混口飯吃而已。毛利300%，你這公式問題我就不說了，這頂天也就20%毛利，同志，一碗扣除物料，人工，房租，水電，前期投入，能賺5元已經是逆天了。一天100碗，與個月3000碗，也就15000而已。你覺得很多，要付出多少你知道嗎？你去開一家就最知道了。

人活在當下，你覺得14元一碗很貴的話，sorry，你不是我的顧客。沙縣一碗5元的拌面等著你。房價5萬平，太貴，sorry！你不是我的顧客，老家等著你。市場經濟的時代，每個價格都是有原因的，14元的基本已經沒有什麼溢價了。

指出題主一個錯誤，希望不要噴。

假設一碗牛肉麵成本1塊錢，售價1000塊錢，毛利率=（售價—成本）÷售價×100%=99.9%

賣房的真的噁心！地皮買來才幾個錢！工人工資才幾個錢，他媽房子那麼貴！！

在部分顧客的眼裡，他們吃到嘴裡的原材料要錢。

飯店是不需要租金的，燒菜是不需要調料的，員工是不需要發工資的。老闆是不需要吃飯的。水電費那個是不用交的。菜市場三塊錢一斤的小青菜。飯店裡15塊錢一份的小青菜，分量怎麼著也要有個最少四斤。要不然就是黑心商家。

14快有多貴啊，看著裡面的東西還挺多的，這樣一碗面在我這裡基本就是接近20了，

才14塊？這麼便宜的嗎？

餐飲經營是一個高固定費用，高毛利的業態.

固定費用主要是租金，人工，不可控.

因為高固定費用所以導致只能通過高毛利才能達到預期收益，這是你說的成本看似很低的原因.

為了經營餐飲業貓膩很多，作為消費者還是盡量控制在外就餐的頻率，自己動手口味不一定能做到很好，但起碼吃的放心.

餐飲業的利潤不算暴利，個別菜才會出現暴利。

我們店澳洲龍蝦，龍蝦進價300多，售價1000往上。

三文魚刺參，成本不知道拒店長說很賺。

而這類菜統一對刀功、炒菜水平、原材料要求較高。菜品也充滿逼格，請人吃飯面子很足。往往也會有主管級為客人服務。絕對物有所值。

而一般的菜並不會出現價格虛高的情況，甚至賺的很少。根據地段和店面大小的不同菜品價格會有所差異。

我們店的普通湯也是一窩十幾二十塊錢，高端的20多一位，一位就能比米飯碗多一點吧。但是做起來很耗時間。

少數民族餐廳確實比叫貴，味道也很一般。作為消費者我建議努力工作，好好賺錢。

你得把房租稅費原料工資都加進去算啊……

14快不知道是哪裡貴了

CPU才更暴利：沙子而已。

你根本不懂什麼是毛利，什麼是純利，當然，你抱怨是理所當然的，因為你不懂，這樣給你說吧，錢，往往花在你看不見的地方！

這種情況有兩種選擇，一退菜。投訴樓主所在地不是某族聚集區的話很好辦

二，從此是路人。

樓上說的沒錯，直接不去就好了，現在總體來說餐飲業大致還是買方市場，消費者的選擇性還是蠻多的。

其實本質上這就和星巴克還有麥當勞肯德基的咖啡一樣，不同的地方店就算把價格定的再高，只要能開的下去自然會有人去，沒人去的自然就被淘汰了。

不過最後一提，蘭州拉麵還挺好吃的...

(其實我覺得裡面的東西也不算很貴，我們小區一碗自己開家開的牛肉麵也要12，現在牛肉麵基本都要10塊左右了吧。)

……他們架刀在你脖子上逮你去吃的嗎？

自己在家動手做飯唄