咖啡店的盈利模式是怎麼樣的？

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一杯咖啡能坐一下午，而且有些店都也沒有幾張桌子，這樣的店是怎麼盈利的？

曾經為了回家鄉留意了下家裡面的咖啡館，一般來說咖啡當然要好，裝修要有情調，這樣帶來的名氣可以吸引更多人來，但是咖啡掙的錢只能當零花錢。

正常收入大部分是配甜品，配餐，配桌游，配酒還有外送。有的老闆在某些專業上當了大牛，比如戶外，電影，文學，紅酒，汽車，裝修，甚至心理諮詢，然後把咖啡館當做聯絡感情或者開展業務的地方。

所以歸根到底，只靠咖啡必死，還得要額外的進項才行。

瀉藥：

一杯咖啡可以坐一下午，但是不是所有人都有一下午的時間坐在那裡。開店要看位置，如果是在商務區，租金高，需要更大的人流量。大多數人也沒有那麼多時間坐在那裡，也就是坐在那裡歇個腳，然後該幹什麼就去幹什麼。

如果是位置偏僻的區域，往往租金低。每天能有幾個人來消費就夠了。這裡需要的是人氣，有人坐一下午反而起到了給你的店增加人氣的作用。所以不怕他坐一下午。特別是國內現在咖啡價格非常高，對很多人來說喝一杯就走，就太不值了。

利潤從高到低：代理專業設備和快消品，開店指導，開設或者代理認證課程，代理生豆，賣熟豆和周邊產品，賣咖啡等飲品、食品。

曾經開過咖啡店。刨除那種賣西餐的咖啡廳，我總結的盈利無非兩種模式，一種靠流量，星巴克那樣的，基本滿座，平均一兩個小時翻一次台，靠顧客數。一種就像我當時開的那樣，人不多，坐的時間也長，這就必須要做酒的生意，晚上帶點清吧的味道，靠客均單價。酒的營業額要比咖啡高不少，佔整體的一半甚至三分之二，這樣才有機會。如果一個咖啡店，不賣酒，人還不多，可以明確告訴你，那是肯定不賺錢的。

謝邀。

如果你是自己打算做一個咖啡店，那建議你先做一個小調查，非常簡單，數數上午10點之後經過你中意低點的拿筆記本的人流，依據人流，推算可能的會員收入，以發展會員養店，而不是靠咖啡養店。

當然如果你試圖開辦連鎖模式，那特許加盟費、培訓費、原料採購等等，都可以是你的進項，這些都可以看作無形資產和有形資產的再次升值。

單體的咖啡店，前期肯定是積累人氣的時期，只要人氣來了，做成一個線上和線下的平台式運營，也未嘗不可，象目前比較火的創業咖啡館，也是一種選擇，就是先給咖啡館定一個主題，然後圍繞這個主題，開展不同的活動，聚攬人氣，這就是附加在一杯咖啡上的價值。

咖啡館要做的是不只咖啡做的好，主題也要做的好，才能盈哦。

瀉藥。坐標紐約，我沒開過咖啡店不太清楚，但就我家附近幾個經營比較好的好像都有以下特點：

地點。地點決定了咖啡店的潛在客戶流量，定位和風格。比如在Williamsburg的咖啡店肯定比在coney island某個墨西哥社區的咖啡店要容易有遊客。雖然都是遊客集聚區，但Williamsburg環境悠閑，各種逼格小店琳琅滿目，文藝青年各種飄逸，你安靜的坐咖啡店裡都能看他們一下午，但如果是居民區，周邊沒什麼東西，那可能喜歡靜的人會喜歡，但不適合需要熱鬧的大眾。

裝修風格。毫無疑問，室內設計對咖啡店的影響有多大，感覺cozy和comfy的咖啡店往往光顧的人會更多。

服務。這個是基本要求，你可以有不同風格的服務方式，讓客戶感到受歡迎和放鬆就好，這個不展開。

咖啡。咖啡店如果僅僅靠逼格和環境前期的確能吸引客源，但沒有好的咖啡那也不可能有長期的盈利。就我所知到幾個比較火的咖啡店都有特別好的咖啡。這些店的老客戶都會為了買一包上好的咖啡而光顧。

特色配餐。很多咖啡店都有自己的特色配餐，可能是crepe，可能是pancake，或者Japanese cheescake，但都會有自己的特色。當然配餐要和咖啡相襯，比如餃子配咖啡那可能會比較奇怪。當然我是說常識，不排除有高手有可能把這兩樣配絕了的，那是特例不展開。

特色活動，這個也看業主各自的能力和經營模式。有的就搞咖啡周或節，有的會有咖啡閱讀會，等等不同形式的活動來招攬生意。

其他還有一些tricks 比如Wi-Fi使用的要求（買咖啡了才能得到密碼什麼的），甚至是衛生間的使用。這些都是細節，各個業主也有不同認知，適可而止就好。

另外文化也是很重要的一點，沒有咖啡飲用習慣和文化的國家可能真正能懂的咖啡並為之買單的人會比擁有咖啡文化的國家要少。這是大環境。

以上。

如果個人沒有巨大投資來源，開咖啡店就只能選擇社區咖啡（假設小本創業，不考慮過多投入，開在繁華商業街區，另當別論，），而社區的一切商業模式都得圍饒人來做--開啡館只是個入口，也只能把咖啡館做成社區流量入口，社區咖啡的咖啡必然不能走高價暴利模式，也就是說咖啡飲品本身最多算是個引流的sku而已，盈利必須要有其他特色產品：立足社區人群和消費場景（咖啡館）選擇和其他產品合作（可以嚴格篩選後選擇多種產品合作），做成體驗式消費入口，社區咖啡店才有的做。

因為咖啡貴呀，不需要幾個人，成本低利潤大

做了半年咖啡店，沒有很成功，就在一步步趨於盈利擴大化的狀態下門店遇到了點狀況，房東和物業糾紛，我們不得不退出了原來的地方

事實上，我們在第3個月的時候差不多能持平，我原來是做工業品行業，這是一個從零開始的起點

想開咖啡店我認為先要有心理準備吧，坐個半年的冷板凳很正常

先佔個坑，有時間繼續縷一縷

我去了它就盈利了啊

我真善良

還有，咖啡的成本真的不高，以前和朋友策划過咖啡廳，店內裝修風格，咖啡豆原材料(進口)，機器設備，網站等等都定好了，反正是沒開。

咖啡豆我們了解的，比較不錯的咖啡豆進價也不會很貴，一杯咖啡的成本很低的。

咖啡店因為其獨特的文化休閑韻味，總不能進去很夜市一樣熱熱鬧鬧的感覺吧。所以，裝修，餐具，設備，廚師，其他人員等方面是重要支出。

還是得有客源，不過，現在不少非一二線城市的一些咖啡店不少干著干著就做不下去的，沒有穩定客源基本是脖子上架著刀經營。開一天就是賠錢，不開就是倒閉。

真是情懷和現實巨大的碰撞！

除了賣咖啡，還要賣其他東西，注重營銷，有特色