「酒桌禮儀」真的算是一種禮儀么？

01-21

為什麼父母總讓孩子早早的學習這些諸如敬酒勸酒，不準第一個動筷子，不準在別人都吃完的時候還在吃，很多飯菜即使剩著也不準自己打包帶走這些所謂＂禮貌＂的行為呢？我個人寧願相信這是一種陋習，而不是禮儀。（不過被老爸批了一頓Ｔ^Ｔ）

@江太太提問，自然要認真總結一下。

說酒桌禮儀，首先先說下餐桌禮儀，也即西方文化中的table manners。

餐桌禮儀，通常指人類社會在進餐時的各種公認禮貌標準，相反有些舉止行為，在進餐時被認為是無禮，或影響別人食慾的。via wikipedia

這裡面有一些基本常識，諸如：

? 提早預約餐廳。

? 接受他人邀請時，應儘早回復。

? 進入餐廳時，需由侍者（領台）帶領入坐，不可冒然入位。

? 一般椅子是由左側入座，而上位則是在離出口最遠，能看清楚全場的安靜位子。

? 點菜時，送上來的料理數目必需和用餐人數配合。

等等。

根據中西方飲食習慣及文化的不同，也有中式餐桌禮儀和西式餐桌禮儀的不同。例如圓桌入座與飲茶文化；酒杯使用與刀叉擺放等。

所謂「酒桌禮儀」。實際上我更願意稱之為「酒桌文化」。正如樓主的疑問，這類餐桌行為無法成為公認的禮貌標準，稱為一種特殊的中式餐桌文化比較妥當。

另外，這一文化的重點並不在「禮」，而在面兒。如喝酒敬酒，可稱為禮；而勸酒哄酒，意義更多在於炒熱餐桌氣氛，賓客歡喜，但不一定可稱之為「禮」。

中式餐桌文化中一個要點就是熱鬧，酒桌文化更將此發揮的淋漓盡致。

既然是文化，自然就存在「精華」與「糟粕」，盲目遵從與全盤否定都不可取。中華千年的「酒文化」是經常在酒桌中被提到的，「敬酒」則成為中華文化中表達敬意的一種獨特方式。對長輩、對賓客敬酒成為廣泛接受的一種禮儀方式。但一味勸酒卻被人認知為陋習，餐盤浪費有悖於節約社會的精神。

又回到如何正確看待傳統文化問題，太大的話題就不妄加評論了。

最後一個簡單的例子，比如前兩天發小們的聚會，大家在夜市燒烤攤高高興興舉起酒杯慶祝相聚，@江擺渡老師此時舉起了一杯亮閃閃的酸奶，多少有些煞風景。

當然，此時如果我們逼江老師喝酒，酒精過敏的江老師或許會全身通紅入院就醫。

此乃「取其精華，去其糟粕」。

中國的「禮」這個概念來自於儒家，說得赤果果一點其實就是等級。高低有貴賤，富貴有差別，君君臣臣父父子子。是下層人士為凸顯上層人士尊貴地位所做出的一種行為。所謂「行大禮」，三拜九叩，五體投地，都是這類的行為，使受禮者感覺到被尊崇。

很多禮儀與禁忌，在今天看來似乎只是一種文化層面的東西，並沒有什麼實際的意義，甚至有些行為連產生的邏輯是什麼都不太讓人搞得清楚(比如外國人就跟不理解中國的勸酒敬酒)。但是任何的禮儀與禁忌，在其誕生之初都是有它的實際的意義的。舉一個很容易理解的例子，我們都知道，近親不能通婚，因為這樣做會生出智力不健全的人。遠古的時候人們知道這樣做沒法延續後代，擴大種族數量，所以嚴禁近親結婚。現在的人們避孕措施已經很完備了，但是近親之間依然不可以有性行為發生，否則就是「亂倫」，是嚴重的違反禮儀，是絕對的禁忌。「亂倫」就作為一種禁忌，行為依然被禁止，只是由於傳統的原因。

同樣的，進酒勸酒，也有其產生背景。在過去，物質享受方式貧乏，社會生產力低下，酒就是很珍貴的東西，但是數量卻又不多，在與尊貴的人一起就餐時，當然是要尊貴的人先飲，好東西當然是尊貴的人先得到，方能凸顯尊貴。所以才有了敬酒。但是到現在，娛樂方式已然增多，生產力已然提高，酒已經不再那麼珍貴，但是敬酒卻作為一種餐桌禮儀被保留了下來，在不明前因後果的看來，確實是有些難以理解。

至於為什麼會有「陋習」還是「禮儀」這樣的爭論，主要是一個代溝問題。我們這一代成長於信息時代，不管在禮儀還是文化方面都受了很多來自西方的影響，與成長於紅色中國的父輩們有很大的不同。在階級，等級觀念越來越弱化的年代，禮儀已變成在人際交往中顯示對人尊重的行為，而不是尊貴。在班桌上表現得也有不同，所以會有一些衝突與爭論。

如果每個人都隨心所欲，那還玩個屁。不牛逼就按照牛逼的人指定的規矩玩。等你牛逼了，別人就按照你制定的規矩玩。比如你現在是兒子，你爸讓你學什麼你學什麼，等你成年了，你爸讓你學什麼你都可以不學。等你成家了，你讓兒子學什麼兒子學什麼。不同的環境，同樣的道理。社會型動物都一樣啊。

我就極度厭惡早就被扭曲所謂的酒桌禮儀，那隻不過是集權者倚老賣老的傳承，酒桌上偽和諧的獻媚和縱權，是偽裝者們的階級制度。

禮儀是在人際交往中，以一定的、約定俗成的程序方式來表現的律己敬人的過程，涉及穿著、交往、溝通、情商等內容。從個人修養的角度來看，禮儀可以說是一個人內在修養和素質的外在表現。從交際的角度來看，禮儀可以說是人際交往中適用的一種藝術、一種交際方式或交際方法，是人際交往中約定俗成的示人以尊重、友好的習慣做法。從傳播的角度來看，禮儀可以說是在人際交往中進行相互溝通的技巧。可以大致分為政務禮儀、商務禮儀、服務禮儀、社交禮儀、涉外禮儀等五大分支。

陋習（lòu xí），是一種粗魯、醜陋、不文明的壞習慣，也是一個民族文明評估的量度，陋習屬於社會公德的層面。